Buchweizenbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Buchweizenteig
heißes Wasser	130gr
Buchweizen	100gr
Grundteig
Wasser	85gr
Butter	25gr
Weizenmehl	160gr
Roggenmehl	60gr
Salz-	6gr
Zucker	6gr
Hefe	13gr

Kochmethode

Buchweizenteig: Heißes Wasser über die Grütze gießen und mindestens 12 Stunden stehen lassen. (Ich legte es über Nacht, mischte es mehrmals, um alle Schichten zu quellen).
Platzieren Sie die Zutaten in der für Ihre Brotmaschine angegebenen Reihenfolge. Top-Buchweizenteig. Hat zu Beginn des Knetens mit einem Spatel geholfen.

Kochprogramm:

Backmodus - einfach

Hinweis

Gebacken nach dem Rezept aus dem Buch "Aromatische Rezepte für Brotbackmaschine und Ofen" interessierte mich die Verwendung von Buchweizengrütze. Ich liebe Buchweizenbrot sehr (ich backe mit Buchweizenmehl). Hier ist ein Rezept für ein 500g Brot. Meiner Familie hat es gefallen. Verwöhnen Sie sich auch, Sie Buchweizenliebhaber

Tatiana S.

Und ich habe mich an Buchweizenflocken angepasst, für die kein Buchweizenbrot gekocht werden muss. Ich gieße kochendes Wasser über sie und sie verwandeln sich sehr schnell in weichen Brei. Nur ich habe ohne Roggenmehl gebacken. Ich tat es mit Hefe und mit Sauerteig und mit Walnüssen und mit Pinienkernen und mit Pflanzenöl und überhaupt ohne Öl. Jeder mag Buchweizenbrot sehr, aber zuerst konnte ich kein Buchweizenmehl finden, also musste ich einen solchen Ausweg finden. Und als Buchweizenmehl zum Verkauf erschien, verlor ich das Interesse daran und entschied, dass sie nicht nach Gut von Gut suchten

advkolomna

"Daisy" Backst du noch dieses Brot? Wenn ja, können Sie das Endergebnis nicht aufklären, da das Foto sonst leicht verschwommen ist. Auf dem Foto entsteht auch der Eindruck, dass das Dach ein wenig zusammengebrochen ist - wenn ja, könnten Sie es überwinden? Auch interessiert an der Frage nach dem Zustand der Buchweizengrütze nach 12 Stunden Exposition nach Zugabe von Wasser und Mischen, wird der Teig nach dem Kneten mit dem gebrühten Getreide zu einem Ganzen oder wird der Brei noch auf die Zähne im Brot gelangen?