Leningrader Donuts in einem mechanischen Knauf

Das stimmt, Alla, vieles hängt von der Qualität des Geräts ab. Kein Wunder, dass ich in das Rezept geschrieben habe, dass man beim Kauf auf das Fehlen von Rissen achten muss! Und danke, dass du meine Liebe zu diesen Donuts geteilt hast!

Und ich hatte schon zwei davon. Sie lagen viele Jahre untätig, weil ich Angst vor Hefeteig hatte. Letztes Jahr wurde man definitiv in den Müll gebracht ;-( Tut mir leid, jetzt würde es jemanden geben, den ich geben kann

Schönen Tag! Vielen Dank für diese wunderbaren Donuts. Als ich St. Petersburg besuchte, hörte ich leider nichts von Bolshaya Konyushennaya, aber ich bin amüsiert über die Hoffnung, dass ich nicht das letzte Mal in St. Petersburg war. Jetzt isst mein Haushalt Donuts und droht, dass ich es nicht bekomme, wenn ich mich nicht beeile. Ich werde auf jeden Fall mehr als einmal wiederholen und nachdenken. sehr praktisch mechanisch (lag ca. 5 Jahre in den Behältern, alle Hände erreichten nicht)

[Hirsch]

Hirsch, Gesundheit! Und glauben Sie der Person, die dieses legendäre geschwollene Haus besucht hat, wenn nicht Hunderte, dann viele Dutzend Male - diese Donuts sind sehr ähnlich. Obwohl mit denen, ehrlich gesagt, niemand vergleichen kann! Und danke für die freundlichen Worte!

Und ich sage, wenn ich aufgehört habe, bin ich gestorben.

Wie genau gesagt! Was mich betrifft.

Für Einwohner von St. Petersburg - jetzt sind diese Ponch-Hersteller im All What You Need erhältlich und für nur 160 Rubel. Achten Sie beim Kauf jedoch darauf, dass unten kein Spalt vorhanden ist und der Kolben fest am Glas anliegt.

[Ilona]

Schönen Tag! Wie Sie in meinem Profil sehen können, komme ich aus Kislowodsk. Viele Jahre lang gab es im Zentrum der Stadt ganz am Anfang des Boulevards, das allen Gästen der Stadt bekannt war, seit jeher ein Café "Donuts", in dem sie solche Donuts und Kaffee im Sand zubereiteten. Das Café wurde immer von Bewohnern der Stadt besucht, besonders mit Kindern während eines Spaziergangs.

IlonaIch habe das Thema und solche Nostalgie gelesen ... Und früher war dieser Donut-Laden auf dem Platz gegenüber dem Oktyabr-Kino, das sich neben dem Kaufhaus befindet. Ich möchte wirklich in meine Kindheit zurückkehren ...

Entschuldigung für das offtopic.

Ich werde den Teig setzen ...

[Dopleta]

Dopleta, guten Tag

Und im Rezept für Leningrader Donuts Hefe 15 g - ist es frisch oder trocken?

[Katyusha]

Katyushafrisch, gepresst. Dieses Rezept ist so alt - es gab noch keine Trockenhefe auf dem Markt.

Achten Sie beim Kauf darauf, dass unten kein Spalt vorhanden ist und der Kolben fest am Glas anliegt.

Und für diejenigen, die bei aliexpress bestellt wurden: Sie müssen den Kolben nach außen abschrauben und neu anordnen. Die Chinesen haben es aus irgendeinem Grund vermasselt.

Katyusha, frisch, gepresst. Dieses Rezept ist so alt - es gab noch keine Trockenhefe auf dem Markt.

vielen Dank

Dieses Rezept machte authentische Donuts (Fladen), zu meinem vollsten Vergnügen. Ich werde keinen Trester kaufen, der Teig kann von Hand geformt und geölt werden. Ja, nicht so schön, aber genauso lecker. Vielen Dank an den Autor für das Rezept.

Nun, danke!
Und dann habe ich schon hektisch im Internet gesucht, wo man Pyshechnitsa kaufen kann!
Mein Mann ist ein leidenschaftlicher Fan dieser Donuts.
Und ich habe noch nie in meinem Leben gegessen und es erst letzten Oktober zum ersten Mal in einem Sanatorium probiert. Einmal zum Frühstück gaben sie plötzlich Donuts mit Pulver bestreut. Und mein Mann sagte, dass er diese in der Kindheit gegessen und sie verehrt hat!
Und wir verkaufen Stände in der ganzen Stadt, nicht das! Etwas Keksfett, das als Donuts ausgegeben wird!
Danke für das Rezept! Aber so kann man "von Hand formen"? Ich glaube nicht ...

Für Einwohner von St. Petersburg - jetzt sind diese Ponch-Hersteller im All What You Need erhältlich und für nur 160 Rubel. Achten Sie beim Kauf jedoch darauf, dass unten kein Spalt vorhanden ist und der Kolben fest am Glas anliegt.

Schade, aber wir sind keine "Petersburger".
Schauen wir uns die Umgebung an.
Danke, Larisa für das Rezept!

al, aber wir sind keine "Petersburger".

Kaufen?

Aber so kann man "von Hand formen"? Ich glaube nicht.

Rita, nimm einfach ein Stück Teig, stecke mit deinen Fingern ein Loch in die Mitte und strecke es leicht.

Nehmen Sie ein Stück Teig, stechen Sie mit den Fingern ein Loch in die Mitte und strecken Sie es leicht

Aha !!! Danke, Larisa, wenn ich es nicht kaufe, mache ich es! Und dann in einer Reihe am 23. Februar und bald DR mit seinem Sohn, dann mit ihrem Ehemann. Es wird toll sein, sie mit hausgemachten Donuts zu verwöhnen.
Danke für den Teig!

Und ich bin seit einem Jahr bei Ali gekauft worden ... nur wer hätte sie gemacht ... du musst dich zusammenreißen und es tun!

Sie müssen sich zusammenreißen und es tun!

Ja, Helen, tu es, was ?!
Und teile * Fotoimpressionen *.
Ich brauche es gerade!
Ich werde warten!

Die Konsistenz des Teigs sollte nicht dick sein, er gießt leicht in die Form

Aber so kann man "von Hand formen"? Ich glaube nicht.

Rita, nimm einfach ein Stück Teig, stecke mit deinen Fingern ein Loch in die Mitte und strecke es leicht.

Ich kann es auch nicht herausfinden: Der Teig ist wässrig!

Wenn Sie in Klassenkameraden registriert sind, ist dies nach 1,52 Minuten sehr gut sichtbar. 🔗

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Dies ist jedoch nicht die Dichte des Teigs, die zum Zerbröckeln verwendet werden kann.
Es schien mir, oder gibt es zu viel Hefe?

In Bezug auf die Konsistenz stellt sich heraus, dass der Teig genau die nicht dicke Pfannkuchen-Konsistenz hat. Es ist einfacher zu versuchen, überzeugt zu sein, als theoretisch zu argumentieren.

Der Teig fällt einfach so aus, nicht dick, Pfannkuchen-Konsistenz

Irgendwie habe ich es getan. Nicht dick, Pfannkuchen-Konsistenz. Deshalb konnte ich mir nicht vorstellen, wie man sie mit meinen Händen formen kann.

Wenn Sie

es ist auf YouTube

Jetzt sind diese Donuts im Verkauf

Sie verglich voreingenommen beide: den alten Sowjet und den modernen. Im neuen gibt es absolut nichts zu beanstanden - genau das gleiche, außer dass das sowjetische ein paar Millimeter kürzer ist. Aber beim Kauf sollten Sie natürlich überprüfen, wie, in irgendeiner Weise und bei jedem anderen Kauf.

Ich teste Chinesisch. Die Butter erwärmt sich, die Form ist mit Teig gefüllt. Es gibt keine Risse, der Kolben sitzt fest, der Teig läuft nicht aus.



Und der Bratprozess:

Ich habe einen Reifenschaden mit den Chinesen: Der Teig trennt sich nicht davon.

[Babuschka]

Babuschka, Tanya, ich habe auch nicht mit Chinesen gearbeitet. Geld weggeworfen. Wahrscheinlich waren die Sowjets gut.

Haben Sie es von innen mit Öl geschmiert? Und der Kolben einschließlich der Stange und des Stopfens und seiner Kanten? Ist der Teig zu dick? Passt der Stecker fest in die Glasöffnung, keine Lücken? Meine beiden funktionieren gleich gut.

[Larissa]

LarissaJa, der Teig war flüssig und hat alles sehr gut gefettet. Es scheint keine Lücke zu geben. Es scheint mir, dass der Kunststoff im Puffball etwas dünn ist.

Gayane, Es tut uns leid ...

Ich habe einen Reifenschaden mit den Chinesen: Der Teig trennt sich nicht davon.

Und es lief gut für mich.

[Larisochka]

Gestern habe ich mein Aggregat herausgenommen. Der Teig wurde nach dem Rezept hergestellt, aufgehen lassen und gefüllt. Ich fing an, es in das erhitzte Öl zu tauchen und nichts passierte. Der Teig stieg in einer kontinuierlichen Masse ab und wollte sich in keiner Weise trennen, ich musste ihn mit einem Messer abschneiden. Es stellte sich heraus, dass es formlose Klumpen gab und ich keinen einzigen Donut erhielt. Ich mochte den Teig sehr, aber ich würde mehr Zucker und Salz für meinen Geschmack hinzufügen. Ball Donuts sind sehr luftig, zart und großzügig mit Puderzucker bestreut und flogen sofort mit Tee und Kakao vom Teller. Danke dir Larisochka für ein Rezept für süße Donuts. Ich werde noch einmal versuchen, daraus Donuts zu machen Bullshit "Wunderautos."

Ball Donuts

Nun, wie können sich dort "Donuts-Bälle" herausstellen, Valya? Wie kann der Teig in einer festen Masse untergehen? Der Stecker erlaubt das nicht! Wenn Sie auf den Kolben drücken, öffnet sich um den Umfang ein Spalt, in den der Teig mit einem gleichmäßigen Ring hineinragt (vorausgesetzt, der Teig ist korrekt und die Innenseite des Puffballs ist gut geölt). Wenn der Kolben losgelassen wird, schneidet der Stopfen diesen Ring vom Glas ab, und eine dünne zukünftige Fladen fallen in das Öl, das vor unseren Augen anschwillt und Gold wird. Ich (und meine Schwester) stellen diese Donuts seit meiner Kindheit her, zuerst mit dem alten sowjetischen Donut, dann mit den Chinesen.Ich verstehe nicht einmal, was da draußen vielleicht nicht funktioniert. Hier sehen Sie das Video:

Danke für das Rezept!
Ich habe in einem geschlossenen Ofen gebacken, weil es keinen Spender gibt und ich nicht viel Öl mag. Aber! Die knusprige Kruste, der klassische Donutgeschmack und die Textur sind alle vorhanden - köstlich!
Für die Kruste habe ich ein kleines Geheimnis verwendet: Auf den fertigen Teig, der verteilt und aufgezogen worden war, habe ich kurz vor dem Einpflanzen in die Zellen des Trockners 2 EL mit dem Teig auf die Seite der Schüssel gegossen. Esslöffel Pflanzenöl. Ich nahm die erforderliche Menge Teig mit einem Löffel auf und nahm ein wenig Öl. Beim Braten gab es eine knusprige Kruste und es war einfacher, sie in die Pfanne zu geben - die Teigdosis selbst rutschte ab.