Gozleme mit Käse

Gozleme mit Käse

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Türkisch

Zutaten
Weizenmehl	400 ml
Salz-	1 Teelöffel
Oliven- oder Pflanzenöl	4 EL. l.
Wasser	250 ml
Käse	300 g

Kochmethode

• Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz mischen, Öl einfüllen. Und nach und nach, indem Sie Wasser hinzufügen, kneten Sie einen weichen Teig, der leicht an Ihren Händen klebt. Ich kochte die Hälfte der angegebenen Portion aus einer Mischung aus Premium-Mehl und 1 Sekunde: Ich fügte 150 g Wasser zu 230 g Mehl hinzu.

• Wenn Sie den Teig kneten, drehen Sie den oberen Teil in Ihre Richtung und versiegeln Sie ihn in der Mitte mit Ihrer Faust, drehen Sie den Teig im Uhrzeigersinn und wickeln Sie ihn wieder ein und versiegeln Sie ihn mit Ihrer Faust.

• Der fertige Teig sollte weich sein und sich leicht in den Händen dehnen lassen.

• Decken Sie den Teig mit einer Schüssel oder Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang ruhen.

• Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen und in 6 Teile teilen (die Hälfte des Teils auf dem Foto).

• Rund um jeden Teil des Teigs, großzügig mit Mehl bestreuen, abdecken und für die Dauer der Füllung stehen lassen.

• Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie eine TK sehr dünn in eine große und runde Schicht. Drehen Sie den Teig während der Arbeit um, wechseln Sie die Seiten, bestreuen Sie ihn nach Bedarf mit Mehl und heben Sie ihn vom Rand in die Mitte, damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche haftet.

• .

• Den gerollten Teig leicht mit ca. 1 EL bestreuen. l. Wickeln Sie 1/3 Teil in die Mitte und dann ein weiteres 1/3 Teil, das ein Rechteck bildet. Die Füllung in der Mitte verteilen, etwas mehr Öl hinzufügen. Decken Sie die Füllung mit einem Umschlag ab, wickeln Sie zuerst 1/3 ein und bedecken Sie sie mit dem Rest des Teigs. Klopfen Sie mit der Handfläche auf die Oberfläche, stoßen Sie die Luft aus und drücken Sie auf die Nähte.

• Übertragen Sie die TK in eine gut erhitzte Pfanne, backen Sie leicht und drehen Sie sie auf die andere Seite. Nochmals backen und nach mehreren Wiederholungen kurz vor dem Ende des Garvorgangs umdrehen, das Gözleme auf beiden Seiten mit Öl bestreichen.

• Legen Sie das Gozleme auf eine Schüssel, reinigen Sie die Pfanne bei Bedarf mit einer Papierserviette und wiederholen Sie die Schritte für die verbleibende TK und Füllung.

• Gozleme sind weich, leicht zu falten, zu brechen.

Das Gericht ist für ausgelegt

6 Stk.

[Ilona]

Ilona, was für ein Zauber ... ich kann nicht einmal zuschauen ... ich will es nur tun (es ist gut, dass ich gerade Angelina Donuts gebacken habe, sonst würde ich sofort zum Kochen eilen)
Ist es wie ein Filoteig? Kann ich Käse haben? Ich werde morgen kochen .. das Rezept ist definitiv mit einem Lesezeichen versehen!

[Ilona]

Ilona, was für eine Schönheit! Sie können Ihre Augen nicht von dem Foto abwenden, es ist sehr appetitlich!

[zvezda]

zvezda, MyrteVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept und die freundlichen Worte!

Ist es wie ein Filoteig? Kann ich Käse haben?

Ja, Yufka. OlyaNormalerweise wird empfohlen, Käse nach Geschmack zu nehmen, aber Weißkäse, weiche Sorten, ähnlich wie Feta oder Feta-Käse, sind für diese Version des Teigs sehr gut geeignet, da die Füllung saftig sein sollte. Manchmal werden zwei Käsesorten gemischt - weiß und gelb, reifer. Je nach Vorliebe werden dem Käse auch fein gehackte süße Zwiebeln zugesetzt, aber meine Verwandten bevorzugen die Option mit der Zugabe von Gemüse.

Ich werde es morgen kochen ..

gute laune und leckeres gözleme! Wenn Sie ein langes Oklava-Nudelholz haben, dauert das Ausrollen des Teigs nicht lange.

a-oUr1DqrD0

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​danke für das Video und ein interessantes Rezept! Ich mag diese Kuchen sehr.

[mamusi]

mamusi, Margarita, Gesundheit!

[Ilona!]

Ilona! Danke für den Rat, ich werde ihn auf jeden Fall nutzen! Meine Schwiegermutter war eine Dagestanerin und sie hat es für ein Wunder mit einem solchen Nudelholz ausgerollt, aber ich kann mich einfach nicht daran gewöhnen. Es fällt mir leichter, die Füllung mit meinen Händen zu dehnen und ich werde es schaffen.

[Olya]

Olyaund ich rolle den Teig mit einem normalen Nudelholz aus, aber es ist nicht sehr gut, ihn mit meinen Händen zu dehnen. Es fällt mir leichter, Hefeteig mit den Händen in Öl zu dehnen.

Meine Schwiegermutter war eine Dagestanerin und sie hat mit einem solchen Nudelholz ein Wunder vollbracht

Hast du ein Rezept für ein Wunder?

Hast du ein Rezept für ein Wunder?

Also habe ich es mit den Augen gemacht. Dort ist alles einfach! Ich habe kein Rezept bekommen
Kefir + in eine Schüssel (Soda - man kann nicht hinzufügen) + Salz und dann Mehl in der gewünschten Konsistenz hinzufügen (ich habe ein wenig Pflanzenöl hinzugefügt, ich tropfe es einfach überall hin) Schwiegermutter hat alles mit Gras gemacht, und mein Mann und ich haben es mit Fleisch oder Hüttenkäse geliebt + Grüns. Und sogar Ghee zum Einfetten von vorgefertigten (schließlich braten Sie in einer trockenen Pfanne)

[Olya]

Olya, danke für das Rezept!

[zvezda]

zvezda, Olya, und danke von mir!

[Ilona]

Ilona, danke für so einen Leckerbissen! Ich habe auch eine halbe Portion gemacht, ich habe Suluguni-Käse genommen. Sie haben solche Kuchen in der Türkei gegessen, statt Frühstück, Mittag- und Abendessen))) müssen Sie den richtigen Käse finden, mit Suluguni ist es köstlich, aber ein bisschen anders.

[Jaroslawna]

Jaroslawna, was für eine Schönheit, dünnes Rollen, danke für den Tipp! Ja, für einen authentischen Geschmack ist auch eine bestimmte (lokale) Käsesorte erforderlich. Vielleicht passt der Adyghe-Käse besser zu Ihrem Geschmack?