Brot ohne Hefe und Mehl

Brot ohne Hefe und Mehl

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Leinsamen (dunkel)	2 facettierte Gläser oder 200g.
Eier	5 Stück-C0, 6 Stück-C2
Wasser (Raumtemperatur)	0,5 Tassen
Kokosöl oder Butter	1/3 Tasse
Sprudel	1 Teelöffel
Essig	1 Teelöffel
Meersalz	0,5 TL
Sesam (optional, Belag)	3 TL
Gewürze (optional) Kardamom	10 Kartons
Koriander	2 TL

Kochmethode

• Mahlen Sie den Leinsamen in einem Mixer. Öl, ich nahm Kokosnuss, schmelzen, kühlen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten außer Backpulver. Eier mit einem Mixer schlagen (ohne Fanatismus), Wasser hinzufügen, mischen, trockene Mischung hinzufügen, mischen. Fügen Sie Soda hinzu, mit Essig und Öl gelöscht, mischen Sie alles erneut. Den Backofen vorheizen, meine Konvektion beträgt 160 Grad. Die Pfanne mit Öl schmieren und den Boden mit Backpapier auslegen. In meinem Rezept wurde gesagt, dass es notwendig ist, in einer Metallbrotpfanne zu backen. Ich nahm eine 21 x 10 x 9 cm große, mit Teflon beschichtete Brotform, aber ich füllte den Boden immer noch mit Papier. 45-50 Minuten backen. Da jeder unterschiedliche Öfen hat, machen Sie einen Test "für eine trockene Fackel". Das Brot erwies sich als sehr zart, nicht ganz vertraut im Geschmack, aber lecker. Das nächste Mal werde ich die Salzmenge erhöhen und die Zusammensetzung der Gewürze ändern. Das Brot ist sehr einfach zuzubereiten, und vor allem enthält ein ganzes Brot nur 75 Kohlenhydrateinheiten. In dem Rezept, das ich von einem Freund erhalten habe, wird empfohlen, das Brot nach dem Abkühlen in Portionen zu schneiden und zu trocknen. Mein Brot war überhaupt nicht nass, das sieht man auf dem Foto.
• Für eine gute Gesundheit kochen. Engel zu dir beim Essen.
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Das Gericht ist für

Über 750g

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Mixer, Mixer, Backofen

Müssen versuchen. Ich warf den Leinenofen wegen der Klebrigkeit nämlich.

[Gelassenheit]

GelassenheitOlya dachte beim Schreiben des Rezepts, es würde dir gefallen. Ich habe auch nicht auf ein gutes Ergebnis gehofft, zumal das Rezept "nasses Brot" sagt, aber es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Ich werde beim nächsten Mal nur Salz hinzufügen und ein wenig andere Gewürze hinzufügen.

[fatinya]

fatinya, Vielen Dank! Ich werde backen - ich werde berichten

[Gelassenheit]

GelassenheitOlya, du musst nur nicht aus Mehl backen, sondern aus gemahlenen Samen. Ich mahlte es mit einem Mixer und fühlte, wie sich die Stücke anfühlten, das heißt, es war kein Mehl in der Form, wie wir es gewohnt sind.

[fatinya]

fatinyaahhh, das war's! Ich habe nur Mehl. Theoretisch sollten die Samen dicker werden, es gibt Öl.

[Gelassenheit]

GelassenheitOl, aus Mehl und es wird "Düsen" geben, aber hier ist alles in Ordnung. Ich habe die Samen buchstäblich am Samstag bei Pyaterochka gekauft, ich wollte es unbedingt versuchen ...

Ich werde es versuchen - ich werde berichten

[Alycha]

Alycha, Ella, versuche natürlich deine Gesundheit!

T. K. Köche sind für jeden anders, machen Sie einen Test "für eine trockene Fackel"

Dies ist kein Indikator für die Brotbereitschaft. Dies täuscht sehr, manchmal scheint es, dass die Splitterstricknadel trocken ist und Sie ein Stück abbeißen - und das Brot ist nass auf dem Biss und klebt an Ihren Zähnen zusammen.

Daher ist es besser, einen Temperaturfühler zu verwenden Thermometer, Ofentemperatursonden
Wenn die Temperatur 96-98 * C erreicht, ist das Brot vollständig fertig, das Backen ist garantiert

Eine andere Sache ist, wenn das Brot mit der Zugabe von Mehl gebacken wird, das Feuchtigkeit gibt, das heißt, der Zustand der Krume ist wie ungebacken. Zu solchen Produkten gehört beispielsweise Flachs. Das Brot wird aber noch gebacken

[Administrator]

Administrator, Tanya, danke für deinen Rat, der dir besonders angenehm ist. Ich habe gelernt, Roggenbrot zu backen, basierend auf Ihrem Rat, weil ich unsere Website seit 2008 lese. Ich stimme Ihnen zu, der Temperaturfühler ist definitiv besser, aber leider hat nicht jeder die Möglichkeit, ihn zu kaufen.

Leider hat nicht jeder die Möglichkeit, es zu kaufen.

Das Internet ist voll von Angeboten zu unterschiedlichen Preisen, einschließlich Ozon.Der einzige Wunsch ist, dass die Temperatur im Bereich von bis zu 120 ° C oder sogar höher liegt. Dies ist für andere Zwecke in der Küche nützlich

Warum empfehle ich den Kerntemperaturfühler? Es ist nur so, dass ich mich schon mit rohem, unterbackenem Brot verfangen habe, als ich eine Bambus-Stricknadel verwendet habe. Brot ist wunderschön - aber es war unmöglich zu essen, sie haben es auf Cracker gelegt

Dies ist kein Vorwurf für Sie. Ich biete die beste kostengünstige Option, um leckeres gebackenes Brot zu bekommen

[Administrator]

Administrator, Tatyan, in diesem Fall spreche ich nicht über mich selbst - ich habe einen Temperaturfühler und nehme Ihren Rat überhaupt nicht als Vorwurf. Dieses Rezept kann Leute erreichen, die keine Waren im Internet bestellen, und im Allgemeinen backen sie "auf die altmodische Weise", also habe ich das geschrieben. Und Sie sind schlau, dass Sie so aufmerksam auf die veröffentlichten Rezepte sind und sich um uns kümmern - ein echter Moderator! Vielen Dank für die Fotos, ich kann sie kaum in das Rezept aufnehmen. Aber nichts, ich werde es lernen, denn es gibt ziemlich viele Rezepte und ich möchte sie mit hoher Qualität arrangieren.

Brot wird mit der Zugabe von Mehl gebacken, das Feuchtigkeit gibt, dh den Zustand der Krume, als ob sie nicht gebacken wäre. Zu solchen Produkten gehört beispielsweise Flachs. Das Brot wird aber noch gebacken

Aber deshalb habe ich mich für das feuchte Rezept von Svetlana interessiert - wenn sich herausstellte, dass ihr Leinsamenbrot nicht angefeuchtet war, dann ist dies nur ein Durchbruch.

Wie interessant, müssen Sie versuchen zu backen

[Galeone-6]

Galeone-6, Lena, backe zu deiner Gesundheit. Das Brot ist sehr einfach zuzubereiten, die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen und alles wird klappen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund!

Vielen Dank !!!!!!

[Alycha]

Alycha, Ella, ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und mir hat das Rezept gefallen. Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort. Ich wünsche Ihnen und Ihrer Familie Gesundheit.

Vielen Dank für das Rezept, glutenfreies Brot ist für mich sehr relevant. Können Sie mit Butter klären? 1/3 Tasse Butter - ist sie geschmolzen?

[Elina]

Elina, Ja.

Vielen Dank. Eine andere Frage. Was würden Sie an Gewürzen ändern? Ich möchte sofort eine verbesserte Version

[Elina]

Elina, je nachdem welche Art von Brot Sie mögen. Ich liebe Borodinsky, also habe ich einen Teelöffel Kümmel und 2 Koriander (in einem Mörser mahlen) eingelegt. Wenn Sie nur Kreuzkümmel aus Riga mögen. Zum Nachtisch können Sie Pflaumen, Walnüsse (nur in kleinen Mengen) hinzufügen, der Teig ist sehr zart, er schmilzt einfach im Mund. Viel Glück beim Backen.

Vielen Dank! Einmal bin ich auf glutenfreies Backen umgestiegen - ich liebe alles! Ich werde es versuchen. Vielen Dank!