Tomatenchips mit Gewürzen

[1. Babys mehrfarbige Tomaten + trockenes Gremolata-Salz]

Tomatenchips mit Gewürzen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
frische Tomaten "Sahne"	5 kg.
Salz-	2-3 TL
Pflanzenöl (Olivenöl)	2-4 st. l.
verschiedene Gewürze	2-3 TL

Kochmethode

• Ezidri Snackmaker FD500 elektrischer Trockner,
• High Mode (hoch) 60 ° С.
• Niedriger Modus (niedrig) 35 ° С;
• Wir nehmen rote, reife, dichte Tomaten ohne Hohlräume.
• Schneiden Sie die Tomaten in gleichmäßige Kreise mit einer Dicke von etwa 5 Millimetern. Ich habe eine Brennerreibe aufgeschnitten.
• Fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Gewürze zu den Tomaten hinzu, mischen Sie vorsichtig
• 
• Stellen Sie die Trocknerschalen sofort auf, damit die Tomaten nicht aus dem Gewürz fließen.
• 
• Wir stellen den High-Modus (hoch) auf 60 ° С und bringen ihn zur Bereitschaft. Dann schalten wir für ein paar Stunden auf Niedrig (niedrig) 35 ° C, um das Trocknen zu beheben.
• Während des Trocknungsprozesses ordnen wir die Paletten neu an, wechseln ihre Plätze, um ein besseres Trocknungsergebnis zu erzielen, insbesondere wenn es eine große Anzahl von Paletten gibt - ich habe 10 dicht gepackte Paletten.
• Die Chips trockneten etwa 12 Stunden und weitere 2 Stunden bei niedriger Einstellung.
• Und das Ergebnis!
• 
• Da ich es mitgerissen hatte, mein eigenes aromatisches Salz mit Gewürzen herzustellen, versuchte ich, Tomaten mit Salz zu versorgen.
• 1. Babys mehrfarbige Tomaten + trockenes Gremolata-Salz Als Hauptzusätze: Knoblauch + grünes Basilikum.

• Kochsalz "trockene Gremolata" (Administrator)

• 
• Die Tomaten auf einer Berner Reibe auf der Breitseite hacken, den Knoblauch reiben (nicht in Brei, sondern mit dünnen "Würmern").
• 
• Die Tomaten in eine Schüssel geben, frisch geschnittenes grünes Basilikum, Knoblauch und aromatisches Salz hinzufügen, vorsichtig mischen (um die Tomaten nicht zu beschädigen), ca. 10-15 Minuten stehen lassen (damit das Salz absorbiert wird und die überschüssige Flüssigkeit weg ist).
• 
• Auf einen Trockner legen und ca. 10-12 Stunden bei hoher Temperatur trocknen.
• 
• 
• 2. Tomaten Fingercreme + Kochsalz mit Pfeffer und Zucker Als Hauptzusätze: Knoblauch + grünes Basilikum
• 

• Kochsalz (Härtungsmischung) (Administrator)

• Insgesamt ab 7 kg. Es stellte sich heraus, dass mehrfarbige Tomaten und Finger 600 Gramm getrocknete Tomaten waren! Sowohl Lachen als auch Sünde! )))) Tomaten drei Tage lang trocknen, bei mehreren Besuchen, aber es gibt nichts zu essen!))) Wenn Sie wie Pommes kauen ... dann sind sie abends vorbei!)))
• Ich werde dies als eine vorläufige Zubereitung einer Tomate betrachten, zur weiteren Verwendung, zum Beispiel für

• Gewürze "getrocknete Tomaten mit Knoblauch und Basilikum" (Administrator)

Hinweis

Leckere, leicht ölige Pommes mit einem Hauch von Gewürzen, etwas gesalzen!

Wir mochten die Pommes in Geschmack und Aussehen, sie sind perfekt zum Schmoren von Fleisch!

Der einzige Nachteil ist, dass nach dem Trocknen alle Paletten aus Öl gewaschen wurden!

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

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Meine Paletten werden jedes Mal gewaschen. Da die Tomaten fließen werden, wird eine Katastrophe eintreten. Es ist also nichts und kein Nachteil.

Ich werde es auf jeden Fall tun! Am Wochenende baumle ich auf dem Markt für eine weitere Charge Tomaten. Ich werde das machen. und weeeeeeeeeeeeee !!!!! Ich werde alles selbst essen. denn gut, ich mag diese Tomaten wirklich!

Noooooo, jetzt gehe ich an der Tasche am Stadtrand vorbei, weil ich alles essen will! aber nizzyayaya! Sie müssen aufpassen, im Winter wird es noch schmackhafter erscheinen ...

ahhh Admin! Ich habe gestern auch gerade Tomatenchips gemacht

nur für mich stellten sie sich wie echte Kartoffeln heraus.
kann mich erinnern wer. Unsere Chips wurden früher in Pappkartons verkauft.
lange rechteckige Streifen. lecker

Ich habe so etwas gemacht
lecker außergewöhnlich

Ich habe dem Tomatenpüree Reismehl und Olivenöl hinzugefügt.

es fliegt einfach weg
Crunch, Crunch mit der ganzen Familie

jetzt wieder gemischt.mehr Mehl. Schau was passiert

Also wollen wir sehen, was passiert! vorzugsweise ein separates Rezept

ahhh Admin! Ich habe gestern auch gerade Tomatenchips gemacht

Jetzt habe ich es wieder gemischt. mehr Mehl. Schau was passiert

WIR MÖCHTEN SEHEN !!!! Ein separates Rezept !!!

Meine Isidrushka arbeitet. Die Tomaten trocknen aus.

Vielen Dank für das Rezept.

Meine Isidrushka arbeitet. Die Tomaten trocknen aus.

Vielen Dank für das Rezept.

Gesundheit!

Ich freue mich darauf, wie hat dir der Geschmack gefallen?

[Administrator]

AdministratorTochter ist ein Fan von Tomaten. Es hat uns sehr gefallen.

Ich stellte sie in ein sterilisiertes Glas und schloss es mit einem Metalldeckel. Ich hoffe wirklich, dass sie mit der Zeit nicht schimmeln.

Ich werde mehr tun. Hat heute die Tomaten bestochen.

[Administrator]

AdministratorTochter ist ein Fan von Tomaten. Es hat uns sehr gefallen.

Ich werde mehr tun. Hat heute die Tomaten bestochen.

SUPER!!!! Gesundheit

Der Koch, wenn Sie nicht einmal ein wenig austrocknen, dann werden sie schimmelig (((()))))))
Nun, ich habe zumindest
Sag mir später, wie du willst

Der Koch, wenn Sie nicht einmal ein wenig austrocknen, dann werden sie schimmelig (((()))))))
Nun, ich habe zumindest
Sag mir später, wie du willst

Die Tochter nahm die Dose. Ich werde fragen. Und wenn Sie es in den Kühlschrank stellen?

auch im Kühlschrank, sicher irgendwo in einem halben Monat.

Füllen Sie sie vollständig mit Öl, vielleicht stehen sie zumindest länger im Öl.

Dies gilt jedoch nicht für gut getrocknete. Sie stehen großartig

Ich habe ein Glas mit Butter gemacht. Der Ältere hat es genommen. Nur wird es nicht lange dauern. Und die Jüngsten mochten die Tomaten ohne Öl mehr.

Als die Chips in das Glas geschoben wurden, knirschten sie. Es ist sogar interessant, ob sie fertig sind oder nicht.

Mädchen, verleumde nicht

Bereits dünne Chips, gut getrocknet, sind immer gut gelagert, ich hatte ein paar Jahre ohne Öl eine Dose auf dem Balkon.

Wenn es keine Feuchtigkeit gibt, ist alles in Ordnung!

Pommes mit Gewürzen und Butter sind super!

[Administrator]

AdministratorDeine Worte sind ein Balsam für meine Seele.

Ja. darüber und Rede. Sie müssen feuchtigkeitsfrei sein
Ich verstehe, dass ich selbst nicht übersehen habe.
Drücken Sie nicht jedes Stück zusammen.
Mit der Übung wird das Verständnis kommen, hoffe ich

Nehmen Sie auch meine Tomatenchips: Nyam: Ich habe den Gewürzen Knoblauch hinzugefügt. Ich sitze und warte auf den Winter!

Ich sitze und warte auf den Winter!

Glaubst du, du kannst warten? Die Tasche wird schnell enden!

Ich habe mir vorgenommen, ein paar Beutel herzustellen. Es ist sehr lecker, mit ihnen zu kochen, besonders mit Tomaten, die in Öl mit Gewürzen enthalten sind

[Administrator]

AdministratorWenn es nicht schwierig ist, können Sie mir sagen, wo Sie Tomaten hinzufügen? Plötzlich koche ich nichts mehr und die Tomaten gehen zur Neige.

Hier habe ich dem Reis hinzugefügt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142745.0 zusammen mit der getrockneten Mischung

Kürzlich habe ich Lammfleisch gemacht, mit Gemüse gedünstet und statt roher Tomaten sonnengetrocknet in Öl hinzugefügt - die Sauce erwies sich als SUPER lecker! Die Farbe ist Tomate, dunkel, der Geschmack einer echten Tomatensauce mit Gewürzen - im Allgemeinen müssen Sie versuchen.

Ich möchte so Rinderbrust auf Knorpel machen!
Ich füge ein wenig Tomaten hinzu, zum Beispiel 8-10 Chips für 500-600 Gramm Fleisch

[Administrator]

AdministratorVielen Dank, ich werde es versuchen.

[Administrator]

AdministratorWenn es nicht schwierig ist, können Sie mir sagen, wo Sie Tomaten hinzufügen? Plötzlich koche ich nichts mehr und die Tomaten gehen zur Neige.

Schau hier
Eintopf mit Lamm- und Entenkeulen, mit sonnengetrockneten Tomatenchips https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143298.new#new

Zu Hause bin ich auf eine Tüte sonnengetrockneter Tomaten gestoßen, die ich kürzlich aus Tallinn mitgebracht habe. Das Gewicht der Tüte beträgt 100 Gramm, die Kosten betragen ca. 2-3 Euro. Zu dieser Zeit schien es mir, dass dies ein erschwinglicher Preis ist und ich werde mich dieses Jahr nicht darum kümmern, Tomaten zu trocknen, diese Chips sind genug für mich und ich habe nur 3 Beutel mitgebracht.



Hier, auf dem Foto links, gekaufte Tomaten, italienisch! Es schmeckt nur sauer, flache Tomatenscheiben

Rechts sind Tomatenchips, die ich in einem elektrischen Trockner gekocht habe! Meine Pommes mit Gewürzen und Pflanzenöl! Yummyyyy!

Ich mochte meine Pommes so sehr für den Geschmack, dass ich Pommes mit bis zu 15 kg kochte. frische Tomaten - am Ende stellte sich heraus, etwa 1,5 kg. getrocknete Tomatenchips!

Wenn wir die Kosten für importierte und hausgemachte Chips vergleichen, hat sich herausgestellt, dass meine viel billiger sind! Eine profitable Option!

Auf dem Foto sehen die richtigen Chips viel appetitlicher aus.

Auf dem Foto sehen die richtigen Chips viel appetitlicher aus.

Das dachte ich auch und schmackhafter!

Können Sie mir bitte sagen, was und wo Sie Tomatenchips aufbewahren? Wenn es in einer Speisekammer in einem Glas aufbewahrt wird, ist es dann in Ordnung? Nicht mit Schimmel bedeckt? Und wie lange können sie dauern?

Können Sie mir bitte sagen, was und wo Sie Tomatenchips aufbewahren? Wenn es in einer Speisekammer in einem Glas aufbewahrt wird, ist es dann in Ordnung? Nicht mit Schimmel bedeckt? Und wie lange können sie dauern?

Wenn die Chips gut getrocknet sind, haben sie keine Angst vor irgendetwas, einschließlich Schimmel! Gleiches gilt für getrocknete Rohlinge.
Ich lagere meine Chips an einem dunklen Ort in der Küche in einem großen Plastikglas mit einem Loch auf der rechten Seite zur Belüftung. Seit dem Trocknungsdatum ist nichts aus ihnen geworden, die Farbe hat sich nicht verändert, sie sind auch knusprig und lecker. Ich denke, ich werde sie behalten, bis wir sie essen. Ich habe im Herbst viel gekocht
Vorher habe ich Pommes in einer Birkenrindenschachtel aufbewahrt.

Ich habe dieses Thema gesehen und meine Augen leuchteten auf! Ich habe ein paar Minuten lang meine Silikonschale für Mikra herausgenommen und es macht mir schon Spaß! Vielen Dank, Admin!

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Oh, toll, wie schnell! Larissa, zu deiner Gesundheit!

Wenn die Chips gut getrocknet sind, haben sie keine Angst vor irgendetwas, einschließlich Schimmel! Gleiches gilt für getrocknete Rohlinge.
Ich lagere meine Chips an einem dunklen Ort in der Küche in einem großen Plastikglas mit einem Loch auf der rechten Seite zur Belüftung. Seit dem Trocknungsdatum ist nichts aus ihnen geworden, die Farbe hat sich nicht verändert, sie sind auch knusprig und lecker. Ich denke, ich werde sie behalten, bis wir sie essen. Ich habe im Herbst viel gekocht
Vorher habe ich Pommes in einer Birkenrindenschachtel aufbewahrt.

Vielen Dank! Aus irgendeinem Grund hielt ich es für notwendig, das Glas oder den Beutel fest zu verschließen. Damit es ein Minimum an Luft und Feuchtigkeit gibt.
Ich habe gestern die erste Charge Pommes gemacht und ein paar auf dem Tisch in der Küche gelassen, damit sie nach dem Liegen weich und klebrig wurden. Also dachte ich, vielleicht wurde die Feuchtigkeit aus der Luft angesaugt ...

Vielen Dank! Aus irgendeinem Grund hielt ich es für notwendig, das Glas oder den Beutel fest zu verschließen. Damit es ein Minimum an Luft und Feuchtigkeit gibt.
Ich habe gestern die erste Charge Pommes gemacht und ein paar auf dem Tisch in der Küche gelassen, damit sie nach dem Liegen weich und klebrig wurden. Also dachte ich, vielleicht wurde die Feuchtigkeit aus der Luft angesaugt ...

Wir haben ein Thema "Speichern", in dem wir unsere Erfahrungen darüber teilen, was und wie gespeichert werden soll - schauen Sie genau hin.
Sie können es in einem Vakuum aufbewahren, wie auch immer.

Das stimmt, Pommes können auf dem Tisch weich werden, es ist feucht in der Küche, Dampf aus Töpfen, je nachdem wo und mit was sie daneben liegen, ist die Luftfeuchtigkeit nachts höher und so weiter

Vielen Dank! Ging zu lesen

[Administrator]

Die Ernte im Winter geht weiter)))
Duftende Tomaten mit provenzalischen Kräutern, Olivenöl und Balsamico-Essig.
Auf einer Berner Reibe gehackt, 10-12 Stunden im Isidri-Trockner getrocknet, habe ich es definitiv nicht bemerkt)

Administratorwie immer danke für die inspiration!

[Administrator]

Die Ernte im Winter geht weiter)))
Duftende Tomaten mit provenzalischen Kräutern, Olivenöl und Balsamico-Essig.
Auf einer Berner Reibe gehackt, 10-12 Stunden im Isidri-Trockner getrocknet, habe ich definitiv nicht erkannt)

Administratorwie immer danke für die inspiration!

IrishkaEs stellte sich heraus, sehr appetitliche Scheiben, großartig !!!

Ich mag diese Pommes wirklich, sauer mit Gewürzen, man kann so kauen, wenn man vorbeikommt

Ich ging Tomaten schneiden

Ich ging Tomaten schneiden

Haha Das ist köstlich und im Winter ist es nur ein Glücksfall, verschiedene Gerichte zu ergänzen. Ich mag es besonders in Erbsen mit Schenkel, geräuchertem Fleisch

Tanya, probieren Sie diese Tomaten "Sonnengetrocknete, süß-saure Tomaten mit Sojasauce" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Tanya, danke! Um nicht alles auf einmal zu essen, muss man soooo Willenskraft haben) Während ich filmte, wurde eine halbe Palette definitiv zerschlagen und mein Sohn hatte sie noch nicht gesehen))))) Seine Lieblingsspezialität!

Tanyusha! Vielen Dank für die Chips. Das ist immer noch etwas Besonderes (wie man in Odessa sagt). Ich werde mir das Süße und Saure ansehen. Zum Glück erlaubt die Ernte

[Ira, Tanya]

Ira, Tanya, Mädchen DANKE !!! Vor Vergnügen knacken und Willenskraft entwickeln, sich auf den Winter vorbereiten, es ist lang

Tatyana, vielen Dank für das Rezept. Schade, dass ich nur 4 Paletten habe, das fertige Produkt reicht nicht aus. Kann ich sie im Gefrierschrank aufbewahren? Andernfalls fürchte ich, dass sie es vorzeitig essen werden

[Natascha]

Tatyana, vielen Dank für das Rezept. Schade, dass ich nur 4 Paletten habe, das fertige Produkt reicht nicht aus. Kann ich sie im Gefrierschrank aufbewahren? Andernfalls fürchte ich, dass sie es vorzeitig essen werden

Natascha, Gesundheit!

Aber ich kann das nicht garantieren, wenn sie die Pommes schmecken. Sie werden überall hinschauen, wo ich diese Pommes in einem Birkenrindenglas aufbewahre. Sie werden sehr gut direkt in der Küche aufbewahrt und ich benutze sie schlau

Danke für die Rezeptanweisung !!!
Der Winter steht vor der Tür
Langsam fertig machen.
In einem Liter Glas getrocknete Tomaten, in einem halben Liter getrockneten Tomaten mit italienischen Kräutern und Olivenöl.

Es wird auch für Pizza möglich sein (Träume)

[Lena]

Lena, super Sammlung !!!

Ich füge der Kohlsuppe hinzu, füge Suppen hinzu und ich mag es, der Suppe Erbsensuppe hinzuzufügen, sie sind dort sehr passend

Tatiana auch, ich bin dankbar für die Tomaten, sie trockneten für ungefähr 15 Stunden in zwei Läufen aus, gaben dem Trockner eine Pause (ich liebe sie)

dunkles Basal oben Ich kann nicht darauf verzichten

Helen, Glückwunsch! Lassen Sie die Tomaten im Winter genießen, Suppen und Kohlsuppe sind köstlich

Tatyana, sag mir bitte, du schreibst über den hohen Modus - 60 Grad. Ist dies die maximale Temperatur Ihres Trockners oder die empfohlene Temperatur für eine Tomate? Es ist nur so, dass mein Trockner maximal 75 Grad hat. Danke für das Rezept, ich werde jetzt kochen.

Bei meiner maximalen Temperatur von 60 * und meiner eigenen Erfahrung ist es völlig ausreichend, die starke Feuchtigkeit des Produkts schnell zu entfernen.
Ich beginne immer einige Stunden bei einem hohen T * zu trocknen, bis das Essen faltig ist und die sichtbare Feuchtigkeit aus dem Gemüse verschwindet. Dann können Sie T * reduzieren und weiter trocknen. Aber optimal für eine Tomate ist 50-55 * С.

Versuchen Sie dasselbe für Ihren Trockner, beginnen Sie hoch und dann tiefer.

Tatyana, noch einmal ein großes Dankeschön für das Rezept. Ich habe die zweite Charge getrocknet. Bitte sag mir, dass du diese Tomatenchips nennst. Und meine Tomaten erweisen sich im Sinne der Flexibilität als etwas elastisch. Nicht ganz wie Erdbeerchips, Erdbeere hat überhaupt keine Flexibilität, bricht mit einem Knirschen. Ist das richtig oder bin ich nicht trocken fertig geworden? Obwohl es mit der Zeit etwas mehr getrocknet ist als deins ...