Baisertorte "Pumpkin Pavlova"

[Baiserkuchen]

Baisertorte "Pumpkin Pavlova"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Baiserkuchen
Protein	4 Dinge.
Zucker	200 v
Kürbiskuchengewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Sternanis)	1 Teelöffel
Maisstärke	15 g
Apfelessig 6% oder Zitronensaft (Sie können es mischen)	1,5 TL.
Sahne
Creme 33-35%	300 v
Kürbispüree	200 v
Puderzucker	nach Geschmack (2 EL l.)
Vanille	Geschmack
Karamellisierte Nüsse und Samen
Walnüsse	50 g
Kürbissamen	40 g
Zucker	70 g
Salz-	Prise

Kochmethode

• Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden. Folie einlegen, einwickeln. In einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen für 45-60 Minuten stellen.

• Warmen Kürbis pürieren. Dann lege ich das Püree in ein Handtuch, lege es in ein Sieb und lasse es über Nacht so. Das Püree ist nicht wässrig. Wenn Ihr Kürbis trocken ist, pürieren Sie ihn einfach und lassen Sie ihn abkühlen.

• Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb. Schicken Sie die Proteine ​​in die Rührschüssel.

• Ich habe einen Bomann KM 398 CB-Prozessor mit Schneebesenaufsatz eingesetzt.

• Beginnen Sie mit niedriger Drehzahl zu schlagen. Sobald das Protein wie ein "Sauerstoffcocktail" aussieht, fügen Sie Zucker in kleinen Portionen hinzu. Gießen Sie am Ende des Schlags Essig oder Saft in einem dünnen Strahl ein. Schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind. Das Protein sollte dicht und glänzend sein. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.

• Sieben Sie Stärke gemischt mit Gewürzen auf das Protein.

• Durch Falten umrühren, damit die trockenen Zutaten verteilt werden.

• Zeichnen Sie Kreise mit einem Durchmesser von 16 Zentimetern auf Backpapier. Drehen Sie das Papier um und legen Sie das Baiser aus. Ich habe einen ziemlich großen Ofen. Wenn Sie keine Kreise mit diesem Durchmesser erhalten, machen Sie sie kleiner oder sogar zwei größere Kreise.

• Wir stellen es in den Ofen, 1,5 Stunden lang auf 90-100 Grad vorgeheizt. Konvektionsmodus. Das Baiser sollte oben gut trocknen, aber innen sollte es weich und porös bleiben, wie ein Soufflé. Lassen Sie es in einem leicht geöffneten Ofen abkühlen und entfernen Sie es erst vorsichtig vom Papier.

• Nüsse in einer Pfanne mit dickem Boden braten,

• auf ein Handtuch gießen. Abdecken und ein wenig reiben, um die Krusten zu entfernen. Ich war nicht sehr eifrig. Was entfernt wird, wird entfernt.

• Die Nüsse wieder in die Pfanne geben und die Samen hinzufügen.

• Mit Zucker bestreuen.

• Schmelzen Sie den Zucker unter Rühren zu Karamell. Die Methode ist einfach, die Technologie ist kaputt, aber es funktioniert auch.

• Auf einer gefetteten Silikonmatte oder einem Backpapier eben verteilen. Abkühlen lassen und in Stücke zerbrechen.

• Sehr kalte Sahne schaumig rühren, nach und nach Puderzucker hinzufügen. Wenn der Kürbis nicht sehr süß ist, bis weiche Spitzen schlagen.

• Legen Sie die Kartoffelpüree einen Löffel nach dem anderen und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit.

• Schlagen Sie bis fest. Hier müssen Sie vorsichtig handeln, um die Sahne nicht zu stark zu schlagen.

• Wir sammeln den Kuchen. Geben Sie Sahne auf jeden Kuchen und dekorieren Sie die Oberseite mit Karamellnüssen. Sofort servieren und auch essen.

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• Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Kochprogramm:

Ofen, Herd

Hinweis

Das Rezept stammt von Z. Ivchenko.
Ein weiteres Oxymoron in meiner Leistung, wie eines unserer Forummitglieder zu meinem Rezept sagte Clafoutis mit Pilzen
Was kann man sagen? Das Dessert hat mir sehr gut gefallen. Kürbiskuchenmischung klingt in Merengue großartig. Ich konnte mir gar nicht vorstellen, dass Karamellkürbiskerne so lecker sind. Nun, und natürlich ist das Baiser selbst mit einer knusprigen Kruste und einem zarten Zentrum schon köstlich.
Der Kürbisgeschmack ist zu spüren. Daher ist für diejenigen, die sie nicht mögen, der Kuchen in dieser Version für sie kontraindiziert. Es ist besser, die klassische Version zu machen. Der Kürbis muss zuerst sehr lecker und süß gewählt werden. Dies ist jedoch eine Wahrheit, die keiner Erklärung bedarf. Empfehlen!

Es ist schade, dass es keinen Wettbewerb gibt, raten Sie mal, wessen Bild das Rezept ist
Ich würde Millionär werden und all das Geld geben, das ich gewonnen habe, um Ihr Rezeptbuch von Gott zu veröffentlichen
Super Rezept, super Design
Bravissimo!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, wow .. wie schön und lecker ..

Auch ich erkenne auf dem Bild sofort: Wie immer Meisterwerk: Mädchen-Ohnmacht: Obwohl ich Kürbis nicht mag, würde ich dieses Stück nicht ablehnen: Mädchen-Ja: Danke Angela, für das Positive, das Sie uns geben

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank. Es ist sehr schön, dass dir gefällt, was ich mache.

Bücher

Eh, Träume, Träume!

Angela, hat Pavlova, nur ohne Kürbis, warum hatte ich Karamelltropfen? Vielleicht ist der Zucker nicht vollständig aufgelöst? Ich habe 100g braun. und 100 Zuckerpulver

Der Zucker hat sich nicht aufgelöst. Dann begann es zu schmelzen und der Sirup ging.

Angela danke für die schnelle Antwort! Ist der fertige Kuchen aus demselben Grund innen zähflüssig?

[Angela]

AngelaAus irgendeinem Grund habe ich dein Meisterwerk verpasst! Freude!!!!
Ich habe es als Lesezeichen genommen, ich werde versuchen, es an der Karotte zu backen. Wenn es funktioniert, werde ich mit einem Bericht kommen.
Fotos sind wie immer großartig! Herzlichen Dank!

[Yachthafen]

Und der fertige Kuchen ist aus dem gleichen Grund innen zähflüssig

Ich kann nicht sicher sagen, aber höchstwahrscheinlich ja.

aus irgendeinem Grund verpasst

YachthafenEs war wettbewerbsfähig. Sie stellten jeden Tag viele Rezepte aus, wahrscheinlich deshalb). Vielen Dank. Versuch es. Sie müssen es nur sofort essen und der Kürbis sollte von selbst lecker sein.

Ich mache eine Auswahl von Rezepten für Fastnacht: lol:
Angela, ich verarbeite gerade Kürbis. Perle, es ist Muskatnuss, nicht sehr kürbisartig und süß. Ich denke, es wird mit dem Kuchen gehen, es gibt auch Erdnussbutter. Kurz gesagt, ich möchte kochen

[Yachthafen]

Yachthafen, Komm schon)