Panforte

Panforte

Kategorie: Süßwaren

Küche: Italienisch

Zutaten
Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, es ist sehr schön, Pistazien hinzuzufügen - in jedem Verhältnis)	350 gr
Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Feigen - wieder in jedem Verhältnis)	200 gr
Kandierte Frucht	150 gr
Kakao	40 gr
Mehl	110 gr
Zucker	200 gr
Invertieren Sie Sirup (ich habe Goldenen Sirup, ich denke, Sie können jeden Sirup verwenden (Agave, Glukose, Reissirup ...), der im Original Honig enthält)	210 gr
Zimt	1 Esslöffel. der Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer	1,5 TL
Gemahlener Ingwer	2 TL
Gemahlene Nelken	0,5 TL
Muskatnuss	0,25 TL
Dunkle Schokolade von 50%	85 gr
Sl. Butter und Kakao zum Bestäuben der Form

Kochmethode

• Gestern habe ich beschlossen, Panforte nach dem Rezept von David Leibovitz und auf den Spuren des englischen Guardian-Magazins Felicity Cloak herzustellen. Da ich diesen beiden Quellen vertraue, müssen Sie auch die Nuancen und Geschmackspräferenzen meiner und meiner Verwandten berücksichtigen (und insbesondere zwei Menschen haben eine schreckliche Allergie gegen Honig und das Fehlen von Cayennepfeffer in meiner Küche). In Anbetracht all dieser Nuancen schreibe ich meine Version dieser Delikatesse. Ich möchte auch klarstellen, das Schöne ist, dass Sie die Füllung nach Ihren Geschmackspräferenzen ändern können.
• Das Rezept ist also so einfach wie zwei und zwei. Am mühsamsten ist es, einfach alle Zutaten zuzubereiten, z. B.: Braten Sie die Haselnüsse leicht an - um sie abzuziehen und den Geschmack zu verbessern. Sie müssen keine Nüsse schneiden. Im Rezept sind sie ganz (aber da ich sie im Voraus für ein anderes Rezept vorbereitet habe, habe ich sie in Hälften schneiden lassen, was ihren Geschmack in keiner Weise beeinträchtigte). Es ist auch nicht schlecht, die Walnüsse leicht zu braten (wenn Sie dies tun). Wir schneiden auch getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Feigen und kandierte Früchte nicht sehr fein. Mit getrockneten Früchten sowie mit Nüssen können Sie spielen, wie es Ihr Herz begehrt. Das einzige, was Sie tun können, ist das Vorhandensein von kandierten Früchten. Ich koche jedes Jahr selbst kandierte Früchte, daher ist dies keine Frage für mich, aber wenn Sie dies nicht tun, bitte ich Sie, sich über deren Herstellung zu wundern.
• 1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. Wir bereiten eine runde Form vor (in dem Rezept steht 20 cm, ich hatte ein Silikon 21 cm unten und 23 cm oben), da unser extra klebriges Paneforte am besten ist, wenn Sie eine Silikonform haben, es klebte nicht daran, aber Der Krüppel von unten musste leicht herausgegriffen werden. Ich habe es nicht gewagt, nichts auf den Boden zu legen, aber ich denke, wenn man bedenkt, wie die Seiten meiner Form überhaupt nicht an irgendetwas haften, werde ich das nächste Mal riskieren, nichts auf den Boden zu legen. Die Form sollte mit Butter gefettet und mit Kakao bestreut werden.
• 2 Mehl, Kakao und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
• 3. Gießen Sie die Mehlmischung in die Mischung aus getrockneten Früchten und Nüssen und schleifen Sie alles vorsichtig mit unseren Händen, damit alle getrockneten Früchte mit Mehl bestreut werden und nicht zusammenkleben.
• 4. In einer Schüssel die Schokolade schmelzen (in einem Mikron oder in einem Wasserbad)
• 5. Aus Zucker und Sirup einen Sirup machen (hehe, sorry für das Wortspiel). Lösen Sie dazu zuerst den Zucker bei schwacher Hitze auf und bringen Sie ihn dann auf 115 Grad Celsius zum Kochen (Test auf eine weiche Kugel).
• 6. Das Schwierigste: Gießen Sie unsere trockene Mischung sehr schnell mit heißem Sirup und gießen Sie schnell unsere geschmolzene Schokolade darüber und mischen Sie sehr schnell. Dies muss wirklich sehr schnell geschehen, damit der Zucker keine Zeit zum Einfrieren hat und es nicht zu schwierig ist, alles zu mischen.
• 7. Geben Sie die Mischung in die Form. Es wird ziemlich dick sein, also zögern wir nicht und drücken es mit dem Boden eines Glases oder eines kleinen Topfes nach unten, damit es keine Lücken gibt. Wir backen 35 Minuten, aber nach 30 fangen wir schon an zu suchen, da jeder andere Öfen hat. In der Mitte scheint es leicht zu wackeln (vergessen Sie nicht, dass die Basis Sirup ist und sich beim Abkühlen verfestigt).
• 8. Wir nehmen es heraus und vergessen es, bis es vollständig abgekühlt ist - wenn es in einer Silikonform gebacken wird.Wenn in gleitender Form gebacken, ziehen Sie nach 15 Minuten vorsichtig ein Messer entlang der Kanten, um die Seiten zu befreien, entfernen Sie die Seiten und lassen Sie es erneut abkühlen.
• Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie den Krüppel daraus ... bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und reiben Sie ihn mit unseren Händen in den Kuchen. In Scheiben schneiden und genießen.
• Dieses Dessert kann mehrere Monate bei Raumtemperatur gelagert und in Backpapier eingewickelt werden.

Sie haben keine Schokolade in Ihren Zutaten aufgeführt. Wie viel soll ich nehmen? Und werden Gewürze benötigt? Ich habe nur wenige davon

Vielen Dank, ich habe es behoben. Gewürze sind auch nach Ihrem Geschmack, aber es ist nur ein italienischer Weihnachtslebkuchen, ein Brötchen ... und deshalb brauchen Sie sozusagen ein Weihnachtsminimum: Zimt und Ingwer

Wir werden ein solches Minimum finden))

Auf jeden Fall - Lesezeichen! Vielen Dank!

[Anastasia]

AnastasiaEs ist wahrscheinlich schwierig, dieses Dessert zuzubereiten. Danke. Ich nehme es selbst!

Was für ein interessantes Rezept !!! nahm zu Lesezeichen, danke!

Ein interessantes Rezept. Ich habe es gespeichert und werde es auf jeden Fall versuchen. Und wie ist ihre Struktur? Wie weich sind die gerösteten Nüsse oder ist es ein Cupcake?
Wenn alles so läuft, wie ich es von den Produkten erwartet habe, kann dieses Rezept als Familienrezept für besondere Feiertage eingeführt werden. Höchstwahrscheinlich Winter. Für einen häufigeren Verzehr sind die Zutaten teuer.

Sind Pistazien salzig? Es scheint mir. dass wir nur diese verkaufen.

Ein interessantes Rezept. Ich habe es gespeichert und werde es auf jeden Fall versuchen. Und wie ist ihre Struktur? Wie weich sind die gerösteten Nüsse oder schließlich ein Cupcake?
Wenn alles so läuft, wie ich es von den Produkten erwartet habe, kann dieses Rezept als Familienrezept für besondere Feiertage eingeführt werden. Höchstwahrscheinlich Winter. Für einen häufigeren Verzehr sind die Zutaten teuer.

hier hängt es natürlich von deinen familiären Vorlieben ab, ich bin ein Wahnsinniger für Nüsse und getrocknete Früchte, also endet für mich nie etwas. In der Tat, wie gesagt, können Sie von dem abweichen, was Sie selbst mögen: Sie können im Allgemeinen nur Walnüsse setzen. Und kandierte Früchte sind einfach nicht einfacher zu kochen. Daher würde ich nicht sagen, dass es ein sehr teures Rezept ist. In Bezug auf die Struktur weiß ich nicht einmal, wie ich es wahrscheinlich als geröstete Lebkuchen-Nüsse beschreiben soll, schließlich haben wir Mehl und Kakao, aber wir haben auch viel Zucker, der alles zusammenhält. Es ist wirklich lecker mit einer Tasse verwöhnenden Kaffee. Ich mag auch die Schärfe von schwarzem Pfeffer. Im Original hat Leibovitz neben Schwarz auch Cayennepfeffer (aber irgendwie scheint mir, dass Schwarz genug ist). ...

Sind Pistazien salzig? Es scheint mir. dass wir nur diese verkaufen.

Keine Pistazien nicht gesalzen - nur geschält, Sie können geschälte Pistazien direkt bei uns kaufen, nicht gesalzen, nicht gebraten. Aber sie sind wirklich nicht immer verfügbar, weshalb ich geschrieben habe, dass sie nicht notwendig sind. Es ist einfach schön, die grünen Stücke im Schnitt zu sehen. Ich hatte keine Pistazien, also habe ich nur aus Walnüssen, Wald und 50 Gramm Cashewnüssen gemacht (nur weil ich sie bereits für ein anderes Rezept geschnitten hatte und unbenutzt blieb). Also kümmere dich nicht um Pistazien, ich würde sagen, welche Walnüsse + Wald und getrockneten Früchte du mehr magst und du wirst außergewöhnlich leckere Leckereien haben. Und vergessen Sie nicht, ich habe geschrieben, dass das Original Honig enthält. Wenn es also keine Allergien in der Familie gibt und Honig leichter zu finden ist, dann tun Sie es mit Honig.

Was für ein interessantes Rezept !!! nahm zu Lesezeichen, danke!

Probieren Sie es unbedingt aus, es hing auch sehr lange in meinen Lesezeichen, aber zuerst habe ich andere Rezepte beider Autoren ausprobiert, jetzt bedauere ich, dass ich es nicht früher getan habe. Dies ist ein wirklich wunderbares Winterrezept.

Daher würde ich nicht sagen, dass es ein sehr teures Rezept ist.

Na wer hat welche Preise. Was unsere betrifft, so lieb.

Na wer hat welche Preise. Was unsere betrifft, so lieb.

Über die Preise ist dies eine interessante Tatsache. Meine Mutter bringt mir Walnüsse aus Moldawien, die dort wachsen. Ich mache selbst kandierte Früchte. Übrigens, ein Foto von frischen hat gerade zum Trocknen aufgehängt.

Es ist nur so, dass, wenn Sie backen oder kochen, die Hälfte der Zutaten noch im Essen zum Mischen enthalten ist. Wenn wir davon ausgehen, dass die Regale zu Hause alle leer sind und Sie buchstäblich für alles in den Laden gehen müssen, ist dies zum ersten Mal teuer.
Aber im Allgemeinen ist dies ein schrecklich kontroverses Thema, denn letzte Woche habe ich gelernt, wie man Belyov Marshmallow macht: Laut Zutaten ist es nicht viel billiger: Äpfel, 1 Protein plus ein wenig Zucker. Aber der Ofen lief ungefähr 20 Stunden, also denke ich bei Strom für das Geld, dass ich diese Pfanne überholt habe. hehe

Vielen Dank!!!!!!! Einmal habe ich das Rezept verloren.

Mama wird bald DR haben und beschloss, ihr ein Paket zu schicken, diesmal mit Pistazien, Walnüssen und 80 Gramm (es gab so eine Packung) Zeder. Erstens ist der Schnitt wunderschön, und zweitens gibt es dort sehr viel Zeder; sehr auf den Punkt :) Diese Woche werde ich auch einen Steinpilz für uns machen, sonst habe ich alle behandelt und wir hatten keine übrig, aber solche Köstlichkeiten sollten immer auf Lager sein



Übrigens habe ich diesmal kein Papier auf den Boden der Form gelegt, und alles fiel hinter die mit Butter überzogene und mit Kakao bestreute Silikonform.

[Irina]

IrinaVielen Dank für dieses Rezept. Es stellte sich als sehr lecker heraus! Ich musste nicht einmal etwas für das Rezept kaufen, alles war im Kühlschrank. Ich habe keinen Invertsirup verwendet, ich habe Honig, Walnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse und grüne Pistazien genommen und allen Gewürzen etwas Cayennepfeffer hinzugefügt. Köstlich, aromatisch und kann in sehr dünne Scheiben geschnitten werden (Nüsse sind also kein Problem). Ich werde es auf jeden Fall wiederholen. Und mein Bericht

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