Beeren saugen

Heute habe ich versucht, Himbeeren zu staubsaugen - die Idee endete in einem Fiasko.



Nach meinem Verständnis besteht das Problem darin, dass Himbeeren beim Auspressen schnell Saft freisetzen, was die Versiegelung des Beutels beeinträchtigt.

Es gab kein solches Problem mit Blaubeeren, sie pumpten die Luft aus und löten perfekt:



Natürlich können Himbeeren auf dem Brett vorgelegt und eingefroren werden, dann wird das Problem mit dem Saft gelöst. Aber zwei Dinge hören auf:

• unnötige Bewegungen;
• die Lautstärke erhöht sich.

Anscheinend müssen Sie nur die Himbeeren in eine Tüte wickeln. Oder versuchen Sie es einfach in Frischhaltefolie zu wickeln heute Das Thema brachte eine Idee hervor.

Chef, nicht so viele unnötige Bewegungen.
Jetzt sauge ich Felderdbeeren, sie sind sehr reif und wenn sie nicht gefrieren, ziehen sie den Saft heraus. Ich habe einen Caso300, er hat eine Funktion zum Verschließen eines feuchten Beutels, aber der Saft ist schade.
Ich packe es in eine Tasche und friere es ein. Nachdem ich die Packung herausgenommen habe, klopfe ich daran, die Beeren sind gleichmäßig verteilt. Ich werde staubsaugen. Ich mache alles schnell.

Das gleiche Problem mit Brombeeren spart das Einfrieren. Oder es kann Eisstau gemacht werden.

Beeren sind gleichmäßig verteilt

Exklusiv für Smoothies einfrieren. In Säcken mit vorgefrorenen Beeren bilden sich jedoch viele Hohlräume.

Und wenn Sie sofort in portionierten Behältern mahlen und grob einfrieren, gibt es so niedrige mit glatten Wänden. Sie können eine übereinander legen. Zum Beispiel ein bis zwei Tage im Kühlschrank auftauen. Ich werde das dieses Jahr machen.

Ich möchte nicht im Voraus mahlen. Obwohl zerkleinert, lassen Sie es in der ursprünglichen Struktur aufbewahren.

Ich werde mit Semi-Freezing experimentieren. Stellen Sie zum Beispiel eine Stunde lang in den Gefrierschrank. Damit die Beere noch nicht aus Stein ist, läuft der Saft plötzlich nicht mehr so ​​aus.

gefrorene Beeren bilden viele Hohlräume.

Es gibt einen Ausweg - kaufen Sie einen anderen Gefrierschrank oder eine andere Truhe
Wir haben die vierte (Truhe) für zwei Kühlschränke gekauft.
Im Ernst, ja, es zieht keinen Saft aus gefrorenen Beeren.

In Säcken mit vorgefrorenen Beeren bilden sich jedoch viele Hohlräume.

Jede Beere wird auf ihre eigene Weise eingefroren, nur die Erfahrung kann die gewünschte Lagerungsoption wählen.
Es ist optimal, zuerst weiche saftige Beeren in loser Schüttung einzufrieren und sie dann in Säcke (sowohl Vakuum als auch normal) zu legen. Die launischste Lagerung ist Himbeere, die nach dem Einfrieren schließlich in kleine Stücke zerfällt. Es ist ratsam, es nach dem vorläufigen Einfrieren abzusaugen. Drücken Sie einfach nicht zu viel, es wird brechen.

Die Erfahrung hat gezeigt, dass es für die volle Nutzung des Platzes in den Kisten besser ist, Beeren in Packungen in loser Schüttung ohne Vakuum zu lagern. Das heißt, vorgefrorene Beeren in Säcke zu füllen und die Säcke nicht fest mit einem gewöhnlichen Knoten zu verschließen, so dass freier Platz bleibt. Wenn Sie dann Pakete einzeln in Kartons stapeln, blähen die Pakete nicht auf, sondern passen so fest wie möglich und füllen alle Hohlräume. Ich versuche, die Päckchen nach den Namen der Beeren zu stapeln, dann ist es bequem, sie zu nehmen und zurückzulegen. Somit gibt es eine "monolithische" Füllung der Schachtel mit Beeren.
Im Gegensatz zum Vakuum, wenn die Packung mit Beeren starr und geschwollen wird, wodurch die Packungen nicht in einem Monolithen gefaltet werden können und es eine große Anzahl von Hohlräumen gibt.

Der zweite Grund, warum kein Vakuum: Wenn die Verpackung verwendet werden muss, muss sie geöffnet werden, was in jedem Fall die Integrität der Verpackung und die Unmöglichkeit einer sofortigen Evakuierung beeinträchtigt. Deshalb:
- Wenn kleine Taschen, dann viele Hohlräume in den Kisten, die Platz verschlingen
- Wenn es große Packungen gibt, frisst es auch den Raum mit Hohlräumen auf, und nach dem Öffnen müssen die Beeren erneut in derselben Packung abgesaugt werden, was unpraktisch ist. Oder nehmen Sie einen neuen Beutel zum Vakuum, der den Verbrauch des Films erhöht, was ebenfalls unerwünscht ist.
Der Stauraum wird auch durch breite Nähte an den Beuteln während des Staubsaugens aufgefressen, die sich ebenfalls stark ausbeulen (was auf dem oberen Foto des ersten Beitrags des Themas gut zu sehen ist).

Im Allgemeinen eine persönliche Herangehensweise an jede Beere, jede Frucht

[Tatiana]

Im Ernst, ja, es zieht keinen Saft aus gefrorenen Beeren.

Ja, ich habe es versucht. Ich hielt es nur eine Stunde lang im Gefrierschrank - die Beere fühlte sich frisch und weich an, aber der Saft kam nicht so heraus, alles wurde normal gesaugt und versiegelt. Aber ich wurde auf den Rat Tatiana Einfach in kleine, gewöhnliche Taschen einwickeln - das spart wirklich Platz. Wahrscheinlich ist ein Staubsaugen für den Gefrierschrank nicht erforderlich.

Wahrscheinlich ist ein Staubsaugen für den Gefrierschrank nicht erforderlich.

Dies ist der Fall, wenn das Einfrieren von Feuchtigkeit aus dem Inhalt nicht stört. Solange Luft vorhanden ist, besteht auch die Möglichkeit, Dampf von Beeren oder Gemüse auf die kältere Wand des Beutels zu übertragen. Und je länger ein solcher Beutel aufbewahrt wird, desto mehr Eis bildet sich.

Verpackungen, bei denen der Inhalt nach dem Vakuumierer fest in Folie eingewickelt ist, haben auch nach einigen Jahren im Gefrierschrank keinen Frost.

Und je länger ein solcher Beutel aufbewahrt wird, desto mehr Eis bildet sich.

und nicht nur Beeren ... Gurkenscheiben, Tomaten geben auch den Wänden des Beutels ohne Vakuum Frost.

Und je länger ein solcher Beutel aufbewahrt wird, desto mehr Eis bildet sich.

Wiederum ist Erfahrung der Sohn unserer Fehler und ... unserer eigenen Beobachtungen und Experimente.

Nicht alle Arten von Beeren und Früchten, Gemüse werden vom Frost erfasst. Persönlich hängt vom Typ, von der Integrität oder vom Schnitt ab. Dies kann erst nach deren Beobachtung festgestellt werden.
Ein normales Einfrieren reicht in der Regel für ein Jahr. Und es gibt solche, die ohne Probleme jahrelang sicher gelagert werden können.

Ja, geschnittenes Gemüse kann mit Raureif überwachsen, aber wenn es ganz ist, wird es jahrelang gelagert - es wurde überprüft. Deshalb wähle ich kleine Tomaten zum Einfrieren, sehr rote und reife Herbsttomaten, die gut reifen, wurden nie gefroren. Ganze Tomaten haben keinen gebrochenen Film, was das Fruchtfleisch vor Problemen schützt