Glutenfreies grünes Buchweizenbrot, ohne Hefe, Soda und Eier)

Glutenfreies grünes Buchweizenbrot, ohne Hefe, Soda und Eier)

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Grüner Buchweizen	500gr
Wasser einweichen	250 ml
Schleifwasser	250 ml
Salz	1,5-2 TL
Koriander Getreide	1 Teelöffel
Hmeli Suneli	1 Teelöffel
Gewürze Ihrer Wahl
Einige Leinsamen, Kürbiskerne usw.
Zucker	2 EL. l

Kochmethode

Ich werde ein Rezept für Brot ohne Mehl und ohne Hefe teilen.
Morgens 500 g grünen Buchweizen mit 250 ml reinem Wasser einweichen. Manchmal umrühren.

Mischen Sie diesen Buchweizen nach 15 bis 17 Stunden und geben Sie nach und nach 250 ml Wasser hinzu. Konsistenz wie Sauerrahm, aber nicht flüssig
Fügen Sie 1,5-2 TL Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Suneli Hopfen oder andere Gewürze, 2 EL Zucker oder Honig hinzu. Rühren

Legen Sie Pergament in eine Auflaufform, bedecken Sie es fest mit Folie und legen Sie es vor allem an einen sehr warmen Ort.
Entfernen Sie am nächsten Morgen den Film und backen Sie ihn 1 Stunde lang oder bis er weich ist bei 200, 180 ° C.
Sie können dem Teig ein wenig Leinsamen, Kürbis usw. hinzufügen.

Das Gericht ist für

1 Laib

Kochprogramm:

Mixer, Ofen

Entschuldigung, ich kann normalerweise keine Bilder einfügen, blond))))

Und ich kann kein Video einfügen, um zu zeigen, wie weich das Brot ist))))

Was ist eher wie ein Brot oder ein Auflauf? Wie geht der Teig auf? Ein interessantes Rezept!

Ich denke für so viele Stunden in der Hitze beginnt die Gärung, dadurch steigt sie an

Ich denke für so viele Stunden in der Hitze beginnt die Gärung, dadurch steigt sie an

genau das ist es. Durch die Gärung steigt der Teig leicht an und hat eine Porosität.
Es sieht aus und schmeckt wie Graubrot. Dank der Gewürze schmeckt es nicht einmal nach Buchweizen




Heute))))

Neugierig. Und was ist der Unterschied zwischen: Hefe sofort hinzufügen und Brot backen oder warten, bis sich der Teig aufgrund derselben Hefe an einem Tag selbst fermentiert?
Dies ist kein Anspruch an die Autorin, dank ihr für das Rezept, dies ist ein Wunsch, dieses Problem zu verstehen.

Neugierig. Und was ist der Unterschied zwischen: Hefe sofort hinzufügen und Brot backen oder warten, bis sich der Teig aufgrund derselben Hefe an einem Tag selbst fermentiert?
Dies ist kein Anspruch an die Autorin, dank ihr für das Rezept, dies ist ein Wunsch, dieses Problem zu verstehen.

Ich glaube nicht, dass wilde Hefen in 12-16 Stunden Zeit haben aufzuwachen, vielleicht haben andere Bakterien hier teilgenommen.
Viele Menschen verwenden keine Hefe, dieses Rezept funktioniert für sie.
Ich habe sowohl Sauerteig als auch Hefe- und Sodabrot gebacken und dieses Rezept aus sportlichen Gründen ausprobiert, weil ich nicht verstand, wie Buchweizenbrot hergestellt werden kann

Meiner Meinung nach wird der Unterschied für den Magen-Darm-Trakt sprunghaft oder in dieser Version sein. Es ist das gleiche wie Gärung. Hier ist eine Frage, aber es ist ein sehr warmer Ort, es geht darum, wie viel in Grad

Meiner Meinung nach wird der Unterschied für den Magen-Darm-Trakt sprunghaft oder in dieser Version sein. Es ist das gleiche wie Gärung. Hier ist eine Frage, aber es ist ein sehr warmer Ort, es geht darum, wie viel in Grad

30 Grad, denke ich. Wie man Brot prüft