Brownie mit Kirschen und Quark

Brownie mit Kirschen und Quark

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Zutaten für den Teig:
Butter	120 g
Schokoriegel (vorzugsweise schwarz)	100 g
Eier (groß)	2 Stk
Zucker	50 g
Mehl	150 g
Sprudel	1 TL (unter dem Messer)
Salz	Prise
Zutaten für die Füllung:
Entkernte Kirschen (können eingefroren werden)	300 - 400 g
Pürierter Hüttenkäse	300 - 400 g
Eier	2 Stk
Zucker	100 g

Kochmethode

• Um Brownie-Teig zu machen, benötigen Sie:

• Gefrorene Kirschen in ein Sieb geben und eine Weile auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit glasieren. Wenn eine Kirsche mit einem Stein, entfernen Sie den Stein.

• Brechen Sie eine Tafel Schokolade (am besten dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe) in Stücke, schneiden Sie die Butter in Würfel und schmelzen Sie alles in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle zu einem flüssigen Zustand

• Rühren Sie bis glatt und leicht abkühlen

• Eier mit Zucker schaumig schlagen und an Volumen zunehmen.

• Kombinieren Sie die Schokoladenmasse mit der Eimasse und mischen Sie gut.

• Fügen Sie gesiebtes Weizenmehl mit Backpulver und Salz hinzu.

• Vorsichtig umrühren, damit keine Klumpen im Teig verbleiben.
• Um die Quarkfüllung vorzubereiten, benötigen Sie:

• Wenn es sich bei dem Hüttenkäse um Getreide handelt, ist es besser, ihn durch ein Sieb zu reiben oder mit einem Mixer zu schlagen. Ich hatte hausgemachten Hüttenkäse. Es war homogen und ich habe es nicht abgewischt.

• Eier auch mit Zucker schlagen.

• Nun den Quark und die geschlagenen Eier unter Rühren vermengen. Sie können einen Mixer verwenden, um eine cremige Paste herzustellen.
• Jetzt müssen Sie die Brownies sammeln.
• Eine Auflaufform wird am besten abnehmbar genommen. Wir legen den Boden mit einem Pergamentblatt aus, die Seiten können mit Butter gefettet werden.

• 1/3 des Teigs in die Form geben und sorgfältig ausrichten. Normalerweise lege ich etwas mehr Teig auf den Boden. Dann einen halben Teil der Quarkcreme gleichmäßig auf dem Schokoladenteig verteilen.

• Die Hälfte der Kirsche auf die Quarkcreme geben.

• Wir wiederholen die Schichten - das zweite Drittel des Teigs, die restliche Quarkcreme und die Kirschen.
• Die letzte Schicht ist das letzte Drittel des Schokoladenteigs. Diese Schicht kann leicht mit Quark bestrichen sein, dies hat jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack.
• Schokoladenteig härtet schnell aus und wird dicker, daher müssen Sie schnell sammeln. Aber selbst wenn es ein wenig dicker wird, schmiere ich es normalerweise nicht mit einer durchgehenden Schicht, sondern mit Abfällen, wie sich herausstellt.
• Mit einem Spatel oder einem breiten Messer gut bestreichen. Wenn die Schokoladenschicht nirgendwo verschmiert, ist es okay. Beim Backen ist dies nicht sichtbar.
• Wir legen den Brownie in den Ofen, schalten ihn bei 180 ° C ein und vergessen ihn genau 50 Minuten lang.
• Den fertigen Brownie abkühlen lassen, die Seiten der Form entfernen und in Stücke schneiden.
• 
• Ich habe lange Zeit Fotos vom Kochprozess gemacht, auch für einen anderen Ort. Aus irgendeinem Grund war ich mir sicher, dass ich dieses Rezept auf unserem Brotbackautomaten ausgelegt habe, deshalb habe ich heute keine Schritt-für-Schritt-Fotos gemacht. Noch heute habe ich Brownies mit gefrorenen schwarzen Kirschen gemacht.
• Die gefrorenen Kirschen sind längst vorbei und der Behälter ist voller Kirschen. Frische Kirschen reifen bereits, deshalb füge ich dringend einen Frost hinzu.
• Hier ist mein heutiger Brownie mit Kirschen
• 
• 
• Ich nahm es aus der Form und schnitt es noch heiß, so dass ich es ein wenig beschädigte. Und doch - hier gibt es mehr Quarkfüllung als nach dem Rezept. Ich wollte nicht 100 g Hüttenkäse obdachlos machen.

[Nelechka]

Nelechka, ein sehr interessantes Rezept!
So wenig Mehl, aber viele Leckereien.
Direkt auf dem Foto ist es soooo üppig und nicht trocken, was Lust macht, sofort zu beißen.
Nelechka, danke!

[Ritulya]

Ritulya, Dankeschön! Der Kuchen ist wirklich nass, es wird saftig! Und köstlich!
Und es gibt wenig Mehl, weil es nicht genug Teig gibt

[Nila]

Nila, NelyaUnd ich mochte den Kuchen! Und nicht viel Zucker (ohne Schokolade) und so saftig! ... es ist notwendig, mit frischen Kirschen aufzurühren, zum Glück ist das Warten nicht lange!

[Nila]

Nila, Nelya, was für ein köstlicher Brownie du hast. Ich werde ihn auf jeden Fall kochen, Quark, Schokolade und Kirschen - es ist sehr verlockend, danke für das Rezept

Ein sehr verlockendes Rezept. Kannst du nicht in einem Slow Cooker kochen?

[Nila]

Nila, Nelya, höchst. sehr und sooo !! Einfach super! aber da du den ofen nicht fahren willst .. kann die prinzessin noch damit umgehen?

[Nila]

Nila, Nelyaund welche Größe wird für diese Teigmenge benötigt? habe es nicht gefunden, bitte schreibe.

[Nila]

Nila, Nelechka, cooler Brownie! : bravo: Danke!

[Nila]

NilaJammern und sofort salivieren. Es bleibt auf die Kirschen zu warten, nur die Kirschmarmelade bleibt übrig.
Kein Eis. (()

[Nikusya]

Vielen Dank an alle, die sich mit dem Thema befasst haben, einen Kommentar im Thema hinterlassen haben und danke!
Ich bin gekommen und jetzt werde ich versuchen, allen zu antworten
Nikusya, IlonaIch habe sogar den Zucker ein wenig reduziert. Und als ich eine Quarkmasse hatte, fügte ich der Füllung keinen Zucker hinzu.
Frische Kirsche nur ein bisschen mehr und los! Nicht lange zu warten!
julia_bb, Julia, ja, die Produktpalette ist verlockend, die Hauptsache ist, alles zu Hause zusammenzustellen. Und dann fehlt mir immer etwas. Besonders der dunkle Schokoladenhaken. Hier war er und er ist nicht da. Ich muss mich vor mir selbst verstecken
Maria_A, Maria, Mirabel, VikaMädchen, ich habe es nur im Ofen gebacken, obwohl ich auch ein großer Fan des Backens bin, entweder in der Princesishna oder in einem Slow Cooker. Ich habe einen Tischofen, und in diesem Fall lasse ich ihn lange nicht laufen. Wenn Sie es bemerkt haben, haben wir den Kuchen schließlich in einen kalten Ofen gestellt.
Aber meine Gedanken ... der Multikocher sollte aber gut mit backen tun. Die Hauptsache ist, das fertige Braun zu bekommen, ohne es zu beschädigen. Bei all den Aufläufen und Aufläufen, die ich in einem Slow Cooker backe, lege ich eine Silikonmatte auf die Unterseite des Bettes. Und lassen Sie es ein wenig gefrieren, bevor Sie es auf den Dampfkorb legen. Und so denke ich, dass der Multicooker mit diesem Brownie fertig wird.
Die Prinzessin ist schwieriger, du brauchst eine Form. Bei einer kleineren Form mit einem Durchmesser ist die Höhe möglicherweise nicht ausreichend. Und wenn Sie den Teig über den gesamten Durchmesser des PR verteilen, reicht der Teig nicht aus, die Schichten funktionieren nicht.
Ich habe keine Tortilla, aber ich denke, dass Sie es in Tortilla versuchen können. Dort sind sowohl der Durchmesser als auch die Höhe angemessen.
Oktyabrinka, TatyanaIch habe eine quadratische Form, 24x24cm. Aber ... jetzt sind alle Schokoriegel in 90 Gramm verpackt. Und ich mache Teig mit diesen 90 Gramm Schokolade. Ich bekomme die Größe meiner Teigform in einer Strecke. Ich schrieb in das Rezept, dass ich etwas mehr Teig auf dem Boden verteile, aber das ist nicht notwendig. Dann gibt es mehr Teig für 2 Schichten.
Ich denke, dass die 21 cm runde, abnehmbare Form nur in der Größe sein wird.
lettohka ttt, Natalia,
Elenochka Nikolaevna, ElenaEs dauert nicht lange zu warten, die Kirsche wird reifen und Sie können anfangen zu versuchen!
Ich freue mich auf Ihr Feedback und Ihre Eindrücke

Nelechka, ich habe einige gefrorene Kirschen, es bleibt nur der Rest zu sammeln)

Natasha, du hast so viel Glück! Und letzte Saison hatten wir keine Früchte für Kirschen. Ich konnte es nur trocknen und ein wenig einfrieren. Also alle Knödel eingefroren, bevor NG ausgegeben hat. Deshalb habe ich mich jetzt entschlossen, ein paar Mal mit Kirschen zu probieren, bis ich die Geschenkpralinen gegessen habe.

[Nila]

Nila, Nelya, eine wunderschöne Kombination!
Die Anteile wurden nicht genau beobachtet, der Zucker wurde reduziert, die Kochzeit wurde reduziert (um seiner Form zu entsprechen), es gab mehr Quarkschicht (es war notwendig, den Quark zu retten)
Das Ergebnis ist eine delikate Kombination aus luftigem Auflauf und Schokoladenbrownie.
Freude!

Ich liebe Rezepte mit Schritt für Schritt Fotos !!!

[Zweig]

Zweig, VetaIch bin froh, dass es meinem Brownie gefallen hat! Allerdings ohne die Proportionen zu respektieren, weil ich sie auch oft für mich selbst ändere. Hüttenkäse, fast immer, ich legte mehr auf die Rate. Nun, ich liebe es, Zucker an allen Schwellenwerten zu reduzieren.
Hauptsache das Ergebnis ist erfreulich! Und ich hoffe, es wird immer noch erfreuen :)

Nelya, ein interessanter Brownie, müssen Sie versuchen.

[Marina-mm]

Marina-mm, Yachthafen, versuche es natürlich! Muss es mögen! Aber Ihre Kirsche wächst wahrscheinlich nicht? Obwohl die Läden jetzt alles haben

[Nila]

Nila, NelyaHier wächst die Kirsche, natürlich nicht so sehr, kleiner und sauer als deine, aber es gibt sie. Ich weiß nicht, wie die Ernte in diesem Jahr aussehen wird, aber es gibt noch wenige "vergangene" Jahre.
Ich schrieb das Rezept aus und holte Kirschen aus dem Gefrierschrank.

Es gibt entkernte Kirschen im Laden. Zu einem Preis, der fast wie frisch in der Saison ist.
Da es jetzt gut ist, die Knochen weder lagern noch herausnehmen.
Nelya, ich werde deinen Kuchen wieder kochen.

Hier ist noch heiß, in einer Silikonform gebacken, umgedreht, die Schichten sind klar definiert Es wird heute köstlich sein! Nelechka, danke!

[Marina-mm]

Marina-mm, YachthafenEndlich bin ich zu meinem Thema gekommen, sonst habe ich deine Schönheit im Pavillon bemerkt, aber ich schaue hier nicht hin.
Marinka, es ist toll, dass du dir eine Silikonform ausgedacht hast, du musst es selbst versuchen. Und dann ist mein Stecker immer noch toll!
Superovsky, du hast Brownie! Die Schichten sind wirklich knusprig und meine werden normalerweise verwechselt. Dies ist, was eine geeignetere Form bedeutet.
Ich bin froh, dass Sie das Rezept geschätzt und sogar beworben haben! Danke dir !

[Nila]

Nila, NelyaIch bin so froh, dass du mich lobst, danke. Das Rezept ist sehr bemerkenswert. Wir alle haben den Brownie geliebt und ihn schnell gegessen. Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen.
Und mit dem Formular kam versehentlich heraus, schätzte das Volumen der Komponenten und verfehlte nicht.
Ich liebe unordentliches Gebäck mit einem köstlichen Ergebnis, Brownies sind das, was Sie brauchen.

[Nila]

Nila, Nelya, aber Sie können Kirschen aus Kompott verwenden, oder besser gesagt nicht aus Kompott, aber ich habe eine Kirsche in meinem eigenen Saft. es wird nicht zu nass sein, oder es ist besser, frisch zu warten.

sehr sauberes Rezept, schön und lecker, danke) Sie müssen es irgendwie backen, und die Form ist Silikon ..

Tatyana1103, TatyanaIch würde die Kirschen im Saft in ein Sieb werfen und sie in den Kuchen abtropfen lassen. Früher habe ich das vor dem Einfrieren gemacht, jetzt ist es zu faul, um es in Saft zu konservieren, schneller einzufrieren, und die Verwendung von Eiscreme ist breiter.
Trennen Sie das Eis vom Saft für Brownies.
Nellys Rezept ist so.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Marina hat dir schon geantwortet! Auf ein Sieb geben und den Saft gut abseihen! Gefrorene Kirschen sind auch feucht, wenn sie entkernt und gefroren sind. Und ohne Gruben friere ich fast alle Kirschen für Knödel und zum Backen ein. Und nur für Kompotte friere ich ein wenig mit einem kleinen Knochen ein.
So können Sie Harze herstellen, einfach den Saft abseihen!
Kavmins, Yachthafen, Danke für's vorbeikommen! Probieren Sie diesen Brownie! Hoffe es gefällt euch!
Marina-mm, Yachthafenwir alle lernen etwas voneinander! Also werde ich deine Formularhinweise verwenden! Ich hätte es selbst nicht erraten!

[Marina-mm]

Marina-mm, Yachthafen, Nila, Nelya, Mädchen, vielen Dank für den Rat, ich habe das Rezept bereits zu den Lesezeichen genommen, ich werde auf frische Kirschen warten und ich werde sie definitiv backen, aus irgendeinem Grund wollte ich es mit frischen, und Hüttenkäse ist immer im Haus zu finden und die Form ist das gleiche Silikon wie bei Marina, ich mochte, wie der Brownie darin aussieht ...

[Nila]

Nila, Nelechka, ich werde versuchen, aus frischen Kirschen zu backen)) und den Bericht bringen

Ich werde auf frische Kirschen warten und auf jeden Fall backen, aus irgendeinem Grund wollte ich es mit frischen

Ich werde versuchen, es aus frischen Kirschen zu backen))

Tanya, Marina, kann ich zur Verfügung stellen zu vermieten frische Kirschen!
Wir halten bereits Schritt

Frisch, heiß

[Nila]

Nila, Nelya, ich backe gerade ... Aber das Licht blinkte und der Ofen ging aus ...
jetzt kenne ich die genaue Zeit nicht. Ich stupse ein Streichholz. Es scheint fertig zu sein. Aber er ist so sanft, dass es überall schwankt. Sollte es so sein?
Ich habe Angst auch zu backen.

[mamusi]

mamusi, Margarita, ja, schwankt, wenn es heiß ist.
Es ist mir kalt.

[Marina-mm]

Marina-mm, YachthafenWas für eine Schönheit und was für eine Kirsche.

[Marina-mm]

Marina-mm, Marina, danke für die Antwort. Meins steht auch und kühlt ab. Wir werden sehen. Wenn es in Ordnung ist, werde ich das Foto posten :-)



Tatyana1103Mir scheint, es gibt Erdbeeren. Nein?

[mamusi]

mamusi, Margaritaund es sieht wirklich aus wie eine Erdbeere, das ist ein Bastard, aber die Tatsache, dass es schwankt, ist Hüttenkäse, während es heiß ist, ist es immer sehr zart, aber es wird abkühlen und dichter werden.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaDies ist eine gefrorene Kirsche. Wir haben einen Busch wachsen, es ist leicht und groß für uns, 1,5 cm im Durchmesser. Für uns selbst nennen wir es eine Süßkirsche, um sie von einer anderen zu bezeichnen. Ich kenne die Sorte nicht, ich habe sie von der Datscha bekommen.

[Marina-mm]

Marina-mm, Yachthafen, wow, aber es sieht aus wie eine Erdbeere. Und unsere Kirsche hat eine dunkle Kirschfarbe und ist klein, bis Sie sie von den Knochen reinigen ...

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanaund wir im Grunde

Kirsche dunkle Kirschfarbe und klein, bis Sie es von Knochen reinigen ...

Es gibt aber auch "Süßkirsche".Heute habe ich "Ausgrabungen" in Gefrierschränken durchgeführt, um Kirschen zu bekommen, es endet, aber ich weiß nicht, ob es eine neue Ernte gibt, ich weiß nicht, das Wetter ist seltsam, Rekorde für kaltes Wetter heute.
Also freuen wir uns über Süßigkeiten, während wir essen

Und wir haben Jahr für Jahr keine Beeren und Pilze, dann wissen Sie nicht, wo Sie sie ablegen sollen, dann gibt es eine Pause von mehreren Jahren, also müssen Sie sie für die zukünftige Verwendung ernten.

[Marina-mm]

Marina-mm, YachthafenWas für ein hübscher Brownie hast du wieder! Ein schöner Anblick! Sie haben den Autor sogar übertroffen
Und Kirschen sehen wirklich aus wie Erdbeeren.
mamusi, MargaritaIch bin froh, dass du auch in Temka geschaut hast
Komm schon, ist dein Brownie da? Prahlen Sie, seien Sie nicht schüchtern!
Tatyana1103, TatyanaJa, es ist alles heiß, weich, flauschig und zart! Sowie Quark Soufflé. Es ist ratsam, vor dem Schneiden mindestens ein wenig abzukühlen.

[Nila]

Nila, Nelya, danke Der Kuchen ist sehr lecker, alles was ich mag, Schokolade, Kirschen, Hüttenkäse (fast Käsekuchen) Ich möchte so einen Kuchen backen.

Prahlen Sie, seien Sie nicht schüchtern!

Prahlerei!





Lecker!!! Hergestellt aus schwarzen Süßkirschen. Ich denke, die Kirsche wird noch interessanter sein.
Die Tatsache, dass das Licht blinkte und der Ofen ausging, ließ mich ein wenig im Stich. Denn ich habe dann die Zeit zufällig eingestellt und ... gebacken. Boden ein wenig verbrannt .... Nicht verhindern! Alle aßen und lobten. Vollständig abgekühlt schneiden. Backen in einer Silikonform. Nelya, danke für das Rezept.

Ritochka, danke für das Foto von deinem Kuchen! Ein weiterer hübscher Kerl! Schichten trennen sich gut!
Und die Tatsache, dass Zeit verloren geht, passiert! Versuchen Sie es beim nächsten Mal mit Kirschen. Ich habe es auch das letzte Mal mit schwarzen Kirschen gemacht. Lecker, aber dennoch Kirsche verleiht Säure und einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Kirschen sind neutraler!

Köstlicher Brownie. Es hat nicht geklappt zu schichten, es ist offensichtlich, dass die Form nicht groß sein sollte. Der Geschmack wurde jedoch in keiner Weise beeinträchtigt.
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Elena, hübscher Brownie! Ich freue mich, dass mir der Geschmack gefallen hat.
Und die Tatsache, dass es keine Zwischenschicht gab, spielt keine Rolle. Es ist zu sehen, dass die Form wirklich groß ist, wie meine, nur keine kleinere Form.
Voraus Marina-mm, Yachthafenzeigte, was sie mit einem Loch in Silikon bekommt. Ich wollte auch versuchen, es in dieser Form zu machen, aber heute habe ich es wieder gebacken und aus Gewohnheit nahm ich meine übliche große Form an. Dann erinnerte ich mich an Silikone, schmierte aber schon die erste Schicht.