Duftender Käsekuchen auf Quark

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Hüttenkäse	250 g
Butter	100 g
Sauerrahm	50 g
Ei	1 PC
Sprudel	1/3 TL
Salz	1/3 TL
Zucker	1/2 TL
Mehl / e	230-250 g
Füllung
Käse	250-300 g
Ei	1 PC
Sauerrahm	50 g
Eine Kräutermischung - provenzalisch oder italienisch	Geschmack
Knoblauchzehen)	1-3 Stk
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, gemahlener geräucherter Chili	Geschmack
Sesam (zum Bestreuen)	Geschmack

Kochmethode

Die Butter schmelzen, bis sie heiß ist und nicht kocht. Backpulver, Salz und Zucker einfüllen, Ei und Quark unterrühren. Ich habe Kefir / Ryazhenka-Hüttenkäse, ziemlich homogen. Wenn der Hüttenkäse körnig ist, ist es besser, ihn zuerst abzuwischen. Fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie einen weichen Teig, der zu einem Brötchen gerollt werden kann. Sie müssen nicht mit Mehl hämmern, aber der Teig sollte nicht zu stark an Ihren Händen haften. Teilen Sie das Brötchen in 2 gleiche Teile. Entfernen Sie den Teig für 20-30 Minuten im Kühlschrank.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung durchführen. Den Käse reiben, nach Belieben Gewürze, geriebenen oder gehackten Knoblauch hinzufügen, Ei und Sauerrahm unterrühren. Die Füllung ist fertig.
Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein.
Es ist Zeit, den Kuchen zu formen. Im Original wird empfohlen, einen Teil des Teigs in der Form entlang des Bodens und der Seiten zu verteilen. Da die Kuchenfüllung jedoch nicht flüssig ist, können Sie den Kuchen sicher nur auf dem Blatt formen. Ich habe genau das getan. Ich rollte den Teig in Mehl, rollte ihn auf einem Teflon-Teppich in eine ovale Schicht und übertrug den Teppich auf ein Backblech. Ich legte die Füllung von den Rändern eingerückt aus. Sie legte die zweite gerollte Schicht darauf und klemmte die Kanten. Sie drückte die Kante mit mit Wasser angefeuchteten Händen nach oben und drückte leicht, flach mit nassen Handflächen, um dem ganzen Kuchen eine glattere Form zu geben. Der Kuchen erweist sich als niedrig, ähnlich wie der Ossetianer. Es ist besser, die Oberseite des Kuchens mit einer Gabel zu durchstechen, da er sonst beim Backen stark anschwillt. Mit Sesam bestreuen und 20-25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
Leicht abkühlen lassen und schneiden.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Kuchen

Zeit für die Vorbereitung:

Backen 20-25 min

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich beschloss, ein Rezept aus dem Netzwerk mit einem vielversprechenden Namen zu probieren - "Lovely" Cheese Pie 🔗 ... Ich habe es leicht an meinen Geschmack angepasst - ich habe etwas Butter durch saure Sahne ersetzt. Ich denke, die Käsemenge in der Füllung kann sicher auf 200 g reduziert werden - meiner Meinung nach reicht eine kleine Käseschicht aus. Der Teig hat mir sehr gut gefallen - er wird mein Sparschwein aus Universalquark wieder auffüllen! Die Zusammensetzung der Produkte kann nicht als einfach bezeichnet werden, aber der Kuchen ist sehr schnell zuzubereiten, aromatisch und lecker! Knoblauch verleiht der Füllung einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma, so dass der Kuchen auch von nicht leidenschaftlichen Käseliebhabern geschätzt wurde! Der ursprüngliche Name ist also durchaus gerechtfertigt! Danke an den Autor!