Brot mit trockenen Kartoffelflocken und Kartoffelbrühe (Samboussa-Hersteller)

Brot mit trockenen Kartoffelflocken und Kartoffelbrühe (Samboussa-Hersteller)

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Weizenmehl, Premium	450 g
Grieß	50 g
Kartoffelbrühe	370 g
Trockenhefe	2 TL
Kartoffelflocken (trockenes Kartoffelpüree in Flocken)	35 g
Milchpulver	30 g
Salz	1,5 TL
Zucker	0,5-1 TL
Pflanzen- oder Olivenöl	2-3 st. l

Kochmethode

• Wir aktivieren die Hefe in 1 Glas warmer Kartoffelbrühe mit Zuckerzusatz (meine Brühe wird gesalzen, normalerweise nach dem Kochen von Kartoffeln). Fügen Sie Grieß hinzu. Rühren und 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

  Gießen Sie die restliche warme Kartoffelbrühe in die HP-Schüssel, fügen Sie Milchpulver und Kartoffelflocken hinzu, gießen Sie Mehl ein und fügen Sie Salz hinzu.

  Wir machen ein schnelles Knetprogramm - ich habe es "ungesäuerter Teig" - 15 min. Fügen Sie während des Knetens Pflanzenöl hinzu und überprüfen Sie den Zustand des Brötchens - der Teig sollte elastisch sein. Nach dem Ende des Programms können Sie den Brotbackautomaten ausschalten und den Teig 1 Stunde gehen lassen. Nachdem wir es auf einer mit Öl und öligen Händen gefetteten Silikonmatte ausgebreitet haben, rollen Sie den Teig abwechselnd von zwei gegenüberliegenden Rändern. Der Teig ist locker und weich, angenehm zu verarbeiten.

  Es gibt kein Formteil als solches: Ich schneide die Stücke ab und auf der Waage - 25-26 g - das optimalste Gewicht für flauschigen Brotteig. Ich schalte das Gerät für 20 Sekunden ein. bis warm und legen Sie die Rohlinge in den Löchern aus. Es ist nicht nötig, mit irgendetwas zu schmieren, wofür ich dieses Gerät liebe - es ist zum problemlosen Backen von Brot! Wir schließen das Gerät mit einem Riegel und lassen das zukünftige Brot 15 Minuten ruhen und aufgehen.

  Schalten Sie den Ofen ein und backen Sie für 12-13 Minuten + 5 Minuten aus. Gerät.

  Duftendes leckeres Brot ist fertig !! Ich habe keine Kraft zu ertragen - ich breche eine heiße Ecke zum Testen ab!

  Aus dem restlichen Teig können Sie eine Tortilla oder Focaccia backen. Schmieren Sie das Blatt mit Öl, legen Sie den Teig, formen Sie vorsichtig einen ovalen Kuchen und lassen Sie ihn zum Proofing 20-30 Minuten unter der Folie. Wir backen 15 Minuten bei 200 ° C.

  Getan!

Zeit für die Vorbereitung:

Backen 12-13 min

Kochprogramm:

SAMBOUSSA MAKER / Ofen

Hinweis

Die Seite hat bereits mehrere Optionen für Kartoffel-Focaccia, probieren Sie eine andere! In Form von Brot ist es auf seine Weise attraktiv - besonders für diejenigen, die knusprige Krusten gegenüber üppigen Krümeln bevorzugen!

Was für ein wunderbares Brot! Mmmm! Was für flauschige!
Yulenka, welche Art von Kartoffelflocken verwenden Sie hauptsächlich? Es gibt jetzt so viele von ihnen, dass man sich in der Qualität nicht irren würde.
Yulenka, danke für das Rezept!

Ich warte auch auf eine Antwort über Getreide. Köstlich! Danke für das Rezept. Und wenn Sie in einem Cupcake backen? Es gibt auch ein Waffeleisen

[Natascha]

Ritulya, danke! Es gibt viele verschiedene Flocken, ja, ich nehme "Kartoffeln" als Brotteig, das gefällt mir ohne Salz.

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Und wenn Sie in einem Cupcake backen? Es gibt auch ein Waffeleisen

Natascha, Ich weiß es nicht !!! In der Samsushnitsa habe ich nur zweimal gebacken, normalerweise nur Focaccia.

Yulechka, ich habe sogar Putenschnitzel in einer Muffinmaschine gebacken, irgendwo gab es ein Rezept und alle Arten von Gemüse. Nun, ich habe keine Sushnitsa, aber ich möchte Süßigkeiten. Morgen werde ich Kartoffeln kaufen, ich werde schreiben, was passiert. Und wenn Sie den Kohl auch in kleine Stücke schneiden? Der Kuchen wird sich herausstellen, dass Waffeln bereits gemacht wurden.

Ich werde schreiben, was passiert.

Experimente sind unser Alles !!!

Yulia, du hast alles gekauft, aber wie viel Öl brauchst du?

[Natascha]

Natascha, oops, verpasst! Danke für Ihre Aufmerksamkeit!
Öle - 2-3 EL. Löffel. Im Rezept korrigiert!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, vielen Dank. Ich habe noch kein Brot gebacken, aber hier ist so ein Rezept ...
Lass uns einen Kartoffeltag haben!

[Lenusya]

Ich habe noch kein Brot in der Samsushnitsa gebacken

LenusyaWenn es eine Samushnitsa gibt, muss darin Brot gebacken werden!

[Julia]

Julia, ja, gibt es und von der ersten Welle)

von der ersten Welle)

Sie und ich haben also ein Modell! Ich werde auf dein Brot warten!

Yulia und ich schon ... Mit Milch! Es stellte sich als sehr lecker heraus! Die Cupcakes sind zwar klein, aber Sie können zweimal beißen und den Kuchen im Ofen backen. Ich mag es sehr, die Kruste knirscht! Die Krume ist zart! Es wird ein Lieblingsrezept geben, das nicht verwirrend ist. Danke noch einmal. Schade, dass ich die Bilder nicht belichten kann. Hat die Hälfte der Norm getan.

[Natascha]

NataschaIch bin sehr froh, dass es sich auch bei Cupcakes herausgestellt hat! Schade, dass es kein Foto gibt, aber Hauptsache, es war lecker!

Yulechka, ich backe wieder! Heute ist meine Enkelin hereingelaufen und hat ihre Knödel mit Kartoffeln gekocht ... Ich habe nachgesehen, und das Hackfleisch ist ins Wasser gekommen, und ich habe den Teig angefangen (ich esse nicht oft Kartoffeln). Bereits eine volle Portion, kleine Kuchen und 4 Stücke wurden in Längsform aus dem Kuchen gelegt. Während der Ofen aufheizte, flutete der Teig A noch höher in den Ofen. Hier ist ein Laib von vier.

[Natascha]

Natascha, das ist großartig!

so flutete der Teig

Es ist zu sehen, dass die Brühe nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch mit Teig gesättigt war!

[Yulechka]

YulechkaIch freue mich auf Sie mit einem solchen DANKE! Nun, sehr schnell und sehr lecker, ich habe mich auch vom Thema Samsushnits abgemeldet, weil ich genau 1 Lesezeichen gezählt habe.
Da es keine Karten / Brühe gab, ersetzte ich sie durch Wasser und fügte 0,5 h / l mehr Zucker hinzu. Mit einem abnehmenden Faktor von 0,58 neu berechnet:
Mehl 260g
Grieß 30g
Wasser 215g
Hefe trocken. 1,2 h / l
Trockene Karten / Flocken 20 g
Milchpulver. 17g
Salz 0,8 h / l ~ 4 g
Zucker 1 h / l
Olivenöl. 1,5 st / l
Es stellte sich heraus, dass der Teig 565 g betrug, nur für 1 Tablette, jeweils 23-24 g ausgelegt, einige in eine Prise getaucht, andere nur mit Sesam und Nigella bestreut, ich mochte es mehr. Gebacken wie im Rezept, nach dem Legen 15 Minuten zum Aufgehen und Backen 13 Minuten + 5 Minuten Pause standhalten.
Der Teig ist kühl, weich und nicht klebrig.







Und hier ist der Kuchen

[win-tat]

win-tat, Tanechka, was für eine Schönheit !!!

Natascha!
Im Samsushnitsa, einem magischen Gerät, läuft alles wunderbar.

[Tanyusha]

Tanyusha, AAAA !!!! Danke, dass du so viel Schönheit mitgebracht hast !!! Und was für ein Zusammenbruch !!! Und vielen Dank, dass Sie auf 1 Lesezeichen zählen! Viele, wie ich, mögen deine Berechnungen so sehr!

Ich tauchte lieber ein.

Ja, tauche die Rohlinge in die Samen und so weiter für die Sushnitsa und ich mag es besser, sie haften perfekt und bröckeln danach nicht!

Julia, danke!

Und was für ein Zusammenbruch !!!

nur die Bilder sind geblieben, die Köstlichkeit ist außergewöhnlich und auf der Brühe ist es wahrscheinlich noch schmackhafter, die Karten / Flocken verleihen dem Teig natürlich eine besondere Zartheit.

Im Samsushnitsa, einem magischen Gerät, läuft alles wunderbar.

Ja sehr gut! Und es ist gut, dass es wieder zum Verkauf steht - Temka wird wiederbelebt, neue Ideen werden auftauchen!