Khachapuri

Khachapuri

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: georgisch

Zutaten
Mehl	3,5 st
Milch	1
Hefe	25 g
Eier	4 Dinge
Butter (für Teig)	100 g
Salz	1/2 TL
Zucker	2 EL. l.
Fester Käse	400 gr.
Butter (zum Füllen)	50 gr.

Kochmethode

• Hefe mit Mehl mahlen, Butter (100 gr.), Salz, Zucker hinzufügen. Gießen Sie Milch, 2 Eier. Den Teig kneten. Teilen Sie es in sechs Stücke und kühlen Sie es 2 Stunden lang, bis es aufgeht.
• Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie den Käse, fügen Sie 2 Eier und 50 Gramm Butter hinzu. Rühren, kühlen, um zu reifen.
• Die passenden Teigstücke zu einem 1 cm dicken Kreis ausrollen, optisch in zwei Hälften teilen und die Füllung gleichmäßig auf eine Hälfte verteilen. Mit der anderen Hälfte abdecken, die Kanten einklemmen.
• Legen Sie jedes Khachapuri in eine Plastiktüte und frieren Sie es ein. 1 Monat im Gefrierschrank ohne Geschmacksverlust aufbewahren. Wenn es notwendig ist, ohne Auftauen aus dem Gefrierschrank zu nehmen, mit Käse bestreuen und backen.
• Dieses Rezept wurde einmal in der Zeitschrift "Ich liebe es zu kochen" gelesen. Seitdem ist dies eines der beliebtesten Rezepte. Sehr praktisch, Sie können im Voraus kochen und vor der Ankunft der Gäste backen. Oder legen Sie es morgens in den Ofen und das Frühstück ist fast fertig.
• 
• Für die Füllung mische ich gerne verschiedene Käsesorten. Zum Beispiel Feta-Käse und Russisch, Maasdam in verschiedenen Anteilen, oder fügen Sie ein wenig scharf riechenden Blauschimmelkäse hinzu.

Das Gericht ist für ausgelegt

6 Artikel

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

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Ich liebe Khachapuri! Das Rezept ist interessant. Können Sie den Backvorgang nicht genauer beschreiben?

Entschuldigung, wenn ich es unverständlich geschrieben habe. Sie froren die Pulufabrikatik ein und nahmen sie bei Bedarf aus dem Gefrierschrank und sofort in den Ofen. Sie können natürlich sofort backen, ohne zu frieren, aber für meine Familie sind 6 Stück zu viel. Ich weiß nicht warum, aber Khachapuri, das nach dem Gefrierschrank gebacken wird, schmeckt besser.

Vielen Dank! Lesezeichen gesetzt!

Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt.

Den Teig in eine 1 cm dicke Schicht rollen !!!! Meiner Meinung nach ist es sehr dick !!!

Und Khachapuri wird aus Blätterteig hergestellt.

Noch nie Blätterteig Khachapuri gegessen !?

Blätterteig ist eine moderne Interpretation. Meine Schwiegermutter, eine georgische Frau, hat Khachapuri aus Hefe gebacken, aber aus irgendeinem Grund kann ich keine so leckeren bekommen. Danke für das Rezept. Es ist sehr bequem einzufrieren, wir haben auch eine kleine Familie

Rishka, Khachapuri wird aus Hefeteig oder aus Joghurtteig (Kefir) mit Soda hergestellt. Aus Blätterteig Khachapuri nur in der öffentlichen Gastronomie.
Kirch, versuch es vielleicht wie deine Schwiegermutter zu kochen.
Sie können hier auch erfolglos gekauften Käse hinzufügen.

Den Teig kneten. Teilen Sie es in sechs Stücke und kühlen Sie es 2 Stunden lang, bis es aufgeht.

Entschuldigung, haben Sie nicht verstanden, wie der Teig im Kühlschrank aufgehen kann?

Entschuldigung, haben Sie nicht verstanden, wie der Teig im Kühlschrank aufgehen kann?

Jetzt gibt es viele Rezepte für Hefeteig, die in den Kühlschrank gestellt werden, zum Beispiel Rubel und nicht nur

Wenn es keinen Joghurt gibt, reicht Kefir, es ist sehr lecker, Käse mit Feta-Käse oder Suluguni zu mischen, einem gebetteten ossetischen Nachbarn, an den ich mich seit meiner Kindheit erinnere. Ich wünsche: Familie: Erfolg für alle!

floran, und du legst den teig in den kühlschrank und siehst, wie er aufsteigt. Obwohl dies nicht wichtig ist, steigt es auch bei Raumtemperatur an.
Nadya, ich mag auch die Füllung aus Feta-Käse und normalem Käse.

Entschuldigung, haben Sie nicht verstanden, wie der Teig im Kühlschrank aufgehen kann?

Die Gärung wird fortgesetzt, jedoch langsamer. Kalte Gärung macht den Teig meiner Meinung nach schmackhafter.So mache ich Pfannkuchen. Es ist unrealistisch, morgens Hefepfannkuchen zu machen, und ich mag kein Backpulver. Um 4 Uhr morgens aufstehen? Das ist eine Perversion. Alles wird um 23 Uhr gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Ich brate um 7 Uhr morgens.

[Vogelscheuche]

Die Gärung geht weiter, aber langsamer. Kalte Gärung macht den Teig meiner Meinung nach schmackhafter. So mache ich Pfannkuchen. Es ist unrealistisch, morgens Hefepfannkuchen zu machen, und ich mag kein Backpulver. Um 4 Uhr morgens aufstehen? Das ist eine Perversion. Alles wird um 23 Uhr gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Ich brate um 7 Uhr morgens.

Vogelscheuche, Das ist eine Idee! Ich werde den Teig legen, heute habe ich gerade das Gänsefett geschmolzen, ich liebe es, Pfannkuchen damit zu fetten!
Natasha, aber du kannst dein Rezept kurz schreiben, damit es so wird, wie du es getan hast.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Das ist eine Idee! Ich werde den Teig legen, heute habe ich gerade das Gänsefett geschmolzen, ich liebe es, Pfannkuchen damit zu fetten!
Natasha, aber du kannst dein Rezept kurz schreiben, damit es so wird, wie du es getan hast.

Gute Frage. Alles nach dem Zufallsprinzip. Gestern habe ich einen halben Liter fermentierte gebackene Milch getrunken, etwas weniger als ein Glas heiße Milch, Salz und Zucker nach Geschmack, zwei Eier, Mehl, Sauerrahm gemischt, bis es dick ist, und 15 Gramm gepresste Hefe. Alles mischen und kühlen.

Im Allgemeinen haben wir hier ein Rezept - "Guten Morgen" Pfannkuchen. Es scheint so genannt. Dort ist alles nach Menge aufgelistet.

Fand es !!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

Danke, Sonnenschein! Ich werde den Teig legen!

Danke für die Antworten. Ich selbst liebe dieses Gericht wirklich, aber ich selbst habe noch nie "echtes" Khachapuri gemacht oder gegessen. Und es ist mir auch peinlich zu fragen, ob Sie rohe Eier in die Füllung fahren sollen.

Rishka, rohe Eier werden der Füllung hinzugefügt.

Jetzt gibt es viele Rezepte für Hefeteig, die in den Kühlschrank gestellt werden, zum Beispiel Rubel und nicht nur

Nun, ich bin mir der Teigsorten bewusst, die in den Kühlschrank gestellt werden. Ich habe nicht verstanden, wie der Teig im Kühlschrank in zwei Stunden gehen kann. Für mich passt es in dieser Zeit nur in die Wärme.
Chuchelkas Argumentation ist mir auch klar, ich mache es selbst, nur nicht nachts, sondern morgens. Ich backe abends. Aber warum Teig, der kontinuierlich gekocht werden muss, in den Kühlschrank gestellt werden, verstehe ich nicht. Eigentlich ist die Frage: Ist es möglich, es nicht aufzuräumen, es auf natürliche Weise entstehen zu lassen, oder wird es die Qualität des Tests irgendwie negativ beeinflussen, oder wissen Sie es nicht?

Auf diese Weise mache ich Teig für Kuchen und Brötchen, er passt in 40 Minuten völlig ruhig aus dem Kühlschrank. Ich wickle es in eine große Tasche und es passt ruhig, während ich an den Füllungen arbeite. Der Teig erweist sich als sehr lecker und alle Backwaren fliegen auf einen Schlag weg !!!!!

Ich habe mich für das Khachapuri bedankt. Der Teig ist weich und lecker. Sie backte drei Stücke. drei - gefroren. Aber sie fielen für mich nicht flach aus, sondern blähten sich wie Kuchen auf. Warum?

Floran, die Steiggeschwindigkeit des Teigs hängt von der Qualität der Hefe ab. Frische arbeiten schneller als trockene. Deshalb bevorzuge ich immer frische. Dieser Teig geht manchmal in 2 Stunden anders, manchmal länger. Es kommt vor, dass ich den Teig in der Küche gehen lasse. Es gibt einen kleinen Unterschied im Geschmack. Probieren Sie es auf zwei Arten aus und wählen Sie die beste für Sie. Viel Glück.

kirch, manchmal erheben sie sich auch, ich durchbohre sie in diesem Fall mit einem Messer. Vielleicht steigt die Luft ein, ich weiß es nicht.

Der Teig stieg sehr schnell im Kühlschrank auf. Und ich habe sie wirklich vor dem Backen durchbohrt. Wahrscheinlich zu dem Zeitpunkt benötigt, an dem sie anfangen zu steigen. Jetzt werde ich sehen, wie sich das Gefrorene verhält

Gefrorene können auch aufgehen. Für mich ist es nicht kritisch, die Hauptsache ist, dass es köstlich ist.

[RusAnna]

Ich renne, um hinzuzufügen! Vielen Dank für das Rezept, RusAnna! Es ist köstlich und sehr einfach! Akzeptieren Sie den Bericht:
.
Es waren nur noch zwei der drei übrig, die von der Familie kaum geschlagen wurden, während die Kamera aufgeladen wurde. Für die Probe habe ich eine halbe Portion gebacken und es gab nur eine Käsesorte, aber beim nächsten Mal werde ich eine volle Portion machen und sie einfrieren (wenn ich Zeit habe).

Snusmumrik ist froh, dass es Ihnen gefallen hat. Ich habe immer einen Vorrat an Khachapuri in meinem Gefrierschrank für alle Fälle.
Ich habe ein weiteres interessantes Rezept für Khachapuri in meinem Lagerraum, nur sie werden in einer Pfanne gebacken.Vielleicht werde ich es im Laufe der Zeit posten.

Noch nie Blätterteig Khachapuri gegessen !?

Alles ist richtig, auch ich, als ich mich in Ossetien ausruhte, gibt es dünne Hefe Khachapuri. Sie zerdrücken sie auch mit der Hand auf dem Tisch, um sie dünner zu machen. Im Allgemeinen werden viele Arten von Khachapuri gesprochen.

Ja. Jede Region Georgiens hat ihr eigenes Rezept. Genauer gesagt, wahrscheinlich macht jede georgische Gastgeberin sie auf ihre eigene Weise.

Hier sind meine Khachapuri sehr lecker

Appetitlich auf Inna, hast du sie in einer Pfanne gebraten?

Ja, in einer Pfanne trocknen und dann jedes Khachapuri mit geschmolzener Butter bestreichen

Anna !!! Vielen Dank für das Rezept für wundervolle Khachapuri !!!
Die Charge wurde in PS durchgeführt. Foto vom Telefon)))

Alla, was für hübsche Männer
Versuchen Sie das nächste Mal, den Teig in den Kühlschrank zu stellen und kneten Sie ihn nicht lange. Diese werden besser schmecken.

Anna !!! (zu mir für dich, okay?) Guten Tag !!! : Blumen: Danke)))
Beeindruckt von diesem Leckerbissen habe ich nicht genau geschrieben: Ich habe nur in HP auf Knödel geknetet (ich habe 20 Minuten), dann habe ich den Teig in 6 Teile geteilt und ihn in der Kälte aufbewahrt, wie im Rezept geschrieben))))). Ich habe alles sofort gebacken, damit jeder es probieren kann))) Jetzt sind Khachapurks in meinem Gefrierschrank)))

Anna !!! (zu mir für dich, okay?) Guten Tag !!! : Blumen: Danke)))
Beeindruckt von diesem Leckerbissen habe ich nicht genau geschrieben: Ich habe nur in HP auf Knödel geknetet (ich habe 20 Minuten), dann habe ich den Teig in 6 Teile geteilt und ihn in der Kälte aufbewahrt, wie im Rezept geschrieben))))). Ich habe alles sofort gebacken, damit jeder es probieren kann))) Jetzt sind Khachapurks in meinem Gefrierschrank)))

Oh Mädchen! Ich träume davon, morgen zu Hause zu sein und Khachapuri zu backen.

Oh Mädchen! Ich träume davon, morgen zu Hause zu sein und Khachapuri zu backen.

Vika, hallo !!!
Ich bin sicher, der Traum wird wahr !!!

Mädchen, vielen Dank für die Bewertungen (auch für mich). Ich rate Ihnen, Alla nicht länger als einen Monat im Gefrierschrank zu lassen.
Vika, leckeres Khachapuri.

Vika, hallo !!!
Ich bin sicher, der Traum wird wahr !!!

Vika, leckeres Khachapuri.

Alle, Mädchen, hallo und danke!
Ich rief morgen zu Hause an, um Käse im Kühlschrank zu haben!

... Ich rate Ihnen, Alla nicht länger als einen Monat im Gefrierschrank zu lassen.
Vika, leckeres Khachapuri.

Anna, danke))) Ich werde überlegen)))
Und ich schließe mich den Wünschen an)))

[Anna,]

Anna, eine Frage.
Welche Hefe?

Ich mag frisch, aber man kann auch trocknen. Das ursprüngliche Rezept war auch frisch.

Ich mag frisch, aber man kann auch trocknen. Das ursprüngliche Rezept war auch frisch.

Wie viel trocken dann? 1 oder 2 TL Brotbackautomaten?
Und weiter. Wie füge ich Butter für die Füllung hinzu?

Ich legte weiche Butter in die Füllung, ich würde Trockenhefe 2 TL. von der Brotmaschine. Aus Trockenhefe mag ich türkisches Pakmaya (wenn ich mich nicht irre) oder Saf-Levure.

Ich habe weiche Butter in die Füllung gegeben, ...

Ich habe Butter aus dem Kühlschrank verwendet (ich habe Weißrussisch - es ist auch weich), wie Käse, ich habe es auf einer Reibe gerieben, es hat mir gefallen))))) (nichts, was mich störte?)

Ich habe Butter aus dem Kühlschrank verwendet (ich habe Weißrussisch - es ist auch weich), wie Käse, auf einer Reibe gerieben, es hat mir gefallen)))) (nichts, was mich störte?)

Jede Information kann sehr log sein!

Alla, ich reibe manchmal auch Öl aus dem Kühlschrank auf einer Reibe.

[RusAnna]

RusAnnaVielen Dank für dieses leckere. Ich habe zum ersten Mal Khachapuri gemacht. Ich mochte es sehr. Und was für ein unvergleichlicher Teig. Ich nutzte die Gelegenheit und backte Pizza aus diesem Teig. (y) Auch vom Ehemann

Natalishka, backe zu deiner Gesundheit. : girl-yes: Etwas, das ich schon lange nicht mehr gebacken habe. Wir müssen es bald backen.