Mango-Blaubeerkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Kuchen:
Mehl	1 Glas
Kakao	2 EL. l
Zucker	2/3 Tassen
Pflanzenfett	50 ml
Wasser	2/3 Tassen
Salz	etwas weniger als eine Prise
Sprudel	2/3 TL
Zitronensaft oder Essig	2 \ 3 EL. l
Pulverkaffee	1/4 TL
Für Mousse:
Sahne	300 g
Kondensmilch	150 g
Hüttenkäse	250 g
Blaubeerpüree	320 g
Zucker	80-90 gr
Mango Puree	120 g
Gelatine	30 g
Formen 22 cm und 20 cm

Kochmethode

Die Idee für den Kuchen habe ich von Andy Chef bekommen. Sobald ich den Kuchen sah, entschied ich mich sofort - zum Geburtstag meiner Tochter. Der Kuchen wurde nach dem Rezept ihres Lieblingsschokoladenkuchens gebacken, wodurch die Menge der Zutaten reduziert wurde. Ich habe mir ein Mousse ausgedacht. Und als die Blaubeerschicht bereits im Kühlschrank gefroren war, entschied ich mich für eine weitere Schicht Ganache, aber diese Schicht ist nicht notwendig.

Heizen Sie den Ofen auf 180 gr. Die 22 cm Form mit Pergament abdecken, mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestreuen.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.

Gießen Sie Zucker und Kaffee in die Rührschüssel. Öl, Wasser und Essig einfüllen. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren.

Gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie ihn 20-25 Minuten lang, bis er trocken ist.

Heidelbeeren mit einem Mixer schlagen. Zucker einfüllen und kochen, bis er sich aufgelöst hat. Durch ein Sieb reiben. Abkühlen.

Die Mango schälen und in Stücke schneiden. Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken. Einige Minuten kochen lassen. Mit einem Mixer schlagen und durch ein Sieb reiben.

Gelatine einweichen und anschwellen lassen. Quark mit Kondensmilch mischen.

Sahne hinzufügen und schlagen, bis weiche Spitzen.

Gelatine schmelzen, etwas abkühlen lassen und unter ständigem Rühren in die Mousse gießen. Teilen Sie die Mousse in 3/4 und 1/4 Teile.

Fügen Sie Blaubeerpüree zum größten Teil der Mousse hinzu. In einem kleineren Teil Mangopüree und ein paar Tropfen gelben Farbstoff hinzufügen, falls gewünscht. Beide Mousses umrühren.

Die Seiten des Formulars 20 cm mit Klebeband auskleiden. Den Kuchen legen

Gießen Sie Blaubeermousse über den Kuchen und stellen Sie ihn für 8-10 Minuten in den Gefrierschrank.

Sobald die erste Schicht Mousse etwas ausgehärtet ist, gießen Sie die Mango-Schicht darauf. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen, bis es fest wird.