Schokoladenkuchen "From Natasha" mit Bier

Schokoladenkuchen "From Natasha" mit Bier

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Ei	2 Stk.
Butter	110 g
Zucker	250 g
Premium-Weizenmehl	175 g
Kakaopulver (bitter)	50 g / 20-25 g
dunkles Bier	200 ml
Sprudel	1 Teelöffel
Backpulver für den Teig	1/4 TL
dunkle Schokolade (in Stücken)	50 g

Kochmethode

• Wir schalten den Ofen bei 180 ° C ein.
• Die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
• Fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie nach jedem.
• Gießen Sie das Bier langsam in den Kakao in eine separate Schüssel (ich gebe normalerweise 20-25 g Kakaopulver, meiner Meinung nach mehr als genug für diesen Kuchen) und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen. Mehl, Backpulver und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen. Alternativ können Sie in kleinen Portionen eine Kakao-Bier-Mischung hinzufügen und dann einen Teil des Mehls sieben. Mischen Sie die Zutaten jedes Mal gründlich, bis sie glatt sind. Das Ergebnis ist eine Mischung, die eher flüssig ist, wie dünne saure Sahne.
• Schokolade hinzufügen, mischen. (Ich mag es, Schokolade hinzuzufügen, bevor ich den Kuchen in den Ofen lege, um ihn gleichmäßig im Teig zu verteilen und die schöne Form des fertigen Kuchens zu bewahren.).
• Gießen Sie den Teig in eine Form mit 20 cm Durchmesser, die mit Backpapier ausgelegt und mit Öl geölt ist.
• Etwa 40 Minuten in den Ofen stellen. Überprüfen Sie jedoch nach 30 Minuten, ob es nicht austrocknet. Der Kuchen steigt sehr hoch, er kann ungewöhnlich weich und saftig sein. Es ergibt sich ein sehr leckeres Schokoladenstück, saftig, zart, mit einem interessanten Geschmack. Es härtet lange nicht aus. Nehmen Sie den Kuchen mit großer Vorsicht aus der Form: Er bricht leicht.

Hinweis

Nach Irina Guzhvinas Rezept (Nowosibirsk) die Zeitung "Samobranka Tablecloth". Danke an den Autor!

Oh, und ich sah ihn als irischen Muffin bei Guinness. Sehr lecker. Ich werde diese Interpretation auch versuchen. Vielen Dank!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, AnitaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

Oh, und ich sah es als irischen Muffin bei Guinness.

In meinem Kochbuch stammt dieses Rezept aus der Zeit vor dem Internet, oder fast aus dieser Zeit gibt es nur einen Hinweis, dass Naty (Italien) das Rezept dem Autor vorgestellt hat.

Ich werde diese Interpretation auch versuchen.

Gibt es einen Unterschied zwischen normalem oder alkalisiertem Kakao?

[Moleka]

Moleka, Ja. Grundsätzlich gilt bei Verwendung von alc. Es wird empfohlen, vor dem Kneten des Teigs Kakaopulver mit Mehl zu mischen und die Menge erheblich zu reduzieren (wahrscheinlich durch Hinzufügen von zusätzlichem Mehl), Soda durch Backpulver für den Teig zu ersetzen (gemäß den Empfehlungen des Herstellers auf der Verpackung) und natürliche Schokolade zu verwenden ( ohne Ersatz für natürliche Kakaobutter in der Zusammensetzung). Es ist schwer zu sagen, wie sich der Ersatz auf die Struktur und den Geschmack der fertigen Backwaren auswirkt, da sich nach der Reaktion von Soda und gewöhnlichem Kakaopulver nicht nur die Säure und Farbe des Teigs ändert, sondern auch seine Struktur - er wird cremiger.

Vielen Dank

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​habe ich Kakao richtig verstanden? Kakaoalkohol nehmen?
Sehr lustig zu versuchen

[Lilie]

Ich habe richtig verstanden, dass Kakao Alkohol nimmt - ich Kakao?

LilieFür die Zubereitung des Kuchens wird gewöhnliches Kakaopulver empfohlen, das in der Liste der Zutaten angegeben ist. Das Gespräch über alkalisiertes Kakaopulver war nach der Frage Moleka und es ging um einen möglichen Ersatz der Zutat.

Sehr lustig zu versuchen

Der Kuchen ist nicht sehr schwer zuzubereiten, unterscheidet sich jedoch geringfügig von den Standardkuchen in der Konsistenz des Teigs sowie in der Struktur und dem Geschmack von vorgefertigten Backwaren.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​was ist, wenn du kleine Cupcakes machst? Es wird gut sein, wie Marfinov?

[Kokoschka]

Kokoschka, LilieEs mag sich als gute Option herausstellen, aber es ist besser, eine minimale Portion anzuprobieren, dh die erforderliche Menge für ein paar kleine Muffins (abhängig von der Größe der Formen) von der Masse des Teigs zu trennen und sie zu backen, wobei die Garzeit nach unten eingestellt wird. Ein nicht sehr gutes Ergebnis kann beim Backen in einer rechteckigen Standard-Kuchenform erzielt werden, da der Kuchen lange Zeit nicht gebacken wird und mit zunehmender Backzeit eine dichtere Kruste erhalten wird, die den Geschmack des fertigen Kuchens beeinflusst.

Es stellte sich heraus, dass köstlicher Cupcake vorhanden war. Nordische rechteckige Form und 2 Madlenitsa-Lesezeichen. Lecker! Schokolade-Schokolade. Vielen Dank. Ich werde das Rezept auf jeden Fall wiederholen.

[Barmamam]

BarmamamVielen Dank für das Feedback und das Vertrauen in das Rezept!

[Ilona]

Ilona, vielen Dank, das ist sehr !!!!

[Elena]

Elena, zu deiner Gesundheit und danke für den Tipp!