Russischer Käse ist der Stolz der einheimischen Käsemacher

Suchen Sie mich mit Löchern an den Seiten, oder ist das in Ordnung?

[Svetlana]

Svetlana, gestern aufgrund von Problemen mit der Website konnte nicht antworten. Diese Form ist gut, aber zu klein. Ich weiß nicht, aus wie viel Milch Sie Käse machen werden. Ich habe 8 Liter Milch, die kaum in eine 1 kg Form passen. Meiner Meinung nach sollten Sie auch Löcher im Haushalt haben

Svetlana, google was sollte die Form für russischen Käse sein. Die Form, die Sie gezeigt haben, ist besser für Ziegenkäse wie Manchego, Asiago geeignet.

google was soll die form für russischen käse sein.

Ich werde noch keinen Käse mit viel Milch kochen. Fünf Liter ist meine Decke. Daher passen große Formen nicht zu mir, ich hätte etwas kompakteres, auch wenn nicht in Feng Shui. Die Hauptsache ist, dass es im Prinzip passt.

Dann nehmen Sie ein Formular für Gouda klein, 1 kg.

Und keine Referenz teilen?

Natürlich der Link: 🔗

Der Kopf kam 1580 gr heraus, in die Sole gelegt.
Olga, danke für das Rezept

[Kartinka]

Kartinka, Marisha! Toller Ausgang! Warten wir auf einen Geschmacksbericht! Aber mit Ihrem Wunsch, sich mit den Details zu beschäftigen, hilft Ihnen die Cheese Making Fairy selbst dabei, neue Käsesorten zu meistern! Viel Glück und guten Käse!

[Rada-dms]

Rada-dmsAkzeptieren Sie Berichte und danke?
Fang dann!

Es ist nur ein Wunder, aber es stellte sich wirklich als russischer Käse heraus! Aus etwas mehr als 5 Litern Milch wurde ein Kopf von 600 Gramm erhalten. Die Löcher sind meiner Meinung nach ziemlich authentisch. Aber zu dieser Zeit hatte ich kein Annatto, also war ich blass.
Der Käse ist sehr lecker, mit cremigen Noten und ausgeprägter Süße, plastisch. 3 Monate überstanden (kaum überstanden)
Zum Vergleich habe ich eine Fabrik Russisch (Kiprino) gekauft. Meins erwies sich im Großen und Ganzen als heller und zarter und süßer.
Mein Mann sagte sogar, dass er meinen Käse nicht mit Brot verderben würde, er würde nur essen
Im Allgemeinen einer der erfolgreichsten Käsesorten, die ich bisher herausgebracht habe.

[SvetaI]

SvetaISveta freute sich über Tränen! Der schönste Schnitt!

Ansonsten machen es alle, aber es gibt keine Berichte ... Ich dachte bereits, dass sie nicht funktionieren oder dass etwas im Rezept nicht stimmt, obwohl ich es mehr als einmal so gemacht habe.

Mein Mann sagte sogar, dass er meinen Käse nicht mit Brot verderben würde, er würde nur essen

Ich habe Ihren Käse praktisch mit Schweizer Käse gleichgesetzt - dies ist eine hohe Einschätzung Ihrer Fähigkeiten und Ihrer Arbeit!
Ich hatte auch das stabilste Ergebnis mit diesem Käse, das Altern für drei Monate ist das genüsslichste, ich stimme zu, da uns beim Altern gemäß GOST auch die Geschmacksreife fehlt.
Oh, Svetochka, hier bin ich, ich bin so erfreut! Bald werde ich wieder mit dem Kochen von Käse verbunden sein, ich vermisse dich.

Und dann tut es jeder, aber es gibt keine Berichte ...

Und das ist mein Käse. Die Exposition betrug etwa drei Monate.
Lecker, wir essen es auch ohne Brot. Ich mag es dünn dünn zu schneiden. Mmmm.
Meine Tochter hat Parmesan aus Mailand mitgebracht, wir verstehen das nicht. Unser Käse ist damit nicht zu vergleichen. Gefroren für Gäste.

Mädchen, ich habe vergessen, mich hier abzumelden, von den geschlachteten Käsebrüchen ist schon ein wenig übrig geblieben - Canestrato und Russisch vom 11.09.19. Ich weiß nicht einmal, welches besser ist - ich bin immer noch schockiert darüber, dass sich der Geschmack der Käsesorten als unterschiedlich herausstellte ... Ich kann nicht einmal glauben, was ich getan habe ... , obwohl ich soooo genau trockene liebe ... er lag da, also habe ich diese Krusten für mich selbst geschnitten:
Das Wichtigste ist nun, dass Sie sich im Frühjahr (wenn es wieder Milch gibt) daran erinnern, wie ich sie hergestellt habe ... um es zu wiederholen, obwohl ich anscheinend alles geschrieben habe, aber jetzt lese ich es, ich erinnere mich daran, ich erinnere mich nicht daran ...
Aus irgendeinem Grund wurde beim Schreiben des Fotos - ein Fehler - der richtige Formschlüssel nicht gefunden ... Ich weiß nicht, was es ist ...

[Kartinka]

Kartinka, Marinochka, vielen Dank für diese inspirierende Bewertung! Es ist so schön, dass der Russe den ersten Platz in Ihrer Bewertung belegt hat!
Ich liebe es auch, es ist hausgemacht und es ist länger gealtert.
Wer es nicht wagt, Käse zu kochen, hat keine Angst, das ist echte Magie!
Aber unser Alexander von einer erwachsenen Temka über Käse zeichnet den gesamten Prozess auf einem Diktiergerät auf.
Ich denke in der neuen Saison, um seine Erfahrung zu nutzen.