Plum Plum Pie

Plum Plum Pie

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	1 Glas
Zucker	3/4 Tasse
Ei	2 Stk.
Butter	50 g
Saure Sahne 15-12%	50 g
Pflaume	15 Stück
brauner Zucker	1-2st. l.
Zimt	0,5-1h l.
Vanillezucker	1. l. kein top
Salz	0,5 g
Backpulver	1 Teelöffel

Kochmethode

• Dieser Kuchen ist eine Variation des amerikanischen Pflaumenkuchenrezepts der New York Times. Eigentlich - das ist ein Rezept für den Apfelkuchen der Großmutter, aber mit einer Pflaume hat es mir besser gefallen. Und die amerikanische Version schien aufgrund des Ölreichtums zu fettig. Und so das Rezept:
• 2 Eier, Zucker, Vanillezucker und weiche Butter mit einem Mixer schlagen, Salz (um den Geschmack zu verbessern) und saure Sahne hinzufügen und weiter schlagen. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und mit einem Mixer weiter schlagen. Normalerweise ersetze ich das Backpulver durch 1/3 Teelöffel Zitronensäure + 2/3 Teelöffel Backpulver, mische sie in das Mehl, bevor ich es zum Teig schicke. Ich knete ein paar Minuten mit einem Mixer, damit sich das Backpulver auflöst.
• Form - 22-24 cm, mit Pergament ausgekleidet, geölt, den gesamten Teig auf einmal verteilen, dann Pflaumenhälften (natürlich entkernt) mit dem Fruchtfleisch von der Mitte spiralförmig oder im Kreis nach oben in den Teig geben. Am Ende alles wie in der amerikanischen Version mit einer Mischung aus braunem Zucker und Zimt bestreuen. Wie viel Zucker zu nehmen: 1 oder 2 Esslöffel und wie viel Zimt zu schmecken. Ich nahm 2 Esslöffel Zucker, gemischt mit 1 Teelöffel Zimt, alle mit Messlöffeln ohne Deckel.
• Im vorgeheizten Backofen 200C ca. 45 Minuten backen. Der Kuchen sollte eine Weile stehen. Es war sowohl sofort als auch am zweiten Tag gut - der Teig wird nicht feucht oder abgestanden, wenn er mit einem Tuch bedeckt wird, nicht mit einem Deckel.
• Wenn es keine Pflaumen gibt, ist es durchaus möglich, Äpfel zu legen, sie in Scheiben zu schneiden und sie auch spiralförmig von der Mitte oder im Kreis in den Teig zu stecken.

Das Gericht ist für ausgelegt

700 g

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Ich mache das nur ohne saure Sahne nach dem amerikanischen Rezept. Sehr lecker, ich hatte keine Zeit zum Fotografieren.