Fleisch mit getrockneten Aprikosen und Cashewnüssen im Philips HD3134 Multicooker

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Fleisch (Filet, Hals, Schweinefleisch)	650 g
Für die Marinade
Mandarin	1 PC.
Zwiebeln	1 PC.
Lorbeerblätter	1 PC.
zusätzlich
Pflanzenöl	1 Dez. l.
getrocknete Aprikosen	Geschmack
Cashewkerne	Geschmack
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
kulinarischer Faden

Kochmethode

Für die Herstellung der Marinade Die Mandarine schälen, in kleine Würfel schneiden und die Samen entfernen. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in halbe Ringe schneiden und mit gehackter Mandarine gut zerdrücken. Lorbeerblätter hinzufügen. Das zubereitete Fleisch von allen Seiten mit der resultierenden Marinade bestreichen. Das Fleisch in eine Glasschüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
Vor dem Kochen Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Marinade und bestreuen Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Getrocknete Aprikosen und Nüsse gründlich unter fließendem Wasser abspülen und das Fleisch damit füllen. Das Fleisch mit einer Kochschnur zusammenbinden und alle Seiten leicht mit Pflanzenöl bestreichen.
In einer gut erhitzten Pfanne das Fleisch schnell goldbraun braten, in die Multicooker-Schüssel geben und etwas Fett vom Braten und ein paar Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen. Installieren Sie das Programm "Löschen", die Zeit beträgt 2,5 Stunden. Nach dem Ende des Garvorgangs bleibt das Fleisch etwa 1 Stunde lang auf "Aufwärmen". Übertragen Sie das Fleisch auf eine Servierplatte, bedecken Sie es mit einem Blatt Folie und lassen Sie es vor dem Servieren 10 Minuten lang ruhen.
Sehr saftiges und leckeres Fleisch, gut heiß und gekühlt.

Tashenka

Ilona, sag mir bitte, kannst du Rindfleisch auf diese Weise kochen? Meine Tochter hat ein anständiges Stück mitgebracht, und die Jungs wollen in keiner Weise Rindfleischgerichte essen: Sie ist ziemlich trocken ...

Korsika

NataliaWenn die Marinade im Allgemeinen gut geeignet ist, können Sie ein wenig stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzufügen, aber alles andere passt nicht gut zu Rindfleisch. Alternativ können Sie das Fleisch nach dem Braten in Folie auf einem Kissen aus grob gehacktem Gemüse (Zwiebeln, Karotten) backen. Passen Sie die Garzeit an die Größe des Stücks an.
Und wenn das Stück, wie Sie sagen, anständig ist, könnten Sie versuchen, ein Steak zu braten. Ich mochte die Version von G. Ramsay:

, aber ich fügte keinen Thymian hinzu, sondern fügte sofort nach dem Kochen Salz und Pfeffer hinzu und brachte das Steak in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen zur vollen Bereitschaft. In dieser Version des Kochens schmeckte das Fleisch sehr gut, während es, wenn es auf andere Weise gekocht wurde, auch nicht zu saftig war, wie Sie beschrieben haben.