Zuckerfreier Apfel-Marshmallow

Ich bin wieder bei mir

Ich bin gekommen, um Ihnen zu zeigen, welche Art von Marshmallow auf Apfelmus ohne Zucker und Ersatzstoffe Forum Frauen mit Gewichtsverlust machen. RU
Abnehmen. Py-Agar ist nicht eingeweicht

Rezept in Temka über gesunde Ernährung



Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen: Für Verdauungsprozesse ist es besser, nicht mehr als 4 Gramm Agar-Agar pro Tag zu essen

[Alexandra]

Ich habe heute auch Marshmallows gemacht, aber nur Alexandrazuckerfrei. Es hat fast geklappt. Warum fast? Ja, alles schien zu einer üppigen (aber nicht harten) Masse gepeitscht zu sein, es in einen Spritzbeutel zu stecken und es formlos herauszudrücken, fast herauszufließen, also legte ich es mit einem Löffel auf einen Löffel und ließ es trocknen. Aber jetzt sehe ich, dass sich die Marshmallows ein wenig niedergelassen zu haben scheinen, sich aber niedergelassen haben. Ich versuche, sie sind geleeartig, aber sie schmecken nass. Welchen Fehler hast du gemacht?

Ich weiß nicht ... ich habe es nicht ohne Zucker gemacht ... Vielleicht wird Alexandra es dir sagen?

Ich habe es wirklich nicht getan.
Wie lauten die Optionen?

Die Säure schwächt die Wirkung des Agars - vielleicht gab es viel Zitronensaft? brauche ein paar Tropfen
Agar sollte ein Kaffeelöffel sein, 1 g, nicht weniger - vielleicht waren sie nicht genug?
Agar muss ca. 1 Minute gekocht werden - vielleicht haben Sie ihn nicht genug gekocht?
Apfelmus sollte dick und gekocht sein - könnte es wässrig sein oder zu viel Äpfel?
Proteine ​​sollten sehr gut geschlagen werden, nicht zu einer weichen Masse, sondern zu stabilen Peaks - vielleicht nicht genug?

Die Konsistenz sollte elastisch und leicht gummiartig sein.
Ich habe gelesen, dass man so einen Marshmallow in einen beheizten Ofen stellen, ausschalten und mit angelehntem Deckel bis zum Morgen aufsetzen kann - trockne ihn

NatalyaN, wenn Sie Agar aus einem Lebensmittelzentrum haben, dann ist es schwächer als zum Beispiel Tortyzhka. Wahrscheinlich schwächer als im Marshmallow-Rezept, ich war immer noch überrascht, wie das für 1 g ausreicht. Das ist alles IMHO

Sofim 1 g Agar nach Alexandras Rezept entspricht also 1 Apfel und 1 Protein. Diese kleine Menge Püree und Agar sollte ausreichen. Ich habe diesen Marshmallow gemacht (Alexandra schrieb in die Betreffzeile, in der das Rezept angeordnet ist). Ich habe auch versagt. Aber ich denke, dass ich weniger als 1 g Agar genommen habe, weil ich befürchtet hatte, dass das "Glas" wieder wie meine Marmelade sein würde. Und sie verpasste nur den Moment des Trocknens im Raum. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt und dort ist die Luftfeuchtigkeit höher. Die Idee mit dem Ofen scheint mir ein Experiment zu sein.

1 g Agar nach Alexandras Rezept entspricht also 1 Apfel und 1 Protein. Diese kleine Menge Püree und Agar sollte ausreichen.

Das Rezept gibt nicht an, welches 1 Gramm Agar. Agar 600 und Agar 900 machen einen großen Unterschied beim Gelieren. Nach meinen Beobachtungen ist unser Kiewer Agar aus dem Lebensmittelzentrum schwächer als der von Tortyzhka, wahrscheinlich schwächer als der in Alexandras Rezept. Daher ist mehr Agar erforderlich. Zumindest habe ich diese Formel für mich abgeleitet

Agar von Mitgliedern des Forums aus dem Schlankheitsforum in Pulverform, nicht in Flocken. Meist chilenisch, das wir in Moskau in indischen Gewürzen verkaufen. Die Hauptsache ist, dass es nicht in Flocken ist - es geliert schlimmer.

Agar ist eine kalorienfreie Naturfaser und hilft, den Appetit zu reduzieren, die maximale Wirkung, wenn er heißen Getränken zugesetzt wird. In diesem Fall geliert es bei Körpertemperatur und schwillt bereits im Magen an. Aber selbst wenn es kalt ist, gibt es Ihnen Sättigung.

Es wird dringend empfohlen, nicht mehr als 4 Gramm Agar pro Tag zu konsumieren - es können Probleme im Magen-Darm-Trakt auftreten

[Alexanderchka]

Apfelmus sollte dick und gekocht sein - könnte es wässrig sein oder zu viel Äpfel?
Proteine ​​sollten sehr gut geschlagen werden, nicht zu einer weichen Masse, sondern zu stabilen Peaks - vielleicht nicht genug?

Alexanderchka Ich bin in Marshmallow "erste Klasse, zweites Quartal", die einzige Erfahrung und das erfolglos. Aber ich möchte zur Kenntnis nehmen.dass die Technologie zur Herstellung von Marshmallows direkt besagt, dass Proteine, Zucker und Apfelmus gleichzeitig niedergeschlagen werden und alle zusammen Meiner Meinung nach ergeben separat niedergeschlagene Proteine ​​einen stärkeren Schaum (aber ohne Zucker ist er nicht sehr stabil), aber das Kneten von bereits niedergeschlagenen Proteinen mit einem Löffel und Kartoffelpüree führt nicht zum gleichen Ergebnis wie das Zusammenschlagen. Als ich die Substanz "Püree-Zucker-Protein" zum ersten Mal sah, unterscheidet sie sich in Aussehen und Konsistenz von den üblichen Cremes und Halbzeugen. Ich kann nicht sagen, welches ... Ich weiß nicht, ob dies durch Rühren von Kartoffelpüree und Abschlagen von Proteinen mit einem Löffel erreicht werden kann.
Was auch immer die dicken Kartoffelpürees sind, die Proteine ​​in ihrer Gegenwart beginnen stark abzufallen (der Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffelpürees ist immer noch vorhanden!), Und es gibt KEINEN Fixierer für Zucker. Welche Möglichkeiten sehe ich? Wahrscheinlich müssen Sie das Apfelmus mit eingeweichtem Agar zum Kochen bringen (möglicherweise in der Mikrowelle) und die stark geschlagenen Proteine ​​damit brauen. Was bekommen wir? Agar ist überkocht und geliert gut. Apfelmus bindet überschüssige Feuchtigkeit an Agar. Das niedergeschlagene Protein braut sich zusammen und fällt nicht ab. Aber das ist Theorie. Ich werde nicht üben - niemand wird ohne Zucker essen.
Etwa 1 g Agar für 1 Protein und 1 Apfel - ich bezweifle es! Selbst starker Agar ist unwahrscheinlich. Wenn nur der Apfel noch Pektin in loser Schüttung enthält. Aber das wissen wir nicht ...

[Alexandra]

Über Marshmallows Alexandra - begann auszutrocknen, der kleinere, also im Allgemeinen ausgetrocknet, aber im Volumen verringert - das ist eindeutig.

[Alexanderchka]

Alexanderchka Ich bin in Marshmallow "erste Klasse, zweites Quartal", die einzige Erfahrung und das erfolglos. Aber ich möchte zur Kenntnis nehmen. dass die Technologie zur Herstellung von Marshmallows direkt besagt, dass Proteine, Zucker und Apfelmus gleichzeitig niedergeschlagen werden und alle zusammen Meiner Meinung nach ergeben separat niedergeschlagene Proteine ​​einen stärkeren Schaum (aber ohne Zucker ist er nicht sehr stabil), aber das Kneten von bereits niedergeschlagenen Proteinen mit einem Löffel und Kartoffelpüree führt nicht zum gleichen Ergebnis wie das Zusammenschlagen. Als ich die Substanz "Püree-Zucker-Protein" zum ersten Mal sah, unterscheidet sie sich in Aussehen und Konsistenz von den üblichen Cremes und Halbzeugen. Ich kann nicht sagen, welches ... Ich weiß nicht, ob dies durch Rühren von Kartoffelpüree und Abschlagen von Proteinen mit einem Löffel erreicht werden kann.
Was auch immer die dicken Kartoffelpürees sind, die Proteine ​​in ihrer Gegenwart beginnen stark abzufallen (der Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffelpürees ist immer noch vorhanden!), Und es gibt KEINEN Fixierer für Zucker. Welche Möglichkeiten sehe ich? Wahrscheinlich müssen Sie das Apfelmus mit eingeweichtem Agar zum Kochen bringen (möglicherweise in der Mikrowelle) und die stark geschlagenen Proteine ​​damit brauen. Was bekommen wir? Agar ist überkocht und geliert gut. Apfelmus bindet überschüssige Feuchtigkeit an Agar. Das niedergeschlagene Protein braut sich zusammen und fällt nicht ab. Aber das ist Theorie. Ich werde nicht üben - niemand wird ohne Zucker essen.
Etwa 1 g Agar für 1 Protein und 1 Apfel - ich bezweifle es! Selbst starker Agar ist unwahrscheinlich. Wenn nur der Apfel noch Pektin in loser Schüttung enthält. Aber das wissen wir nicht ...

Kuchen, dort machten sie genau so Marshmallows: sie brauten es in Kartoffelpüree, kochten es mit Agar in der Mikrowelle. Und dann wurde ein Löffel heißes Püree mit Agar zu den Proteinen gegeben.
Pektin, so scheint es mir, kann man ein wenig einlegen - bei Äpfeln reicht es nur bei der Sorte Antonovka

[Mehr über zuckerfreie Marshmallows von der Website Abnehmen. RUIch zitiere.]

Mehr über zuckerfreie Marshmallows von der Website Abnehmen. RU

Ich zitiere.

"Leidenschaft für Marshmallow
Glasha Do 19. März 2009, 22:54 Uhr

Hier ist meine Version von Apfel-Erdbeer-Marshmallow (ich habe es letzte Nacht getan)

1) Ein mittlerer Apfel (ich nahm einen grünen) geschält, in 4 Teile geschnitten, die Samen entfernt und auf einer feinen Reibe gerieben
2) 3 Erdbeeren hinzugefügt (ich hatte gefrorene)
3) Apfelmus mit Beeren 3 Minuten in die Mikrowelle stellen
4) 1 Protein bis zu den Peaks schlagen und 2 g Agar "salzen"
5) heiße Kartoffelpüree wurde in die Protein-Agar-Mischung eingemischt (gleichzeitig wurde der Agar gemischt)

4) den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
Sie legte Backpapier auf ein Backblech und bestreute es mit Öl aus einer Dose (damit nichts kleben blieb)

5) "Marshmallows" mit einem Löffel auslegen und 10 Minuten backen.
Ich ließ die Marshmallows im Ofen trocknen (ich schaffte es die ganze Nacht, seit ich ins Bett ging).Am Morgen stellte sich heraus, dass es ein wunderbarer Marshmallow mit einer dünnen Kruste war, aber innen wie ein Soufflé. "

[Alexandra]

Alexandraund 2d. Agar, wie viel kostet es? Vielleicht wurde es schon besprochen, aber ich habe es nicht bemerkt, dann entschuldige ich mich. Aber es scheint mir, dass die Ärzte mich sehr streng ernähren werden, und dann muss ich mich Ihrem Thema über gesunde Ernährung anschließen. Und es gibt alles ohne Zucker, zumindest möchte ich überhaupt nicht ohne Dessert bleiben.

Haarnadel Ich bin nicht in der ersten. Ich werde mir etwas einfallen lassen. Ich habe bereits einen Käsekuchen aus Philadelphia mit 5% Fruchtzucker. Ich hoffe, dass zumindest Fructose nicht verboten wird, sonst bin ich völlig verzweifelt. Ich denke, ein halbes Jahr ist für mich garantiert.

Apfelpastila von Lola

- 2 TL in ein Glas geben. Agar-Agar und füllen Sie es mit Wasser. Wir fahren für 1 Stunde.

Meine Freunde, wie viel Wasser wird in diesem Rezept benötigt? Ich habe es nirgendwo gefunden. Mit dem Auge, damit der Agar nass wurde, oder was?

[Alexandra]

Alexandraund 2d. Agar, wie viel kostet es? Vielleicht wurde es schon besprochen, aber ich habe es nicht bemerkt, dann entschuldige ich mich. Aber es scheint mir, dass die Ärzte mich sehr streng ernähren werden, und dann muss ich mich Ihrem Thema über gesunde Ernährung anschließen. Und es gibt alles ohne Zucker, zumindest würde ich überhaupt nicht ohne Dessert bleiben wollen.

Foxtrader

2 g Agar sind genau ein gemessener Teelöffel.

Leider hat Elena Stoyanova, die westlichen Ernährungswissenschaftlern folgt, Fructose als Diätprodukt bereits abgelehnt.
Kategorisch.
Ich werde nicht darauf eingehen, es gibt in meinem Temko darüber.
Aber nichts, ich habe schon ein paar Rezepte angehäuft, in denen die Süße auf Apfelmus zurückzuführen ist. Cupcakes, Scones, Muffins - alles funktioniert super, mit getrockneten Früchten und Nüssen zur Freude
So können Sie Marshmallows ohne Zucker auf einer Apfelmus zubereiten. Wie sie früher Marmelade aus Äpfeln machten, Quitte. aus Pflaumen ohne etwas ziemlich Süßes. Pastila ist auch möglich, denke ich.

Und die Rosen? Sie können auch Rosen, sogar süßliche Marshmallows für sich selbst, sogar süß für die Familie. Obwohl meine Familie schnell alle meine diätetischen Leckereien stirbt. Und Kollegen auch.

[Alexandra]

Alexandra, Vielen Dank!
Ich wollte Zucker durch Fructose ersetzen, nicht zur Gewichtsreduktion. Der Gastroenterologe hat mir das erlaubt, aber natürlich nicht viel. Jetzt weiß ich nicht, ob sie es tun werden. Trotzdem gibt es Rezepte, bei denen man nicht auf Zucker / Fruktose verzichten kann. Und wenn es ohne ihn, mein Schatz, noch besser ist, muss ich zu diesem Thema zu Ihnen kommen. Ich werde gerne einmal Marshmallows essen

[Foxtrader]

Foxtrader

Aber nichts, ich habe schon ein paar Rezepte angehäuft, in denen die Süße auf Apfelmus zurückzuführen ist.

Aber ich frage mich, was gibt Apfelmus selbst Süße?

die gleiche natürliche Fructose, die mit pektinlöslichen Ballaststoffen ausgeglichen ist. Sie fragte Stoyanova ausdrücklich, ob Fructose in einem Apfel inakzeptabel sei. Die Antwort war - in Gegenwart von Ballaststoffen ist es akzeptabel.
Agar ist auch eine kalorienfreie Naturfaser. Marshmallows ohne Zuckerzusatz können daher als Nahrungsmittel betrachtet werden
Und alle meine Muffins, Scones und Brote werden aus grobem Mehl mit viel Kleie hergestellt, unter Zusatz von Flachs und grobem Haferflocken. Sie gleichen die geringe Menge an Püree und Trockenfrüchten perfekt aus. In jedem Fall senkt dieses Lebensmittel den Blutzucker nicht schlechter als die Medizin (vorbehaltlich der Grundsätze der Ernährung im Allgemeinen).