3 Desserts für die Feier

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
35% Sahne (wenn es Mascarpone gibt, dann 650 g Mascarpone und 1 Liter Sahne)	2 l
Ei	8 Stk.
Dunkle Schokolade	340 g
Geröstete Haselnüsse	1 Glas
Weizenmehl	1 Glas
Alkohol (Ich hatte eine Orange Eigenproduktion)	1 Glas
Whisky (Cognac)	3 EL. l.
Zucker	2 ¾ Gläser
Pulverkaffee	1 Esslöffel. l.
Alkalisierter Kakao oder 3 EL. l. normaler Kakao	2 EL. l.
Schokoladendekor (geriebene Schokolade) zur Kuchendekoration	100 g
Stärke und Essig	1 Teelöffel.
Salz	¼ h. L.
Zitronensäure	¼ h. L.
2 Keksdosen
2 Silikonformen für Trüffelkuchen
2 Blatt Pergamentpapier

Kochmethode

Ich habe genau 3,5 Stunden gebraucht, um diese Desserts zuzubereiten: 1 Stunde am Abend und 2,5 Stunden am Morgen am nächsten Tag.
Am Abend vor der Feier:
Ziel: Mascarpone vorbereiten und Kuchen für Kuchen und Gebäck backen
1. Zuerst kochen wir Mascarpone (dieser Artikel kann weggelassen werden, wenn es ein fertiges Mascarpone gibt)
Wie man Mascarpone aus 35% Sahne macht
Jeder Keks wurde der Länge nach in 2 Teile geschnitten. Ich habe 4 Kuchen: 2 helle und 2 dunkle.
Reichlich alle Kuchen und Kuchen aus den Kuchen mit Orangensirup getränkt. Wenn es keinen Sirup gibt. Dann können Sie die Imprägnierung selbst vorbereiten. Dazu müssen Sie Sirup aus einem halben Glas Zucker und einem halben Glas Wasser kochen. Fügen Sie 5 Esslöffel zum gekühlten Sirup hinzu. l. Whisky (Cognac).
5. Gehen Sie zur Montage des Kuchens. Ich legte die eingeweichten Kuchen nacheinander, schmierte sie reichlich mit Sahne und wechselte zwischen hellen und dunklen Kuchen. Nach dem Originalrezept sollte jede Schicht mit geriebener Schokolade bestreut werden. Um ehrlich zu sein, war ich etwas zu faul, um es zu tun. Ich werde sagen, dass der Kuchen auch ohne geriebene Schokolade sehr lecker ist
6. Auf den Kuchen sollten wir nicht mehr als ¾ der vorbereiteten Sahne nehmen. Die Hohlräume zwischen den Kuchen waren mit Keksresten gefüllt. Ich habe die Oberseite und die Seiten mit Sahne eingefettet und mit Schokostreuseln dekoriert.
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Wer Zeit und Können hat, kann seiner Fantasie freien Lauf lassen und den Kuchen wie ein Bild dekorieren.
7. Während ich die Sahne vorbereitete und den Kuchen zusammenstellte, war das Baiserbrötchen bereits gekocht und zwischen 2 Blatt Pergament abgekühlt. Ich nahm das oberste Blatt Papier ab, schmierte die Rolle mit der restlichen Creme und wickelte sie vorsichtig ein.
8. Wir haben immer noch dunkle Keksfetzen. Wir bereiten daraus Trüffelkuchen aus 340 g dunkler Schokolade zu. Brutale dunkle Schokolade und Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70% sind hier perfekt.
Es gibt 12 Kuchen. Sie brauchen viele von ihnen, weil es auch viele Gäste geben wird.
Die Zubereitung dieses Kuchens dauert genau 20 Minuten, vielleicht weniger: geschmolzene Schokolade mit 180 ml Sahne. Zu der abgekühlten Masse wurden 3 EL gegeben. l Brandy und 320 g Schlagsahne. Die Schokoladenmousse ist fertig.
Jetzt sammeln wir den Kuchen wie im Rezept beschrieben. Und sofort einfrieren.
Dies sind die Kuchen und Brötchen (seit dem Moment ihrer Zubereitung sind 2 Stunden vergangen: Der Kuchen hat gefroren und das Brötchen ist gut abgekühlt).

Hinweis

Der Geburtstag einer Person in Ihrer Nähe oder eines feierlichen Familienereignisses erfordert viel Zeit und Mühe von der Gastgeberin.
Ich möchte eine der Möglichkeiten vorstellen: wie man mit einer minimalen Menge an Produkten in kürzester Zeit einen „süßen Tisch“ für 15 Personen (einschließlich Kinder) zubereitet
Also bereiten wir 3 Desserts zu, die uns bereits bekannt sind:
1. Mascarpone Merengue Rolle
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Kuchen "Bombe" von Stérn
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. Trüffelkuchen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Warum habe ich diese speziellen Desserts gewählt?

Diese Desserts erfüllen perfekt meinen Zweck, weil sich ihre Zutaten auf wundersame Weise überschneiden.
Zum Beispiel haben die Baiserrolle und der Bomba-Kuchen die gleiche Sahne. Und in Kuchen und Kuchen die gleichen Kuchen, das heißt, wir sparen bei der Zubereitung von Sahne und Kuchen.

Bitte lieben und respektieren! Iss und hab Spaß!