Weizen Buchweizen-Haferbrot mit Kleie

Weizen Buchweizen-Haferbrot mit Kleie

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	375 g
Buchweizenflocken	5 EL. l.
Sofortige Haferflocken	5 EL. l.
Weizenkleie	6 EL. l.
Wasser	320 ml
Salz	2 1/2 TL
Zucker	2 1/2 EL. l.
Butter	45 g
Trockenhefe	2 TL
Milchpulver	3 EL. l.

Kochmethode

• Grundmodus, XL-Größe (aber nicht sehr groß)

Hinweis

Ich möchte Ihnen das Brot vorstellen, das sich zufällig herausstellte, aber für immer in meinem Herzen blieb. Es gab einfach nicht genug Mehl und ich beschloss zu lassen, was im Eimer war. Es basiert auf einem Rezept aus dem Buch "Brot aus verschiedenen Mehlsorten".
Der Geschmack ist so delikat. Versuch es.

Foto finika

Ein sehr interessantes Rezept. Ich muss versuchen, ich mag es mit der Zugabe von Müsli. A 6 Art. l. Kleie ist nicht zu viel? Ich setze normalerweise 2, maximal 3 EL. l. auf einem Laib.

A 6 Art. l. Kleie ist nicht zu viel? Ich setze normalerweise 2, maximal 3 EL. l. auf einem Laib.

Geschmackssache wahrscheinlich ...
Für mich ist die Menge genau richtig, sehr gleichmäßig im Brot verteilt.
Kunst. Damit meinte ich einen Messlöffel vom Herd, meine Kleie hat die Form kleiner Halbringe, damit sie nicht den ganzen Löffel füllen, also ...

Klar. Meine Kleie ist gewöhnlich, fein gehackt, daher sind einige davon in einem Löffel.

Hallo! Ich habe Brot nach Ihrem Rezept gemacht, nur ohne Buchweizenflocken (es gab keine).
Das Brot hat mir sehr gut gefallen !!!

Das ist, was ich tat!

Ist es möglich, Weizenkleie durch Roggen zu ersetzen?

Ist es möglich, Weizenkleie durch Roggen zu ersetzen?

Können! Und behalten Sie die Teigdichte und das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit im Auge

Prost Prost !!! Danke für die Antwort. Ich werde morgen ein brandneues Brot backen

Sag mir, wie ich ein Bild einfügen soll. Ich wollte berichten, aber nichts funktioniert

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Habe alles nach dem Rezept gemacht. Sie ersetzte nur Weizenkleie durch Roggen und warf 3 EL. Lügen. Kürbissamen. Der Rest ist genau wie der der Autorin, wofür ich mich bei ihr bedanke !!!
Das Brot erwies sich als sehr locker, lecker. Passen Sie gut (das Dach sah aus dem Eimer). Ich werde es auf jeden Fall wieder backen. Vielleicht sogar morgen früh

Danke für das Rezept. Anstelle von Buchweizenflocken nahm ich 100 g Buchweizenmehl, 40 g Weizenkleie. Ich habe lange Zeit gepresste Hefe verwendet. Ich multipliziere mit 3. Wir haben keine Probleme mit gepressten. Trocken, sofort, müssen noch gefunden werden. Lüge nur für den Fall. Aber ich rühre komprimierte Hefe separat mit Flüssigkeit, Zucker und Mehl um. Die Mischung wird während der Nivellierungsphase im Teigmodus in MB angehoben. Zu Beginn der Charge, wie z. B. Teig, gebe ich ihn in den Eimer. Und ich habe auch das Programm geändert. Ich habe beschlossen, einmal Kleie zu essen (10% des Gewichts von Weizenmehl), das heißt, als Ergebnis bekommen wir Vollkornmehl, ich habe den Vollkornbrot-Modus gewählt. Ich mochte das Brot. Höchst.
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Py Sy Ich möchte immer noch, dass die Mitglieder des Forums die Zutaten in Gramm schreiben.