"Hummus" aus roten Bohnen

"Hummus" aus roten Bohnen

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
trockene rote Bohnen	200 g
Sesampaste Tahini	40 g
Knoblauch	1,5 Nelken
Zitronensaft	1,5 EL. l.
Olivenöl Extra Virgin	1,5 EL. l.
Kreuzkümmel, Koriander	0,5 TL
Salz-	Geschmack

Kochmethode

• Bohnen abspülen, mit Wasser bedecken und 8-10 Stunden ruhen lassen. In frischem Wasser kochen, bis es weich ist, das Wasser abtropfen lassen und die Bohnen abkühlen lassen. Lass eine kleine Brühe.
• Die Bohnen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, die Brühe einfüllen und pürieren. Fügen Sie Tahini und gehackten Knoblauch hinzu, gießen Sie Zitronensaft und Olivenöl hinein, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie alles erneut. Hummus ist bereit.
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Hinweis

Sie können fertige Bohnen aus der Dose verwenden.

Ich habe eine Pastete aus weißen Bohnen gemacht, und jetzt ist so ein wunderbares Rezept aus roten Bohnen erschienen. Vielen Dank vom Bohnenliebhaber)))

Dies ist wahrscheinlich eine sehr leckere rote Bohnenpastete. Es ist kein Hummus drin. Das Problem ist, dass Kichererbsen oder Kichererbsenbohnen Hummus genannt werden. Hummus ist eine daraus hergestellte Paste.

Fotos - schöner Anblick, die Komposition ist was Sie brauchen, Häkchen - gut gemacht! Ich habe sofort die Lesezeichen gepackt!

Dies ist wahrscheinlich eine sehr leckere rote Bohnenpastete. Es ist kein Hummus drin. Das Problem ist, dass Kichererbsen oder Kichererbsenbohnen Hummus genannt werden. Hummus ist eine daraus hergestellte Paste.

Diese Tatsache ändert nichts am Geschmack und der Nützlichkeit des Rezepts. Es wäre mir egal, wie das Gericht hieß, selbst wenn Jackdaw schrieb "Ein paar Bohnen da"

Was für ein zeitgemäßes Rezept! Weinte über einen Eimer Bohnen (was tun mit der Ernte!). Nun, hier kommt die Bewerbung auf die Post! Lesezeichen es sicher!

[Laune]

Dies ist wahrscheinlich eine sehr leckere rote Bohnenpastete.

Sehr lecker! Ein anderer, im Gegensatz zu Kichererbsen, aber nicht weniger lecker.

Das Problem ist, dass Kichererbsen oder Kichererbsenbohnen Hummus genannt werden. Hummus ist eine daraus hergestellte Paste.

LauneJa, kein Problem. Ich weiß, was Hummus ist, und ich denke, viele Leute hier wissen es. Nun, lass es Pseudo-Hummus sein, besonders Bohnen und Kichererbsen - Zwillingsbrüder eine Hülsenfruchtfamilie. Dies ist nicht der Fall, wenn man "rein im Stil" ist. Heutzutage werden viele Begriffe weit ausgelegt.

ANGELina BLACKmore, Natasha, das ist sehr lecker! Ich habe die zweite Charge eingesetzt.
Olyaverschiebe es nicht lange

sehr erfreut dich zu sehen

[Gala]

GalaHummus wird einfach Hummus genannt, weil er aus Hummus hergestellt wird

[Irene]

Irene, ja verständlicherweise korrigiert, in Anführungszeichen "Hummus" gesetzt

[Laune]

LauneIn Marokko wird Hummus aus großen, riesigen Bohnen hergestellt.

[Gala]

In Marokko wird Hummus aus großen, riesigen Bohnen hergestellt.

Interessanterweise wusste ich es nicht. Vielleicht nicht Hummus, sondern "weiße Suppe":

, die wirklich aus Bohnen hergestellt wird.
Gala, ein gutes Rezept, gemütlich im Herbst. Ich werde es zum Vergleich nach dem "richtigen" klassischen Hummus kochen (ich habe endlich das Rezept gefunden). Vielen Dank !

[Korsika]

Ich habe auch weiße Bohnensuppe mit Brokkoli.

Ich werde nach dem "richtigen" klassischen Hummus kochen (ich habe endlich das Rezept gefunden)

Korsikaund Sie müssen nicht weit gehen, es gibt viele Rezepte für klassischen Hummus auf der Website für jeden Geschmack

... zum Vergleich

Sie schmecken unterschiedlich, aber beide sind gut.

[Korsika]

KorsikaFreunde leben in Israel und reisen regelmäßig nach Marokko. Sie lieben den lokalen Hummus. Ich habe auch mit ihnen argumentiert, dass Hummus nur aus Kichererbsen hergestellt wird, aber es stellte sich heraus, dass sie ihn nicht aus riesigen Bohnen herstellen.

[Korsika]

KorsikaFreunde leben in Israel und reisen regelmäßig nach Marokko. Sie lieben den lokalen Hummus. Ich habe auch mit ihnen argumentiert, dass Hummus nur aus Kichererbsen hergestellt wird, aber es stellte sich heraus, dass sie ihn nicht aus riesigen Bohnen herstellen.

Wahrscheinlich wird er dort irgendwie anders genannt

[Laune]

LauneHummus wurde auch genannt.

[Gala]

Wahrscheinlich wird er dort irgendwie anders genannt

Es wurde auch Hummus genannt.

Bessara wird die marokkanische Version von Hummus genannt, die gleichen Noten, aber voluminöser, komplexer und voller Geschmack.

Nicht im Streitfall, nur an den Informationen interessiert.
GalaEs tut mir leid, dass ich über ein abstraktes Thema gesprochen habe.

[Korsika]

Korsika, alles zum Thema. Ich bin auch interessiert
Ich wollte schon Hummus von großen weißen Bohnen

Hummus wird nur in Israel Kichererbse genannt. Und nach unserem Verständnis ist dies genau ein fertiges Gericht, das daraus hergestellt wurde. Es ist einfach so passiert. Die Anführungszeichen sind also ein Zugeständnis an das Verständnis der Israelis. Und meine Mutter hat ihr ganzes Leben lang in der Fastenzeit ein solches Gericht aus roten Bohnen gemacht, ohne es zu benennen. Und das machte es nicht weniger lecker.

[Laune]

LauneIrina, du hast recht! Und ich habe das Richtige getan, um alle darauf aufmerksam zu machen! Jetzt werden Gerichte wie Pastete aus anderen Hülsenfrüchten Pastete genannt. Und Hummus-ähnliche Gerichte aus allen Hülsenfrüchten sind köstlich. Es ist köstlich von Bohnen, weniger von Linsen, aber am allermeisten mag ich von unseren gewöhnlichsten Erbsen. Ich mache Erbsen nach dem Hummus-Rezept, aber zusammen sind die Kichererbsen gewöhnliche Erbsen.

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanova, und Sie in Nowosibirsk nennen auch Kichererbsen auf dem Markt Hummus? Und in Geschäften auf den Preisschildern von Kichererbsen steht "Hummus" geschrieben?
Ich bin nicht gegen den Namen des Gerichts "Pastete", aber ich möchte trotzdem auf den Grund gehen)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Meine Tochter war 10 Jahre mit einem Israeli verheiratet und lebte in Israel.

[Elena]

ElenaIch spreche also von der Tatsache, dass Kichererbsen nur in Israel Hummus genannt werden.

Soweit ich weiß, nennen die Araber auch Hummus von Kichererbsen. Als Verwandter seiner Tochter gab es einen echten Araber, zu dem seine Mutter zu Besuch kam. Auch Hummus von Kichererbsen genannt. Ich kann kaum andere Beweise finden.
Und auch ohne das lebe ich ruhig.

Hummus wird nur in Israel Kichererbse genannt. Und nach unserem Verständnis ist dies genau ein fertiges Gericht, das daraus hergestellt wurde. Es ist einfach so passiert. Die Anführungszeichen sind also ein Zugeständnis an das Verständnis der Israelis.

Und auch ohne das lebe ich ruhig.

Ja, im Prinzip geht es im Streit um nichts))

Hummus wird nur in Israel Kichererbse genannt.

nicht ganz so, auf Arabisch bedeutet das Wort "Hummus" auch "Lammkichererbse". Und das Gericht selbst ist ein langjähriger Streit zwischen dem Libanon und Israel, den sogenannten "Hummus-Kriegen" aus dem Jahr 2008, als der Libanon den Israelis vorwarf, sich das libanesische Nationalgericht anzueignen und mit dem Verkauf und der Werbung für Hummus Geld zu verdienen.

Und nach unserem Verständnis ist dies genau ein fertiges Gericht, das daraus hergestellt wurde. Es ist einfach so passiert. Die Anführungszeichen sind also ein Zugeständnis an das Verständnis der Israelis.

vielleicht nicht wert, so zu verallgemeinern? Oder geben Sie an, wen Sie in diesem Zusammenhang meinen. Hummus ist für mich ein Kichererbsengericht und ich habe nichts mit Israel oder Libyen zu tun.

Und meine Mutter hat ihr ganzes Leben lang in der Fastenzeit ein solches Gericht aus roten Bohnen gemacht, ohne es zu benennen. Und das machte es nicht weniger lecker.

Mit Sesampaste?
Im Allgemeinen achten Sie auf die Reinheit der russischen Sprache, aber hier ist die Gastronomie, nur ein Vorschlag, dem Gericht einen gemeinsamen Namen ohne semantische Verzerrung zu geben.
Übrigens ist es schade, dass das Forum kein Kommunikationsthema hat, in dem man über ein Gericht und Kochen sprechen könnte, ohne ein gutes Rezept mit abstrakten Kommentaren zu füllen.

[Korsika]

Korsika, Ilona! Was sagen sie hier? 1000500 plus oder so?! Im Allgemeinen stimme ich Ihnen in allem zu, Sie sind großartig! Sie sagten alles großartig und richtig!

[Ilona]

IlonaIch urteile natürlich aus eigener Erfahrung, ich habe kein tiefes Wissen zu diesem Thema. Stoyanova, die in Israel lebt, hat eine "Hummus-Diät". Und jeder versteht, dass es um Kichererbsen geht. Wie - vereinbart. Und niemand repariert jemanden))

Sie sorgen für die Reinheit der russischen Sprache,

Glücklich - nicht ganz das. Es scheint mir nur, dass der Autor des Rezepts selbst entscheiden kann, wie er die Frucht seiner Arbeit nennt.

Dies ist nicht der Fall, wenn man "rein im Stil" ist. Heutzutage werden viele Begriffe weit ausgelegt.

[Anna]

Wie - vereinbart. Und niemand repariert jemanden))

AnnaSchlagen Sie vor, sich daran zu erinnern, dass dieser Hummus rote Bohnen bedeutet? Und all die anderen möglichen Optionen von verschiedenen Autoren? Es ist einfacher, durch vorhandene Analogien zu kommunizieren.

Es scheint mir nur, dass der Autor des Rezepts selbst entscheiden kann, wie er die Frucht seiner Arbeit nennt.

Autor Gala oben im Text hat sie ihre Einstellung zu diesem Thema klar umrissen:

Irene, ja, verständlicherweise korrigiert, in Anführungszeichen "Hummus" gesetzt

.
Wir waren im Allgemeinen an der Nachricht interessiert Stavra über Hummus in Marokko. Vielen Dank Gala für Gastfreundschaft und Verständnis.

Sie hat ihre Einstellung zu diesem Thema klar umrissen:
Quote: Gala von gestern um 00:31
Irene, ja, ich verstehe korrigiert, in Anführungszeichen "Hummus" gesetzt

Und ich habe meine Haltung zum Ausdruck gebracht, dass Anführungszeichen ein Zugeständnis an die Israelis sind, da sie unseren Kichererbsen-Hummus nennen.

Schlagen Sie vor, sich daran zu erinnern, dass dieser Hummus rote Bohnen bedeutet?

Es ist lustig, aber welche Unstimmigkeiten kann es geben, wenn diese bestimmte Farbe der Bohnen im Namen angegeben ist)))
Meiner Meinung nach war unser Dialog zu diesem Thema zu lang und macht keinen Sinn.

[Gala]

Gala, Häkchen! Entschuldigen Sie uns für all diese völlig unnötigen Aussagen in Ihrem Rezept. Aber das Rezept für dieses Gericht mit roten Bohnen ist sehr lecker, es ist mit Sesampaste. Wie auch immer wir dieses Gericht nennen.

[Mascha Ivanova]

Und ich drückte meine Haltung aus

Ich habe dir die Antwort geschrieben, die Meinungen ausgetauscht hat. Es ist immer noch interessanter und nützlicher, über Rezepte zu sprechen, als die emotionale Komponente in die Schreibweise des Namens des Gerichts einzubeziehen, aber jeder hat seine eigenen Interessen. Und ja, es macht keinen Sinn, über das Geschriebene zu gießen und es zu verzerren.
Mascha Ivanova, Elena"1000500 plus" (c). Welche Gewürze und Gewürze fügen Sie hinzu, wie Kreuzkümmel und Koriander?

Manchmal wird Hummus mit kochender Butter und Paprika darüber gegossen. Auch im Internet traf ich Optionen mit kleinen Würfeln eingelegter Gurken oder zerdrückter Dosenrüben (für eine schöne Farbe).

Grundsätzlich füge ich die gleichen Gewürze hinzu. Manchmal kann ich ein wenig schwarzen Pfeffer oder sogar ein wenig roten hinzufügen, es fällt schärfer aus, ein etwas anderer Geschmack. Wenn ich es für die Familie meiner Tochter mache, dann haben sie immer wenig Säure, sie fügen definitiv Zitronensaft hinzu (zusätzlich zu dem, was ich hinzugefügt habe). Nur ich habe viel Kreuzkümmel eingelegt, 3-4 mal mehr als hier laut Rezept. Ja, und ich mag es viel mehr, Sesam zu verwenden.
Das heißt, es gibt praktisch keine neuen Gewürze, nur die Proportionen werden geändert. Aber hier ist jeder nach seinem Geschmack.
Und als ihre Tochter uns regelmäßig aus Israel brachte, hatte sie jedes Mal einen ganz anderen Geschmack.

Wir gießen manchmal Hummus mit kochender Butter und Paprika darüber. Auch im Internet traf ich Optionen mit kleinen Würfeln eingelegter Gurken oder zerdrückter Dosenrüben (für eine schöne Farbe).

Neugierige Variationen Wir werden mit nativem Olivenöl extra gegossen. Immer noch manchmal ganze Körner von Hummus oder Pinienkernen. Mit Petersilie, getrocknetem Zaatar, Summen, trockenem Knoblauch bestreuen oder den Hummus mit frischem Knoblauch aufschlagen. Es gibt auch alle Arten von scharfen Saucen und Gewürzen. Wer kümmert sich um was?

[Gala]

GalaIch habe in Moskau danach gesucht, aber ich konnte keine so große finden, Mistral hatte die größten weißen Bohnen, Hummus daraus erwies sich als die zarteste und sogar mit Tahini lecker.

[Stavr]

Ich hatte früher keine Gelegenheit zu antworten, und okay, wir haben es bereits herausgefunden

Es scheint mir nur, dass der Autor des Rezepts selbst entscheiden kann, wie er die Frucht seiner Arbeit nennt.

Das denke ich auch. Bei der Wahl des Namens eines Rezepts steht der Autor vor einem Dilemma zwischen der Aufrechterhaltung der Reinheit des Stils und der Aussagekraft des Titels. Letzteres habe ich bewusst gewählt. Es spiegelt die Essenz des Rezepts am genauesten und prägnantesten wider und erfordert keine zusätzlichen Erklärungen, wie es aussieht. Natürlich sind bei Hummus Kichererbsen die Hauptzutat (daher der Name, weshalb ich den Namen in Anführungszeichen gesetzt habe), obwohl, wie das Internet sagt, stattdessen häufig andere Hülsenfrüchte wie Erbsen und Bohnen verwendet werden.
Pastete scheint mir kein guter Name zu sein, da Pastete in erster Linie Hackfleisch aus Wild, Fleisch, Leber, Eiern, Pilzen, Trüffeln usw. ist, das auf besondere Weise zubereitet wird.

Ein bisschen aus dem Internet, um über die Zusammensetzung und Zusatzstoffe in Hummus zu sprechen.
Der Hauptbestandteil des alten Hummus (Humus) ist Kichererbsenpüree, und das Gericht besteht auch aus Olivenöl, Zitronensaft, Paprika, Tahini.
Gewürze (Salz, Zwiebel, Dill, Petersilie, gemahlener Kreuzkümmel, Chili-Pfeffer, Zatar) werden nach Geschmack gegossen. Einige Zusätze zur Paste beeinflussen den Geschmack des Produkts erheblich. Beliebte Zusatzstoffe sind: gebratene rote Paprika, gebratene Zwiebeln, gebratene Tomaten, Pinienkerne, Kakao, Kürbispüree, Feta-Käse.

Ich suchte sie in Moskau, aber ich konnte keine so große finden, Mistral hatte die größten weißen Bohnen

StavrEs gibt sehr große Limabohnen zum Verkauf. Ich werde es schaffen, es scheint mir, dass es gut sein wird. Sind die Bohnen in Marokko noch größer?

Der Autor steht vor einem Dilemma zwischen der Aufrechterhaltung der Reinheit des Stils und der Informativität des Titels.

Ich gehe auch von diesen Überlegungen aus. Der Titel sollte von Interesse sein, und die interessierte Person kann die Details im Prozess des Verstehens klären. Und ich mag es auch nicht, wenn sie mir Ratschläge zum Umbenennen geben. Obwohl ich manchmal zustimme.
In der Tat: Wir haben eine große Anzahl von Rezepten mit dem Wort "Diät", obwohl Diäten im wahrsten Sinne des Wortes tueva hucha sind. Meistens ist dies "zur Gewichtsreduktion" gedacht, aber tatsächlich sind sie in Bezug auf die Inhaltsstoffe nicht so. Also: sollte ich alle Autoren darauf hinweisen? Ich denke nicht so. Jeder hat seinen eigenen Kopf auf den Schultern.

[Anna]

Der Titel sollte von Interesse sein, und die interessierte Person kann die Details im Prozess des Verstehens klären.

AnnaDas ist es, woran ich mich in erster Linie orientiert habe.

[Gala]

GalaJa, noch größer. mehr als 5p oder 5 Kopeken.