Den Keks in Kuchen schneiden und den Kuchen nivellieren

Die Saiten brechen. Zuerst hat mein Mann die Saiten von der Gitarre genommen, und jetzt hat er eine verdrehte Saite angelegt, dann habe ich wahrscheinlich anderthalb Jahre lang alleine gearbeitet und breche nicht.

Es gibt nichts Ewiges.
Und was für eine Art von Verdrehung? Gitarre auch?

Nein, nicht von der Gitarre. Dies ist eine Art verdrilltes Stahlkabel. Das Kabel besteht aus mehreren verdrillten Saiten. Mein Mann hat mir eine Schnur zum Schneiden von Butter gemacht. Es ist dicker. Und dann trennte er eine Schnur von diesem Kabel und machte eine Schnur zum Schneiden des Kekses. Ich habe ein Foto gemacht. Ich werde versuchen zu zeigen.

[Ksisha]

KsishaIch habe keine so kluge Sache. Und natürlich habe ich es nicht benutzt. Aber ich möchte über das sprechen, was ich sehe. Vielleicht bin ich falsch. Wer hat dieses Tool dann korrigiert mich.
Das Foto zeigt, dass dort, wo das Messer den Kuchen bereits durchgeschnitten hat, alle Führungsplatten, entlang denen das Schneiden stattfindet, zusammengekommen sind (fallen gelassen). Wo es noch nicht geschnitten wurde und wo der Teller ganz ist (von der Seite einer stehenden Person), befindet sich der Spalt, entlang dem der Kuchen geschnitten wird, höher. Dort verhindert eine feste Platte, dass das Messer die Führung absenkt. Und dann stellt sich heraus, dass der Kuchen auf der einen Seite tiefer und auf der anderen höher geschnitten wird. Und warum dann dieses Tool? Es kostet wahrscheinlich viel mehr als eine normale Saite. Er legte die Schnur auf den Tisch. Absturz in Körper mit ihm in den Kuchen und schneiden Sie es zu Ihrer Gesundheit. Und reibungslos und ohne Anstrengung.
Ich benutze seit ungefähr 7 Jahren eine normale Schnur zum Schneiden von Kuchen. Und ich bin glücklich.
Im Inhaltsverzeichnis dieses Themas finden Sie einen Beitrag, der sich mit einer solchen Zeichenfolge befasst.

Lyudochka, ich habe genau ein Jahr lang von einem magischen Gerät wie einem Spaltring zum Formen und Schneiden eines fraglichen Kekses geträumt! Und dann habe ich es gekauft, aber sofort 10 Stück (es war unmöglich, weniger zu schreiben). Und alle meine Erwartungen an dieses magische kleine Ding haben sich erfüllt, als ich den ersten Keks geschnitten habe. Ich war sehr besorgt, also habe ich das erste gebacken, es über Nacht in den Gefrierschrank gestellt und morgens geschnitten, natürlich ist das Ergebnis erstaunlich !!! Ich schneide einen 8 cm dicken Keks in 6 Stück Kuchen. Meine Überraschung beim Schneiden dieses Kuchens war unbegrenzt, als würde ich separate dünne Kuchen backen, alles war so köstlich eingeweicht und der Schnitt erwies sich als ausgezeichnet !!! Also wage ich es, mit Ihrer Version zu streiten. Ich bin sehr erfreut, keine Schnur kann es vergleichen: Erstens können Sie mit einer Höhe von 8 cm einen ziemlich hohen Keks schneiden (und in meinem Multicooker hat beispielsweise ein Schokoladenkeks eine Größe von bis zu 8 cm. Zweitens wird der Ring geteilt und ein Kuchen mit einem Durchmesser kann Der Ring besteht ebenfalls aus Edelstahl, wodurch das "Lösen der Platten und die Bildung von Rissen" beim Schneiden vermieden werden. Er ist ziemlich steif und behält seine Form gut bei. Deshalb singe ich eine Ode an diesen Ring. Und wenn jemand ihn braucht, wenden Sie sich bitte an ich im Rest von 9pcs)))

Hallo! helfen Sie mir bitte!!! Ich sammelte den Kuchen in einem Ring, stellte ihn über Nacht in den Kühlschrank, stellte ihn morgens eine Stunde lang in den Gefrierschrank, nahm ihn dann aus dem Ring und begann ihn mit Kartoffeln zu nivellieren, stellte ihn wieder in den Gefrierschrank und nahm ihn heraus und fing an, die Sahne auszugleichen, aber er wird später noch herausragen! : girl_cray: was soll ich tun Ich brauche es für Mastix

[Anya]

Anyaund was ist deine Schicht? Vielleicht ist dies ein Souffle und er ist nicht gefroren?

Nein, es ist Quarkjoghurt mit frischen Erdbeeren, keine Gelatine. Es war notwendig, den Überschuss zu entfernen, aber ich habe ihn nicht entfernt, aber jetzt beginnt er herauszukriechen, wahrscheinlich eine große Schicht

Anya, ich sehe sonst nichts, wie man alles von der Seite des Kuchens entfernt. Alles abwischen, neue Kartoffeln machen und mit Ganache bedecken. Es kann auf Butter und Schokolade basieren. Es wird stärker sein.

Vielen Dank! Ich werde es so versuchen, ich ganache es + Krümel Tagesdecken und nur Ganache oben drauf

Das ist es, was ich natürlich mit Pfosten auf enger See hatte. Sag mir, es war notwendig, den Kuchen dann ohne Ring zu halten, um die Sahne herauszuhalten? und dann war zuerst alles genau und stieg dann aus. Am Ende nahm ich die Erdbeeren und die Sahne heraus und steckte die Keksstücke in das Loch der Beeren und bespritzte sie. Sag mir, was wären nicht die Falten am Boden, du brauchst nur, dass der Mastix doppelt so groß war wie der Kuchen? Ohne sie könnte ich keinen Erfolg haben, es war mir nicht genug Mastix.

Mädchen, meistens Anfänger - zum Thema Ausrichtung wurde viel gesagt, aber ich werde der Klarheit halber noch ein paar Fotos hinzufügen - es gibt nie viele Informationen.
Also, wie mache ich das? Ich habe einen Kuchen für die Nacht in einer Form zusammengestellt und ihn die ganze Nacht unter Druck stehen lassen. Dank dessen sieht der Kuchen schon gut aus. Am Morgen erstarrte ich leicht, damit die Kanten besser geschnitten wurden, und schnitt mit einem regelmäßigen Dreieck und einem Lineal die unebenen Kanten ab und gab die richtige Form.
So sah der Kuchen nach diesen Manipulationen aus.

Als nächstes bereiten Sie eine Krume von den Schnittkanten vor, fügen Sie mehr Sahne hinzu und ich füge ein wenig "Finishing Cream" hinzu - Butter und Schokolade. Wir verteilen die Masse auf den Rändern des Kuchens und beginnen dann wieder mit einem geeigneten Werkzeug (hier habe ich ein normales Lineal verwendet), es zu glätten, wiederholen den Vorgang von allen Seiten.

Es stellt sich so etwas heraus

Mit einem Dreieckslineal habe ich die Seiten bearbeitet

Ich kühlte den Kuchen wieder ab und trug eine dünne Schicht Finishing-Creme auf - Butter und Schokolade (1: 1 oder 1: 1,5 in der Hitze). Diese Creme isoliert selbst die empfindlichste Füllung zuverlässig. Ungefähr das Ergebnis haben wir am Ausgang.

Es scheint, dass die Kanten gut sind, aber oft, nachdem sie mit Mastix bedeckt wurden, runden sie sich immer noch ab, ich kämpfe immer noch selbst damit ...

Natasha, tolle Ausrichtung !!! Und um scharfe Kanten zu erhalten, muss der Mastix mit zwei Eisen an den Kanten gebügelt werden, um eine scharfe Kante zu bilden, und obwohl Sie mit einer Creme eine superscharfe Kante machen, wird der Mastix sie trotzdem abrunden.

Natasha, vielen Dank für MK! Nächstes Mal werde ich versuchen, es mit Ihnen auszurichten.

Bügeln Sie den Mastix an den Rändern mit zwei Eisen

Und ich dachte nur, ich frage mich, ob ich ein zweites Bügeleisen brauche? Anscheinend brauchst du es.

fein! wird auf jeden Fall nützlich sein! Danke Natasha!

Mädchen. Nachdem ich dieses Thema gelesen hatte, ließ ich mich von Mastixkuchen inspirieren. Etwas, das ich vorher nicht ausrichten konnte :(
Aber jetzt scheint es funktioniert zu haben. Sag mir was du denkst?

Passierte?
Sie ebnete es mit Krümel mit Sahne und Sahne und benutzte ein Lineal. In der Tat ist es für sie bequemer als mit einem Spatel mit Absatz.

Gut gut! Gefällt mir!

[Natusik stimme zu]

Natusik stimme zuIch verstehe natürlich, dass ein Jahr vergangen ist, aber plötzlich ... hast du keinen Ring mehr zum Schneiden?))))

Und wenn jemand es braucht, bitte kontaktieren Sie mich, ich habe noch 9 Stück übrig)))

Haben Sie Ihre Wundermittel verkauft?

[Natusik stimme zu]

Natusik stimme zuIch verstehe natürlich, dass ein Jahr vergangen ist, aber plötzlich ... hast du keinen Ring zum Schneiden?))))

Ich bin nicht der einzige

Kann ich auch so einen kurzen Cutter haben ?! in einem der Online-Shops bestellt, aber nicht gesendet ...

Auch ich bin gerade auf einen so wunderbaren Kuchenschneider gestoßen. Wenn plötzlich irgendwo anders herumliegt, kaufe ich es gerne))))

Liebe Handwerkerinnen! Ich bitte um Ihre professionelle und erfahrene Hilfe!) Wie können Sie die Kuchenränder auf das Ideal ausrichten? Wie viele Schichten soll ich legen? Was bedeutet das? Eisen oder
Spatel? Ich mache keine Kuchen unter Mastix, nur Sahne oder unter Glasur ... Aber ich möchte Schönheit an den Seiten. Das Foto zeigt die Mängel. Dieser Tropfen im Vordergrund ist der Zuckerguss. Achten Sie nicht darauf, hier ist alles klar .... Ich mache mir Sorgen um Unregelmäßigkeiten an den Seiten! Bitte Fehler anzeigen !!!))

Wieder ist er in einem umgekehrten Zustand ... Nun, ich denke es ist klar, wovon ich spreche ...
Danke im Voraus! Ich habe viele wertvolle Informationen von der Seite bekommen !!!

Mädchen und unter dem nassen Baiser welche Sahne, um den Kuchen zu nivellieren ???

Tragen Sie eine dickere feuchte Baisercreme auf und glätten Sie sie. Soweit ich mich erinnere, verwenden Mädchen keine Creme unter einem feuchten Baiser. Tragen Sie einfach die Creme selbst in einer dicken Schicht auf.

Ich habe anscheinend alles gut für sie geebnet, und wo dann die Creme zu erscheinen begann, an Stellen, an denen die Ausbuchtungen ursprünglich nicht vorhanden waren, kann ich zuerst einen Kitt zum Ausrichten und dann mit einer Creme verwenden ???

[Elena (RAKUSHKA)]

Wenn es Fettcremes in der Schicht gab, dann höchstwahrscheinlich daraus die feuchte Baisercreme und wurde heterogen. Dann müssen Sie den inneren Inhalt des Kuchens von der äußeren Creme isolieren. Sie können Kartoffeln verwenden, Sie können einen dünnen Keks um den Umfang des ganzen Kuchens verwenden.
Elena (RAKUSHKA)Im Thema Nasse Baisercreme wurden all diese Themen bereits besprochen. Sie müssen zu diesem Thema gehen. Gehen Sie zur ersten Seite des Inhaltsverzeichnisses und finden Sie einen Link zur Kombination verschiedener Cremes mit dieser Creme. Nun, oder finden Sie Links zu so etwas.

Danke, ich habe mich gerade bei dir registriert) also habe ich noch nicht herausgefunden was und wie und wo?))

[Elena]

Elena, Link zum Thema Nassbaiser.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79532.0

Machen Sie es sich bequem und warten Sie mit den Ergebnissen auf den Seiten der Süßwaren-Tricks.

Mädchen,
Hat jemand einen Kuchen mit einer unebenen Oberfläche geebnet? Nächste Woche ist meine Tochter 2 Monate alt und ich möchte unbedingt "Ladies Fingers" backen. Aber die Oberfläche ist sehr holprig. Wie kann ich damit umgehen, dass es vollkommen flach ist? Bisher sind natürlich nur Kartoffeln oder ein dünner Keks um den gesamten Umfang + oben in meinem Kopf. Das heißt, eine solche Box zu machen. Weißt du nicht, wo ich das Rezept für diesen Keks gesehen habe? Bleibt es plastisch? Kann ich es vorher etwas backen? Kann ich es einfrieren? Es ist nur so, dass das Kind klein ist, also muss alles schrittweise erledigt werden.

[Yalexandrina]

Yalexandrina Es gibt ein Video Cake Ladies Finger von Emmas Großmutter. Sie sammelt den Kuchen in der Form.
Sie können den Kuchen mit Kartoffeln unter Zusatz von Glasur bedecken. Ich werde dir nichts über den Keks erzählen.
Ich bin auf ein Rezept dafür gestoßen, aber ich habe es nicht selbst gebacken.

[Yalexandrina]

YalexandrinaIch habe Damenfinger unter dem Mastix gemacht. In der Form gesammelt. Nach der Imprägnierung schnitt ich den Kuchen, wurde glatter und ging dann dünn mit Kartoffeln. Es gab keine besonderen Probleme.

[Yalexandrina]

YalexandrinaWie ich das Rezept für Damenfinger verstehe, wird es nach dem Aushärten für die Beschneidung ziemlich biegsam. Das heißt, die Ränder können einfach gleichmäßig geschnitten werden, aber sofort etwas Ausgleichscreme darüber gießen, dh Sie sammeln den Kuchen in einer Form, halten ihn über Nacht, ziehen ihn dann aus der Kälte heraus und füllen die Oberseite (auch in der Form) mit Sahne, die sein wird spielen die Rolle des Nivellierens und entfernen Sie es einmal in der Kälte, um einzufrieren. und dann ziehen Sie es aus der Form und schneiden die Kanten so, dass sie gleichmäßig sind.
Übrigens habe ich auch an diesen Kuchen gedacht

Nach der Imprägnierung schnitt ich den Kuchen, wurde glatter und ging dann dünn mit Kartoffeln.

Oh, Ir, danke! Genau, es wird möglich sein, es zu schneiden. Ich werde in der Form sammeln, wie üblich. Aber für den "Schnitt" hat Dopetril nicht

Die Ränder können einfach gleichmäßig geschnitten werden, aber gießen Sie sofort etwas Ausgleichscreme darüber, dh Sie sammeln den Kuchen in einer Form, bewahren ihn über Nacht auf, ziehen ihn dann aus der Kälte heraus, füllen die Oberseite (auch in der Form) mit Sahne, die die Rolle des Ausgleichs spielt Sie legen es einmal in die Kälte, um einzufrieren. und dann ziehen Sie es aus der Form und schneiden die Kanten so, dass sie gleichmäßig sind.

Ich habe es nicht mit "Beschneiden" gemacht. In meinem Kopf tauchte sofort alles auf. Nach der Imprägnierung werde ich alles tun. Ich werde in der Form sammeln. Die Unterseite wird später die Oberseite. Nach dem Aushärten sollte die nach unten fließende Creme eine flache Ebene bilden. Das heißt, die Oberseite ist bereits ausgerichtet. Nun, die Seiten sind eine Frage der Technologie. Ich schneide, mache Krümel, Kitt. Wenn die Creme von unten / von oben plötzlich keine flache Ebene mehr bilden möchte, wie ich es beabsichtigt habe, dann gehe ich ein wenig mit einem Messer und schneide die hartnäckigsten Tuberkel ab. Und dort in den Kartoffeln. Es wurde entschieden, dass "Damenfinger"

[Natusik stimme zu]

Natusik stimme zu, Guten Tag. Mir hat die Idee mit dieser Schnittform gefallen. Ich möchte dieses Formular. Wie können Sie es kaufen?

Können Sie mir bitte sagen, ob nach dem Auftragen des Süßwarenpflasters auch die Creme aufgetragen werden muss, oder können Sie den Mastix nach dem Aushärten im Kühlschrank mit einem heißen Messer nachbessern?

[Natalya CY]

Natalya CYNatasha natürlich Sahne oder Ganache. Perfekte Gleichmäßigkeit kann mit Gips nicht erreicht werden, aber unter dem Mastix können Sie jeden Fehler erkennen.

[Natusik stimme zu]

Natusik stimme zu,
Guten Tag.
Können Sie mir sagen, wo Sie ein solches Formular zum Schneiden eines Kekses bestellt haben?

[Romario]

Romario, siehe die Liste der Geschäfte:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=45264.0

Jetzt können Sie in vielen von ihnen dieses Formular kaufen.

Zum Beispiel in Uuterra:

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Irina, danke für die Antwort. Gefunden nur in Uuterra, aber es gibt dort auch keine Verfügbarkeit.
Ich habe den vollständigen Namen des Formulars gegoogelt (aus der Gebärmutter kopiert), aber ich habe es in der Russischen Föderation nicht gefunden und weiß nicht einmal über europäische Geschäfte Bescheid.
Wenn jemand weiß, wo in Europa es ein solches Formular gibt und es eine Garantie gibt, die er nach Zahlung der Bestellung (unter Berücksichtigung des aktuellen Zustands in Russland und der Welt) mitbringt - teilen Sie die Informationen, bitte !!!

Ich ging den Link der Liste der Geschäfte.
Aber ich habe dort auch nichts gefunden. Übrigens sind einige der Links dort für Sie gestorben und funktionieren nicht richtig.

Überprüfen Sie die Links (während alle beschäftigt sind)
Der erste Link führt zu "MOVED". Es gibt einen großen Teil des Joint Ventures. Sie können zuschauen und eine Bestellung aufgeben.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=614.0

Sie können auch auf Aliexpress finden

[RomarioRadriges]

RomarioRadrigesIch habe eine solche Form, aber ich habe mich bereits an meine Zeichenfolge gewöhnt und sie funktioniert nicht anders. Ich kann meine an dich verkaufen.

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Ich habe den vollständigen Namen des Formulars gegoogelt (aus der Gebärmutter kopiert), aber ich habe es in der Russischen Föderation nicht gefunden und weiß nicht einmal über europäische Geschäfte Bescheid.
Wenn jemand weiß, wo in Europa es ein solches Formular gibt und es eine Garantie gibt, die er nach Zahlung der Bestellung (unter Berücksichtigung des aktuellen Zustands in Russland und der Welt) mitbringt - teilen Sie die Informationen, bitte !!!

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Es gibt solche Formen auf aliexpress, das ist sicher

alenka_volga
Danke für die Information! Habe schon gefunden! Und absolut nicht sauer für den Preis !!!

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Und dieser Durchmesser wird passen?

Einstellbarer Durchmesser: 16 bis 20 cm

Mädchen, hallo.
Können Sie mir bitte sagen, ob Kartoffeln zum Nivellieren eingefroren und wiederverwendet werden können? Ich habe diese Butter + Kondensmilch + saubere Vanillekeksreste auf kochendem Wasser.
Ich habe noch keine Werkzeuge zum Schneiden des Kekses gekauft, ich weiß nicht, ob ich sie verwenden kann. Heute habe ich mit einem Faden geschnitten. Es stellt sich als großartig heraus.

Heute habe ich mit einem Faden geschnitten. Es stellt sich als großartig heraus.

Und Sie brauchen kein Zubehör

Können Kartoffeln zum Nivellieren eingefroren und wiederverwendet werden?

können!

Vielleicht backe ich eine Art Keks, der nicht so ist (obwohl das Standardrezept für Proteine ​​+ Zucker + Eigelb mit Mehl), aber diese Schnur schneidet für mich überhaupt nichts. Die Kuchen sind sehr weich und die Schnur zerquetscht es nur

Vielleicht backe ich eine Art Keks, der nicht so ist (obwohl das Standardrezept für Proteine ​​+ Zucker + Eigelb mit Mehl), aber diese Schnur schneidet für mich überhaupt nichts. Die Kuchen sind sehr weich und die Schnur zerquetscht es nur

Ruhen die Kuchen nach dem Backen? Ich berühre meine seit mindestens 12 Stunden nicht mehr, ich kann sie in Plastik einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Ruhen die Kuchen nach dem Backen? Ich berühre meine seit mindestens 12 Stunden nicht mehr, ich kann sie in Plastik einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

hier ruhten seit gestern abend die kuchen. Jetzt habe ich versucht, es zu schneiden - aber sie sind innen immer noch sehr weich - selbst wenn sie mit einem Messer in Stücke geschnitten werden, fallen sie auseinander (mit Ausnahme der Kruste) und ruinieren bereits 2 Stücke

Sie sind irgendwie sehr luftig ... Ich versuche immer, solche wie im Video zu machen (besonders amerikanische), damit sie wie ein Ziegelstein aussehen ... anscheinend wähle ich die falschen Rezepte