Hausgemachter Käse ohne Sauerteig

Hausgemachter Käse ohne Sauerteig

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Milch	1 Liter
Salz-	1 Esslöffel. l.
Sauerrahm	200 ml.
Eier	3 Stk.
Dill (optional)

Kochmethode

• Das Rezept stammt von der My Bread Maker-Website. Der Autor des Rezepts Kysya
  
• Salz in die Milch geben und alles kochen. Sauerrahm mit Eiern glatt rühren und in einem dünnen Strahl in kochende Milch gießen. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen lassen. Wenn sich große Flocken bilden, fügen Sie dort gehackten Dill hinzu. Den Käse durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Unter Last stellen und an einem kühlen Ort stehen lassen.
  
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[Irina1607]

Irina1607, Milch- und Sauerrahmladen oder hausgemacht, wenn einkaufen, welcher Fettgehalt dann?

[Irina1607]

Irina1607, Milch- und Sauerrahmladen oder hausgemacht, wenn einkaufen, welcher Fettgehalt dann?

Ja, im Laden gekauft, ich habe 3,2% Milch und Sauerrahm 20% Fett genommen, aber Sie können auch Fett senken oder erhöhen, es spielt keine Rolle

: Irina1607 Und wie viel Hüttenkäse nach Gewicht hast du bekommen? Durch Zufall gewogen?

Es tut mir leid, nicht Quark, aber natürlich Käse

Nein, ich habe es nicht gewogen, aber dieses Stück auf dem Foto stammt aus einer Portion.

Super Käse, danke, dass du mich daran erinnert hast
Ich habe es vorher nur ohne Grün gemacht, ich werde mit Grün machen.
WOLLEN!!!!!!
Ich mache es nächste Woche !!!!!!!!

Hallo allerseits! mit Käse!



es ist einfach und nicht lange gemacht, ich habe einen ähnlichen Käse gemacht, ich habe es mit Dill gemacht, ich mag wirklich gesalzenen Käse mit Dill.
Vielen Dank an den Besitzer des Rezepts

Ich nahm 4 Liter Ziegenmilch
9 Hauseier
und 1 Liter Ziegensauermilch anstelle von Sauerrahm

Meine Ziegen werden gemolken, - ALLES IST MILCH! Nirgendwo werde ich Käse machen. Ihr ERSTER in dieser Saison!

Sehr schön.

[Irina1607]

Irina1607und ist die Milch für Käse immer frisch? Es ist nur so, dass es im Kühlschrank hausgemacht ist. Ich denke, es ist schon am Rande und kann sich beim Kochen zusammenrollen.

Ich habe Käse auf ähnliche Weise hergestellt, ich habe ein Rezept auf der Website genommen, der Autor von elena777. Ich nannte diesen Käse hausgemachten Feta-Käse. Dieser Käse sieht überhaupt nicht nach Käse aus.
Die Zusammensetzung ist wie folgt:
• Milch - 1 l
• Hühnerei - 3 Stück
• Saure Sahne (mindestens 20%) - 300 g
• Salz - 1/2 TL.

Milch, Eier, Salz und Sauerrahm mit einem Mixer schlagen und in Brand setzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn der Käse salziger sein soll, fügen Sie mehr Salz hinzu.

Zuerst wird sich die Masse etwas verdicken, dann beginnt sie sich zusammenzurollen.

Sobald die Masse kocht, 5 Minuten kochen lassen.

Dann falten Sie die Masse in ein mit Gaze bedecktes Sieb, lassen die Flüssigkeit abtropfen (gießen Sie die Molke nicht aus, dann können Sie Pfannkuchen oder Pfannkuchen darauf backen, und wenn Sie Feta-Käse für längere Zeit aufbewahren möchten, ist es besser, ihn mit dieser Molke zu füllen und zu kühlen). Die Quarkmasse in eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und beladen. Ich stellte ein Glas Wasser ab. Wenn die verbleibende Flüssigkeit freigesetzt wird, lassen Sie sie ab. Es stellt sich heraus, dass der Käse nicht hart ist, sondern zarter als der im Laden, mit einem reichen cremigen Geschmack. Wenn der Feta-Käse trockener, härter und bröckeliger werden soll, halten Sie ihn länger unter die Presse, damit die Flüssigkeit vollständig austritt.

Den fertigen Käse auf eine Schüssel geben. Ja, ich möchte auch schreiben, dass Feta-Käse mit einem leichten Eigeschmack erhalten wird. Wenn Sie nicht möchten, geben Sie 2 Eier in die Milch.

Ich habe dieses Rezept nach meinen Wünschen angepasst, mehr Salz und weniger Eier hinzugefügt. Ich schnitt den Käse in Stücke, legte ihn in ein Glas und bedeckte ihn mit der Molke, die beim Kochen übrig geblieben war. Wenn der Käse leicht gesalzen ist, geben Sie Salz in die Molke und der Käse nimmt es nach einigen Tagen auf.

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Diese Würfel sind sehr bequem zu essen und können zu einem Salat hinzugefügt werden.

Und doch kann saure Sahne durch Joghurt ersetzt werden!

Und auch, so, in einer salzigen Gurke ist es gut gelagert, ich habe es für zwei Wochen und verschlechtert sich nicht, ich esse es nach und nach.

Ich habe den Käse gemacht. Einfach einmal, keine Zusatzstoffe. Der zweite ist mit Dill.
Zu sagen, dass es Ihnen gefallen hat, bedeutet nichts zu sagen.
Vielen Dank für das Rezept !!!

Im Serum gespeichert. Und dann benutzte sie es, um Roggenbrot zu kneten.
Die Haushalte sagten, dass wir keinen Käse mehr kaufen werden)))

Mädchen, und wo benutzt du das Serum?

Mädchen, und wo benutzt du das Serum?

Quarkmolke, Käsemolke aus Butter (was ist das und wo findet man es?)

[Administrator]

Administrator, Vielen Dank! habe nicht gedacht zu schauen)

[Administrator]

Administrator, sagen Sie pzhlst, aber wie berechnet man den Kaloriengehalt eines solchen hausgemachten Käses und Kefirquarks im Gefrierschrank?