Geschmorte Rindfleischrippen von Jamie Oliver

Geschmorte Rindfleischrippen von Jamie Oliver

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rippchen	~ 2 kg
Salz	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Olivenöl (Gemüse)	~ 2 EL. l.
Barbecue Soße:
Ketchup	1 Kelle von MV
Scharfer Senf	1 Esslöffel. l.
Honig (Maissirup / Melasse usw.)	1 Esslöffel. l.
Sojasauce (Worcester)	2 EL. l.
Rippenbrühe	2 Schöpflöffel von MV

Kochmethode

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• Ich warne Sie sofort, dass das Rezept ursprünglich für das Kochen im Ofen konzipiert wurde. Das Fehlen von CF ist also kein Grund, sich das Vergnügen zu nehmen, diese wunderbaren Rippen zu probieren.
• Die getrockneten Rippen in die MV-Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Öl an derselben Stelle würzen und alles mischen. Füge überhaupt keine Flüssigkeit hinzu! Keine Unze!
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• Starten Sie das Programm "Simmering" bei geschlossenem Ventil: 8 Stunden lang t = 100 ° C oder 7 Stunden lang t = 105 ° C.
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• Jamie tat es 8 Stunden lang im Ofen bei 100 ° in einer Form, die hermetisch mit 2 Schichten Folie versiegelt war.
• Nachdem die Zeit vergangen ist, legen Sie die Rippen sehr vorsichtig auf ein Backblech (ich habe es mit Papier ausgekleidet), damit sich die Knochen nicht trennen (und sie werden danach streben).
• Gießen Sie die Brühe aus der Schüssel in das Glas (dies ist nicht einmal Brühe, sondern ein Konzentrat, das in Eiswürfelschalen eingefroren und mit Sauce oder Suppe angereichert werden kann) und lassen Sie es einige Minuten ruhen, um das Fett abzusetzen.
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• Es ist besser, so etwas wie ein Glas zu nehmen, groß und schmal, es ist einfacher, Fett daraus zu sammeln als von einer großen Oberfläche. Ich nahm ein halbes Liter Glas, fast die ganze Brühe ging hinein.
• Machen Sie eine Sauce aus den angegebenen Zutaten durch einfaches Mischen.
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• Wenn Ihre Kelle verloren geht, verwenden Sie einen Messbecher: 1 Kelle = 40-45 ml.
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• Fetten Sie die Rippen dick ein (mit einer Bürste oder aus einem Löffel) und backen Sie sie 20 Minuten lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Während des Backens (etwa alle 5 Minuten) die Rippen mit Sauce einfetten. Ich hatte die ganze Sauce weg, ich habe es nicht bereut.
• Mit jeder Gemüsebeilage servieren.
• Ich servierte mit blanchiertem und sautiertem mit Knoblauch und Chili Brüssel und in Knoblauchöl gebratene Pilze.
• Guten Appetit!
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Hinweis

Die Rippen erwiesen sich als zart mit einem reichen Geschmack, und dies bei minimaler Beteiligung des Küchenchefs.
Ich liebe faule Rezepte!
Versuchen Sie und Sie sind genauso faul

[Nata]

NataDie Rippen sind sehr appetitlich. Vielen Dank)

[Nata]

NataSchade, dass das Rezept nicht im Wettbewerb steht! Ich bin absolut sicher, dass er unter den Gewinnern sein würde. Saftig, lecker und schön!)

[Nata]

Nata, das sind Rippen, nun, mein Mann ist noch bei der Arbeit und sieht diese Schönheit nicht, nur ich habe eine Frage: "Mit welchem ​​Programm soll ich in meiner alten Panasonic SR-TMH18 anstelle von" Trägheit "kochen?

[Tatyana1103]

Danke Mädchen
Oh ja, das ist überhaupt kein festliches Rezept, obwohl ... das Fest des Bauches einen Platz hat.



Tatyana1103und welche Möglichkeiten gibt es?
Ich kenne Panas überhaupt nicht. Bei niedriger Temperatur ohne Flüssigkeit backen. Wenn t hoch ist, kann es übergetrocknet werden. Was ist das am wenigsten aggressive Programm?

[Nata]

Nata, drei Programme: Backen, Schmoren, Dämpfen.
Wahrscheinlich trotzdem auslöschen, okay, wir werden es durch Versuch und Irrtum herausfinden, wo unsere nicht verschwunden sind.

Oder Eintopf oder Dampf. Vielleicht ist der Dampf für ein kräftiges Kochen auf knapp über 100 eingestellt?
Das Schmoren beinhaltet auch ein niedriges Garen.
Wer kennt ihren Cartoon im Allgemeinen besser als die Gastgeberin?
Hat so geholfen, ja

[Nata]

Nata, das sind Rippen, nun, mein Mann ist noch bei der Arbeit und sieht diese Schönheit nicht, nur ich habe eine Frage: "Mit welchem ​​Programm soll ich in meiner alten Panasonic SR-TMH18 anstelle von" Trägheit "kochen?

Ich hatte Panasik-18.Die Temperatur beim Löschen lag im Bereich von 90 ° C, entsprechend den Empfindungen und Gesprächen in den Foren.) Das heißt, wenn Sie es beim Braten nicht zuerst aufheizen, sondern nur bei einem Löschen belassen, benötigen die Rippen 10 Stunden.

Wenn ja, dann ist auch in 8 alles in Ordnung. Zuerst gurgeln sie, während das Programm in den Modus wechselt, dann werden sie schmachten. Abschrecken ist das, was Sie brauchen!

Nein, es selbst gurgelt bei Panasonic nicht. Leise kommt leise zu seiner Temperatur. Ich würde die Uhr für die Nacht auf 8 stellen und dann hineinschauen und beobachten, wann sich das Fleisch vom Knochen entfernen möchte))

Welches Programm sollte ich verwenden, um in meiner alten Panasonic SR-TMH18 anstelle von "Simmering" zu kochen? "

Folgendes habe ich gefunden:

[Nata]

Danke Mädels: Rose: Während du abgelenkt warst, hast du mir alles erklärt. Die Sache ist klein, es bleibt, Rippen zu kaufen und zu kochen.



Es tut uns leid Nata : oops: abgelenkte Aufmerksamkeit von deinem leckeren auf ihre Panasonic.

Aber das gesamte Bildungsprogramm ist bestanden

So schön!!! Und die Vorbereitung ist einfach. Ich liebe diese Rezepte.

[Nata]

NataIch liege herum wegen der Einfachheit des Rezepts))) Ich werde Rippen kaufen, ich werde es nach der Shpundra tun

Ich kann den Rippenausleger riechen

[Toffee]

ToffeeIrina, danke!
Tatyanasollte die shpundra nur für einen Namen gemacht werden! Ohne Irina hätte ich so gelebt und nichts über die Shpundra und die Köstlichkeiten anderer Großmütter gewusst.

shpundra sollte nur für einen Namen gemacht werden!

[Arka]

Arka, Nata, danke für das wundervolle Rezept. erst gestern nahm Rippen aus dem Gefrierschrank

Rippen mehr als von zwei Bullen und mit Fettschichten, also ist es besser zu backen als zu kochen

und entschieden, wie man köstlich kocht, und hier ist Ihr Rezept. es stellte sich als köstlich heraus, ein weiteres Rezept in einem Notizbuch

[Oktyabrinka]

OktyabrinkaWenn es mit Fett ist, wird es sich natürlich als das empfindlichste herausstellen.
Apropos Fett: Als ich das Fett sammelte, hob sich meine Hand nicht, um es wegzuwerfen. Er hat so einen Geruch! Einfach überirdisch! Es riecht nach dem leckersten Eintopf der Welt! Ich habe es in einem Glas gesammelt, ich werde alle Arten von Würstchen machen oder Kartoffeln backen.

[Nata]

Nata, was für Rippen und sogar von Jamie - muss unbedingt kochen !!! Vielen Dank für das Rezept!

[Svetlanka]

Svetlanka, Gesundheit! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist

Am Wochenende werde ich speziell auf den Markt für Rindfleischrippen gehen. Ich habe das Gefühl, dass dieses Gericht in unserer Familie Wurzeln schlagen wird.
Wie gut die Rippen sind! Ich habe dieses Rezept bereits fünf Mal gelesen. Ich habe es genossen. Alles in Erwartung. Ich werde meinen Männern gefallen.

[Irina]

Irina, das Fleisch im Inneren ist Tomleooooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, das Fleisch im Inneren ist Tomleooooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, das Fleisch im Inneren ist Tomleooooooooooooooooooooooo

Du bist böse ... ich werde dich verlassen ... (C).
Ich kann sie jetzt nicht machen.
Ich werde am Speichel ersticken, wenn ich mit Männern koche. Und du neckst immer noch!

Und heute habe ich mich mit Rippen eingedeckt, also ziehe ich es an, um nachts zu schmachten)))

[Svetlana]

SvetlanaWenn Sie zu Abend oder zu Mittag essen, ist es besser, die Zeit unter Berücksichtigung des Servierens zu berechnen. Immerhin handelt es sich hierbei nicht um in Soße gedünstete Rippen, und sie sind besser von einem Multi zum Ofen kurz vor dem Servieren.
Wir haben versucht, sie am nächsten Tag aufzuwärmen, das Ergebnis war schlechter. Das Fleisch greift oder härtet in der Kälte und die Zartheit verschwindet.

Nata, danke für die Klarstellung)). Dann werde ich es aufschieben und zum Abendessen raten)).

Ich fiel unter den Tisch und Tama lag! Woher weißt du, ich habe Rippen für morgen geplant, aber DAS ist die Maulbeere! : girl_dance: Nur der Austausch wird Schweine haben, denn wir essen kein Rindfleisch
Ich liebe Jamie, fast alle seine Rezepte sind MINE !!!!
Natus, danke für das wundervolle Rezept!

Arochka, ich habe beschlossen, deine Rippen zu kochen. Ich habe alles in die Rollen gestopft. Und hier habe ich
Sie fing an, an den Knöpfen zu stochern, und die Trägheit bei Shteba hat maximal 88 Grad. Ich denke, ich bin wahrscheinlich verwirrend, Sie haben 105 auf dem Foto.
Ich habe nachgesehen, fand ich

Im manuellen Modus können Sie das Programm im Bereich von 1 Minute bis 24 Stunden und die Siedetemperatur von 82 ° C bis 88 ° C ändern

Wie hast du 105 Grad auf Shteba gemacht?

Irin, kann ich antworten? Die Temperatur kann durch Drücken von "+" erhöht werden. Ich habe es nur aus Gründen des Interesses im Personal auf Trägheit gemacht.Ich habe Rippen in das Element gelegt!

Sveta, ja das ist verständlich, aber mein Maximum ist 88 Grad. Ich habe die allererste DD1

Also, jetzt schaue ich mir DD1 an, ich habe es auch)

Irisch, Sie haben Recht, Sie sind nicht ausgestellt, ich würde es immer noch auf 88 setzen, und nach 7 Stunden würde ich nachsehen, vielleicht ist alles fertig. Ich kochte langsam Rindfleisch auf einem Medium, es ist weniger als 100 Grad, das Fleisch war über Nacht fertig.

Ich habe es schon gesagt. Ich werde in 8 Stunden nachsehen, wenn überhaupt, werde ich es ein wenig auf ein anderes Programm bringen, damit ich Zeit zum Abendessen habe

Es ist Zeit, meine Liebe zu einem moderneren Modell zu ändern

[Karachka]

KarachkaSie können mit dem Braten beginnen, um t zu beschleunigen, und dann mit dem Kochen fortfahren



Ich kann bereits sehen, dass ich mit meiner Antwort pünktlich bin
Bereiten Sie sich auf das Abendessen vor und halten Sie es bis zum letzten.



Scarlett, sogar unter dem Tisch hervorgekommen? Svetlana, danke für die hilfe im thema!

[Arka]

Arka, noch nicht. Ich werde morgen für meine Rippen auf den Markt gehen - wir haben Frost, ich werde meine Haushaltswaren aufräumen. Mein Mann ist glücklich, ich sitze zu Hause - ich habe so viele Leckereien gebacken und gekocht ... Und morgen gehe ich wieder zur Arbeit ... wahrscheinlich

Natulechka, nimm den Bericht! Sie können Ihre Gedanken essen, wie sie in unserem Forum sagen !!!
Saftig, zart, schmilzt im Mund, gesättigt mit Sauce !!! Herrlich !!! Vielen Dank !!!

aaaa Sveaaaa, meine schmachten immer noch. Ich werde jetzt an meinem Speichel ersticken

[Svetlanka]

SvetlankaIch bin so glücklich! In, sehen Sie, was ?!
Im Allgemeinen bin ich unglaublich froh, dass es passiert ist! Trotzdem wird Oliver nicht schlecht unterrichten, zumindest in der Küche

: yahoo: Ira, und ich habe bereits geschossen


Nata, wie geht es dir, ich liebe Oliver sehr, aber du hast die Rippen mitgebracht und ihnen gezeigt, dass es unmöglich war, Widerstand zu leisten

[Kara]

Kara, "sei geduldig, Ziege, sonst wirst du Mutter" (c)

[Arka]

Arka, Natochka, danke für das Rezept! Also Rippen, wie sie sagen, Rippen zu allen Rippen !!!!
Vielen Dank! Ich werde auf jeden Fall kochen!
Cvetaal, Svetulik, nuuu im Allgemeinen! Was für eine köstliche Schönheit! Auf jeden Fall ich auch!

Auf jeden Fall ich auch!

Ritulik, koche unbedingt, das ist etwas, zumal ich das Element gequält habe

Ira und ich haben bereits geschossen

Ob Sie es glauben oder nicht, ich wollte Kartoffeln im Ofen backen. Und Sauerkraut Licht und Licht streuen aus meinem Kopf

Ich bin nicht schuldig und habe auch Kartoffeln im Element gebacken

[Cvetaal]

Cvetaal, oooooooo! Was für ein Stillleben !!!
Und was für eine tolle Kartoffel! Und Sauerkraut! Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!



RituslyaIch werde es auch gerne versuchen, na ja, im Sinne von Rindfleisch, na ja, ich werde es mit meinen Augen versuchen. Eeeh, ihr alle seid weit weg, kommt nicht mit einem unerwarteten Abendessen

zerstreue mich aus meinem Kopf

spät zu eilen, es ist überall ...

: lol: Oh, deuki, sie haben mich zum Lachen gebracht: lol: Wer steht als nächstes an, koch mosk, ich habe bereits auf Irka trainiert

[Arka]

Arka, Nata, danke für das Rezept. Wir lieben die Rippen.
Nat, kannst du sie in einer Edelstahlschüssel kochen? Sie hat noch keine Teflonova.

[Sonadorachka]

SonadorachkaIch werde dir ein schreckliches Geheimnis verraten, ich mache alles in Stahl

[Arochka]

Nat, kannst du sie in einer Edelstahlschüssel kochen? Sie hat noch keine Teflonova.

Manya, du brauchst! In einer Edelstahlschale können Teflonknochen kratzen

Und ich habe mich erschossen

Fuh, ich habe es kaum geschafft, ein Foto zu machen. Der Teller wurde fast mit meinen Händen abgerissen

Sehr lecker! Ich liebe die Rippen einfach sehr, aber in dieser Interpretation sind sie göttlich !! Arochka, Danke mein lieber!

Sveta, wie Sie sehen, war die Synchronisation ein Erfolg