Eingelegte Makrele

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Makrele	2 Stk
Das Wasser ist kalt	300 ml
Salz ohne Zusatzstoffe	2 Esslöffel
Lorbeerblätter	2-3 Stk
Zwiebeln	1 PC
Knoblauch	3 Nelken
Apfelessig 6%	2 Esslöffel
Geruchsneutrales Pflanzenöl	2 Esslöffel
Piment	5 Körner
Würzen	Geschmack

Kochmethode

Makrele 2 Stück im Kühlschrank auftauen lassen (damit der Fisch saftig bleibt), ausnehmen, abspülen, den Kopf entfernen, in 2-3 cm dicke Stücke schneiden. 2 Esslöffel Salz ohne Rutsche in 300 g kaltem Wasser auflösen, den Fisch in einen Topf geben, mit Wasser füllen , 2-3 Lorbeerblätter dort, oben drücken und 17 Stunden im Kühlschrank lagern (in 24 Stunden ist der Fisch zu salzig, also gähne nicht). Im Allgemeinen stellt sich heraus, dass der Fisch leicht gesalzen ist. Wenn der Fisch groß ist, können Sie Salz mit einer kleinen Rutsche einfüllen.
Wir nehmen den Fisch heraus, lassen das Wasser mit Lavrushka abtropfen und fügen hinzu: 3 Knoblauchzehen durch eine Presse, 1/2 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten und zerdrückt (Hallo Tränen), zerdrücken 5 Pimenterbsen, ein wenig schwarzen Pfeffer und Paprika oder eine Mischung aus Paprika, 2 Esslöffel 6 % Essig (ich habe Apfelwein) und ein wenig Pflanzenöl, mischen Sie alles, der Geruch wird super sein, unter der Presse und im Kühlschrank, ungefähr 5 Stunden. Wenn Sie nicht einige der Gewürze geben oder es nach Ihrem Geschmack ersetzen, denke ich, dass es nicht beängstigend sein wird, regiert Knoblauch hier , Zwiebeln und Essig.
Der Fisch erweist sich als sehr lecker, man kann nicht einmal Zwiebeln an den Ohren abziehen. Wir sind schon lange nicht mehr festgefahren.

Zeit für die Vorbereitung:

Aktive Zeit 30 Minuten, passive 24 Stunden

Tatyana1103

Juli-Lev, in Aussehen und Beschreibung - lecker, ich liebe Fisch, nur ein paar Makrelen liegen im Gefrierschrank, ich werde es auf jeden Fall in den kommenden Tagen versuchen

Tatyana1103

Juli-Lev, heute einen Fisch nach Ihrem Rezept zubereitet, es sieht lecker aus und riecht sehr verlockend, wir werden es morgen probieren. Sagen Sie mir, wie viele Tage kann der fertige Fisch in der Marinade aufbewahrt werden?

Juli-Lev

Tatyana1103Bis du es isst, war es noch nie lange bei uns, vor 5 Tagen haben wir gegessen und alles war in Ordnung.

Tatyana1103

Juli-LevHier ist mein Fisch geworden.

Sehr leckerer, mäßig salziger und sehr zarter Fisch mit saftigen Zwiebeln. Ich war besorgt darüber, wie lange es aufbewahrt werden kann, aber vergebens, weil die Hälfte weg ist, und der zweite Ehemann versprach, morgen mit einer Ofenkartoffel zu verurteilen.
Es war nicht schwer, einen solchen Fisch zuzubereiten, ich vergaß, Apfelessig zu kaufen, also ersetzte ich ihn durch Weißweinessig, nahm rote Zwiebeln und fügte Pfeffer zu den empfohlenen Gewürzen hinzu, die zum Salzen von Fisch verwendet werden. Ich werde so einen Fisch mehr als einmal kochen. Danke für das Rezept

Juli-Lev

Tatyana1103, wie schön, ich bin froh, dass es dir gefallen hat.

Iwanowna5

Juli-Lev, Vielen Dank! Jeder in der Familie liebt Fisch, ich werde auch Ihr Rezept versuchen.

Juli-Lev

Ich möchte Sie an den köstlichen Fisch erinnern. Es ist Weihnachtspost im Hof, ein solcher Fisch schmückt sogar den Neujahrstisch.