Den Keks in Kuchen schneiden und den Kuchen nivellieren

Aber wie kann man zum Beispiel 3D-Kuchen wie Valerias Hund ausrichten? MK ist da, aber es heißt nur: ausrichten und was? Palette funktioniert hier nicht ...

Mädchen, es ist ein Geheimnis, oder? Und ich habe den Hund falsch erwähnt, der Autor des 3D-Hundekuchens ist Valvery. Und auf der Suche nach einer Frage wird vielleicht noch jemand antworten))) Wenn ich den Kuchen nivelliere, stellt sich heraus, dass die Cremeschicht 1-2 cm dick ist. Sie schmeckt schlecht. Ist es das gleiche für dich? Oder ist es möglich, es irgendwie dünner zu machen?

[Karalevna]

Aber wie kann man zum Beispiel 3D-Kuchen wie Valerias Hund ausrichten? MK ist da, aber es heißt nur: ausrichten und was? Palette funktioniert hier nicht ...

Karalevna, Schau hier Cremige runde Kuchen ausrichten

[Karalevna]

KaralevnaNein, natürlich kein Geheimnis !! Wahrscheinlich haben die Mädchen einfach keine Zeit zu antworten. Oder es gibt einfach keine Antwort. Manchmal passiert es. Wir finden nicht die Antwort auf alle Fragen.
Im selben Thema eine Seite, die zuvor von Vali Valvery gepostet wurde, wo die Moderatoren blau hervorhoben, wie sie 3D-Kuchen ausrichtet. Ich konnte dort keine Worte über die Palette finden. Aber was sie mit ihren Händen zur Glätte bringt, las ich. Ich kann auch bestätigen, dass ich manchmal (selten, aber es passiert, obwohl ich ein paar Mal 3D-Kuchen gemacht habe) Rundheit und alle Arten von Einkerbungen auch mit meinen Händen schneide.
Dryapa gab einen guten Tipp. Könnte so sein. aber es hat nicht so reibungslos geklappt, wie ich es gerne hätte. Ich habe es mehrmals versucht. Dies bedeutet nicht, dass die Methode schlecht ist. Dies bedeutet, dass hier Geschicklichkeit benötigt wird. Und er kommt nicht sofort. Sie müssen diese Methode nur öfter anwenden, dann funktioniert alles.
Und weiter. Es gibt bereits Antworten auf Ihre Frage im Forum. Um es zu finden, müssen Sie sich nur das Inhaltsverzeichnis des Themas ansehen, auf das sich die Frage am meisten bezieht. Außerdem haben wir ein Thema "Von A bis Z", in dem alle Fragen und Antworten auf diese Fragen für die gesamte Existenz der Süßwaren-Tricks gesammelt werden. Ich verstehe, dass Sie dafür eine gewisse Zeit aufwenden müssen.
Was die Schicht beim Schmieren betrifft, dann habe ich sie weniger. Ich kann nicht für 3D-Kuchen sagen - ich habe nicht viele davon gemacht. Normale Kuchen habe ich nicht mehr als 0,5cm. Und das gilt nicht für Sahne, sondern für Kartoffeln. Damit während des Beschichtens eine kleinere Cremeschicht entsteht, müssen alle Unregelmäßigkeiten zuerst mit Kartoffeln überzogen werden. Und dann kann die Creme mit einer sehr dünnen Schicht aufgetragen werden.

Vielen Dank!
Ja, es ist eine Frage des Könnens! Ich machte einen Boxhandschuh und glich, mangels einer besseren Idee, mit meinen Händen aus. es stellte sich ungleichmäßig heraus)))) es ist weit von Valentinas Hund entfernt)))) der Gedanke an die Gleichmäßigkeit der Hände kommt natürlich :)))))
danke Mädels Liebling !!!

[Karalevna]

Karalevna!

[Ksisha]

Gute Zeit, da ich ein Anfänger bin, der so etwas zum Schneiden von Kuchenschichten gefunden hat, kann es jemand benutzen?

Ksisha,
Ich entschuldige mich bei dem lieben Husky, möchte aber ein paar Informationen zum Kurzschneider hinzufügen.

Ich backe selten, ich habe noch keine Erfahrung mit dem Schneiden mit einer Schnur und auf andere Weise gesammelt. Und ich sah dieses Instrument im Ladenregal, drehte es in meinen Händen und beschloss, dass mein Mann es mir auf NG geben würde (also habe ich es noch nicht benutzt). Sehr ähnlich dem (möglicherweise gleichen) Modell auf dem Foto. Ich habe auf der Website, auf der Sie das Foto aufgenommen haben, eine Beschreibung gefunden - alles passt zu meinem Modell. Das Bild ist also sehr unglücklich, es fehlen zwei wichtige Punkte:

Erstens sind die Schlitze aus einem massiven Metallstreifen gefertigt und somit starr fixiert, fallen nicht herunter. Zweitens ist es möglich, den Durchmesser des Rings zu variieren.

Ich denke, dass dieses Gerät seine Funktion mit Würde bewältigen sollte.

Nur für den Fall, ich habe gerade die Kundenbewertungen auf amazon.com überprüft - zum größten Teil sind sie sehr positiv.

Ich habe einen solchen Ring zum Schneiden von Kuchenschichten, aber ich kann mich nicht daran anpassen, jedes Mal, wenn ich ihn herausziehe, versuche ich, einen Keks zu schneiden, aber er funktioniert nicht gut und gleichmäßig. Dann schneide ich es mit einem Messer und schimpfe mit mir, weil ich es wieder aufgenommen habe. Eine teure Sache und nutzlos, oder vielleicht ein Gastrorag-Messer für nur 99 Rubel. gekauft in Metro, lang und scharf, nur zum Schneiden von Keksen, ich kaufte es und jetzt bin ich nicht überglücklich.

Messer im Studio

Und geben Sie die Länge an

Hier legte ich das Band in die Nähe, suchte kein Lineal, um die schlafenden Menschen nicht aufzuwecken.

Jetzt will ich das auch
Und ich habe das längste Messer, nur 20 cm.

Haben Sie es separat ohne Set gekauft?

Ohne Kit gibt es viele verschiedene Größen, die alle separat erhältlich sind.

Danke für den Prahler. Es kann möglich sein, zu finden ...
... Noch nicht

Mama, Liebes, es stellt sich heraus, und es gibt Werkzeuge zum Schneiden eines Kekses, was für ein dunkler ich bin. Danke für Temko: Rose: Ich werde es aber wissen.

Messer im Studio

Und geben Sie die Länge an

Und mein Mann gab mir ein Spatelmesser Wilton 37 cm. Schieben und ausrichten und schneiden
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Ich backe selten, ich habe noch keine Erfahrung mit dem Schneiden mit einer Schnur und auf andere Weise gesammelt. Und ich sah dieses Instrument im Ladenregal, drehte es in meinen Händen und beschloss, dass mein Mann es mir auf NG geben würde (also habe ich es noch nicht benutzt). Sehr ähnlich dem (möglicherweise gleichen) Modell auf dem Foto. Ich habe eine Beschreibung auf der Website gefunden, von der Sie das Foto aufgenommen haben - alles passt zu meinem Modell. Das Bild ist also sehr unglücklich, es fehlen zwei wichtige Punkte:

Erstens sind die Schlitze aus einem massiven Metallstreifen gefertigt und somit starr fixiert, fallen nicht herunter. Zweitens ist es möglich, den Durchmesser des Rings zu variieren.

Ich denke, dass dieses Gerät seine Funktion mit Würde bewältigen sollte.

Nur für den Fall, ich habe gerade die Kundenbewertungen auf amazon.com überprüft - zum größten Teil sind sie sehr positiv.

Und Sie konnten den Vorgang des Schneidens eines Kekses auf diesem seltsamen Gerät irgendwie nicht fotografieren? interessant))))

^{Grund für die Bearbeitung: Änderung des direkten Links}

Mädchen, bewerte meine Ausrichtung. "Napoleon" mit Pudding zubereitet. Nach dem Zusammenbau und der Imprägnierung schneide ich den Überschuss mit einem Messer unter der Platte ab. Sahnebutter + Kondensmilch - musste vor allem von oben stark eingeebnet werden, da der Kuchen an den Rändern durchhängt. Nach dem Gefrierschrank ging ich mit einem heißen Messer. Ich habe es auf Anraten des Forums gemacht, bin aber mit dem Ergebnis nicht zufrieden. Vielleicht fehlt mir etwas?

Napoleon, um sich gut auszurichten, muss man zunächst mit einer Last nach unten drücken, sozusagen komprimieren

Napoleon kann nach dem Einweichen in die Form eingeebnet werden. Ich sammle Napoleon in runder Form. Um die gewünschten runden Formhohlräume in der Nähe der Seiten des Formulars zu erhalten, fülle ich es mit Stücken von Kuchenschichten und stopfe diese Teile vertikal so fest wie möglich. Dann lege ich ein Substrat auf den Kuchen und eine Ladung darauf.

Bitte sagen Sie mir.
Ich möchte einen Kuchen mit einer Barbie-Puppe machen.
Kuchen - Honigkuchen aus dünnen Schichten, saure Sahne.
Ist es möglich, kulinarischen Gips aus diesen Kuchen und der gleichen Sahne herzustellen oder nicht?
Wenn nicht, welche Art von Sahne wird für Kekskrümelpflaster benötigt?

Bitte sagen Sie mir.
Ich möchte einen Kuchen mit einer Barbie-Puppe machen.
Kuchen - Honigkuchen aus dünnen Schichten, saure Sahne.
Ist es möglich, kulinarischen Gips aus diesen Kuchen und der gleichen Sahne herzustellen oder nicht?
Wenn nicht, welche Art von Sahne wird für Kekskrümelpflaster benötigt?

Und überhaupt ohne Gips? Und womit wollen Sie dekorieren?

[Annie]

AnnieHier ist die Antwort eines Mädchens aus unserem Forum auf eine ähnliche Frage.

Meine Kartoffeln werden in der Regel vom Kuchen abgeschnitten - alle, wenn noch Kuchen übrig sind. Direkt mit Sahne vom selben Kuchen (manchmal trenne ich einen Teil der Sahne) + weicher Sahne unter dem Mastix (Butter + Schokolade, auch wenn der Kuchen schließlich mit MB dekoriert ist). Wenn etwas trocken, kann ich Kondensmilch hinzufügen. Die Proportionen sind immer per Auge. Zuerst in einem Mixer. Nach dem Mahlen füge ich etwas Sahne hinzu. Die Konsistenz ist so, dass es bequem ist, mit einem Spatel aufzutragen.Je steiler, desto mehr Kartoffeln werden konsumiert.
Für 3D-Kuchen sind Kartoffeln dicker.
Im Allgemeinen ist die Hauptsache, es bequem zu machen, zu arbeiten!

[Heiser]

Heiser, Dankeschön.
Ich habe das Thema anscheinend gelesen, aber ich habe es nicht gesehen.
So werde ich.

IrzaIch bedecke den Kuchen mit Mastix unter der Mastix-Ganache (Schokolade + Sahne).

Ich kann es nicht mit einem feuchten Spatel nivellieren, auch wenn es sehr nass ist (ich schüttle es vom Bildschirm und vorwärts).
Und was ist mit der Cremepalette? Wie sieht es aus?

Die Palette ist eine lange, nicht sehr breite Klinge. Gerade oder gebogen

(+)

Ich habe eine. Nur etwas länger.
(+)

Vielen Dank. Und ich denke, die Rundung am Ende ist unpraktisch. Ich nivelliere es mit einem geraden Ende, es ist praktisch, wenn Sie ganz unten arbeiten, aber mit einer Rundung werden Sie es nicht mehr vertikal platzieren und Sie werden die Seite nicht durch Drehen des Kuchens nivellieren.

[nicht abschütteln!]

Mädchen, ich werde es zum Thema Glätten von nassen Baisers schütteln. Ich werde Ihnen sagen, wie ich es mit einer breiten Düse mit Zähnen mache, aber mit den Zähnen gegen den Kuchen, und mit dem glatten Teil nach oben (Breite der Düse 2,5 cm) trage ich die Creme spiralförmig von der Mitte bis zu den Rändern (Streifen nahe beieinander) auf den oberen Kuchen auf. Dann tauche ich das Messer ins Wasser ( nicht abschütteln! ) und beginne auszurichten (ich lege das Messer von der Mitte bis zur Kante auf die Creme - ich drehe den Ständer mit der anderen Hand). Ich machte einen Kreis - ich nahm das Messer, wischte die Creme ab und Reinigen Sie das Messer wieder ins Wasser... Dann benutze ich mit einem langen (für den gesamten Durchmesser des Kuchens) ein paar Mal ein nasses Messer über die gesamte Oberfläche des Kuchens. Der ganze Kuchen ist gleichmäßig. Die Hauptsache ist, dass das Messer sehr nass ist und nicht viel Druck auf die bereits eingeebnete Creme ausübt (sonst kann es an diesen Stellen sprudeln und hinter dem Messer träumen). Ich gebe nicht vor, richtig zu sein, aber es ist für mich akzeptabel.

[Irina,]

Die Palette ist eine lange, nicht sehr breite Klinge. Gerade oder gebogen

Irina, Haben Sie versucht, mit einer gebogenen Palette zu arbeiten (die erste auf dem Bild)? Ist es bequem oder ist es besser flach? Ich möchte kaufen, aber ich wage es nicht - brauche ich eine gebogene ... (Ich bin wahrscheinlich nicht im Thema, vergib mir, liebe Moderatoren)

Und ich habe keine gebogen

Dann werde ich dich gleichmäßig herumfragen.
Ich übe immer mehr mit Messern, aber ich bin nicht sehr vertraut mit der Palette ... Hier interessierte sich Ilona auch für das abgerundete Ende (es klingt etwas seltsam ...), und ich spreche über das Gleiche - die abgerundeten Linien auf der Creme sind nicht sichtbar ? Und wie gut die Seiten (ganz unten in der Nähe des Substrats) ausgerichtet sind, bleibt nicht die Versiegelung der Creme erhalten? Und auch - verwenden Sie für die gleichen Seiten eine kleinere Palette oder eine so große wie für die Oberseite?

Ich arbeite genauso. Ich fahre fast flach. Manchmal bildet sich unten ein Überschuss. Wir müssen sorgfältig aufräumen.

Ich habe die gleiche Palette wie Irina auf dem ersten Foto. Ich kann nicht sagen, ob es bequem ist oder nicht, weil es nichts zu vergleichen gibt - von Anfang an hat es es ausgerichtet. Und ich traue mich noch nicht, die Seiten auszurichten, ich habe es einmal versucht, aber ich habe es mit Hilfe von so etwas gemacht, dass Gulya sagt, ich habe vergessen, wie es heißt (Schaber, nein ?!) Ich habe zwei davon - eine ist sehr groß und aus dichtem Plastik, von ihr Es ist praktisch, die Ganache auszurichten, und die zweite ist klein, auf der einen Seite ist sie gleichmäßig, auf der anderen mit Nelken (ich habe diese Nelken von Seiten für den "Buch" -Kuchen gemacht).

[Karamie]

Ich erinnere mich auch immer an Oksanchik, wenn ich MB kontaktiere. Oksana ???

Und dann denke ich, Krämpfe, ich schlucke die ganze Zeit ...
Ich nivelliere nur mit einem eisernen Lineal. Ich bewarb mich wie sie sagte Karamieund dann drückte ich das Lineal an den Rand von mir weg und entlang der gesamten Breite des Kuchens, bewegte es zu mir selbst, drückte es, zog die Linie. Wasser läuft in einem Rinnsal aus dem Wasserhahn. Ich habe es sofort gewaschen und sauber, nass, wieder für mich! Aber jedes Mal, wenn ich den Kuchen drehe ... Verdammt ... werde ich meinen Mann bitten, ihn zu filmen ...

Ich werde meine eigenen 5 Kopeken ins Gespräch bringen. Ausrichtung ist für mich ein titanischer Job! Ich leide im Allgemeinen unter krummen Augen, wenn ich mich ausrichte. Früher habe ich eine flache Palette verwendet, aber irgendwie habe ich im Internet ein Video zum Nivellieren des Kuchens gesehen, und dort hat der Meister den Kuchen mit einer gebogenen Palette geebnet, der auf dem ersten Foto. Ich beschloss es zu versuchen. Ich fühlte mich viel wohler, besonders an den Seiten.Nur die Palette sollte mit der gekrümmten Seite zur Seite gedreht werden. Es ist bequemer für mich und es stellt sich unten reibungslos heraus.

Und dann denke ich, Krämpfe, ich schlucke die ganze Zeit ...

Trotzdem, Oksan, stöhnte ich tatsächlich: "Wie, nun, wie macht sie das?"

Verdammt ... Ich werde meinen Mann bitten, ein Video aufzunehmen ...

Oh, wie großartig wäre es! Und dann bist du so weit weg, dass du nicht darum bitten kannst, dich in der Ecke zu besuchen, um zu sitzen, während du synchronisierst, um auszuspionieren ... Ich habe Lyuda bereits gefragt, aber sie synchronisiert MB nicht. Das Video wäre so toll! Ansonsten fürchte ich, Sie werden bald mit einer Palette in der linken roten Armee und mit einer Tasse Sahne in einer anderen träumen

Ich arbeite genauso. Ich fahre fast flach. Manchmal bildet sich unten ein Überschuss. Wir müssen sorgfältig aufräumen.

Deshalb liebe ich den Spatel, er ist natürlich breiter als die Palette, hat einen gebogenen Griff, was auch praktisch ist, und eine gerade Kante. dann gibt es keine Runden oder Überschüsse zwischen der Seite und dem Substrat, und eine abgerundete Kante funktioniert nicht so. Wahrscheinlich gibt es gerade Paletten ... Aber ich werde auf Oksanas Video warten, dort wird das Eisenlineal verwendet - Sie müssen nicht nach einer Palette suchen. Und vor allem läuft alles reibungslos und ohne Blasen. Ich habe eine Plastikleitung ausprobiert (es gab kein Eisenhaus), aber anscheinend geht es auch um Technologie. Es ist besser einmal zu sehen als hundertmal zu hören!

[Karamie]

Und dann denke ich, Krämpfe, ich schlucke die ganze Zeit ...
Ich nivelliere nur mit einem eisernen Lineal. Ich bewarb mich wie sie sagte Karamieund dann drückte ich das Lineal an den Rand von mir weg und entlang der gesamten Breite des Kuchens, bewegte es zu mir selbst, drückte es, zog die Linie. Wasser läuft in einem Rinnsal aus dem Wasserhahn. Ich habe es sofort gewaschen und sauber, nass, wieder für mich! Aber jedes Mal, wenn ich den Kuchen drehe ... Verdammt ... werde ich meinen Mann bitten, ihn zu filmen ...

Oh, Oksanochka, ich wollte schon so lange ein Video. aber ich habe Angst zu fragen, wir sind alle gerade so beschäftigt.

Ich möchte Ihnen sagen, wie ich die Situation behebe, wenn der Kuchen einen verbogenen Zustand hat. Wie ich heute nach dem Backen eines Vanillekekses auf kochendem Wasser erhalten habe. Mit dieser Ablenkung bekam ich einen Keks. Die Neigung beträgt 1,5 cm in Bezug auf den Rand des Kuchens.



Damit. Drehen Sie den Keks um. Schneiden Sie an der Seite des Kuchens die Ränder (falls vorhanden, diesmal hatte ich sie) des Kekses ab, die sich beim Backen herausstellten. Sie sind auf dem ersten Foto deutlich zu sehen.
Ich nehme ein Gerät zum Schneiden eines Kekses - eine Schnur. Normalerweise stelle ich die Schnitthöhe auf 4 Teilungen ein. Dies ist ungefähr 2,5 cm.
Ich bringe es zur Seite des Kuchens. Ich krachte mit dieser Schnur gegen ihn und begann langsam hin und her zu fahren.
Diesmal erwies sich die Kruste des Kekses als ziemlich zäh, da die Zutaten nicht der Norm entsprachen.
In diesem Fall mache ich mit einem Messer einen Einschnitt in Höhe der Schnur.
Ich füge eine Schnur ein und schneide den Keks durch, indem ich ihn hin und her bewege.



Ich nehme den oberen Teil des Kekses, der oben gebogen ist, und drehe ihn mit einem Schnitt nach oben um.
Ich bringe auch die Schnur zur Seite des Kekses und schneide sie durch.
Das Foto zeigt, dass die Schnur, als sie die Mitte der Schicht erreichte, den Keks durchbrach, da es eine Durchbiegung und eine sehr dünne Keksschicht gibt.



Wir bekommen zwei absolut gleichmäßige Schichten Keks. Gleiche Höhe + eine unebene Schicht.
Ich habe es auf Kekskrümel gelegt, um den Kuchen mit Kartoffeln zu überziehen.

Mädchen, ich habe gesehen, dass viele von Keksen mit Folien verwechselt werden, was darauf hinweist, dass der Kuchen nicht gerade ist. Ich erinnere mich ehrlich gesagt nicht, mit wem ich persönlich korrespondiert habe, aber ich möchte meine Erfahrungen noch einmal teilen. Wenn sich ein Kuchen mit einem Tuberkel herausstellt, muss er entweder mit einem Tuberkel zur Creme gewendet werden, oder wenn Kuchen 3 in die Mitte gelegt wird, ist es noch einfacher.
Auf diesem Foto können Sie feststellen, dass aufgrund der Beule einfach nicht viel Sahne an den Rändern vorhanden ist. Wenn Sie Sahne auf den ersten Kuchen und dann auf den Kuchen geben, müssen Sie ein wenig darauf drücken, damit die Sahne ein wenig aus den Rändern herauskriecht. Auf diese Weise führen Sie einen Spatel entlang der Ränder Füllen Sie die leeren Stellen mit Sahne (Füllung). Nach dem Drücken können Sie einweichen.
Übrigens ist dies ein Biskuitkuchen aus dem "Zebra" -Kuchen nur ohne Kakao, es war einer der ersten Kuchen, also nicht streng beurteilen.

Und ich habe keine besonderen Probleme mit einer solchen Konkavität. Ich schneide es wie gewohnt.Die oberste Schicht ist in der Mitte so dünn wie möglich - also ohne Loch, aber dünn. Und dieser Kuchen geht wie eine Schachtel - das heißt, etwas mehr Sahne in der Mitte und Früchte / Nüsse / getrocknete Früchte. Im Allgemeinen habe ich bei jeder Montage etwas weniger Creme und Zusatzstoffe an den Rändern angebracht. Im imprägnierten Zustand wird alles geglättet. Nun, ich drehe 99% der Kuchen um, bevor ich sie benutze. Und eine perfekt ebene Oberfläche ist garantiert!

Wenn es eine sehr große Durchbiegung gibt, schneide ich die Kante ein wenig. Ein wenig in Kartoffeln schneiden. Der Rest ist der gleiche.
Und wenn die Schicht ein Soufflé enthält, kommt im Allgemeinen eine wunderbare Schachtel heraus!

Nun, ich drehe 99% der Kuchen um, bevor ich sie benutze. Und eine perfekt ebene Oberfläche ist garantiert!

Ich habe ein wenig nicht verstanden - um den Kuchen zu sammeln, wird er aufgegossen und dann umgedreht und dekoriert (mit Mastix bedecken)?

Ja, richtig. Ich drehe es um, bevor ich es ausrichte und einwickle.

Ja, richtig. Ich drehe es um, bevor ich es ausrichte und einwickle.

: rose: danke

[Hier]

: girl_love: Hassochka, Liebes, danke für die Ausrichtungsstunden .... Niedriger Bogen vor dir von mir, das ist so eine Hilfe !!!
Ich habe meine Ausrichtung zu Ihrem Gericht gebracht, ich werde Kritik mit großer Freude annehmen !!!

Obwohl ich kein Foto mit Gips habe, wurde mir etwas spät klar, aber ich denke, alles ist in Ordnung.
Danke noch einmal.
Was kam daraus - klicken Hier

Mädchen, sag es mir bitte. Hier beschrieb Huska einen schnellen Weg, um einen Kuchen zusammenzusetzen. Nun, wo für eine Stunde im Kühlschrank unter Last. Aber ist ein solcher Trick möglich, wenn die Sahne nur Schlagsahne ist? Es wird doch herauskommen ((Was dann tun? Die Nacht stehen und erst am nächsten Tag auf Mantelebene?

Mädchen, sag es mir bitte. Hier beschrieb Huska einen schnellen Weg, um einen Kuchen zusammenzusetzen. Nun, wo für eine Stunde im Kühlschrank unter Last. Aber ist ein solcher Trick möglich, wenn die Sahne nur Schlagsahne ist? Es wird doch herauskommen ((Was dann tun? Die Nacht stehen und erst am nächsten Tag auf Mantelhöhe?

Es ist wahrscheinlich spät, aber ich werde antworten, dass es möglich ist, obwohl eine Stunde nicht ausreicht. Am Anfang lege ich es ohne viel Gewicht (Schneidebrett) und füge dann etwas hinzu.

Ich möchte Ihnen zeigen, wie ich den Kuchen mit einer Schnur auskleide.
Vanille-Biskuit auf kochendem Wasser.
Ich habe nicht mit der Form gerechnet und sie kroch (leicht) über die Kanten. Und da war es höher als sonst. dann sehe ich ihn ein wenig unterbacken. Obwohl es normal gebacken wird. Trotzdem fiel die Mitte nach dem Abkühlen etwas ab.
Nach dem Backen sieht der Keks so aus. Das Loch in der Mitte beträgt 1 cm. Die Höhe des Kekses entlang der Kante beträgt 6 cm.



Ich schneide die hervorstehenden Kanten um den Umfang des Kekses ab.



Ich habe die Saite auf 3-4 Kerben eingestellt. Sorry, das einzige Foto, es gab nichts zur Auswahl. Schlechte Qualität.



Ich drehe den Keks auf den Kopf.
Ich bringe die Schnur zum Keks.
Ich stoße gegen einen Keks und bewege mich langsam wie eine Säge hin und her.
Ich gehe den ganzen Keks durch, bis die Schnur auf der gegenüberliegenden Seite herauskommt.
Der unten geschnittene Keks wird sich als gleichmäßig herausstellen.



Ich drehe die obere Hälfte des Kekses mit der ausgefallenen mittleren Kruste nach unten, mit einem Schnitt nach oben.



Unter seinem Gewicht fällt die Mitte in diesem Keks wieder durch.
Ich bringe die Schnur zum Keks und schlage sie auf die gleiche Weise.
Ich schneide diesen Keks mit einer Schnur und mache die gleichen Bewegungen hin und her.



Wir bekommen zwei absolut gleichmäßige und gleich hohe Kekse, die wir für den Kuchen verwenden.
Es gibt auch noch eine Schicht Keks, aber es wird nicht gleichmäßig sein. Die Kanten sind höher (dicker), die Mitte ist niedriger (dünner).
Diesmal habe ich sogar ein Loch.
Normalerweise verwende ich diese Schicht in Kartoffeln.



Das ist alles.

Hallo, alle miteinander!! Ich brauche wirklich Rat.) Ein dreistufiger Mastixkuchen ist geplant. Wenn ich das richtig verstanden habe, müssen Sie jede Ebene separat nivellieren, mit Mastix abdecken und auf Substraten installieren. Jetzt stellt sich die Frage: Wo müssen Sie die Spieße in die Röhren stecken? sie müssen alle Ebenen durchbohren oder irgendwie anders ??? und an welchem ​​Punkt ist es getan.Ich habe noch nie mehrstufig gearbeitet, daher ist der Prozess mit Röhren völlig unverständlich. Ich wäre sehr dankbar für die Antworten

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Lyudmila, hast du eine Art Markenschnur?
Ich habe mich bestellt und jetzt denke ich ... Werde ich damit fertig?

Maria, die gewöhnlichste. In der U-Bahn gekauft. Es ist überhaupt nicht teuer. Aber ich habe es lange gekauft. Es stimmt, es gibt eine Sache. Die Saiten brechen. Zuerst hat mein Mann die Saiten von der Gitarre angelegt, aber jetzt hat er eine Art verdrehte angelegt, dann habe ich wahrscheinlich anderthalb Jahre lang alleine gearbeitet und breche nicht.