Kuchen "Himbeerwolke"

[gefroren !!!!]

Kuchen "Himbeerwolke"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Sandbasis
Weizenmehl	100 g
Backpulver	1/2 TL
Eigelb	2 Stk
Butter kalt	65 g
Vanille	1 g
Puderzucker	20 g
Himbeergelee
Himbeergelee (Pulvergewicht für die Zubereitung)	400 g
Wasser (kochendes Wasser)	500 g
Gefrorene Himbeeren	400 g
Buttercreme
Mascarpone	180 g
Creme 35%	350 g
Puderzucker	40 g
Vanille	1 g
Baiser
Eiweiß	2 Stk
Zucker	100 g
Mandeln (Blütenblätter)	30 g
Maisstärke	8 g

Kochmethode

Alle Zutaten für den Teig in die Mixschüssel geben. Durchbrechen. Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel.

Decken Sie den Boden einer geteilten Form mit hohen Seiten, deren Größe 15 x 21 cm beträgt, mit Backpapier ab und legen Sie den Teig in einer gleichmäßigen Schicht aus, wobei Sie die Seiten leicht anheben. Den Teig mit einer Gabel hacken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten auf 180 ° C backen. Abkühlen lassen. Die nächste Schicht wird mit Gelee gefüllt. Da ich den Teig in einem kulinarischen Rahmen gebacken habe, habe ich das Backpapier entfernt und den Rahmen vorsichtig mit dem Teig (er ist sehr zerbrechlich) auf ein Blatt Folie übertragen. Darauf legte sie Frischhaltefolie und drückte alles sehr fest gegen die Seite des Rahmens. Dies ist notwendig, damit das Gelee beim Eingießen in die Form nicht herausfließt. 400 g Geleepulver in 500 g heißem Wasser verdünnen. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

Ausrichten gefroren !!!! Himbeeren. Dies ist notwendig, damit das Gelee schnell aushärten kann.

Und gießen Sie das vorgekochte, abgekühlte und anfangende Gelee zu verdicken. In den Kühlschrank stellen, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist. PS: Seien Sie nicht überrascht, dass wir für ein bestimmtes Gewicht Geleepulver nur 500 ml Wasser verwenden Wir brauchen weniger, weil wir eine stabilere und festere Schicht brauchen, weil wir auch Beeren hinzufügen.

Zum Schlagen in eine Schüssel geben - Mascarpone, Sahne, Vanille und Puder. Schlagen.

Tragen Sie die Creme gleichmäßig auf das Gelee auf und geben Sie sie in den Kühlschrank.

Schlagen Sie das Weiß zu einem stabilen Schaum und schlagen Sie ohne Unterlass nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Stärke hinzufügen und erneut schlagen. Das 15x21 Baiser auf ein Blatt Backpapier legen und mit Mandeln bestreuen. Backen Sie in einem auf 100 "C vorgeheizten Ofen mit leicht angelehnter Tür 45 Minuten lang. Wenn nötig, verlängern oder verkürzen Sie die Backzeit. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Das fertige Baiser sollte knusprig und gebacken sein, sogar leicht rissig. Kühlen Sie das Baiser ab und legen Sie es auf die Creme ...

Schicken Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, und vorzugsweise nachts ist es einfacher, es in Portionen zu schneiden.

Den Kuchen mit Himbeeren und einem Zweig Minze dekorieren. Mmmm ... wie lecker es ist! In der Tat - eine Wolke!

Das Gericht ist für

6

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Oh! Ich bin erster! Sie können ein Stück oder besser ein paar dieser Wolke haben. Vielleicht werde ich von dieser Glückseligkeit aufsteigen.

[Svetlana]

Svetlana, gerne! Vielen Dank! Wir selbst sind mit großer Freude geflogen!

Ein sehr interessantes Rezept. Ohne Zweifel lecker! Vielen Dank.

[Natapit]

Natapit, NataliaOh, was für eine appetitliche Zärtlichkeit

[Angela]

Angela, Vita, Herzlichen Dank! es ist wirklich lecker!

Cool! Danke für das Rezept!

[Natapit]

Natapit, Natalia, Wie groß ist dein Schimmel?
Das ist etwas GÖTTLICHES !!!

[Natalia]

Das werde ich meinem Mann am 23. Februar antun!
Natalia, danke für das Rezept!
Alle Zutaten außer Himbeeren sind vorhanden. Ich denke, dass es in Auchan oder anderswo verkauft wird.

[Anastasia]

Anastasia, danke, was ist so cool an dem Kuchen?

Evgeniya, danke fürs sehen! Ich habe die Größe in Zutaten geschrieben, aber anscheinend wurde sie beim Bearbeiten gelöscht. Bearbeitet.
Wiki, danke, du kannst mit jeder gefrorenen Beere kochen, viel Glück!

[Natalia]

Nataliaund die Baiserschicht beim Backen bei diesem Temperaturbereich kann dann zu einer Rolle gerollt werden? Oder ist es immer noch sehr weich-luftig?

[Angela]

AngelaIch denke, dass es möglich ist, solange es warm ist, aber ich würde die gleiche Menge Stärke hinzufügen. Ja, übrigens, ich bemerkte, dass das Baiser nach einer Nacht im Kühlschrank sehr elastisch wurde, und ich formte es leicht darüber (es war ein wenig übergroß) und verlor den Crunch überhaupt nicht, wie die Mandeln.

[Natalia]

Nataliaüber Stärke ist klar. Ich spreche über das Backen selbst. Danke) Ich backe gerade mit 150 und es fehlt mir an Luftigkeit, scheint mir. Auf dem Foto hast du sehr luftig. Ich werde versuchen, es so zu backen.

[Himbeergelee-Pulver 400 g]

Guten Tag !!! Tolles Gebäck !! Aber wie immer) Natalia, was ist Himbeergelee-Pulver 400 g ? Wir verkaufen 90 g Geleepackungen, die in 400 g kochendem Wasser für Gelee verdünnt sind

[Angela]

AngelaIch habe im vorherigen Kommentar einen Zusatz gemacht, und ja, je niedriger die Temperatur, desto luftiger das Baiser, erfahrungsgemäß getestet, deshalb backe ich mit angelehntem Ofen, die Farbe ist auch weißer. Viel Glück!



Elena, das ist Gelee, ich habe gerade das Gewicht angegeben, das für diese Größe notwendig ist, und weniger Wasser wird benötigt, wir brauchen eine stabilere und festere Schicht, weil wir auch Beeren hinzufügen.

[Natapit]

Elena, das ist Gelee, ich habe nur das Gewicht gegeben, das für diese Größe notwendig ist

NatapitIch wurde von einer solchen Nachbarschaft in den Zutaten niedergeschlagen: Himbeergelee-Pulver 400 g
Wasser (kochendes Wasser) 500 g. Bereiten Sie Gelee für 500 ml kochendes Wasser vor und nehmen Sie von dort 400 für diese Form? .... oder ich alleine verstehe nicht wirklich .... Sofort ins Auge fallen .... Puder 400 gr .. also denke ich

[Elena]

Elena, Machen Sie Gelee aus diesen Zutaten und verwenden Sie alles! Ich in 3 Schritt Ich habe es hinzugefügt, um es klar zu machen.

[Natalia]

NataliaIm dritten Schritt ging Ihre Erklärung teilweise verloren, daher gibt es Fragen.

Und das Rezept ist wunderbar - Sie müssen es mit Ihren Himbeeren kochen

[Anya]

AnyaNein, nichts ging verloren, Fortsetzung in Schritt 5

Und gießen Sie das vorgekochte, abgekühlte und anfangende Gelee zu verdicken. In den Kühlschrank stellen, bis sich das Gelee verfestigt hat. PS: Seien Sie nicht überrascht, dass wir für ein bestimmtes Gewicht Geleepulver nur 500 ml Wasser verwenden, weniger Wasser benötigen, weil wir eine stabilere und festere Schicht benötigen, weil wir auch Beeren hinzufügen.

[Es sieht so aus, als würden wir nur über verschiedene Geleepulver sprechen]

Es sieht so aus, als würden wir nur über verschiedene Geleepulver sprechen ... Sie müssen nur berücksichtigen, dass wir einen halben Liter starkes Fruchtgelee benötigen. Denn wenn Sie unser Geleepulver (das in Packungen enthalten ist) einnehmen, benötigen sie mindestens 4 Stück. Um starkes Gelee zu erhalten, müssen Sie alles in ..... 1,2 - 1,5 Liter kochendem Wasser verdünnen.

[Elena]

ElenaKaufen Sie 4 Packungen à 90 g - 4x90 = 380 g, das reicht und verdünnen Sie es mit 450 g kochendem Wasser! Alle!

Ich habe es gemacht. Sehr lecker! Aber ich habe einen kleinen Kuchen und Tropfen. Deshalb habe ich es nicht in Kuchen geschnitten, ich werde es schneiden, während ich es esse. Ich denke, es ist passiert, weil die Himbeeren nicht sehr gut waren. Ich habe die Packung geöffnet und es gibt mehrere ganze Beeren, der Rest sind Himbeerkrümel. Nun, es gab wahrscheinlich auch Wasser, also gab die Beere viel Flüssigkeit.
Nochmals vielen Dank für ein sehr leckeres, nicht zuckerhaltiges, erfrischendes Dessert! Und von meinem Mann Dankbarkeit

Das nächste Mal werde ich versuchen, es in Schichten in Gläsern zu tun.

[Wiki]

Wiki, danke für das Teilen! Höchstwahrscheinlich ist Ihr Gelee nicht sehr gut ... weil meins die Fotosession fast eine Stunde lang bei einer Temperatur von +24 "C überstanden hat. Es ist schade, dass das Aussehen gelitten hat, aber Hauptsache, es war köstlich für Sie!