Hausgemachter Schinken (Schnellkochtopf-Multikocher Saturn ST-MC9184)

Hausgemachter Schinken (Schnellkochtopf-Multikocher Saturn ST-MC9184)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Schweinefleisch	600 g
Hühnerfleisch	500 g
Getrocknete Steinpilze	15 g
Karotte	1 PC
Bulgarische Paprika	1 PC
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauch	1 - 2 Nelken

Kochmethode

• Die Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann ausdrücken und schneiden.
• Fleisch und Pfeffer in Stücke schneiden, Karotten reiben. Knoblauch fein hacken.
• Alle Zutaten mischen, salzen, mit schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen abschmecken, gut mischen, ein bis zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
• Legen Sie eine Backhülle in den Schinkenmacher (ein Ende der Hülse muss gebunden sein), richten Sie sie gerade aus, legen Sie das eingelegte Fleisch mit Gewürzen hinein und drücken Sie es ein wenig an. Binden Sie den Beutel fest, schließen Sie den Schinken, machen Sie ein paar Einstiche in den Ärmel. Legen Sie den Schinken auf die Seite in die Schnellkochtopfschüssel (um den Schüsseldeckel nicht zu beschädigen, lege ich eine Silikonmatte auf den Boden), gießen Sie 3 - 4 m / Glas Wasser ein und kochen Sie 20 Minuten im Geflügelprogramm. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Heizung aus, warten Sie, bis der Druck nachlässt, nehmen Sie den Schinken aus der Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen (ohne ihn aus dem Schinken zu nehmen!). Dann einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen, danach kann der Schinken aus dem Schinken genommen werden. Guten Appetit!

Hinweis

Die im Rezept angegebene Menge an Schweinefleisch und Hühnchen entspricht dem Gewicht des Fruchtfleisches in seiner reinen Form ohne Knochen und Knorpel. Ich habe das Fleisch von Schweineschulter und Hähnchenschenkeln verwendet.

Mila, ich bin schon hier und was für einen Schinken hast du?

Ich habe Beloboka so.
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Übrigens ein kleiner Rat: Beim Zusammenbau werden die Haken am Boden des Schinkenherstellers und nicht an den Löchern in der Mitte des Gehäuses besser zusammengedrückt. Meine Schwester sammelte ihren Schinken ein und steckte die Federn gerade in diese Löcher. Ihr Schinken war nicht so dicht wie meiner, er zerbröckelte ein wenig, wenn er in Scheiben geschnitten wurde.
Aus der im Rezept angegebenen Menge an Produkten wird ein voller Schinken erhalten, der im fertigen Produkt auf fast die Hälfte des ursprünglichen Volumens komprimiert wird.

Vielen Dank, der Brotbackautomat hat ein ukrainisches Joint Venture für diesen Schinkenhersteller. Da ist sie für unsere Sa geeignet
wiederum, dann werde ich nach den Ferien bestellen. Jetzt müssen wir herausfinden, wie man den Schinken stopft

Wickeln Sie es fest in eine Backhülle, achten Sie darauf, dass keine Hohlräume entstehen, und wickeln Sie es gut mit Frischhaltefolie darüber ein. Mit dieser Methode würde ich den Ärmel nicht durchstechen - es sei besser, wenn der gebildete Saft im Inneren verbleibt, er härtet dann aus und hält das Fleisch besser zusammen.

Danke, ich werde es wagen: Blumen: Nach dem Urlaub werde ich über die geleistete Arbeit berichten

Zu Weihnachten machte ich wieder Schinken. Diesmal nahm ich auch Schweinefleisch und Hühnchen, ersetzte ein wenig Zusatzstoff - anstelle von Pilzen gab es dunkle Oliven. Ich marinierte das Fleisch eine Stunde lang in Zitronensaft und fügte etwas mehr hinzu, etwa einen halben Teelöffel Flüssigrauch. Es war keine Zeit, ein Foto des fertigen Schinkens zu machen, und aus irgendeinem Grund habe ich es nicht einmal probiert, aber diejenigen, die gegessen haben, sagten, dass es sehr lecker war.
Ich habe es geschafft, ein paar Fotos während des Kochvorgangs zu machen.
Eingelegtes Fleisch.

Und so "packe" ich es in einen Schinkenhersteller.

Ich wickle das Oberteil mit einem weiteren Stück der Hülse ein und lege es in den Schnellkochtopf. Es passt genau in die Höhe, passt aber trotzdem.

Übrigens ein kleiner Rat: Beim Zusammenbau werden die Haken am Boden des Schinkenherstellers und nicht an den Löchern in der Mitte des Gehäuses besser zusammengedrückt.

Guten Tag, ich weiß nicht, wie Belobokas, die Anweisungen von Redmond besagen, dass wir zuerst die Federn an den Zwischenlöchern packen, alles ausrichten und dann die Federn nach unten ziehen. Vielleicht sah deine Schwester bei den Anweisungen schlecht aus? Und ich werde den Schinken heute definitiv nach diesem Rezept machen, er sieht sehr appetitlich aus