Russischer Käse ist der Stolz der einheimischen Käsemacher

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Olya, Glückwunsch !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH! Käse sieht gut aus, würde ich versuchen

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! : rose: Mit einem wohlverdienten Sieg!

Und russischer Käse im Sparschwein unserer Rezepte.

[Koch]

Koch, Vielen Dank!
Es ist sehr angenehm, dass solch ein wunderbares Inlandsprodukt zum Rezept der Woche geworden ist!



Gawala, Häkchen-Gavalochka! Danke mein lieber!
Ilmirushka, Ilmirochka, so nah bei uns, beim eisernen Pferd und bei uns !!! JouravlNadya, du hast aus diesem Grund ein ganzes Orchester bestellt! Lass uns spazieren gehen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, was für ein herrlicher Käse. Herzlichen Glückwunsch zur Medaille

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, herzlichen Glückwunsch zu einem wohlverdienten Sieg. Der Käse ist großartig. Für mich steht die Produktion kurz vor einem Wunder.

[Olya]

Olya! Nun, es ist großartig, dass solch eine sorgfältige Arbeit eine würdige Bewertung hat!
HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!
Die Käseherstellung auf dem Brotbackautomaten gewinnt an Fahrt!

[Rada-dms]

Rada-dms, OlyaHerzlichen Glückwunsch zu einem wohlverdienten Sieg! Danke für das tolle Rezept!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ich gratuliere dir aufrichtig zu einem wohlverdienten Sieg !!!!!! Ich habe den ganzen Prozess mit großem Interesse gelesen, für mich ist es ein dunkler Wald. Der Käse hat sich als atemberaubend herausgestellt. Ich kann direkt sehen, dass er so ist, wie er sein sollte, köstlich

Verdammt, ich habe eine Art Chuyka - äußerlich sehe ich Käse, bis ich ihn im Stich lasse. Nun, es gibt jetzt keine normalen in den Läden, obwohl es in der UdSSR keine Käsesorten gab, aber es scheint mir, dass sie damals anders waren - lecker (zumindest bei uns) Mein Mann nannte mich früher Mäuse, weil ich immer Käse gemahlen habe (gegessen habe), und jetzt kann ich nicht selbst, es gibt keine Kuh. Milch ist auch normal, und vor allem wachsen meine Hände nicht von dort. Wenn auch nur im Sommer im Dorf, aber es gibt eine Ziege Und selbst mit dem Zusatz von Ziegenkäse lerne ich eine Meile entfernt, dass Käse aus Spanien im Gefrierschrank ist, und wenn es nicht den Ziegengeschmack gäbe, wäre er nicht lange da. Ich bin hundert Mal auf die erste Seite gefahren, um den Käse zu bewundern ... super !!! Ich bin nur ein Bastard aus seinen Augen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Herzliche Glückwünsche! Das Rezept ist wunderbar und verdient all das Lob und die Auszeichnungen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Herzliche Glückwünsche. Was für ein Käse. Wunder.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya Herzlichen Glückwunsch zum wunderbaren Käse!

[Rada-dms]

Rada-dms, OlyaHerzlichen Glückwunsch zu einem wohlverdienten Sieg! Danke für das tolle Rezept!

Vielen Dank!
Das ist richtig - das Rezept ist ausgezeichnet, was bedeutet, dass das Ergebnis erwartet wird. Ich versuche zu kochen!

Rada-dms, Olya, was für ein herrlicher Käse. Herzlichen Glückwunsch zur Medaille

Svetochka, dieses Rezept ist einfach gut!

Rada-dmsOlya, was für ein toller Käse. Herzlichen Glückwunsch zur Medaille

Das bin nicht ich, das ist ein gutes Rezept und ein Lehrer!

Rada-dms, Olenka, herzlichen Glückwunsch zu einem wohlverdienten Sieg. Der Käse ist großartig. Für mich steht die Produktion kurz vor einem Wunder.

Gayane, mein Lieber! Vielen Dank! Und für mich sind die Würste noch unerreichbar!

Ich glaube nicht, dass Sie nicht wissen, wie man kaukasischen Käse macht! Ich wollte dich nur nach einem Rezept für Laurie-Käse fragen.

Olya! Nun, es ist großartig, dass solch sorgfältige Arbeit eine würdige Bewertung hat!
HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!
Die Käseherstellung auf dem Brotbackautomaten gewinnt an Fahrt!

Tanyushenka! Vielen Dank! Deshalb habe ich das Rezept gefunden, um neue Käsemacher in unsere Reihen zu locken - es ist interessanter und macht mehr Spaß zusammen!

Rada-dms, Ol, ich gratuliere dir aufrichtig zu einem wohlverdienten Sieg !!!!!! Ich habe den ganzen Prozess mit großem Interesse gelesen, für mich ist es ein dunkler Wald, der Käse hat sich als atemberaubend herausgestellt, ich kann direkt sehen, dass es so ist, wie es sein sollte, lecker yyy Verdammt, ich habe eine Art Chuyka - ich sehe Käse äußerlich, bis ich ihn runterlasse, na ja, nicht jetzt normale Geschäfte, auch wenn es in der UdSSR keine Käsesorten gab, aber es scheint mir, dass sie anders waren - köstlich

Svetochka! Ja, es gibt jetzt keine solchen in Geschäften, von denen, die sozusagen industriell hergestellt werden. Ich habe keinen einzigen getroffen. Deshalb tragen wir einen separaten Koffer aus dem Ausland, wir zahlen zu viel, aber wir können unseren nicht essen, da es sich auch um Gourmet-Mäuse handelt! Es sei denn, es gibt gute in privaten Käsereien, aber der Preis ist anders und die Qualität ist nicht konstant.Warum, wie Ki für diejenigen, die zu Hause für sich selbst kochen.

In der alten Datscha wurden Mäuse also überhaupt nicht mit Käse gefangen! Es ist zu sehen, dass selbst Mäuse modernen Käse mit Zusatzstoffen nicht mögen.

Und hier waren sich anscheinend alle Stars einig - die Milch ist gut, das Rezept ist ausgezeichnet und mein leidenschaftlicher Wunsch ist es, Russisch zu kochen. Wirklich lecker stellte sich heraus!

Rada-dms, Herzliche Glückwünsche! Das Rezept ist wunderbar und verdient all das Lob und die Auszeichnungen!

Irisch! du bist immer nett zu mir!

Rada-dms, Herzliche Glückwünsche. Was für ein Käse. Wunder.

Olga! Machen Sie mit und ein solches Wunder reift direkt in Ihrem Kühlschrank!

Rada-dms, Olya Herzlichen Glückwunsch zum wunderbaren Käse!

Tanyusha! Vielen Dank! Wir warten auf Ihren Besuch!

Ich kaufe es gerade - sie sehen sich ähnlich. Ich bin sicher, dein Geschmack schmeckt besser, Glückwunsch.

[Anna67]

Anna67, Annushka! Danke für deine Glückwünsche! Dieser schmeckt besser! Bald werde ich wiederholen, ich werde ein Bild des gesamten Prozesses machen, um es in das Rezept einzufügen, also mach mit! Wir werden uns um Stabilität bemühen.

[Rada-dms]

Rada-dms, herzlichen Glückwunsch zu 🏅 !!! Eh, ich muss tippen Frechheit Mut und versuchen zu wiederholen! Aber beängstigend

Ich mache ein Bild des gesamten Prozesses, um es in das Rezept einzufügen.

Das wird toll! Wir warten

[lira3003]

lira3003, Ritochka, was für ein Mut ist nötig! Kannst du Getreide machen? Der Rest ist verschreibungspflichtig! Und die Milch sollte gut sein und die Enzymmenge sollte nicht verwechselt werden! Ja, Sie werden definitiv Erfolg haben! Mach es für 10 kg. Nach zwei Monaten eine halbe essen, die andere mit Essig einreiben, in einem Vakuumbeutel trocknen, um den Geschmack nach drei Monaten zu vergleichen.
Danke mein lieber! Entscheide dich, wir sind bei dir!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, mit einer Medaille für dich!
Ich habe ein solches Rezept für ein Käsewunder verpasst, wie gut es ist!
Und Feta wird auch auf Lab gemacht?

[Ol]

Mach es für 10 kg.

Ol vielleicht 10 Liter?

Entscheide dich, wir sind bei dir!

Danke Schatz, ich denke ich werde mit Fragen rennen

Olenka, mit dem Sieg!
Tolles Rezept! Ein wohlverdienter Sieg!
Wunderbarer und wunderbarer Käse!
Ich bin nur ein Anfänger-Käsehersteller, also muss ich jemanden anstreben!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, herzlichen Glückwunsch zu einer weiteren Medaille und einem Sieg für einen Super-Duper-Cheeserr !!!
Und wo ich bin, habe ich die FSE fast verpasst

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Vielen Dank für ein solches Oratorium, das unserem einheimischen Käse gewidmet ist!

Und ich habe dich nicht gestört, weil ich die Umstände kannte. Ich speichere standardmäßig immer ein Stück für Sie!

Ich bin nur ein Anfänger-Käsehersteller, also muss ich jemanden anstreben!

Ritusik, Liebes! Danke für die freundlichen Worte! Lasst uns gemeinsam streben, es ist so cool und interessant! Ich lerne auch und diesem Prozess sind keine Grenzen gesetzt ...

Danke Schatz, ich denke ich werde mit Fragen rennen

Ritusya natürlich um 10 Liter, sogar um fast 11 Liter.
Natürlich, was ich kann, also werde ich teilen, was ich nicht weiß, wir werden gemeinsam die Antwort finden!

Rada-dms, Olyushka, mit einer Medaille für dich!
Ich habe ein solches Rezept für ein Käsewunder verpasst, wie gut es ist!
Und Feta wird auch auf Lab gemacht?

Ira! Danke, kannst du es versuchen?
Ja, Fetu ist auch notwendigerweise auf einem Enzym, es ist auf einem Enzym pflanzlichen Ursprungs möglich.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlenkaNun, das tue ich ... Im Allgemeinen trocknet es nach einem Salzbad aus.



Nur hatte ich kein Annatto. (Sie wissen immer noch, wie man verführt))))))

[Kubanochka]

KubanochkaHelen! Was für eine angenehme Überraschung !!! Hübscher Junge! Wie viele kg bist du gegangen?

Wie viele kg kamen heraus

Aus 10 Litern Milch ergaben sich 1,1 kg.

[Kubanochka]

Kubanochkawird es rundlich, der Kopf sieht sogar toll aus! Und wie haben Sie die Belastung mit der neuen Presse berechnet?

Und wie haben Sie die Belastung mit der neuen Presse berechnet?

Auf keinen Fall))) Ich habe es allmählich bis zu einem bestimmten Punkt gedreht. Nach einer Weile immer mehr.

[Rada-dms]

Rada-dmsIch habe lange gezweifelt, aber beschlossen, meinen russischen Käse nach Ihrem Rezept an Ihren Hof zu bringen. Nicht streng beurteilen, ich habe erst im November letzten Jahres angefangen, Käse zu kochen.

Dieser Käse wurde am 10.12.18 gekocht und am 8. März geschnitten. Allen zu Hause hat es sehr gut gefallen. Vielen Dank für das Rezept!

[valgurenko]

valgurenko, Valentine! Ja, genau so ein Käse musste sowohl hier als auch in unserer erwachsenen Temka für die Käseherstellung mitgebracht werden, denn man kann nie an dem Schnitt, der Kopfform und dem Aussehen sagen, dass DU ein Anfänger in der Käseherstellung bist! Ich kann einfach keine Worte finden, um meine aufrichtige Bewunderung für das Ergebnis auszudrücken! Bravo!
Und ich freue mich sehr, dass Sie als erster einen so wunderbaren Bericht mit einem so hervorragenden Ergebnis geschrieben haben - dies wird andere dazu anregen, Käse zu kochen, und dies ist unser sowjetischer, russischer Russe!
Treten Sie unserer herzlichen Gesellschaft bei und zeigen Sie neue Käsekuchen. Lasst uns Freunde sein, gemeinsam lernen und Erfahrungen austauschen!



Lassen Sie das Stück reifen. Seit diesem Jahr habe ich von meinem zweiten russischen ein kleines Stück geklebt. Ich habe es vergessen, aber hier musste ich Käse auf einem Teller reiben, und ich fand es.
Wir waren einfach erstaunt, wie viel der Geschmack noch interessanter wurde, der Nachgeschmack reicher war, das heißt, der Käse in seiner ganzen Pracht zeigte sich noch mehr. Er ist schon sechs Monate alt. Wir müssen uns das Datum im Notizbuch ansehen.
Das Foto ist eine Nachtdatscha, ich wollte es hier nicht einmal zeigen, aber da so ein Alkohol ging, werde ich es tun!




Ich drückte diesen Käse ein wenig, es schien notwendig zu sein, es zu tun. Oder vielleicht habe ich es vergeblich gedrückt, es würde mehr Löcher geben.

[Rada-dms]

Rada-dms, Danke für die netten Worte! Du hast wunderbaren Käse!
Wir haben die Hälfte des Kopfes gesaugt, jetzt fastet es, also wird es noch anderthalb Monate liegen. Und bei einer erwachsenen Temka habe ich immer noch Angst, sie zeigen solche Meisterwerke, ich träume nur davon, dass ich dieser Pracht zumindest ein wenig näher kommen kann. Aber ich werde mich sehr bemühen.
Und wenn Sie können, lassen Sie uns Kontakt aufnehmen

[valgurenko]

valgurenko, Valya, toller Käse! Herzliche Glückwünsche! Wie glücklich ist es, wenn Menschen in die magische Welt der Käseherstellung hineingezogen werden!



Rada-dms, Olya, sei nicht arm, cooles Foto! Käse ist natürlich vor allem Lob!

[valgurenko]

valgurenkoIn dieser Temka prahlen wir also nicht nur, sondern sortieren mehr Fehler aus, tauschen Nuancen aus und lernen. Und es gibt Leute mit viel Erfahrung, die wirklich viel lernen müssen und jemanden haben, der um Rat fragt. Machen Sie neue interessante Käsesorten schneller und schneller! Also freuen wir uns darauf! Nun, für dich mit Freude!



Tatka1Danke, Tanyusha, du bist mir gegenüber immer großzügig! Wann wird der Geschmack im Internet ausgestrahlt? Also ging ich hinein, probierte neue Rezepte aus und bin voll!

Mädchen, vielen Dank für Ihre Unterstützung! Ich nahm meinen Käse in ein "erwachsenes" Thema.
Olga (kann ich so nennen?) Ich habe dieses Thema von Anfang bis Ende studiert, mir Notizen gesammelt und einige Lesezeichen gesetzt. Dass Temka für mich wie ein Nachschlagewerk ist, gehe ich oft dorthin. Vielen Dank an alle, die ihr Wissen und ihre Erfahrung teilen

[Rada-dms]

Rada-dms, Ich bewundere!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, guten Abend!
Ich mache Russisch nach deinem Rezept. Während des Salzens bildete sich ein Riss, ich versuchte ihn zu glätten, aber es funktionierte nicht. Ich lege es zum Trocknen, ich fürchte, es wird noch mehr knacken. Kann ich es wieder in die Form bringen und bis zum Morgen halten? Was sagst du?


Vielen Dank für das Rezept

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Oli nein, ich werde versuchen zu antworten. Ich legte es wieder in die Form und stellte es in ein Dampfbad (ein Doppelkessel nicht höher als 50 Grad), dann unter eine Presse. Es ist wichtig, dass dieser Riss verschwindet, da er sonst beim Trocknen noch stärker zunimmt.
Mögliche Gründe

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Nadya, danke für die Antwort! Jetzt werde ich. Wie lange sollten Sie im Dampfbad bleiben?
Ich ziehe es an und stelle die Temperatur auf 48 Grad ein.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, 30 min. Dann drehen Sie es um und weitere 30 Minuten. Wie bei caciotta))) wird der Riss, wenn er sich bemerkbar macht, unter der Presse verschwinden.

Ok, danke, Nadyush. Über Nacht unter Druck lassen? Das Gewicht meines Käses beträgt 1078 g.

[Cvetaal]

CvetaalIch würde das Licht für die Nacht verlassen.

Danke liebe! So werde ich

[Cvetaal]

CvetaalSchade, dass dieser Riss aufgetreten ist. Entschuldigung, aber es gab keine Benachrichtigung von Temka!
Nadia, danke für deine Hilfe!
Wenn der Riss nicht verschwindet, wage ich es, eine "revolutionäre" Lösung vorzuschlagen, aber ich habe es noch nicht getan ...
Schneiden Sie den Kopf gerade entlang des Risses und trocknen Sie ihn zur Hälfte durch den Kopf, um eine unantastbare Kruste zu erhalten. Lassen Sie die beiden Hälften gleichzeitig reifen, aber vollständig geschlossen vor dem Einfluss von Byak. Immerhin lassen wir die Stücke zum Reifen und für eine lange Zeit.




Cvetaal, Svetochka, haben Sie ein Foto des Getreides in dem Moment, in dem Sie es in die Form geben?

[Svetik]

Oh, Mädchen, ich unterstütze die Idee auch mehr mit Füllung und zusätzlichem Pressen als mit einem Kopfschnitt.
SvetikSchreiben Sie später über die Ergebnisse. Wir halten unsere Fäuste!

Ich meine, wenn das Erhitzen nicht hilft und der Riss katastrophal groß wird.

Mädchen, danke für deine Unterstützung. Ich habe alles getan, wie Nadia geraten hat. Der Riss hat sich geschlossen, eine Markierung bleibt auf der Oberfläche, geht aber nicht tief. Der Käse wird 2 Tage getrocknet.

Olya, ich habe keine Fotos vom Getreide gemacht, alles schien reibungslos zu laufen. Auf jeden Fall werde ich es auf jeden Fall wiederholen.

[Cvetaal]

Cvetaal, Leichte, gute Käsereifung! Beeil dich nicht zu schneiden! Das ist nicht Caciotta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, nein, ich sehe noch keine Notwendigkeit, es zu schneiden, wir werden reifen

[Rada-dms]

Rada-dmsMädchen und Jungen, ich habe eine Frage.
Ich bin immer noch ein Anfänger-Käsehersteller und habe nur selbstgepressten Käse gekocht. Ich möchte wirklich versuchen, diesen speziellen Käse herzustellen und eine Form dafür zu wählen.
Mir ist aufgefallen, dass alle Formen mit einem Pressdeckel nur unten Löcher haben und es keine Löcher in der Seite der Form gibt. Ich weiß, dass es zum Selbstpressen besser ist, überall Löcher zu haben - sowohl am Boden als auch an den Seiten der Form. Es stellt sich heraus, dass die seitlichen Löcher unter der Presse nicht benötigt werden?
Ich habe diese Form gewählt, es heißt, dass es ohne Stoff möglich ist, es hat mich angezogen. Wirst du diese Form denken?
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[Svetlana]

SvetlanaIch habe eine solche Form, aber für 1,2 kg habe ich einen Tete de Moine darin gemacht. Es gibt Formen für die Presse mit Löchern an den Seiten, ich habe diese auch für 1 und 2 kg. Ich rate Ihnen immer noch, Käsetuch zu verwenden, es trägt zu einem guten Verschluss des Käses bei, die Oberfläche ist glatter, ohne Schlaglöcher.