Schweizer Karottenkuchen

Schweizer Karottenkuchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: schweizerisch

Zutaten
Mehl / e	220 g
Zucker	250 g
Butter	180 g
Eier	3 Stk
Nuss (Walnuss oder Pekannuss oder Haselnüsse oder Mandeln)	120 g
Frische Karotten	210 g
Leichte Rosinen	80 g
Backpulver	2 Boxen l
Sprudel	1 Box l
Vanillin	0,5 Beutel
Zimt	2 TL
Gemahlener trockener Ingwer	1/4 TL
Salz	1/2 Box l
Für die Creme:
Frischkäse (Philadelphia, Almette, BuKo, Mascarpone)	550 g
Käse kann durch saure Sahne 25-30% ersetzt werden
Puderzucker	240 g
Vanillezucker	1 Beutel
Zitronensaft	1 Esslöffel. l

Kochmethode

• Guten Tag!
• Ich habe dieses Rezept von Bernard, dem französischen Koch, ausgeliehen. Um ehrlich zu sein, gibt es im Internet genügend Karottenkuchen auf Russisch, Deutsch und Französisch.
• Nachdem ich mehr als einen Tag auf der Suche nach dem Ideal verbracht hatte, fand ich es!
• Es ist schnell und ohne Probleme erledigt. Mein erster Eindruck ist cool!
• Es ist Winter mit einem charakteristischen Geschmack, der an Weihnachten erinnert! Ingwer, Zimt mmmm!
• Nicht schwer ... durchschnittlich, für Winter und Sonnenmangel, das ist was Sie brauchen!
• Wir brauchen eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm.
• Backofen auf 180 ° C vorheizen.
• In einer Rührschüssel Gewürze, Soda, Backpulver, Salz, Mehl, Zucker mischen.
• Eier, Vanille und zerlassene Butter hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen. Alles sollte ohne Klumpen mischen. Dann die Rosinen und Nüsse hinzufügen, zerkleinert (grob).
• Karotten waschen und schälen. Eine feine Reibe einreiben.
• Fügen Sie dies der Masse hinzu und mischen Sie gut.
• Decken Sie das Formular mit Pergamentpapier ab und fetten Sie die Seiten mit Butter ein.
• 
• Den Teig in eine Form geben und 50 Minuten bei 180 ° C backen.
• Ohne den Karottenkuchen aus der Form zu nehmen, mit Folie abdecken, bis er vollständig abgekühlt ist.
• Auf diese Weise bleibt der gesamte Dampf im Kuchen und die gesamte Weichheit erhalten.
• 
• Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bereiten Sie die Sahne vor. Puderzucker und Quark oder Sauerrahm mischen, Vanille und Zitronensaft hinzufügen.
• Den Kuchen in drei Stücke schneiden.
• Legen Sie den Boden des Kuchens auf eine Backform, bürsten Sie ihn dann mit einer großzügigen Schicht Sahne und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Das zweite Stück Kuchen hineinlegen und mit einer zweiten Schicht Sahne bedecken.
• Schließen Sie rittlings auf dem Kuchen.
• Ich glaube, dass die Hälfte der Creme genau richtig für die inneren Schichten ist.
• Decken Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit dem Rest der Sahne ab!
• Nach Belieben dekorieren !!!
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• Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Hinweis

Für die Creme:
- 550 g Philadelphia-Frischkäse (oder 280 g Mascarpone + 200 g anderer Käse) (400 g Buko + 150 g Almette)
Sie können auch cremigen Hüttenkäse oder cremige Sauerrahm verwenden, mit Puderzucker schlagen!
Oder ein Teil des Quarks und ein Teil der sauren Sahne. Improvisieren !!!

Ich liebe Karottenbackwaren. Danke für das Rezept.

Bereits gedruckt! Ich liebe Karotten in Backwaren

[Irina]

Ich möchte alle den Karottenkuchen probieren. Aber irgendwie habe ich mich schon entschieden, aber nicht die Zustimmung des mittleren Sohnes erhalten und deshalb nicht versucht zu backen.
Irinakönnen Sie wahrscheinlich in einem Cartoon backen?

[Albina]

AlbinaIch bin auch Irina und möchte sagen, dass ich erfolgreich einen Karottenkuchen in einem Cartoon backe. Es wird großartig und immer.

Ehrlich gesagt, ich habe kein Mehrfachstück davon ... Aber wenn sie sagen, dass es funktioniert, dann ist es das!
Ich bin auf die altmodische Weise, in meinem Lieblingsofen!

[Kvitka22]

Kvitka22Du hast ein wunderbares Rezept! Viel reicher als meine in Bezug auf Komponenten! Ich kann mir vorstellen, welches Aroma und welchen Geschmack es hat! Was ist das Vorhandensein von Nüssen darin!
Ich werde auf jeden Fall versuchen, Ihren Kuchen zu backen. Ich bin sicher, es wird großartig!

[Irina]

Irina, Versuch es! Ich habe es in der Schweiz versucht, ehrlich gesagt, dieses Rezept schmeckt besser!

Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Selbst in seiner Zusammensetzung ist es klar, dass es viel schmackhafter sein wird als das alte Rezept, das ich verwende!
Vielen Dank für das Rezept!

[Kvitka22]

Kvitka22Wow, sie galoppierten wieder hinüber! Ich wollte gerade den klassischen Karottenkuchen aus Aargau (Aargauer Rueblitorte klassisch) auslegen, er bleibt nur zum Kaufen oder Herstellen von Marzipan-Karotten - seine integrale Dekoration, und jetzt gibt es weniger unnötige Sorgen. Und danke dafür!

Oh, das tut mir leid! Aber du stellst immer noch deine auf. Und mit oder ohne Karotten. Rezepte können dann ergänzt, geändert, aus zwei zu einem gemacht werden! Wenn Sie wissen, was ...

Oh, aber ist es möglich für diejenigen, die die Eier nicht separat im Tank schlagen müssen, einfach alles mischen und das war's?

Nicht separat schlagen. Einfach mischen und fertig!

Danke, ich nehme eine Notiz, ich muss es versuchen

Speziell registriert, um eine Bewertung zu schreiben. Danke für das Rezept! Ich habe zum Geburtstag meines Mannes einen Kuchen gebacken - es stellte sich als köstlich heraus, ich mochte es mit meiner Familie, die Gewürze waren zu spüren, was von der Karotte war, war niemandem klar, bis sie es selbst sagte.
Das einzige ist, dass der Kuchen natürlich dicht (aber nicht trocken) ist, wie der Sohn sagte, ich möchte, dass die Kuchen zarter und luftiger sind.
Die Sahne wurde zu 25% aus saurer Sahne in einem Haus im Dorf hergestellt + Sirtaki-Weichkäse (wir haben jetzt nicht Philadelphia und Buko) + 2 Beutel Verdickungsmittel für Sahne, dann stellte sich heraus, dass die Sahne nicht flüssig war und ihre Form gut behielt.

[img] toll für den Tipp! Meine Kuchen waren nicht dicht, im Gegenteil, sie waren ein bisschen feucht. Infolgedessen war der Kuchen weich, locker und leicht feucht. Haben Sie mit Folie bedeckt, bis es vollständig abgekühlt ist? Ich denke, dass Sie hier den Unterschied in den Produkten berücksichtigen müssen - zum Beispiel in Deutschland sind Karotten sehr saftig und süß, Mehl mit hohem Glutengehalt.
Überlegen Sie es sich beim nächsten Mal noch einmal: Karotten sind nicht sehr saftig, etwas weniger Mehl, oder achten Sie auf den Ofen, er kann austrocknen.

Irina, ich habe alles genau nach deinem Rezept gemacht, ohne abzuweichen, aber ich bin trotzdem geneigt zu glauben, dass mein Mehl zu viel war, wir brauchen etwas weniger und wir haben unsere eigenen Karotten aus dem Garten, aber sie liegen seit sechs Monaten im Keller, nicht so saftig. Aber der Kuchen ist immer noch lecker, sie haben ihn an einem Abend zerstört, sie haben ihn am Morgen nicht einmal verlassen

Ich dachte es wäre eine Karotte! Denn als ich nach Deutschland gezogen bin, hat mich die Karotte überrascht, sie ist zu jeder Jahreszeit saftig und hell. Versuchen Sie es mit weniger Mehl. Es sollte noch schmackhafter sein als beim ersten Mal!