Haferbrei "Dubinushka" (Panasonic Multicooker) - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

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Zitat: Vladimir Mikhailov

Seit 15 Jahren beweise ich die Vorteile und Vorzüge der sogenannten Pausenmethode, für die mich viele Restaurantangestellte als kulinarischen Dissidenten bezeichnen. Sogar Seneca die Jüngere, Neros Lehrerin, sagte immer: „Oh, Römer, beschweren Sie sich über Krankheit? Vertreibe die guten Köche. " Restaurantessen war zu allen Zeiten eine Show-Off-Mahlzeit, dh prestigeträchtiges Essen. Stimmen Sie zu, kein einziger Restaurantkoch hat die Aufgabe, das Essen, das er kocht, nützlich zu machen. Die Hauptsache ist lecker und schön.
Was schlage ich vor? Zum Beispiel nehmen Sie die fett-fetten Hähnchenschenkel, wie sie "Buschbeine" genannt werden. Viele Hausfrauen entfernen die Haut, um überschüssiges Fett loszuwerden. Das ist aber nicht rational. Erstens haben Sie Geld bezahlt, und zweitens ist Hühnerfett leicht und gehört zu den Nahrungsfetten. Warum sollten Sie es wegwerfen? Folgendes empfehle ich. Das Hähnchenschenkel gründlich abspülen, hacken und, ohne die Haut zu trennen, zum Kochen bringen. Jetzt werde ich etwas ganz anderes sagen als das, was Mütter ihren Töchtern sagen, wenn sie ihnen das Kochen beibringen. Den Schaum niemals nach dem Kochen abschöpfen. Schaum ist ein Protein mit Fetttröpfchen. Lösche es nicht. Kochen Sie die Brühe fünf bis sechs Minuten lang, schalten Sie das Gas aus, schließen Sie den Topf mit einem Deckel und vergessen Sie es 20 Minuten lang. Nach 20 Minuten sehen Sie, dass sich der Schaum in einem dünnen Film am Boden des Topfes abgesetzt hat und alle Rückstände absorbiert. Und Ihre Brühe ist absolut transparent. Dies wird als Unterbrechungsmethode bezeichnet. Danach bringen Sie die Brühe wieder zum Kochen und kochen sie weitere fünf bis sechs Minuten. Und das war's - er ist bereit.
Ein paar Worte zu Grüns, die auch immer auf dem Tisch liegen sollten. Viele werfen die Stängel von Petersilie, Sellerie und Dill weg und lassen nur Blätter zurück. In keinem Fall sollten Sie dies tun. Die Stiele eignen sich gut zum Abkochen. Ich empfehle jedem, Haferbrei in Brühe zu kochen. Sie warfen einen Stiel Petersilie oder Sellerie ins Wasser, der normalerweise weggeworfen, fünf bis sechs Minuten lang gekocht, darauf bestanden, gefiltert, der Brühe Müsli hinzugefügt wurde, und Sie haben einen erstaunlichen aromatischen Brei. Wir haben Karotten und Kohl anstelle von Müsli hinzugefügt, und Sie haben erstaunlichen Gemüsebrei.

Haferbrei "DUBINUSHKA»
Im Menü einer weisen Person müssen also fünf Getreidesorten vorhanden sein. 1. Perlgerste (Gerste).Perlgerste wird übrigens nur in Russland gegessen. Als ich in Frankreich war, habe ich es in einer Tierhandlung gekauft. 2. Buchweizen. 3. Hirse. 4. Abb. 5. Ein Hülsenfruchtprodukt wie Bohnen oder Erbsen. Um Brei zuzubereiten, benötigen Sie fünf Getreidesorten, die ich oben erwähnt habe. Aber mit drei kommt man zurecht: Buchweizen, Hirse und Reis. Also nehmen wir von jedem Müsli ein halbes Glas - ich mag es nicht, Gramm in Rezepten anzugeben, weil unsere Küchen nicht wie im Westen mit Waagen ausgestattet sind und Gläser leicht zu messen sind. Hirse gründlich sortieren, abspülen. Wir brauchen auch ein Glas Kohl, ein Glas Karotten, eine Zwiebel und 2-3 Esslöffel Pflanzenöl. Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden und 2-3 Minuten in Pflanzenöl köcheln lassen. Stiele von Petersilie, Sellerie, Dill werden in kochendes Salzwasser gegeben (Salz nach Geschmack). Entfernen Sie sie nach fünf bis sechs Minuten und legen Sie Kohl und gedünstetes Gemüse in kochendes Wasser. Dann ist die Kruppe an der Reihe. Legen Sie zuerst die Hirse. Für eineinhalb Gläser Müsli werden mindestens drei Gläser Wasser benötigt. Wir kochen die Hirse 5–6 Minuten lang, danach gießen wir den Brei 10–15 Minuten lang ein. Dies ist die erste Pause. Dann die Pfanne wieder ins Feuer stellen, zum Kochen bringen und Buchweizen und Reis hinzufügen. Zum Kochen bringen, 5-6 Minuten kochen lassen und erneut 10-15 Minuten ruhen lassen. Nach der zweiten Pause den Brei zum Kochen bringen, darauf bestehen (dritte Pause), und fertig - der Brei ist fertig.

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