Schweinerippchen in einer duftenden, süßen Marinade

Schweinerippchen in einer duftenden, süßen Marinade

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinerippchen (Sie können auch Hähnchenschenkel, Flügel oder Trommelstock)	800 - 1000 g
Apfelmus (Sie können Ihr eigenes verwenden, Sie können auch für Babynahrung pürieren)	80 g
Ketchup	80 g
Knoblauch (Trockengewürz)	0,5 TL
Süße Paprika	0,5 TL
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)	0,5 TL
Sojasauce	3 EL. l
Zitrone (Saft auspressen)	1 PC
brauner Zucker	3 EL. l
Zimt (gemahlen)	0,5 TL

Kochmethode

• Kochmarinade für Fleisch:
• In der Schüssel, in der Sie das Fleisch marinieren, alle Zutaten für die Sauce mischen und gut umrühren.
• Bereiten Sie das Fleisch vor.
• Wenn es sich um eine Rippe handelt, schneiden Sie sie in Portionen auf einen Knochen. Hähnchenschenkel können leicht mit einem Weichmacher laufen, um die Marinade besser aufzunehmen.
• Mischen Sie das Fleisch mit der Marinade, so dass jedes Stück gut damit gesättigt ist. Sie können es mehrmals mischen. Es ist wünschenswert, etwa 1 Stunde lang zu marinieren, aber niemand verbietet es und länger.
• 
• Das marinierte Fleisch in eine Auflaufform geben. Mit Marinade bestreichen.
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• Decken Sie das Formular fest mit Folie ab.
• Stellen Sie die Schüssel bei 220 'in den Ofen. 1 bis 1,5 Stunden backen.
• Fetten Sie das Fleisch alle 20-30 Minuten mit der restlichen Sauce ein. Wenn das Fleisch viel Saft produziert, können Sie es abtropfen lassen. Etwa 20 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Folie entfernen und goldbraun backen.
• Wenn die Marinade übrig bleibt, können Sie sie zum Kochen bringen, sie kann mit abgetropftem Saft sein und als zusätzliche Sauce dienen.
• Guten Appetit!

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Diese aromatische, süße Sauce oder Marinade wird für Grillrippen verwendet. Sie können es aber auch für Hühnerteile verwenden.
Ich versichere dir! Es wird lecker sein! Aber nicht für Liebhaber würziger Marinaden.
Ich mache alles streng nach dem Rezept, aber ich hatte noch nie braunen Zucker und ich muss einfachen Zucker hinzufügen. Ich reduziere den Anteil leicht, weil ich im Sommer süßes Apfelmus zubereitet habe.
Und wenn ich Hühnerteile verwende, reduziere ich die Backzeit im Ofen.
Aber diesmal war es mir peinlich. Sie holte den falschen Beutel mit den Rippen aus dem Gefrierschrank. Der Aufkleber ging verloren und ich taute die Rippe auf, die für die Brühe für Borschtsch bestimmt war. Ich habe es zu spät gesehen, ich musste von dem kochen, was ich aufgetaut habe.

Nilushka, was für Fleisch. Zu Lesezeichen.

Vikochka, danke, dass du dir das Fleisch angesehen hast, obwohl die Uhr nachts schon tief ist, aber du hast dich trotzdem entschieden!
Versuchen Sie, solches Fleisch zu kochen. Sie können Schweinerippchen marinieren, aber es schmeckt männlicher. Wir Mädchen, trotzdem näher am Huhn, fallen zarter aus!

Nelya, ja, mit einer so leckeren Marinade wird sogar die "falsche" Rippe genau das sein wie wunderbar es ist!

Nilochka, ich werde versuchen, wie die Sterne zusammenlaufen. Ihre Eindrücke sind sehr verlockend.
Nacht na und? Ich habe dann nachmittags geschlafen, hier bin ich der erste auf deinem Rezept.

[Yachthafen]

Yachthafen, Ich hoffe du genießt es!
Aber ich habe nicht den vollen Geschmack erfahren, ich habe keinen solchen Zucker. Ich möchte alles kaufen, aber wir verkaufen es selten wo. Ich habe es in Varus gesehen, aber ich denke, es ist echt oder nicht, aber der Preis ist nicht klein. Und für diese Marinade möchte ich wenigstens ein bisschen solchen Zucker kaufen.
VikaWenn Sie tagsüber geschlafen haben, können Sie die ganze Nacht Fleisch essen geh jetzt! Vergiss nur nicht, morgen dann zu arbeiten

Ich denke, ich versuche es mit Fisch - ich denke, es wird auch lecker sein)

Aber ich habe überhaupt nicht an Fisch gedacht! Aber du kannst es wirklich versuchen

[Nelya]

NelyaIch liebe Rippen, danke für das Rezept, ich habe es weggenommen.

[Nelechka]

Nelechka, was für ein Fleisch! Aaaa !!!
Yum Yum yum!
Alles ist so appetitlich, saftig, aromatisch! Mmmmm !!!
Danke, Nelechka! Ich werde einfach alle Bestandteile der Marinade kaufen und sie sofort kochen.

[Ritual]

RitualIch möchte so lecker in Kuzinka kochen, aber was hast du vor?

[Rita]

Rita, Ilmira, Danke für den Tipp! Für die Gesundheit kochen! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt

[Nelechka]

Nelechka, tolles Rezept!
Viel Glück beim Wettbewerb!

[Nila]

Nila, aber ohne Ketchup kannst du? Und dann kann man keine Tomate.

[Tatka1]

Tatka1Tanechka, danke
IrinaEhrlich gesagt fällt es mir sogar schwer zu antworten. Ich mariniere oft Fleisch in Tomaten, Adjika oder Ketchup. Selbst für Hühnchen-Kebabs mache ich speziell Khrenovina und mariniere darin.
Sie können versuchen, die Rippen ohne Ketchup in einem Püree zu marinieren, aber dann müssen Sie wahrscheinlich noch Gewürze hinzufügen. Damit es keine ausgeprägte Süße gibt. Aber ich weiß nicht, wie es schmecken wird.

Vielen Dank für die gute Zusammensetzung der Marinade. Die Kruste sollte lecker und knusprig sein.
Ich ersetze immer braunen Zucker durch Honig.

Wenn Sie in umgekehrter Reihenfolge "braten", dh zuerst die Rippen aufbacken und dann in Folie einwickeln, wird das Fleisch zuerst versiegelt, es tritt weniger Saft aus und die Rippen werden saftiger ...

[Nelya]

Nelya, wunderbares Rezept, lecker! Danke, ich werde es bis zur Fleischzeit mit einem Lesezeichen versehen
Viel Glück im Wettbewerb, das meiste Essen für Männer!

[Nelya]

NelyaIch interessierte mich für das Rezept, weil mein Mann ein schrecklicher Fleischesser ist, er kann keinen Tag ohne Fleisch leben und wir werden definitiv die Rippen in einer solchen Marinade probieren, ich bin sicher, er wird es sogar selbst kochen.
Ich möchte nur klarstellen, wenn ich hausgemachtes Apfelmus ohne Zucker nehme, bleibt alles andere unverändert, nämlich der Zucker muss nicht erhöht werden?

[Svetlana]

SvetlanaIch kenne mich mit Honig aus und manchmal benutze ich ihn sogar, um Fleisch zu beschichten. Gleichzeitig habe ich immer eine Ablehnung von Honig für die Marinade im Kopf, ein Vorurteil gegen das Erhitzen auf hohe Temperaturen.
Also mache ich das und scrolle in meinem Kopf - warum, nicht wert
Aber jetzt ist der Honig vorbei, er ist noch weit von der neuen Kollektion entfernt. Also vorerst einfacher Zucker, aber vielleicht entscheide ich mich trotzdem für den Kauf Goldbraun
Constantin, danke für die meinung! Aber ich mache, was ich in der kulinarischen Quelle gelesen habe.
Yachthafen, danke für den Wunsch!
Und natürlich ist das Fleischrezept nicht mehr zeitgemäß. Das Fasten geht weiter und diejenigen, die fasten, müssen es ertragen.
TatyanaIch habe auch hausgemachte Apfelmus. Und obwohl ich ziemlich viel Zucker hinzugefügt habe, rein symbolisch, stellte sich heraus, dass es für mich sehr süß war. Die Äpfel waren Sommer, sie waren süß.
Deshalb reduziere ich für mich selbst Zucker, aber ich reduziere Zucker und Salz in fast allen Rezepten. Ich versuche sogar, weniger in Backwaren zu gießen.
Und hier ist noch ein weiterer Faktor ... Ich kenne den Geschmack von braunem Zucker nicht, welche Art von Süße er gibt
Und wir alle verwenden verschiedene Ketchups und es gibt auch Zucker. Ich habe meinen, hausgemachten Ketchup und auch mit Äpfeln.
Ich schmecke immer die Marinade. Damit mein Geschmack in Süße und Salz angenehm ist.
Ich habe eine Grundberechnung der Produkte gegeben. Dies bedeutet jedoch nicht, dass jedes Gramm genau gemessen werden muss. Jede Familie hat ihren eigenen Geschmack und jede Gastgeberin passt den Geschmack jedes Gerichts an den Geschmack ihrer Familie an.

Also vorerst einfacher Zucker, aber vielleicht entscheide ich mich trotzdem für ein Goldbraun

Nelya, ich kaufe auch keinen braunen Zucker, das Produkt ist "spezifisch", es gibt keinen Ort, an dem man es verwenden kann, das echte ist teuer, es ist einfach zu körpern und eine solche Fälschung zu kaufen, also verwende ich Honig in der Marinade und in Backwaren.

Gleichzeitig habe ich immer eine Ablehnung von Honig für die Marinade im Kopf, ein Vorurteil gegen das Erhitzen auf hohe Temperaturen.

Und ich habe selbst entschieden, dass dies immer noch ein "geringeres Übel" ist ...

Für die Bildung von Oxymethylfurfural ist es erforderlich, Honig mindestens 12 Stunden lang bei einer Temperatur über 55 ° C zu überhitzen, ohne anzuhalten.
Wie oft verwenden wir Hydroxymethylfurfural? Ja, die ganze Zeit! Zum Beispiel werden viele Lebensmittelprodukte mit Produkten zur Zerstörung von Zucker getönt - gebranntem Zucker (Cognac, Brandy, "Coca-Cola", "Pepsi", "Baikal" und andere dunkle Getränke).
Gleichzeitig ist sein Gehalt an Kaffee und getrockneten Früchten manchmal tausendfach höher! Beispielsweise enthalten verschiedene Arten von geröstetem Kaffee normalerweise 300 bis 2900 mg / kg Oxymethylfurfural. Getrocknete Pflaumen enthalten bis zu 2200 mg / kg dieser Substanz. Dunkles Bier enthält 13,3 mg / kg.Was kann ich sagen, wenn unsere täglichen Backwaren 4,1 bis 151 mg / kg Oxymethylfurfural enthalten?
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[Nelya]

Nelya, danke für die Antwort und natürlich für das Rezept, ich habe dich gehört, mein Mann liebt es schärfer, damit er es für sich selbst anpassen kann. Wie er geehrt wird, werde ich Ihnen berichten.

Ich liebe Fleisch, ich habe es in Honigmarinade gekocht, jetzt probiere ich es auch in Apfelwein.

[Nila]

Nila, Nelechka, Rezept und leckeres Fleisch! Und die Originalmarinade! (y) Danke!

[Yunna]

Natascha-Yunna und Natasha-lettohka tttIch würde mich sehr freuen, wenn Sie solches Fleisch in der Marinade probieren! Und wenn es Ihnen auch gefällt, wird es doppelt angenehm sein))) Ich kann auch auf Ihren Bericht warten

Ein köstlicher Genuss für Männer (und nicht nur für Männer!), Niemand wird gleichgültig bleiben, das ist sicher!

[Natapit]

Natapit,
NataliaJa, das ist sicher! Meine Familie, die in dieser Marinade zwischen Grill oder Fleisch wählt, wählt immer die zweite