Hausgemachter Schmelzkäse in einem Milchkocher

Hausgemachter Schmelzkäse in einem Milchkocher

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Hüttenkäse	600 g
Milch	500 g
Butter	50 g
Sprudel	1 \ 2h. l.
Salz	1 \ 2h. l.

Kochmethode

• Normalerweise kaufe ich losen belarussischen Hüttenkäse, aber diesmal gab es Hüttenkäse aus den Blagoda-Packungen:
• 
• Wenn Sie Milch mit einer kurzen Haltbarkeit haben, gießen Sie die Milch in einen Milchkocher (nachdem Sie sie gemäß den Anweisungen mit Wasser gefüllt haben), bringen Sie sie zum Kochen und pfeifen Sie bei starker Hitze, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 10 Minuten lang.
• Wenn die Milch "langlebig" ist, ist kein Vorkochen erforderlich.
• Hüttenkäse in die Milch geben, mit einem Stabmixer schlagen, abdecken, zum Kochen bringen und pfeifen, Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen, bis sich die Molke trennt.
• 
• Übertragen Sie den Hüttenkäse in ein Sieb, das mit mehreren Schichten Gaze bedeckt ist, binden Sie die Gaze zusammen, legen Sie sie auf und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang die ganze Molke glasieren.
• 
• Butter in einen Milchkocher geben, ein kleines Feuer machen und schmelzen.
• Salz, Soda hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
• Hüttenkäse hinzufügen, mit einem Löffel umrühren oder mit einem Stabmixer schlagen.
• In Brand setzen, abdecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
• Am Ende des Garvorgangs erneut mit einem Mixer schlagen.
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• Gießen Sie heißen Käse in einen gefetteten Behälter.
• 
• Schließen Sie den Deckel und kühlen Sie auf Raumtemperatur ab. Dann zur Verfestigung in den Kühlschrank stellen. Nach dem Kühlschrank hat der Käse eine dichte streichfähige Konsistenz. Es wird in fast einer Sitzung gegessen.)

Das Gericht ist für

Ausbeute 550-600 g

Hinweis

Auf diese Weise mache ich seit 5 Jahren Hüttenkäse. War ursprünglich

[Ksyu]

Das heißt, wenn der Hüttenkäse anfangs trocken und bröckelig war, werden wir hart

Ja, also nehme ich nur krümelige und trockene, denn ich möchte härteren Käse bekommen ...

Ksyu, danke für das Rezept !!!

Ich koche geschmolzenen Käse nach einem ähnlichen Rezept, aber es ist mit Eiern ...

Und deine ist ohne Eier !!!

Ich spreche von Käse, wenn überhaupt ...

Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Kroshik, ich habe deinen Käse und deine Eier gesehen. Es scheint mir auch, dass man im letzten Stadium nicht mischen muss, um fester zu werden, sondern einfach mischen und formen muss. Die Struktur wird dann völlig anders sein.

Kleiner Kerl, was ist mit dem Salz? Ist es wie üblich ungesalzen? (Erinnern Sie sich an eine Diskussion über Schinken). Ich meine: einen halben Löffel oder einen Teelöffel geben?

Ja, Anh, ungesalzen. Ich fragte meinen Mann, ob wir mehr setzen könnten, Grit - keine Notwendigkeit.

Ich habe bereits 1 TL eingegeben. Etwas, bei dem die Butter zu schmelzen begann. Das Ausgießen des fertigen Produkts funktioniert offensichtlich nicht. Löschen Sie es einfach aus.

Und wenn es Zucker und Kakao gibt? Was wird passieren? Oder wird es scheitern?

Wer weiß, wie man den Fettgehalt des resultierenden Produkts berechnet? Ist es dumm, den Fettgehalt und das Gewicht der Ausgangsprodukte hinzuzufügen, das Endergebnis abzuwägen und einen Anteil zu machen?

Und wenn es Zucker und Kakao gibt? Was wird passieren?

Olga, ich denke, es wird sich herausstellen, dass Schokolade geschmolzener Käse ist.

Das Ausgießen des fertigen Produkts funktioniert offensichtlich nicht. Legen Sie es einfach aus.

Anna, auf meinem Foto sieht man, dass die Konsistenz flüssig ist. kann gegossen werden.

[Omela]

Omela, und wenn ich keinen Milchkocher habe, kann ich ihn in einem Cartoon kochen? Es sieht sehr appetitlich aus)))

Ksyusha, wenn ich anfangs guten Hüttenkäse habe, brauche ich dann noch die Bühne mit Milch und Molke?
Oder nicht?

Und wenn es Zucker und Kakao gibt? Was wird passieren? Oder wird es scheitern?

Es war einmal, dass süßer, geschmolzener Quark verkauft wurde - leider wurde das Rezept nicht gefunden, niemand scheint sich damit zu beschäftigen ...

[Maische]

und wenn mein Hüttenkäse anfangs gut ist, brauche ich dann noch die Bühne mit Milch und Molke?

MaischeTheoretisch ist es überhaupt ohne Milch möglich, wie hier:https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Aber nach meinen Gefühlen wird mit Milch am Ausgang eine dickere und dichtere Konsistenz erzielt. Und ich hatte nie Reifenpannen. Und wenn nur Hüttenkäse, dann war es mehrmals, dass es nicht schmolz. Versuchen Sie es anders und Sie werden die Option für sich selbst wählen.

Und wenn ich keinen Milchkocher habe, kann ich ihn dann in einem Cartoon kochen?

Yanadann in einem Wasserbad. Sie können es im Cartoon erstellen.

[Omela]

OmelaDanke für den Käse!
Ich suchte nach einem Rezept ohne Eier, ich habe keine hausgemachten, ich habe Angst vor gekauften rohen und ich kaufe selten Wachteln. Ihr Rezept war perfekt! Ich habe das einzige Salz auf einen Teelöffel erhöht, wir lieben es salziger.
Nur während des Kochvorgangs habe ich es nicht geschafft, es direkt in einen Dehnungszustand zu schmelzen, vielleicht hätte ich es länger in Brand halten sollen? Auf Ihrem Foto ist es gerade homogen und gießt, aber ich habe nicht viel von der falschen Konsistenz. Sie müssen wahrscheinlich versuchen, mehr aus anderem Hüttenkäse zu machen, weil meiner bröckelig war, so dass er möglicherweise nicht geschmolzen ist ...


Über den Geschmack - der Käse erwies sich als sehr zart und lecker, ähnlich wie "Almetta", er ist perfekt auf Brot verteilt und wird sehr schnell gegessen, besonders mit Ihrem flacher KuchenJa, mit heißen Möwen. Vielen Dank!

[Nadia]

Nadia, es stellte sich heraus, wunderschön !!! Gefällt mir sehr!!!!

aber ich habe nicht viel von der falschen Konsistenz.

Und DU hast einen Mixer genug Zeit ausgepeitscht? Nach dem Kochen hatte ich auch eine lockere Struktur, dachte ich. das wird überhaupt nicht funktionieren. Und ich ging es mit einem Mixer durch und es verwandelte sich in eine glatte glänzende Masse.

und wird sehr schnell gegessen

genau .. eine sehr unrentable Option.

[Omela]

Omela Alles ist streng nach dem Rezept, und der Milchkocher hat es dreimal gemischt, es scheint viel Zeit zu sein. Ich neige mehr zu Hüttenkäse, ich muss eine andere Konsistenz ausprobieren, da ich das Gefühl habe, dass ich die Zubereitung viele Male üben werde

Nun, ich habe den Hüttenkäse gezeigt. was ich hatte Die Struktur ist pastös.

Ich habe das Gefühl, dass ich seine Vorbereitung viele Male üben werde

Ja, mein Mann hat mir gesagt, dass ich das immer tun soll.

Hier und bei mir bestellt man auch ständig Kuchen

Und wir haben eine leichte Version von Kuchen - Chapatka.

Ja, um endlich fassungslos zu sein! Alles, sobald das Geld da ist, kaufe ich einen Milchkocher! Ksyun, hast du einen Zwei-Liter-, wenn ich mich nicht irre?
Nur so in Flammen, schon nicht atmen! Wieder eine neue Wunschliste! Was ist es ?!

Ja, um endlich fassungslos zu sein!

Dass auch ich fassungslos war. Ich habe vergessen, wie viel Reichtum (Milchkocher) ich habe.

Sie haben einen Zwei-Liter,

Also war ich verwirrt ... wie 1,5 ... morgen werde ich messen, jetzt schlafen alle, ich werde nicht rasseln.

Wieder eine neue Wunschliste! Was ist es ?!

Das ist so eine Rache an dir.

Selbst hat heute von der neuen Wunschliste verzichtet.

Das ist so eine Rache an dir.

Und was für mich? Ich war endlich drei Tage lang nicht ganz, also bin ich bis jetzt praktisch weiß und flauschig!

Selbst hat heute von der neuen Wunschliste geschworen

Ich habe geschworen, grish! Ha! Lass uns zeichnen ... Das können wir!
Ist es schade für einen guten Menschen ?!

Und was für mich?

Pro DAS!!!.

Gyyy! Du bist mein Kitya! Willst du an einen Cheat denken, da diese langweilig sind?
Ich bin für dich ... Ich bin für dich ... genau das, was ich tun möchte! Möchten Sie eine neue Wunschliste organisieren?

Und wir haben eine leichte Version von Kuchen - Chapatka.

Sie, sie werden mich aus dem Haus werfen, wenn ich auch die Chapatnitsa erwähne
(obwohl der kleine Wurm schon anfängt zu jucken, dass dies eine sehr notwendige Sache ist)

Jetzt ist die primäre Wunschliste der Biovin-Aktenvernichter, sonst kann ich Ihre Rezepte mit Schinken nicht ansehen.

Möchten Sie eine neue Wunschliste organisieren?

Ich wusste, dass du nicht gehen wirst ohne Wunschliste in Schwierigkeiten. Ich schalte dringend das Internet aus und kreuze an, um zu schlafen.

[Nadia]

Nadiawird der Aktenvernichter benötigt. Und die Chapatnitsa wird gebraucht.

Obwohl es ohne sie möglich ist, werde ich morgen das Rezept in eine Pfanne Chapatok geben.

Ich schalte dringend das Internet aus und kreuze an, um zu schlafen

Stooooo! Und ein Lied vor dem Schlafengehen? Und küssen?

Und küssen?

Aaaaaaaa! Was für eine Schönheit!

Ksyusha! Ich möchte es bestreuen .. aber wird ein sehr weicher Hüttenkäse gehen? Sahnequark meine ich.
Und mein Milchkocher ist klein, ein Liter von allem. Dies muss wahrscheinlich die Hälfte des Rezepts sein
Ich spreche mit mir selbst ... Ich werde nicht die Hälfte, ich werde es nur ein wenig reduzieren. Ich werde Milch mit Hüttenkäse separat verquirlen, nicht in einem Milchkocher, und dann werde ich alles hineingeben.
Also warte ich auf das Urteil über Hüttenkäse

[Omela]

Heh heh Omela, Ksyu, danke für die Idee, sonst verstaubt mein Wasserbad ...

Aaaaaa! Ich habe einen Teskomovsky Milchkocher bestellt! Sie werden es morgen bringen !!!
Pakat, druh, wir werden mit dir Omelkin-Käse dämpfen!

[Elena]

ElenaWas ist das für ein Paar? Ich werde auch

Dritter Busch?

[Mistel]

Mistelfunktioniert hausgemachter Hüttenkäse? Ich verwende überhaupt keinen Hüttenkäse, aber hausgemacht, wenn ich einen mittel gepressten nehme, damit er mit einem Mixer gut bricht?

Ich verstehe, dass wenn der Hüttenkäse zu einem homogenen Brei zerkleinert werden kann, dies ausreicht. Oder vielleicht irre ich mich.
Und schließlich läuft der Hauptkäsehersteller herum?
Kleiner Junge, komm raus, schau den Leuten in die Augen!

[Lenochka]

Aaaaaa! Ich habe einen Teskomovsky Milchkocher bestellt! Sie werden es morgen bringen !!!

Lenochkaund wo hast du es bestellt und für wie viel?

In Teskoma-home wie immer Marish.
Oh, ich habe vergessen zu beenden, für 2500 re.

Vielen Dank

Ja, das bist du nicht, Hospadya!
Ich bin besessen von diesem Tescom! Ich habe wieder ein paar Scheiße bestellt ...

Aber geht ein sehr weicher Hüttenkäse? Sahnequark meine ich.

Vika, ich weiß nicht, welche Art von Hüttenkäse du dort hast. von uns würde ich nicht tun. Es ist völlig weich, es schmilzt - es wird eine Aufschlämmung geben.

hausgemachter Hüttenkäse reicht aus?

Natasha wird es sicherlich tun.

[Pascha]

sonst verstaubt mein Wasserbad ...

Pascha, Schaub du warst gesund!

Ich habe meinen Milchkocher gemessen - um 1870.

Und Knoblauch hinzufügen? Und Zwiebeln mit Senf?

Und dann von alleine !!!

Hören Sie, es ist wahr, Sie können dort alle möglichen Dinge hinzufügen!
Eh, ich würde mich nur für die Vorteile des Bauern Dobrazza interessieren, ich hätte Navarilaaaaa Käse!

Und was sind diese Gnaden, die sich ergeben haben? Heute habe ich Hüttenkäse nach Gewicht gekauft. so viel wie 1 kg. Ich überlege, wie ich es in meinen Milchkocher schieben soll.

Nun, Sie können sich erlauben zu experimentieren, aber um nicht beim ersten Versuch enttäuscht zu werden, möchte ich alles so machen, wie Sie es tun. Und dort wird es gesehen. Ich möchte, dass es genau die Konsistenz Ihres Käses ist.

aaa .. wie, es stellt sich heraus ... na komm schon, dann schau ...Ein verrückter Hund ist kein Haken hundert Meilen.

Ein verrückter Hund ist kein Haken hundert Meilen.

Aber, aber, aber! Ich würde fragen!
Ksenia und Ksenia! Freust du dich für mich, dass ich auch verjüngt werde?