Zucchini "Pasta" a la cremige Boscaiola

[Lisichkalal]

Zucchini "Pasta" a la cremige Boscaiola

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Zucchini	700-800 g (3 junge)
Champignon	400 g
Zwiebeln	1 PC.
Knoblauch	1 Gewürznelke
Sahne, Fett 22%	200 g
Olivenöl	1-2 EL. l.
Schwarzer Pfeffer, Salz	Geschmack
Petersilie	Mehrere Zweige beim Servieren

Kochmethode

• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken und zusammen in 1 EL braten. l. Olivenöl bis goldbraun 4-5 ':
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• Die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Zwiebel geben und bei schwacher Hitze 15 'braten. Falls erforderlich, fügen Sie 1 weiteren Esslöffel hinzu. l. Öle:
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• Gießen Sie die Sahne ein, salzen Sie sie und lassen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln:
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• Während dieser Zeit die "Pasta" zubereiten. Wir verwenden normalerweise Penne oder Rigatoni. Daher habe ich für die Gemüseversion des Gerichts nicht a la "Spaghetti" -Schnitte gewählt, sondern eher kurz. Sie können die Zucchini von Hand, von Berner oder, wie ich, mit einem Spiralizer schneiden.
• Wenn Sie den Spiralizer für eine kurze "Zucchinipaste" verwenden, schneiden Sie die geschälte Zucchini der Länge nach bis zur Mittelachse und spiralförmig. Ich habe einen 7mm Einsatz verwendet:
• Das Ergebnis sind die folgenden "nudelartigen" Locken:
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• Einige Minuten bevor die Sauce fertig ist, die Zucchini in Portionen in Teller geben und 2 'in der Mikrowelle kochen. Salz. Die vorbereitete Zucchini mit der Sauce mischen, mit schwarzem Pfeffer und Petersilie würzen und sofort servieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Herd, Mikrowelle, Spiralisierer oder eine Schneidreibe

Hinweis

Für die Technologie, Zucchini in der Mikrowelle zu kochen, danke Svetlana-Lisichkalal (du kannst sehen Hier)!
Wenn Sie die Mikrowelle nicht benutzen möchten, können Sie die Zucchini einfach 2 Minuten lang in Salzwasser kochen.
Das Rezept stammt aus dem Buch der Reihe „About Pasta“ des „Gastronome Book“.
Im Frühjahr wird Boscaiola aus getrockneten Steinpilzen zubereitet (ca. 30 g, 1 Stunde einweichen, schneiden und dann wie Champignons kochen. Wasser von den Pilzen fernhalten und zum Kochen von Nudeln verwenden). Natürlich ist Weiß eine vorteilhaftere Option, aber es war auch köstlich mit Pilzen.
Ignorieren Sie niemals schwarzen Pfeffer - hier ist es wichtig! Petersilie bringt auch seinen eigenen Geschmack. In der Version mit Zucchini für Zucchini Sie kann die Zucchini dämpfen.
Außerdem können Sie in diesem Rezept nicht alle Nudeln durch Zucchini ersetzen, sondern nur einen Teil. Im Originalrezept werden 500 g Rigatoni (trocken) für 4 Portionen zubereitet.

Hmmm, ich verstehe nicht wirklich, was mit dem Foto des fertigen Gerichts passiert ist und entschuldige mich für seine Undeutlichkeit. Wenn ich kochen gehe, mache ich ein weiteres Bild und füge etwas anderes ein.

[Leistung-Elena]

Leistung-Elena, solche Köstlichkeit-Geschwindigkeit-Schönheit!
Zu Lesezeichen!
Außerdem kommt bald der Sommer, in dem fast alle diese Zutaten im Garten und im Wald wachsen werden!
Und wir haben schon Spiralisierer in der Hand!

Ich verstehe nicht wirklich, was mit dem Foto des fertigen Gerichts passiert ist

nichts, ich denke, dass viele (einschließlich mir) das Endergebnis erraten konnten ...

[Pony]

Pony, Natasha, danke! Es ist auch nicht schwer!
Und die Italiener sind großartig! Ihre Gemüsespiralsaucen sind eine Win-Win-Situation!

[Leistung-Elena]

Ihre Gemüsespiralsaucen sind eine Win-Win-Situation!

Leistung-Elenain der Tat der Sache! Warum habe ich immer über diese Analogie getragen
(Und nicht nur ich, wenn Sie die Anweisungen für den Kenwood Spiaralizer-Aufsatz lesen, in dem direkt empfohlen wird, "anstelle von Nudeln und Nudeln Spiralgirlanden aus Gemüse zu verwenden"!)

[Leistung]

Leistung, Elena, danke für das Rezept, das Sparschwein wird wachsen!

[Leistung]

Leistung, Elena,

Vielen Dank an Svetlana-Lisichkalal für die Technologie des Zucchinikochens in der Mikrowelle (Sie können es hier sehen)!

Oh, deine, na ja, danke!