Beeren-Soufflé-Kuchen (aus Mascarpone)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:	2 Stk.
Eier	100 g
Zucker	75 g
Mehl	Jeweils 250 g
Souffle:
Himbeeren, Brombeeren
Mascarpone	250 g
Creme 33%	250 ml
Puderzucker	100 g
Gelatine	2 TL
Wasser	60 ml

Kochmethode

Ich würde diesen wahrhaft sommerlichen Kuchen nennen - ein cremiger Beerengenuss)))).
Der Kuchen ist sehr zart, luftig, mit einem hellen cremigen Geschmack und saftigen Beeren, und die Zubereitung ist so einfach - dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin damit umgehen kann. Im Originalrezept geht der Kuchen ohne Backen aus, der Kuchen besteht aus Keksen, aber meine Familie mag keine Kuchen mit Keksbasis, deshalb habe ich ihn durch einen Keks ersetzt und die Füllung leicht verändert. Ich denke, die Beeren in diesem Kuchen können zu jedem Ihrer Favoriten geändert werden. Ich habe auch eine Schicht transparentes Gelee gemacht, aber es wird überhaupt nicht benötigt, es fügt dem Gelee im Prinzip keine zusätzliche Geschmacksnote hinzu, so dass Sie das Soufflé einfach glätten und vorsichtig eine Schicht Beeren darauf legen können.
Keks:
Schlagen Sie die Eier mit Zucker in einem flauschigen Schaum, fügen Sie das gesiebte Mehl in mehreren Schritten hinzu, kneten Sie den Teig und backen Sie einen Keks. Ich habe in einem Multikocher im Backmodus 35 Minuten lang gebacken, im Ofen (bei 180 Gramm), ich denke 20 Minuten sind genug. Während der Keks abkühlt, können Sie die Füllung vorbereiten.
Souffle:
Gießen Sie Gelatine mit 60 ml Wasser und lassen Sie es quellen.
Schlagen Sie die Creme in einem dicken Schaum, fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie bis starke Spitzen, fügen Sie Mascarpone (Raumtemperatur) hinzu und schlagen Sie erneut.
Gelatine erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat (nicht kochen!). Kühlen Sie ab, um die Gelatine leicht warm zu halten. Gießen Sie die Gelatine in die Frischkäsecreme und rühren Sie um, um zu kombinieren. Jetzt müssen Sie der Sahne 150 g Beeren hinzufügen.
Versammlung:
Legen Sie den Biskuitkuchen auf eine Schüssel (oder in gespaltener Form), drücken Sie ihn mit einem Kuchenring zusammen und legen Sie die Sahne aus, glätten Sie sie und legen Sie die restlichen Beeren darauf. Den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Aber der Kuchen schmeckt über Nacht besser.

Das Gericht ist für

8-10 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde + 3 Stunden zur Verfestigung

Kochprogramm:

Backofen, Mixer

Hinweis

Ich hatte die Idee eines Kuchens von einem Freund 🔗

Elena Tim

Beeindruckend! Das ist so schön! San, du bist eine Verführerin!
Es scheint, dass es nur sehr wenige Zutaten gibt, aber ein solcher Charme stellte sich heraus, keine Worte.
Ich werde es vorerst mit einem Lesezeichen versehen, vielleicht werde ich es wagen, es zu wiederholen!

SanechkaA

LenaEs ist sehr schnell und sehr einfach - eine Win-Win-Situation! Nachdem Sie Banoffy gemacht haben, können Sie mit jedem Kuchen umgehen, auch mit diesem - mit einer Hand und mit geschlossenen, ... na ja, fast Augen

Ang-Kay

SanechkaA, einfach super!

Svettika

SanechkaA, schön, sehr schön und appetitlich! Und so viel leckeres Soufflé !!!

Florichka

Sehr lecker und einfach. Die Brombeeren begannen gerade im Garten zu reifen.

SnieZhinka

Was ist der Durchmesser der Form und wie hoch ist sie?

SanechkaA

Mädchen, danke für deine Bewertung des Kuchens! Ich würde mich freuen, wenn Sie so einen Kuchen kochen, ich bin sicher, dass es Ihnen gefallen wird

SnieZhinka AnastasiaIch drückte den Kuchen mit einem Kuchenring aus, der Durchmesser betrug 21 cm, die Höhe des ganzen Kuchens betrug 7 cm (davon ein Keks 2 cm).

Sonadora

Sanechka ... Wow! Keine Worte! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist. Vielen Dank für das Teilen des Rezepts.

SanechkaA

Marina, vielen Dank. Ich hoffe, dass Sie mir bald mit Ihrer Verkörperung dieses Kuchens gefallen werden. Ich kann mir vorstellen, welche Schönheit Sie bekommen werden

Backform

Gibt es noch eine Schicht Gelee darüber oder kam es mir so vor?