Fisch und Meeresfrüchte unter roter Marinade

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Fisch weiß und rot (gebrauchtes Seehuhn und rosa Lachs)	Jeweils 200-300 g
Verschiedene Meeresfrüchte	300-400 g
Pflanzenöl	1-2 EL. l.
Knoblauch - mit einem Messer zerdrücken	2-3 Zähne
Zwiebel - kleiner Kopf	1 PC.
Ingwer	2-3 cm von der Wirbelsäule
Sojasauce	2 EL. l.
Tomatenmark Wählen Sie eine leuchtend rote Farbe	2 EL. l. mit oben
Kirschtomaten	1-2 Handvoll
Weinessig weiß	2 EL. l.
Zucker, Die Sauce sollte süß und sauer sein	Geschmack
Salz	Geschmack
Gewürze provenzalische Kräuter	1/2 TL
Gewürze für Fisch	1/2 TL
Frisches Grün	1 Esslöffel. l. Geschmack

Kochmethode

Den Fisch in Stücke schneiden, mit Fischgewürzen bestreuen, salzen und marinieren, während die Sauce zubereitet wird.
Marinade:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebel, fein geriebenen Ingwer und Sojasauce hinzufügen - einige Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Tomatenmark hinzu, Wasser 250-300 ml. (die Dicke der Sauce nach Geschmack einstellen), glatt rühren, leicht kochen.
Fügen Sie Kirschtomaten, Weinessig, Gewürze, Salz, provenzalische Kräuter und Zucker hinzu - köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis die Tomaten zur Hälfte gekocht sind, damit sie ein wenig zerdrücken.
Fügen Sie Fisch in Stücken, Meeresfrüchte zur Marinade hinzu und kochen Sie bis zart.
Fügen Sie frische Kräuter hinzu, schmecken Sie, die Sauce sollte süß und sauer sein.
Der Fisch kocht sehr schnell, achten Sie darauf, dass er nicht in kleine Stücke zerfällt.
Getan! Kann heiß oder kalt serviert werden.