Joghurt mit Bakterienfermenten (Narine, VIVO usw.) (2)

ERSTER TEIL: Joghurt auf bakteriellen Starterkulturen (Narine, Vivo usw.)
Deffchonki, yoho ho! Mit der 100. Seite von uns!

Übrigens haben wir diesen Dobrynya bei ATB, der Preis beträgt nicht mehr als UAH 11.50.

ATB ist in der Nähe von Mamas Haus. Ich gehe alle paar Wochen dorthin. Ich werde hineingehen und das Problem untersuchen.

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Opachki genau
Dann holen wir ein Glas für Joghurt ... Joghurt

Jemand hat bemerkt, dass wir gesünder geworden sind?
Che, ich irgendwie ... nicht wirklich ...
Manchmal schleichen sich Gedanken in meinen Kopf, vielleicht ist das alles Geschäft? Ich habe gelesen, dass Bakterien nicht an den richtigen Ort gelangen, selbst wenn sie in einer Kapsel sind, dann nicht alle ... und sogar in Joghurt.
Ja, ich bin nicht gegen Sauermilch. Entschuldigung für die Kühe. Nun, so werden sie ausgebeutet.

Jemand hat bemerkt, dass wir gesünder geworden sind?

Vielleicht ist Ihr Verdauungssystem in Ordnung. Aber ich spüre wirklich den Unterschied und mein Mann auch. Wir waren einmal eine Woche ohne Joghurt ... es fühlte sich an. Auch wenn dies Selbsthypnose ist, lassen Sie es funktionieren, wenn es nur funktioniert.

Übrigens würze ich auch Gemüsesalate mit Joghurt, einem Teelöffel Sauerrahm oder Mayonnaise, der Rest ist Joghurt. Lecker und nicht so fett. Obstsalate sind selbstverständlich.

Ich habe das Forum geklettert und im Thread über Sauerrahm bin ich auf die Antwort eines Dmitry gestoßen, vielleicht interessiert sich jemand für das Thema Überhefe. Hier ist ein Zitat:
"In Bezug auf Kiewer Starterkulturen habe ich direkt in ihr Labor gerufen und die Gehirne der Technologen lange Zeit in die Höhe getrieben. Ich habe herausgefunden, dass man so viel drehen kann, wie man will, es schadet nicht, sie sagen, wenn der Geschmack schlechter erscheint, als sie zu ändern. Dies gilt auch für Bifivit, was nicht wieder gemacht werden kann. , nur aus dem Pulver und das ist alles. Aber! nur Bifidobakterien gehen, aber der Rest bleibt in Ordnung. Dann, wie mir gesagt wurde, ist der Ansatz der folgende, wenn Sie eine Krankheit (Dysbiose) haben, dann ja, Sie brauchen 1-2 Mal und das ist alles, und wenn zur Vorbeugung dann zumindest wie oft.
Ich werde auch sagen, dass ich Joghurt aus Danone-Sauerteig hergestellt habe, und so ist ein fermentiertes Milchprodukt aus Bifivit und Streptozan für den Körper um ein Vielfaches nützlicher als Danone-Joghurt in Dosen. Ich war aus eigener Erfahrung überzeugt. Nehmen Sie also Kiewer Sauerteigkameraden, drehen Sie sie so oft Sie möchten, sehr nützlich. ""
Dies ist ein Zitat von hier - Antwort # 104:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3767.100

: cray: nichts ist passiert.
Sag mir, was der Bobble ist. Wieder machte ich Joghurt bei Good Food, zum ersten Mal schien es nichts auf der Milch zu sein, ich tat es auf dem Basar. nahm 1 Liter und 1/2 Packung Bakterienjoghur (der zweite Teil für andere Milch aus dem Dorf wurde bereits gelegt). gepflasterte Papiertücher 4 Stk. den Joghurthersteller auf 38 gr. Milch war 38,6 unter Rühren und verdünnt und in Gläser gegossen, die auf 37,9 gefallen waren, stand 6 Stunden lang - ich denke, die Milch muss gemessen werden, in zwei Gläsern gemessen werden und dort beschlossen 36,8 und 37,5, die Handtücher zu entfernen, weitere 2,5 Stunden Ich schaue und es gibt Kefir mit getrennter Molke und die Temperatur ist 40,2 39,7 in zwei es war mehr als 38, der Rest hat nicht gemessen

Was auch immer Sie gären, Joghurt ist natürlich dicht, aber die Textur ist viskos. Und ich mag diesen nicht wirklich, um ehrlich zu sein. Vielleicht bekommt jemand keinen klebrigen? Saure Sahne wurde mit saurer Sahne fermentiert, aber es gab Sahne und es wurde immer noch eine Art Quarkstruktur erhalten. Aber was noch zu gären?
Die Apotheke hat nichts als Narine. Ich habe es gekauft, aber es heißt, dass es für ein flüssig fermentiertes Milchgetränk ist.

Versuchen Sie, mit speziellen Sauerteigen zu machen (Genesis und Lactina werden gelobt).
Im Allgemeinen wird ein viskoses Produkt in Gegenwart bestimmter Bakterien erhalten, die Milch fermentieren.Insbesondere Bifidobakterien und Acidophilus bacillus.
Es spricht also irgendwie für die Nützlichkeit.

Übrigens gibt es hier bereits ein gutes Thema, das die Fragen mit was und wie beantwortet. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=60319.0

Schließlich war der Genesis-Bioreaktor an der Reihe. Ich habe es einfach in eine Joghurtmaschine gegeben. Ich verdünnte die Starterkultur, erhitzte die Milch auf 37 Grad und stellte 38-38,3 Grad auf den Thermostat. Wir warten.

Ich habe auch einen solchen Kreis in einem Joghurthersteller, es ist wie ein Futter für ein Laminat, Carrolin, nur dünner, aber gestern habe ich Biokefir (gutes Essen) damit gemacht, Überhitzung stellte sich in 2 Dosen 41,8 und 40,6 in den restlichen 37-38 heraus.

und für Kefir benötigen Sie 30-31C

Zum ersten Mal bereite ich Genesis biorezhenka vor. Ich ging zu unserem ATB, es gibt keine gebackene Milch. Ich habe einen Kinder-Kefirchik Tyoma gekauft. Ich werde versuchen, das nächste Mal einen Kefirchik in einem Joghurthersteller herzustellen. Es ist gut, dass es einen Thermostat gibt, der auf 30 Grad eingestellt werden kann. In der Zwischenzeit wird meine fermentierte gebackene Milch zubereitet, ich bin versehentlich zum Ort der vedischen Küche gekommen. Und das habe ich über fermentierte gebackene Milch herausgefunden (vielleicht lügen sie, weil der Vedic für mich nicht von dieser Welt ist, wie Homöopathie)

* Ryazhenka
Fermentiertes Milchprodukt, das selektiv die Drüsen der inneren und äußeren Sekretion beeinflusst. Die Umstrukturierung der Aktivität der endokrinen Drüsen erfolgt im Herbst. Daher ist es vorzuziehen, im Herbst fermentierte Backmilch zu trinken. Es stellt die Funktionen von Magen, Darm und Bauchspeicheldrüse gut wieder her. Fermentierte Backmilch verursacht praktisch keine Allergien und kann von Allergikern und Säuglingen als Ersatz für Muttermilch verwendet werden. Fermentierte Backmilch hilft bei Hautkrankheiten, Asthma. Da es den Körper etwas erwärmt, wird empfohlen, es im Winter, Frühling und Herbst zu trinken. Für diejenigen, die auch im Sommer kalt sind, wird im Sommer fermentierte Backmilch gezeigt.

Übrigens fülle ich auch Gemüsesalate mit Joghurt

Ich auch oder Joghurt oder ich koche 0,5 Liter Milch + 0,5 Liter Sahne 10% + Vivo Sauerrahm - das Beste und nicht für Salate benötigt

[Monochka]

Monochka
mit der Initiative
Schließlich werden Sie etwas anderes als Vivo kochen
Lassen Sie die fermentierte gebackene Milch nach Bedarf herauskommen

und für Kefir benötigen Sie 30-31C

Das ist für Vivovsky, denke ich. Für Bulgaren aus irgendeinem Grund 38-40 Grad, für den Rest. Hier habe ich die Anleitung für die bulgarischen Starterkulturen im Internet heruntergeladen:
ANWEISUNGEN ZUR VORBEREITUNG DES LABORS FÜR QUADRATGENESIS und BIOKEM ITALY TM GUD FOOD
ERINNERN SIE, DASS DIE MILCH FÜR DIE OBERFLÄCHE NICHT MEHR ALS 42 GRAD SEIN SOLLTE. Andernfalls brennen die Bakterien.
Verwenden Sie nur sauberes Geschirr und Löffel.
Vor Gebrauch mit kochendem Wasser anbrühen
Fermentierte Milchprodukte in einem Joghurthersteller kochen
1) 1 Liter Milch kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2) Gießen Sie das Ferment in eine Flasche mit gekochter Milch bei Raumtemperatur. Die gelöste Starterkultur in die Milch geben. Für BIOKEM ITALIA TM GOOD FOOD die Starterkultur gründlich in die Milchmischung gießen
3) Gießen Sie die Milch in die Tassen des Joghurtherstellers. Stellen Sie die Tassen in den Joghurtbereiter und schalten Sie ihn ein.
4) Überprüfen Sie die Zeit. Setzen Sie die Fermentation fort, bis das Produkt eine dicke Konsistenz gemäß den in der Tabelle angegebenen Zeitrahmen erreicht.
6) Das fertige Produkt abkühlen lassen. Im Kühlschrank bei einer Temperatur von +2 .. + 6 ° no nicht länger als 3-5 Tage lagern.
Sauerteig Symbi
otisches Bifido
komplexer Joghurt Hüttenkäse Immunalis Narine Bio
Ryazhenka Bio
Kefir
Reifezeit, Stunden 8-10 8-10 8-10 7-9 10-12 12-14 12-14 8-10
Milchtemperatur im Joghurthersteller 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40
Temperatur der Milch in einer Thermoskanne 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42
Das direkt aus der Flasche hergestellte Produkt kann 3-5 Tage als Mutterkultur verwendet werden.
Fügen Sie beim erneuten Fermentieren 100-150 ml der Starterkultur der Mutter direkt zu der zuvor gekochten und abgekühlten Milch hinzu.
Das auf diese Weise hergestellte Produkt wird nicht zur erneuten Fermentation verwendet.
1 Flasche Starterkultur ist für 1 Liter Milch ausgelegt. Andernfalls brennen die Bakterien.
Die letzte Phase der Herstellung von Hüttenkäse:
1) Wir erhitzen die Milchmischung, die durch Fermentation in einem Wasserbad (einem Topf mit der Mischung in einem Topf mit Wasser) erhalten wurde, auf 60-65 ° C. Sobald die Mischung diese Temperatur erreicht hat, nehmen Sie beide Töpfe vom Herd und lassen Sie sie 30-40 Minuten lang stehen, ohne das Bad zu zerlegen.
2) Danach die Mischung 20 Minuten lang in ein "kaltes Bad" geben - Quarkflocken sollten sich oben bilden und Molke sollte unten bleiben.
3) Wir hängen das Produkt in Gaze, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den fertigen Hüttenkäse abkühlen lassen. Im Kühlschrank (+2 .. + 6 ° С) nicht länger als 3-4 Tage lagern
LIEBE KUNDEN BEFOLGEN SIE BITTE DIE ANWEISUNGEN, WÄHREND SIE UNSER MILCHPRODUKT VORBEREITEN

Sogar Kefir Lactin hat eine Fermentationstemperatur von 29-32 ° C (und Lactin mag es auch heißer). Warum also Kefir GoodFood bei einer hohen Temperatur fermentieren?
Die gesenkte Temperatur ist ein Merkmal von Kefirsauerteig.
Und bei hohen Temperaturen können Sie jedes Produkt fermentieren, aber wir erhalten das Ergebnis auch mit Käsebruch.
Wenn die Anweisungen besagen, lassen Sie es 42 ° C Milch geben - ich habe Kefir einfach nie so gekocht, aber ich habe GoodFood Kefir probiert - aber bei 32-31 ° C gekocht.

Sogar Kefir Lactin hat eine Fermentationstemperatur von 29-32 ° C (und Lactin mag es auch heißer). Warum also Kefir GoodFood bei einer hohen Temperatur fermentieren?
Die gesenkte Temperatur ist ein Merkmal von Kefirsauerteig.
Und bei hohen Temperaturen können Sie jedes Produkt fermentieren, aber wir erhalten das Ergebnis auch mit Käsebruch.
Wenn die Anweisungen besagen, lassen Sie es 42C Milch geben - ich habe Kefir einfach nie so gekocht, aber ich habe GoodFood Kefir probiert - aber bei 32-31C gekocht.

Ja, ich denke auch, dass eine Art verdächtige Anweisung. Vielleicht ein Tippfehler? Nun, ich habe meine Genesis gekauft, aber es gibt keine Anweisungen auf den Taschen, sehen Sie, sie haben eine für die ganze Schachtel, deshalb habe ich angefangen, im i-net zu suchen. Fand nur diesen.

Tan, selbst für diejenigen, die die heiße Temperatur von Genesis lieben, beträgt die Temperatur der Milch für Kefir 28-30 ° C. Warum sollte gutes Essen anders sein, Italiener mögen hohe Temperaturen nicht wirklich.
In meinen gedruckten Anweisungen beträgt die Milchtemperatur für GoodFood 37-40 ° C.
Und für Ihre fermentierte gebackene Milch beträgt die Temperatur nur 38-37 ° C, die Temperatur der Milch gemäß den Anweisungen (sie gaben mir in der Apotheke, als ich Genesis kaufte) 38-44 ° C für Genesis, außer für Kefir.

Tan, selbst für diejenigen, die die heiße Temperatur von Genesis lieben, beträgt die Temperatur der Milch für Kefir 28-30 ° C. Warum sollte gutes Essen anders sein, Italiener mögen hohe Temperaturen nicht wirklich.
Und für Ihre fermentierte gebackene Milch beträgt die Temperatur 38-37 ° C, die Temperatur der Milch gemäß den Anweisungen (sie gaben mir in der Apotheke, als ich Genesis kaufte) 38-44 ° C.

Und ich habe die Milch nur auf 37 aufgewärmt. Nun, nichts, es wird sich in einem Joghurthersteller erwärmen. Ich frage mich, wie viele Stunden ich warten muss, irgendwo 7-8? Nach den gleichen Anweisungen 12-14 Stunden für Biorezhenka.

Und ich habe die Milch nur auf 37 aufgewärmt. Nun, nichts, es wird sich in einem Joghurthersteller erwärmen. Ich frage mich, wie viele Stunden ich warten muss, irgendwo 7-8?

Tan, ich hätte trotzdem ab 6 Uhr einen Blick darauf geworfen. Genesis bereitet sich schneller vor. Hast du ein halbes Päckchen? Im Allgemeinen gingen wir zum Thema Joghurt, warum platzen wir hier - oh, wie kann Tante Basya unsere Ohren aufsetzen?

[Monochka]

Monochka
mit der Initiative
Schließlich werden Sie etwas anderes als Vivo kochen
Lassen Sie die fermentierte gebackene Milch nach Bedarf herauskommen

Ich habe den halben Beutel nicht halbiert, sondern alles in 1 Liter Milch gegossen. Auf einem Beutel - 1-3 Liter. Ich denke es sollte dick sein.
Irisha, gären Sie Genesis erneut oder nur einmal aus der Gärung der Mutter?

Ich habe den halben Beutel nicht halbiert, sondern alles in 1 Liter Milch gegossen. Auf einem Beutel - 1-3 Liter. Ich denke es sollte dick sein.
Irisha, gären Sie Genesis erneut oder nur einmal aus der Gärung der Mutter?

Tanya, da sie ein ganzes Päckchen eingegossen hat, solltest du besser ab 6 Uhr nachsehen. Genesis fermentiert schneller als GoodFood und Vivo.
Was Genesis betrifft, fermentiere ich es normalerweise einmal (das heißt, ich koche es zum ersten Mal aus einer Tüte und dann mehrmals aus einem Glas).
Aber Genesse verträgt eine Übergärung mehrmals sehr gut.

Aber Genesse verträgt eine Übergärung mehrmals sehr gut.

Ich liebe das.Füttere mich nicht mit Brot, sondern lass Toko wieder aufgehen! Wenn ich noch billigeres Fleisch finden könnte. Und dann sind 13,30 UAH pro Liter irgendwie teuer, eine Rettung - wenn Sie das nächste Mal, wenn ich bereits mehrere Fermentationen durchgeführt habe, erneut gären oder den Beutel teilen.

Bräunen
Sie achten mehr auf die Qualität der Schmelze als auf den Preis (wir leben nur einmal) - so schmeckt es, gibt es einen für die Schmelze ungewöhnlichen Geschmack. Besser nochmal übersäen - es wird keinen Schaden geben

Bräunen
Sie achten mehr auf die Qualität der Schmelze als auf den Preis (wir leben nur einmal) - so schmeckt es, gibt es einen für die Schmelze ungewöhnlichen Geschmack. Besser nochmal übersäen - es wird keinen Schaden geben

Ir, du sagst es - wähle. Und wenn sie nur eine in den nächsten Läden ist und dann bis vorgestern auch nicht da war. Dann schnappte ich mir, was ich habe. Natürlich werde ich versuchen, mich an den Geschmack der erhaltenen fermentierten Backmilch zu erinnern. Wenn in weiter entfernten Geschäften etwas anderes auftaucht, werde ich vergleichen. Ich bin heute zu meiner Mutter gegangen, bin speziell zum Schmelzen zum ATB gegangen, das war nicht so. Kefirchik Tyoma kaufte nur für Kinder für 4,75 UAH für eine Schachtel mit 202 Gramm.

Und ich habe versucht, zum Thema Bifidobakterien zu gären. Es schmeckt gut, dehnt sich nicht, ist aber auch nicht dick, also mittlere Dichte.

Das war's, ich habe den Genesis Bioreaktor ausprobiert! Na ja, sehr lecker! Ich weiß nicht, wie sie aussehen soll, ich folgte ihr, folgte, begann nach 6 Stunden in einer Joghurtmaschine zu folgen. Vivos Joghurt ist zu sehen, dicker, wer weiß, ist diese Genesis fertig oder nicht? Im Allgemeinen schien mir alles noch zu flüssig zu sein, kurz gesagt, ich nahm es nach 9 Stunden 15 Minuten aus dem Joghurthersteller. Mehr oder weniger verdickt, aber immer noch nicht so offensichtlich ein Gerinnsel wie bei thermonuklearem Vivo. Und auf der Oberfläche befindet sich ein Tropfen entweder Serum oder Kondensat. Nicht über die gesamte Oberfläche, aber ziemlich viel, buchstäblich ein paar Tröpfchen. Die Gläser sind mit Deckeln verschlossen, daher denke ich, dass es etwas überbelichtet gewesen sein muss. Ich musste es eine halbe Stunde früher herausnehmen. Aber das leckere ist super, die ganze Familie hat die Gläser in einer Sitzung gepackt. Ich habe kaum einen für den Neustart gespeichert. Ich muss die geschmolzene Milch zu einem günstigeren Preis suchen, sonst werde ich pleite gehen. Sogar mein pingeliger jüngster Sohn mochte es.

Vielen Dank für die Erfahrung, Tanyusha, ich denke auch, geschmolzen in den Laden zu wechseln, weil der Basar im Sommer jedes Mal ausgeschaltet wird
Und was die Dichte angeht, kann ich mich auch nicht an sie gewöhnen. Nach einem Jahr mit VIVO schmecken sie weicher und sehen weicher aus

Ich berichte über Laktins fermentierte Backmilch. Vorgestern zum ersten Mal gekocht. Gebackene Milch lagern Harmony 4% auf 38 ° C erwärmt.
Die Temperatur des Thermostats beträgt 38,5-37,5 ° C, ich habe sie auf 14,15 Uhr eingestellt. Um 20,45 Uhr habe ich nachgesehen - es war noch nicht fertig, ich habe eine Temperatur von 39,5-38,5 ° C hinzugefügt. Um 22.15 Uhr war es fertig, es bildete sich eine ziemlich stabile Oberfläche.
Gestern habe ich es versucht - es stellte sich heraus, dass es sehr leckere fermentierte gebackene Milch war, dicker als Lactin-Joghurt, der Geschmack ist überhaupt nicht sauer, aber auch nicht frisch, so eine cremige, dick fermentierte gebackene Milch.
Heute habe ich einen Neustart gemacht. Für 1 Liter der gleichen Milch nahm ich 3 EL. l. seine Ryazhenka, Temperatur 39,5-38,5 ° C, fertig in 4 Stunden 30 Minuten.

Ich berichte über Laktins fermentierte Backmilch. Vorgestern zum ersten Mal gekocht.

Irus, welche Art von fermentierter gebackener Milch magst du am liebsten - Genesis oder Lactina?

Irus, welche Art von fermentierter gebackener Milch magst du am liebsten - Genesis oder Lactina?

Ich habe die fermentierte gebackene Milch noch nicht probiert, aber der Sauerteig ist bereits im Kühlschrank. Ich habe mit Good Food fermentierte gebackene Milch probiert, aber sie war saurer als Lactin. Obwohl es sein kann, dass ich es dann aus Unerfahrenheit überbelichtet habe (ich habe es vor langer Zeit gekocht).

Hallo Mädels. Ich bitte um Rat, gestern habe ich aus zwei Narine-Kapseln und 0,5 l Milch einen Sauerteig gemacht, es stellte sich heraus, dass es sich um eine bitter geronnene Milch handelte ... Was könnte der Grund sein?

Wie sehr ich all diese Joghurts liebe - Shmoghurts, die ich mir für einen Thermostat entschieden habe, den ich hier versehentlich entdeckt habe. 🔗Thermostat-für-Joghurt-Hersteller-und-Inkubatoren-RT-10-P01-Erfahren Sie mehr? Von = YmY3 Die russische Website (im Allgemeinen die erste, auf der ich dieses Gerät gesehen habe, vielleicht braucht jemand Informationen) endete mit einer Lieferung von 1030 Rubel Infolgedessen stellte sich heraus, dass Sie jetzt die Überhitzung vergessen können

Ira, Landfrau
Woher bekommen Sie den Viva Sauerrahm Sauerteig? Ich habe "Silpo" nicht angeschaut

Jungfrauen, die schon Ihre eigenen Joghurt-Starterkulturen probiert haben? Was sind deine Eindrücke?

Ira, Landfrau
Woher bekommen Sie den Viva Sauerrahm Sauerteig? Ich habe "Silpo" nicht angeschaut

Warum Silpo (ich sage es dir ins Ohr - ich mag diesen Laden nicht). In Velmart (im Abschnitt mit Milch) oder in der Metro (am Anfang der Milchlinie).

Warum Silpo (ich sage es dir ins Ohr - ich mag diesen Laden nicht). In Velmart (im Abschnitt mit Milch) oder in der Metro (am Anfang der Milchlinie).

Danke, ich gehe morgen einkaufen. Und ich liebe Silpo, weil ich in der Nähe arbeite und es bequem ist, zur Mittagszeit zu laufen

Danke, ich gehe morgen einkaufen. Und ich liebe Silpo, weil ich in der Nähe arbeite und es bequem ist, zur Mittagszeit zu laufen

Ja, es gibt nichts, immer Kontakt
Und ich lebe auf Almaznoye und arbeite fast dort - deshalb bin ich weit weg, aber in der Metro - ein paar Kleinigkeiten.

Und ich lebe im Zentrum, dass ich arbeite, deshalb die Metro für mich = "eine lange Wanderung"

Sehr geehrte Benutzer! Dieses Thema heißt YOGHURT mit Bakterienblättern! Schauen Sie sich den Namen des Themas, zu dem Sie posten, genau an und lesen Sie ihn sorgfältig durch! Was hat der Thermostat damit zu tun?
Es gibt ein Thema über den Betrieb eines Joghurtherstellers als Gerät, in dem Fragen der Überhitzung, der Verwendung eines Thermostats usw. erörtert werden.
Seien Sie bitte vorsichtig!

Jungfrauen, die schon Ihre eigenen Joghurt-Starterkulturen probiert haben? Was sind deine Eindrücke?

Ich habe fast alles versucht. Sowohl ich als auch Kinder (11 Jahre und 11 Monate) mochten Joghurt und Bifidum. Vitalact wurde mit Zucker gesüßt (es enthält acidophilen Bazillus, der dem fertigen Produkt Säure verleiht). Hüttenkäse ist nicht jedermanns Sache - mein Mann isst das nicht, aber die Kinder mochten es, ich mache gerne Backwaren damit, es stellt sich sehr sanft heraus. Die fermentierte gebackene Milch ist köstlich, aber in unserer Familie bin ich nicht hingegangen - ich habe es mit gebackener Milch gemacht, es ist auch mit gewöhnlicher Milch möglich, aber ich habe es noch nicht probiert. Uuufff, wie ich alles geschrieben habe. Jetzt essen wir Bifidum ... Übrigens stellt sich heraus, dass es nicht süß ist - Milch + Bakterien - woher würden Süßigkeiten kommen? Also essen wir alles außer fermentierter gebackener Milch und Hüttenkäse mit Obst, mit Marmelade (außer der jüngsten), und Zucker (ich habe bereits geschrieben) wurde nur Vitalakt zugesetzt.

Mädchen, ich bin an eine Stelle im Internet gekommen, wo Fragen zu VIVO-Starterkulturen und Antworten nicht nur für Anfänger zum Lesen nützlich sind:
🔗./faq/obshee/bezopastni-li-zakvaski-vivo.html

Tyoma fermentierte die Milch mit Kinderkefir. Es wurde 6 Stunden 30 Minuten bei einer Temperatur von 30 bis 31 Grad fermentiert. Abends - im Kühlschrank. Aber sie versuchten es nicht am nächsten Tag, sondern jeden zweiten Tag. Überraschend dicker und leckerer Kefir stellte sich heraus, absolut nicht sauer. Im Allgemeinen,
Eine Sache hat zwar die Stimmung verdorben. Als ich es meiner Schwester erzählte, sagte sie, dass ihre Freundin letztes Jahr durch dieses Thema so vergiftet wurde, dass meine Mutter nicht trauerte. Also übergieße ich, was passiert ist, da ich das Glück hatte, ein normales zu nehmen, aber ich werde es wahrscheinlich nicht mehr nehmen, um es nicht zu riskieren. vor allem, dass es Sommer ist, Hitze, wer weiß, wo und wie das alles bei ihnen gespeichert ist, bis wir es kaufen. Ich fermentiere meine aus dem Gefrierschrank bis zum Herbst.

Übrigens, Leute, die noch keinen Thermostat haben, und diejenigen, die einen haben - jetzt haben wir eine Temperatur von 30 Grad in unserem Zimmer, genau richtig, um Kefir zu machen. Und selbst ein Joghurthersteller wird nicht benötigt. Sie gären die Milch einfach mit Kefirsauerteig in einem Topf und lassen sie in einem Raum mit 30-31 Grad. Nach 6-7 Stunden bekommst du Kefir (ich habe so viele Stunden gebraucht, fermentiert, wie ich bereits schrieb, nicht mit Sauerteig, sondern mit Tyomas Kefir für Kinder.) Richtig, ich habe es in einer Joghurtmaschine mit Thermostat gemacht, weil die Wohnung 26 Grad hatte).

Und schön und klug
Und das weiß sie!
Ich hörte "Wolken"
Backt in einem langsamen Kocher.
Sie ist mit Joghurt auf DICH,
Ich habe mich mit dem Brotbackautomaten angefreundet.
Ich weiß nichts,
Damit es ihr nicht gelingt!
Anmutig wie eine Muschi
Und sie heißt Toffee.

irysska, Freundin, alles Gute zum Geburtstag. Und damit das Leben in diesen Gläsern so vollständig, schön und vielfältig ist wie Joghurt!

Mädchen, ich lade Sie zum Thema Joghurt ein https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
Sie können Experten alle Ihre Fragen zur Kochtechnologie und anderen Dingen stellen.

Mädchen, ich lade Sie zum Thema Joghurt ein https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
Sie können Experten alle Ihre Fragen zur Kochtechnologie und anderen Dingen stellen.

Das ist großartig, sonst streiten wir uns in einigen Fragen oft bis zur Heiserkeit, und hier kann ein Experte helfen.

Das ist großartig, sonst streiten wir uns in einigen Fragen oft bis zur Heiserkeit, und hier kann ein Experte helfen.

Danke an die Forum Administration !!!

Mädchen, Liebes, sag es mir! Wer verwendet (verwendet) den Evitalia-Sauerteig, welche Konsistenz sollte das Produkt am Ausgang haben? wie ist mehr?
Gestern habe ich es zum ersten Mal benutzt. Stand 12 Stunden. Am Ausgang flüssige Milch, aber mit einer leicht angenehmen Säure und riecht nicht mehr nur nach Milch. Und ich verstehe nicht, ob es funktioniert hat oder nicht. Ich habe nur eine Flasche pro Probe gekauft. Aber ich schleppte es mehr als einen halben Tag lang in einer Tasche bei mehr als 30 Grad. Beim Kauf habe ich nachgesehen, das Pulver ist in einer Flasche, und als ich es gestern aus dem Kühlschrank holte - ein Klumpen. Ich habe es bei einer Temperatur von ungefähr 40 Gramm in Milch zerbrochen. Nun, wie die Anweisungen sagen, habe ich es kurz gemacht. Heute hat mein Mann es nach dem Abkühlen probiert und gesagt, lecker, nicht sauer, aber sauer. Ich fügte frisch geriebene Erdbeeren hinzu und trank zwei Gläser gleichzeitig. Was habe ich getan? Ich kann am Ausgang keine verständlichen Eigenschaften des Produkts finden (ich habe das Forum noch nicht durchsucht, nicht wann es war).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, es kommt matschig heraus (ziemlich ruckartig, sogar), aber nicht Milch. Nach dem Stehen im h-ke verdickt es sich vollständig. Es stimmt, ich benutze jeweils eine halbe Flasche und trage sie nicht in der Hitze
Entschuldigung für die Terminologie