Charlotte mit Mango-Mousse-Kuchen

Charlotte mit Mango-Mousse-Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für einen Keks:
Eier	2 Stk
Mehl	60 g
Zucker	60 g
Für Mousse:
Joghurt	400 ml
Sahne	400 ml
Mango in Dosen	0,5 Dosen
Gelatine	20 g
Mangosirup + Wasser (für Gelatine)	80 + 20 ml
Puderzucker	3-4 EL
Zur Imprägnierung:
Wasser	50 ml
Zucker	50 g
Cognac oder Rum	0,5 EL. l
Für Gelee:
Mango	0,5 Dosen
Gelatine	5 g
Wasser	3 EL. l
Zucker	1-2 EL. l
Mangosirup	50-100 ml
Creme 33% zum Garnieren	100 ml
Savoyardi-Kekse	13-15 Stk
Minze
Form 20-22 cm

Kochmethode

Eier mit Zucker schaumig schlagen.

Das gesiebte Mehl einfüllen und mit einem Spatel umrühren.

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form, glatt. 10-12 Minuten backen.

Den fertigen Keks auf einem Rost abkühlen lassen.

Um den Sirup zuzubereiten, Zucker und Wasser zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und Cognac hinzufügen.
Übertragen Sie den Keks in eine gespaltene Form oder einen Ring und lassen Sie ihn in Sirup einweichen. Legen Sie die Savoyardi-Kekse entlang der Ränder direkt auf den Keks, dicht beieinander, leicht von unten geschnitten.

Die Hälfte der Mango aus dem Glas in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie Gelatine mit Sirup aus einem Glas und Wasser. Lassen Sie es anschwellen und erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Gut mischen und mit 1/2 Teil Joghurt kombinieren, dann den Rest des Joghurts hinzufügen.

Die Sahne mit dem Puderzucker schlagen und vorsichtig mit dem Joghurt und den Mangostücken mischen. Gießen Sie die Mousse mit einem Keks und Keksen in eine Form, drücken Sie sie flach und kühlen Sie sie 2-3 Stunden lang. Wenn sich herausstellt, dass die Mousse wässrig ist, kühlen Sie sie leicht ab, damit sie leicht greift, da sonst die Kekse nass werden können.

Von der restlichen Mango (1 Scheibe beiseite stellen) mit einem Mixer pürieren.

Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie es anschwellen. Gießen Sie Sirup in die gequollene Gelatine, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn, bis er sich aufgelöst hat. Mit Püree mischen, durch ein Sieb reiben.

Gießen Sie zuerst die Hälfte des Gelees über den Kuchen, kühlen Sie es und gießen Sie dann den Rest. Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis er fest wird.

Den fertigen Kuchen mit Schlagsahne, Mangostücken und Minze dekorieren.

Was für eine große Schicht Mousse! Das ist unser Weg und für uns!

Was für eine große Schicht Mousse! Das ist unser Weg und für uns!

So! Warum Zeit mit Kleinigkeiten verschwenden?

[Wolgas]

Wolgas, Svetlana, Gut aussehend!
Ich helfe mir nur, ich riskiere nicht zu backen. Ich glaube nicht, dass ich damit umgehen kann.
Ich bin gekommen, um zu bewundern!

[Anatoljewna]

Anatoljewna,
Tonya, entscheide dich und es wird klappen. Zum ersten Mal habe ich Savoyardi in diesem Kuchen gebacken, nun, es scheint geklappt zu haben. Na ja, natürlich keine schicke Glitzerschönheit, aber okay.

[Svetlana]

Svetlana, die Schönheit!! Ich habe dir schon geschrieben, dass ich deine Rezepte mag! Aber ich sehe es nicht immer. Ich würde mich freuen, wenn Sie Törtchen teilen.

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Vielen Dank.

[Svetlana]

Svetlanaund wie groß war die Bank? Ich habe heute Pfirsiche gekauft, es gab keine Mangos. Ich möchte kleine machen ..

[zvezda]

zvezda,
Olya, ein Glas mit 425 - 450 g. Na ja, so klein. Und ich habe das gleiche mit Pfirsichen und auch mit Trauben gemacht. Sehr lecker.

Sveta, danke! Dann probiere ich einen exotischen Cocktail!