Kann man mit stehendem Joghurt übergären?

Leonidowna

Mädchen, die mit einer solchen Situation konfrontiert waren, sagen Sie mir, ich habe Joghurt in der Joghurtmaschine vergessen, er blieb 12 Stunden dort (6 mit eingeschaltetem Joghurt und 6 mit ausgeschaltetem Joghurt), es ist ein wenig sauer und die Struktur ist ein wenig kitschig, die Molke ist nicht abgegangen. Können Sie mit diesem Joghurt nachgären?

Aygul

Zitat: Leonidovna

Können Sie mit diesem Joghurt nachgären?

Besser nicht.
Die Empfehlungen des Herstellers besagen, dass wir das beste Glas für die Nachgärung nehmen, denn was Sie gären, ist das, was Sie erhalten. Viele unserer Leute haben dies bereits versucht und sind zu einer ähnlichen Meinung gekommen. Sauer macht sauer.

Schatten

Friede sei mit euch Bäckern!

Für den Anfang nahm ich einen Tag \ mit der gleichen Zeit \ Milch und Aktivierung

Ich machte eine Portion auf einmal und die zweite - so geschah es - nach 10 Tagen bis zum Ende der Aktivierungsperiode waren es 9 Tage, und so stellte sich heraus, dass sie sowohl flüssig als auch sauer war

Mirabel

Ich stimme den Vorrednern in Bezug auf den "alten" oder erfolglosen Joghurt für Sauerteig voll und ganz zu. As-toya fermentiert mit griechischem Joghurt, vielleicht etwas außerhalb der Haltbarkeit. Ich habe völligen Schwachsinn, keinen Joghurt.

Sedne

Mirabel Soweit ich weiß, ist es nicht ratsam, auf Griechisch zu fermentieren, es wird Joghurt gewogen, ich lese sogar die Anweisungen des griechischen Joghurts irgendwo in den Fermenten, fermentiere, wähle dann einen kleinen Teil für die Übergärung aus und wiege dann.

Mirabel

SvetlanaIch habe mit Activia fermentiert, etwas hat nicht sehr gut geklappt, aber es war zu Beginn meiner Joghurtproduktion, vielleicht habe ich es nicht getan. Dann, mit den Griechen, lief alles ganz gut, besonders saure Sahne und fermentierte gebackene Milch.
Und jetzt, aufgrund des Umzugs, stagniert die Joghurtproduktion völlig, weil dafür überhaupt keine Zeit ist. Wir kaufen vorerst fertigen Joghurt, aber in naher Zukunft (ich hoffe wirklich!) Werde ich dieses Geschäft wieder aufnehmen und versuchen, andere Joghurts für Sauerteig zu verwenden.
Vielen Dank für das Teilen nützlicher Informationen!

Natalia Vlasnatova

Ich mag)

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