Reisig mit Mayonnaise

Reisig mit Mayonnaise

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
klassische Mayonnaise	1-1,5 EL. l.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz-	1/3 TL
Wasser oder Milch	100 g
Wodka	1,5-2 EL. l.
Premium-Weizenmehl	der Notwendigkeit
Vanillin oder Vanillezucker	auf Wunsch
Zusätzlich:
Pflanzenöl	zum Braten
Puderzucker	Geschmack

Kochmethode

• Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Mayonnaise, Zucker und Salz hinzu. Falls gewünscht, können Sie ein wenig Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen und alle Zutaten mit einem Schneebesen mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie Wodka hinzu, rühren Sie um und fügen Sie Mehl hinzu. Kneten Sie einen glatten Teig, der nicht an Händen und Arbeitsfläche haftet und eine etwas weichere Dichte aufweist, als Sie normalerweise für "Reisig" kneten.
• Den Teig in eine dünne Schicht von ca. 1 mm Dicke ausrollen. Wenn Sie Streifen für Kekse schneiden, verkürzen Sie die Länge um einige Zentimeter, als Sie planen, da sich der Teig beim Formen noch gut dehnt, was die Zerbrechlichkeit des fertigen Kekses erhöht.
• TK in gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten und die fertigen Kekse auf Papierservietten verteilen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Streuen Sie Puderzucker auf die noch warmen Kekse und bestreuen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen erneut mit Puderzucker.
• Das "Reisig" ist spröde, knusprig, krümelig und luftig, in Milch gekochte Kekse haben eine dichtere Struktur.
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Hinweis

Leider ist der Autor oder die Quelle des Rezepts nicht bekannt. Trotzdem vielen Dank an ihn für das Rezept!

[Ilona]

IlonaWas für ein wunderschönes goldenes, wunderschönes und köstliches Reisig! Tolles Foto

[Natalia]

Natalia, danke für dein Interesse an dem Rezept und den freundlichen Worten!

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​ein interessantes Rezept. Trotzdem möchte ich Details über Mehl: Wie viel haben Sie dafür gebraucht? Glas? Weniger? Mehr?

[eta-007]

eta-007, Svetlana, ja, wahrscheinlich mehr Glas oder eher schwer zu sagen, da ich normalerweise eine doppelte Portion des Teigs mache und sofort Mehl aus dem Beutel hinzufüge. Die Menge an Mehl hängt sehr stark von der Qualität der Mayonnaise ab, unabhängig von der Marke des Herstellers (dieselbe Marke, aber unterschiedliche Chargen können unterschiedliche Mengen an zugesetztem Mehl ergeben). Wenn ich das nächste Mal koche, benutze ich eine Waage, um die Mehlmenge zu überprüfen.

[Ilona]

Ilona, deine Fotos Ich liebe Reisig, ich mache es selten, aber ich liebe es. Ich werde es auf jeden Fall nach deinem Rezept probieren!
Aus irgendeinem Grund mag ich im Allgemeinen Mayonnaise-Teig, obwohl ich ihn überhaupt nicht esse, aber ich mache Shortbread-Teig darauf, aber ich nehme meinen, wie wahrscheinlich alles

[Olya]

OlyaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept! Ja, und ich backe, genau wie Sie, selten Backwaren in Öl, und Mayonnaise ist eine Seltenheit auf unserer Speisekarte. Bei der Herstellung von Keksen ist es gut, eine Art Aroma, Vanillin oder Zimt hinzuzufügen, da je nach Rezept der verwendeten Mayonnaise ein Restgeruch im Hauptgeschmack des Kekses auftreten kann, der den Geschmack nicht beeinträchtigt. In der Struktur ist "Reisig" näher an der leichten Version des Chip-Typs als an der Shortbread-Version. Wenn Sie die zweite Option bevorzugen, kneten Sie den Teig in Milch und fügen Sie mehr Mehl hinzu.

[Ilona]

IlonaIch habe gerade Orange, Mandarinenzucker gemacht, vielleicht damit? Und Wodka durch Amaretto ersetzen ?! EIN??

Ich habe auch eine Frage zu Alkohol! Ich habe den ganzen Wodka für Limoncello verbraucht. Es blieb kein Tropfen übrig. Vielleicht reicht Limoncello auch?
Das Rezept mit einem Lesezeichen versehen! Vielen Dank .

[Olya]

OlyaZucker wird in einer minimalen Menge hinzugefügt und mehr für schöne Farben als für den Geschmack, wahrscheinlich sind Orangen-Mandarinen-Noten nicht zu hören. Verwenden Sie alternativ vorgefertigten Puderzucker mit Vanillearoma oder versuchen Sie, den von Ihnen zubereiteten Zucker zu pudern.Es ist durchaus möglich, dass auf solche Zusätze verzichtet werden kann, wenn Mayonnaise keinen hellen Geschmack hat. Amaretto hat einen würzigen Geschmack, und es ist schwer vorstellbar, wie es sich in Kombination mit Mayonnaise und anschließender Wärmebehandlung verhält. Ja, und der Grad des Getränks ist gering. Vielleicht ist es besser, den Amaretto zum Kaffee zu lassen.
Anastasia, zu Ihrer Gesundheit und vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept! Das Rezept hatte eine Notiz "2 EL. L. Wodka oder etwas sehr Alkoholisches" (c), Sie können wahrscheinlich versuchen, mit der Zugabe von Limoncello zu kochen.

oder versuchen, Zucker zu Pulver zu mahlen,

Genau! Warum versuchen .. Ich habe ein JTC-Biest! Ich habe gerade ein paar Puderzucker gemahlen. Und mit so einem duftenden Pulver bestreuen - fertig!

mit so einem duftenden Pulver bestreuen - fertig!

Ich hoffe, ein wenig für das "Reisig" verlassen?

ein wenig verlassen?

Na sicher!