Huf

Huf

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Belarussisch

Zutaten
geschälte Kartoffeln	0,5 kg
Weizenmehl	0,5 EL.
Zwiebeln	1 PC.
frisches Schmalz	100 g
Salz-	Geschmack
Wasser	1 l.

Kochmethode

• Rohe Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Traditionell wird die Kartoffelmasse für dieses Gericht nicht herausgedrückt, aber dann kann viel Mehl benötigt werden. Wenn die Kartoffeln sehr saftig sind, können Sie die Masse auch auspressen

• Salz und Mehl zu den geriebenen Kartoffeln geben. Sie brauchen so viel Mehl, um einen Teig zu machen, der gerollt werden kann

• Wir rollen den Teig aus und schneiden ihn in Rauten mit einer Seitenlänge von 2-3 cm. Ich habe sie viel größer, aber irgendwie bin ich schon mehr daran gewöhnt.

• Wir backen Rauten in einer Pfanne (Sie können auf einem Backblech), die mit Fett oder Speck gefettet ist, etwa 20 Minuten lang (die untere Seite wird braun und die obere wird einfach hart) bei einer Ofentemperatur von 180 ° C.

• Schmalz in Würfel schneiden, Zwiebel in Halbringe oder Ringe schneiden und in einer Pfanne braten

• Wir kochen Wasser, geben etwas Salz hinzu und verbrühen unsere Hufe 10-15 Minuten darin.

• Wir lassen die Hufe mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser, legen den gebratenen Speck mit Zwiebeln darauf und servieren.

• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Das alte belarussische Gericht, von dem der Name stammt, ist nicht sicher bekannt, es wird angenommen, dass das Gericht irgendwie dem Huf eines Tieres ähnelt. Heutzutage kochen nur sehr wenige Leute dieses Gericht, oft werden die Hufe nicht verbrüht, sondern nur gebacken, aber für mich persönlich erweisen sie sich als hart, das ist natürlich Geschmackssache, hier müssen Sie probieren, was Sie persönlich mögen.

Danke für das Rezept! Dies ist übrigens auch ein polnisches Gericht, ich erinnere mich, wie die Schriftstellerin Khmelevskaya es in ihren Romanen farbenfroh beschrieben hat!

[Mechislava]

MechislavaJa, die Polen kochen auch, nur dort ist das Prinzip anders - ihr Huf wird gekocht, ohne zu backen. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept.

[V-tina]

V-tina, Tina, und die erste Stufe ist im Ofen oder ist es in der Pfanne?

Tina, ein interessantes Gericht. Einmal traf ich einige in dem Buch, stellte mir aber nicht einmal vor, was es war. Danke für das Bildungsprogramm.

[Rita]

Rita, Ritochka, im Ofen, in einer Pfanne - ich meine, backen Sie darauf, bevor es keine Backbleche und Backformen gab, jetzt werde ich es reparieren, um es klarer zu machen



AngelaVielen Dank, viele Rezepte verschwinden im Laufe der Zeit. Ich möchte, dass zumindest einige der alten nationalen Rezepte erhalten bleiben

Ich habe einen belarussischen Kanal über Kabel, kürzlich haben sie auch Hufe darauf gekocht, parallel im Studio und im Haus einer Großmutter aus dem Westen von Belarus. Ohne Backen gekocht und mit gebratenen Pilzen serviert. Ich habe mich nicht an das Rezept erinnert, aber jetzt weiß ich es. Du kannst kochen)

[Fotina]

Fotina, Sveta, ja, auch in unseren kleinen belarussischen Rezepten unterscheiden sich je nach Region, im Westen von Belarus hatten die polnische Kultur und ihre Bräuche einen großen Einfluss, die Sprache ("mov") hat auch eine signifikante Beimischung polnischer Wörter.

Ohne Backen gekocht und mit gebratenen Pilzen serviert.

es ist sehr lecker, ich persönlich mag es noch mehr als beim Backen, aber Sie müssen es natürlich probieren - jeder für sich