Salangani gefüllt mit Buchweizen und Pilzen

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Buchweizen	150 g
Kartoffeln	1 PC.
Pilze	170 g
Zwiebel	1 Zwiebel
Stärke	1 Teelöffel
Majoran	1 Esslöffel. l.
Salangani	16-18 Stk.
Sesampaste	5 EL. l.
Senf	1 Esslöffel. l.
Dill, Petersilie	1 Esslöffel. l.
Knoblauch	1 Gewürznelke

Kochmethode

Buchweizen sortieren, abspülen und zwei Stunden einweichen.
Dehnen Sie den Salangani leicht und legen Sie ihn in das Tablett. Eine Packung enthält 18 Schwalben, von denen nur 16 in mein Tablett passen:
Buchweizen abtropfen lassen. Buchweizen, geriebene Kartoffeln, fein gehackte Pilze und Zwiebel weich rühren. Pilze können auch in einer Pfanne gekocht werden, aber Sie können sie auch roh legen. Fügen Sie einen Löffel Stärke, Salz, Majoran hinzu.
Füllen Sie die Salangani mit diesem Hackfleisch. Es ist notwendig, das Hackfleisch richtig zu stopfen und die Säulen des Schwalbenschwanzes in die Höhe zu ziehen.
Meistens mache ich Salangani im Ofen mit Käse und Mayonnaise. Wahrscheinlich können Sie es gedämpft (in einer Reisschüssel) oder in einem Slow Cooker ohne Käse machen, dann werden sie oben nicht austrocknen. Am einfachsten ist es, in einem Topf unter dem Deckel zu kochen.
Ich wagte es, im Ofen auf Käse zu verzichten. Top mit Tahini-Sauce:
Nehmen Sie Tahinipaste (mischen Sie rohe Sesamkörner in einem Mixer mit etwas Wasser. Ich habe sie nicht zu einer glatten, glatten Paste gemischt, aber ich habe Sesammilch mit zerkleinerten Samen erhalten. Nachdem diese Mischung steht, wird sie leicht dicker). Mischen Sie die Paste mit einem Löffel Senf, Kräutern (Petersilie, Dill), Pfeffer, Salz, drücken Sie eine Knoblauchzehe aus und mischen Sie.
Wir verteilen einen halben Löffel Nudeln auf jedem "Stumpf"
Füllen Sie die Wand vorsichtig mit kochendem Salzwasser (möglicherweise Sojasauce), sodass sich nur die Kappen der Sesamsauce auf der Oberfläche befinden. Wenn Sie Pilze bestreut haben, fügen Sie Pilzbrühe (Saft von Pilzen) zum gleichen Wasser hinzu.
Stellen Sie das Tablett für eine Stunde bei einer Temperatur von 250 Grad in den Ofen und reduzieren Sie es dann auf 200-150 (damit das Wasser ein wenig kocht).
Z. Y. Mein Salangani erwies sich als nicht sehr erfolgreich. Es wäre besser gewesen, ein Tablett oder einen Topf tiefer zu nehmen. Ich streckte sie so aus, dass es nicht möglich war, Wasser bis zum Rand zu gießen, und die Fadennudeln erwiesen sich als hart.

Hinweis

Wussten Sie, dass Buchweizen eine Nuss ist? In der Tat hat Buchweizenbrei einen angenehmen nussigen Geschmack. Die Früchte von Buchweizen - Nüsse - sind sehr nahrhaft.
Buchweizen enthält viel Eisen sowie Kalzium, Kalium, Phosphor, Jod, Zink, Fluor, Molybdän, Kobalt sowie die Vitamine B1, B2, B9 (Folsäure), PP, Vitamin E. Der blühende oberirdische Teil von Buchweizen enthält Rutin, Phagopyrin, Protequinsäure, Gallussäure, Chlorogensäure und Kaffeesäure; Samen - Stärke, Eiweiß, Zucker, Fettöl, organische Säuren (Maleinsäure, Menolensäure, Oxalsäure, Äpfelsäure und Zitronensäure), Riboflavin, Thiamin, Phosphor, Eisen. Buchweizenproteine übertreffen durch den Gehalt an Lysin und Methionin alle Getreidekulturen; Es zeichnet sich durch eine hohe Verdaulichkeit aus - bis zu 78%.

Buchweizen enthält relativ wenige Kohlenhydrate. Die verfügbaren Kohlenhydrate werden vom Körper für eine lange Zeit absorbiert, wodurch Sie sich nach dem Verzehr von Buchweizen für eine lange Zeit satt fühlen können.