Teig für Samsa in Thermomix

sve

Ich habe nicht versucht, Hörner zu kochen.
Und jetzt habe ich Blätterteig für Samsa gemacht. Der Teig ist gut, der Samsa ist noch im Ofen. Leider kann ich es nicht zeigen. Der Sohn hat die Kamera weggenommen, ruht sich aus
Das Rezept lautet:
300 g sl. Butter aus dem Gefrierschrank in Stücken und 500 g Mehl bei einer Geschwindigkeit von 2 bis 9 für einige Sekunden. Die Butter und das Mehl rieben sehr gut.
Fügen Sie 1 Ei, 200 ml kalte Milch 0,5% (ich habe 100 ml Milch 3,5% und 100 ml Wasser), 1 TL. Zitronensaft, 0,75 TL. Salz (nach dem Rezept 0,25 TL Salz - es schien mir, dass es wenig geben würde)
Ein weiteres Rezept für 1 EL. l. Zucker, aber ich habe nicht hinzugefügt.
4 min / Ährchen.
Dann den Teig in 8 Stücke teilen und 20 Minuten im Gefrierschrank in eine Folie oder einen Beutel legen.
Wie es gebacken wird, werde ich schreiben, wie sich der Teig in Samsa "benahm". Hoffe erfolgreich

sve

Der Teig stellte sich nicht einmal schuppig lose heraus. Nun, das ist richtig, woher werden die Schichten kommen. Aber die ganze Familie (außer dem Ehemann) mochte die Samsa wirklich. Er mochte es auch, aber es ist nur so, dass der traditionelle Teig für Samsa überhaupt nicht so ist
Aber heute habe ich Kekse aus den Resten gemacht und ihre Oberseite mit Zitronenzucker bestrichen, was ich übrigens auch in TM gemacht habe. Es stellte sich als lecker heraus

Bluekitten

Was für Zitronenzucker? Ich liebe auch gefettete Kekse

sve

Thema hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=8743.0
Wir haben es nicht "Zitronenzucker" genannt. Für uns war es einfach - Zucker und Zitrone. Aber die Essenz bleibt dieselbe.
Ich habe die Zitronen geschnitten, damit sie entkernt werden. In meinen Zitronen unter der Haut war die weiße Schicht nicht bitter, also ließ ich sie. Sonst müsste ich es loswerden. Die Zitronen wurden in TM gewogen, mit einer Geschwindigkeit von 9 in Brei verwandelt und dann Zucker 1: 1,5 hinzugefügt (1: 2 ist möglich). Und auf sk. 3-4 gut für ein paar Minuten mischen, so dass sich der Zucker aufzulösen begann. Dann stellte ich es in ein Glas und ließ es 1-2 Tage auf dem Tisch liegen, bis ein klarer Saft von unten erschien. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.
Wir haben dies seit der Sowjetzeit immer getan, als es eng mit Zitronen war und viel gekauft wurde, wenn sie angegriffen wurden. Und sie schnitten die Zitrone auch in Scheiben und bestreuten sie mit Zucker, aber in diesem Fall wurde der Saft schnell gegessen und die Zitronenscheiben blieben trocken