Auberginen Vorspeise (Patlican Mezesi Tarifi)

Auberginen Vorspeise (Patlican Mezesi Tarifi)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Türkisch

Zutaten
Aubergine	2-3 Stk.
Knoblauchzehen)	2-3 Stk.
Naturjoghurt	100-150 g
Salz-	1/2 TL
gemahlener getrockneter roter Pfeffer (Paprika oder Chili) *	Geschmack
Minzblätter)	Geschmack

Kochmethode

• Aubergine waschen und trocken tupfen. Machen Sie mit einem Messer Einstiche in jede Aubergine und backen Sie sie in einer Pfanne mit geschnitztem Boden. Wenn es keine solche Pfanne gibt, legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und backen Sie sie auf 200 vorgewärmtÜberAus dem Ofen etwa 30 Minuten lang oder die Auberginen in einem Wasserbad 20 Minuten lang in 2 Stücke schneiden.

• Die fertige Aubergine leicht abkühlen lassen und schälen.

• Das Auberginenfleisch mit einem Messer hacken.

• Joghurt mit geschältem und gehacktem Knoblauch mischen und nach Belieben salzen.

• Die gehackte Aubergine in die Joghurtschüssel geben, umrühren und auf einen Servierteller legen. Mit Paprika oder Peperoni bestreuen, mit Minze garnieren und servieren.

• 
• * Falls gewünscht, kann die Vorspeise optional vorgewärmt mit Tomatenmark und Chilischoten, Olivenöl und dann auf Raumtemperatur abgekühlt oder einfach mit Olivenöl übergossen und mit Paprika bestreut werden.

Das Gericht ist für ausgelegt

3-4 Portionen.

Ich hätte eine solche Vorspeise probiert, aber irgendwie bin ich nicht auf weiße Auberginen gestoßen, die zum Verkauf stehen.
Es scheint mir, dass die Vorspeise ziemlich zart ist.

[Gala]

GalaIn der Türkei wird das Gericht aus den häufigsten dunkelfruchtigen "blauen" Auberginen zubereitet. Ich hatte einfach keinen und habe ihn aus Weiß gemacht. Im Allgemeinen beeinflusst die Farbe der Aubergine den Geschmack nicht, beide Optionen sind gut.

Dann ist es vorerst aus dem Üblichen notwendig zu machen. Und ich wollte schon lange Weiß probieren, und es scheint mir, dass es immer noch einen Unterschied im Geschmack gibt.

tun müssen

Es gibt immer noch einen Unterschied im Geschmack.

Nicht jeder kann solche Geschmacksnuancen feststellen, insbesondere in einer solchen Zusammensetzung, in der Knoblauch und Pfeffer vorhanden sind. Ja, das gibt es, und es unterscheidet sich immer noch von Sorte zu Sorte von Weiß, aber blaue werden aufgrund des Vorhandenseins von Anthocyanen als nützlicher angesehen.

interessantes Rezept, ich habe noch keine Auberginen mit Joghurt probiert, ich bin sicher, es wird köstlich sein) danke

[Kavmins]

Kavmins, Gesundheit ! Die Kombination der Zutaten ist ungewöhnlich, aber es schmeckt wirklich gut. Auf der positiven Seite würde ich auch das Kochen von Auberginen ohne Öl einschließen.

[Korsika]

Vergib mir Korsika, eine freie Interpretation, aber ich habe es mit Mayonnaise gemacht (mit Joghurt am Flussufer war es schwierig)) Auberginen wurden auf einem Feuer gebacken, mmm .. das Aroma ist übrigens Dunst, am nächsten Tag, nach dem Abkühlen, ist es nicht weniger lecker

[Katko]

Katko, Danke für den Tipp! Ich bin froh, dass Ihnen das Gericht trotz der Änderungen gefallen hat.

Auberginen wurden auf einem Feuer gebacken,

Ich finde es lecker.

Wir kochen normalerweise Auberginenkaviar und Ananas nach Odessa-Art.