Schinken mit Pilzen und Käse im Tescoma Schinkenhersteller

[Ich wünsche Ihnen allen guten Appetit!]

Schinken mit Pilzen und Käse im Tescoma Schinkenhersteller

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rindfleisch (Hals)	500 v
Schweineschulter oder -hals	500 v
Salz	15 g
Zucker	1 Teelöffel
Wasser	100 ml.
Pfeffermischung (ich habe 4 Sorten)	Geschmack
Getrockneter Knoblauch	1 Teelöffel
Gelatine	1 Teelöffel mit einer Folie
Honigpilze oder Austernpilze	300 v
Käse wie Edamer oder Maasdam	50 g

Kochmethode

• Diesmal habe ich den leckersten Schinken gemacht, den ich je gemacht habe!
• Natürlich renne ich, um mit dir zu teilen!
• Pilze in einer Pfanne in 1 EL braten. Löffel Rast. Butter (Sie können auch Butter verwenden). Legen Sie nach dem Braten etwas unter die Pfanne, so dass es gekippt ist und das gesamte Öl aus den Pilzen Glas ist. Sie können sie sogar mit einem Papiertuch abtupfen.
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• Von 300 g gefrorenen Pilzen bekam ich 102 g gebraten.
• Alles Fleisch sollte in 2 cm große Würfel geschnitten werden. Wir geben es in die Schüssel eines Teigmischers und fügen alle Zutaten außer Pilzen und Käse hinzu.
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• Und 20 Minuten kneten.
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• Das Fleisch sollte mit dünnen Adern bedeckt sein - "Schnüre".
• Den Käse in 1 cm große Würfel schneiden.
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• und zusammen mit den Pilzen in die Schüssel mit Fleisch schicken. Eine Minute rühren, nicht mehr.
• Jetzt schieben wir unser Hackfleisch in eine Schinkenflasche und stopfen es mit einem Spatel so, dass sich keine Hohlräume im Inneren bilden.
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• Das Foto zeigt, dass mein Schinkenhersteller unvollständig ist. Dies liegt daran, dass ich nur 350 g Rindfleisch hatte. Und obwohl es für eine halbe Portion immer noch ohne Adapter geklappt hat, wäre es immer noch besser, 500 g zu geben, damit der Schinken besser komprimiert wird.
• Jetzt schließen wir den Deckel, drücken mehrmals auf den roten Zuhälter und stellen ihn entweder in den Kühlschrank oder lassen ihn wie ich auf dem Tisch (aber natürlich nicht über Nacht).
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• Ich habe es lange nicht stehen lassen, ich habe es ungefähr eine Stunde lang stehen lassen und es zum Kochen gebracht.
• Wir nehmen einen Topf mit einer Höhe von ca. 14-15 cm. Stellen Sie den Schinkenmacher hinein und gießen Sie kaltes Wasser so ein, dass er den rosa Rand nicht um ca. 1 cm erreicht.
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• Wir bringen das Wasser auf eine Temperatur von 75 ° C und stellen die Zeit auf 2,5-3 Stunden ein. Diesmal war die Temperatur 77-78C. Nun, ich habe es nicht geändert.
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• Das einzige, was ich fand, war, dass die Temperatur im Inneren des Stücks erst nach 2 Stunden 40 Minuten auf 72 ° C (die Norm für Schweinefleisch) eingestellt wurde. Kochen. Also sollten Sie wahrscheinlich nicht weniger als dieses Mal kochen. Hat noch fünf Minuten geschwitzt und den Schinken in kaltem Wasser abgekühlt. Es sollte die gleiche Menge Wasser wie beim Kochen vorhanden sein, damit es nicht in den Schinken gelangt. Nehmen Sie den Schinken nach 40-50 Minuten aus dem Wasser, drehen Sie ihn um und lassen Sie den überschüssigen Saft durch die Löcher im Deckel ab. Das war's, Sie können den Schinken für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Schinken vollständig abgekühlt ist.
• Hinweis: Wenn Ihr Schinken plötzlich im Kolben stecken bleibt, ziehen Sie nicht zu viel, es entsteht einfach ein Vakuum. Mit dem scharfen Ende des Thermometers leicht zwischen Schinken und Wand schleifen, es wird leise zerkleinert und Sie können es langsam herausziehen. Der Kolben bleibt im Allgemeinen sauber, nichts klebt, nur fettig und das wars.
• Der Schinken kann jetzt sicher mit einem Messer oder Slicer geschnitten werden.
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• Der Schinken erwies sich dank der Pilze, des Käses und des Fettes im Fleisch als sehr lecker und ziemlich saftig. Ich habe bereits eine für das neue Jahr in Redmond-Belobok vorbereitet, und wenn ich die Details dieses Pfeifentanzes weglasse, kann ich nur sagen, dass ich damals einen Drink mit Pilzen und Käse getrunken habe. Infolgedessen waren sie geschmacklich zu aufdringlich. Und dieses Mal stellte sich meiner Meinung nach heraus, dass alle Zutaten genau das richtige Verhältnis haben! Und wenn der Käse noch hinzugefügt werden könnte, dann Pilze - auf keinen Fall, sonst lassen sie das Hackfleisch einfach nicht richtig komprimieren und der Schinken kann beim Schneiden auseinanderfallen. Aus dem gleichen Grund lassen wir das überschüssige Öl aus den Pilzen ab.
• Nun, sie scheint alles geschrieben zu haben. Ich empfehle diesen Schinken zu probieren, ich denke niemand wird enttäuscht sein.
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• Ich wünsche Ihnen allen guten Appetit!

Hinweis

Übrigens, haben Sie keine Angst, dem Schinken trockenen Knoblauch hinzuzufügen! Es verleiht keine Schärfe oder offensichtlichen Knoblauchgeschmack. Es macht nur den Geschmack und das Aroma des Schinkens heller und intensiver!

Es ist so gut, dass wir an verschiedenen Polen sind, ich werde das erste und leckerste Stück Schinken kennenlernen! oh, wenn du nur Zeit hast, durchzuschlüpfen und mehr zu schnappen !!!
Was bist du schlau, Lenochka!

Lyudochka, vielen Dank! Für solche Wörter nehmen Sie FSE weg !!! Warum Zeit mit Kleinigkeiten und Bissen verschwenden ?!
Und die Mädchen werden aufwachen, wir werden sagen, dass es so Oh war !!!

[Lena]

Lena! Nun, das alles ist nicht möglich. Ich hielt mich lange fest, um nicht zu schelten! Und du Schnurrbart spottest und spottest! Wo soll ich das für mich kaufen? !!! Komm schon, schick es mir!
Klasse, Lenochka! Einfach super. Ich habe jetzt keinen Schlaf, keine Ruhe. Wie will ich diesen Schinken ooo!

Wann endet dieses Mobbing? Es gibt keine Kraft, solch ein Schönheits-Yummyuuuuuuu anzusehen.

[Leinen]

Leinen, weiter, weiter - ich schreibe und erinnere mich Gut gemacht, Experimentator!

Natürlich gut gemacht. Natürlich weiter

Lenuska, danke!

Nein, es ist schon unmöglich, all diese "Schande" zu betrachten! Len, du machst dich nur über die Habseligkeiten dieses Schinkens lustig
Du hast mich fertig gemacht, Mädchen, gestern habe ich auch einen Brief mit einer Bitte an die Artillerie-Schale gestrichen. Sie sagten, nur einen Monat später würde ein Schinkenhersteller erscheinen

Was für eine Schönheit))) Wunderschön))) Lena, ich sammle immer noch deine Rezepte bei Omel, weil mein Sohn in Prag einen Schinken gekauft hat, jetzt warte ich auf seine Ankunft. Willst du nicht einen ganzen Schinken aus Hühnchen kochen?

kann diesen Spott nicht ansehen! Ich gehe geradeaus und renne Lenas Schinkenmacher hinterher, jedes Mal, wenn ich denke, dass es keinen besseren Schinken gibt, aber mit dem Aufkommen eines neuen Fotos verstehe ich, dass es immer noch einen Schinken gibt - vor allem Lob!

[Elena Tim]

Elena TimDanke sehr gesunder Schinken.
Ich werde in den Laden gehen und sehen, welche Pilze dort sind

Ich kann diesen Spott nicht ansehen

Natürliche Schinkenfolter

Natürliche Schinkenfolter

- perfekt gesagt!

[Elena Tim]

Elena Tim, du hast mich mit deinem Schinken erledigt! Heute werde ich definitiv mein Spielzeug aufdecken.

[Lenchik!]

Lenchik! Gut gemacht! JA HAM REVOLUTION!

Oh LenOk, nun, ich habe es wieder bekommen, ich warte auf einen Anruf von dir (wo ich für diesen Mist rennen soll).

Lesezeichen! Ich warte auf einen Schinken (NICHT Tescom)

Was für ein guter Schinken. Zu Lesezeichen!

[Elena Tim]

Elena Tim, Gut gemacht!!!! Köstlich !!! Während wir hier auf den Schinken warten, werden wir dünn !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Vielen Dank für die detaillierte Beschreibung der Technologie! Jetzt wird mein Schinken in einem Multicooker im Multicook-Modus gekocht. Zubereitetes Hackfleisch aus 1 kg Schweinehals unter Berücksichtigung aller Empfehlungen. Jetzt warte ich auf das Tonsignal gegen Ende des Programms.

Es stimmt, ich habe ein hausgemachtes Design, weil "weißseitig" (gefährlicher und unbequemer Mist mit scharfen Kanten - ich habe es nicht mehr verwendet) oder Teskom's Schinkenhersteller (ich habe es nicht) nicht in einen Multikocher mit geschlossenem Deckel passen.
Ich nahm zwei identische Metallemailschalen mit transparenten Wänden - eine kann in die andere eingesetzt werden. Sie stellte Fleisch in die untere Schüssel, stellte eine weitere Schüssel darauf, drückte auf das Hackfleisch und legte einen schweren versiegelten Beutel mit Münzen als Presse in die obere Schüssel. Ich saugte diese gesamte Struktur in einen Beutel, legte sie in einen Multikocher auf eine Silikonmatte und füllte die Schüssel mit Wasser. Der Deckel des Multikochers ist geschlossen.

Nein, keine Kommentare, sondern nur ein Wunder! Danke Mädchen! Es ist so schön, auch wenn es wegen Mobbing beschimpft wird!
Nun, was, du willst einen Schinken, ja? Dies ist richtig! Ich bastard mich von ihr!
Dieser Schinken war Tescomas Test für mich. Nun, so scheint es mir, können Sie darin tun, was Sie wollen und keine Angst haben. Befolgen Sie einfach einige Kochregeln und das war's!
Oh, ich hatte gerade so ein tolles Frühstück (Bullshit, es ist fünf Uhr ... ) Schinken mit Salat, ähm ...! Flüstern!

[Zinfandel]

Ich nahm zwei identische Metallemailschalen mit transparenten Wänden - eine kann in die andere eingesetzt werden. Sie legte Fleisch in die untere Schüssel, stellte eine weitere Schüssel darauf, drückte auf das Hackfleisch und legte einen schweren versiegelten Beutel mit Münzen als Presse in die obere Schüssel. Ich saugte diese gesamte Struktur in einen Beutel, legte sie in einen Multikocher auf einer Silikonmatte und füllte die Schüssel mit Wasser.

Zinfandel, Ich habe keine Worte!
Was für ein findiges Volk haben wir! Ich wünsche Dir viel Glück! Ich werde atmen und auf das Ergebnis warten. Und dann werden laut Teskome vielleicht vergebliche Mädchen so getötet, vielleicht kommt man mit Schüsseln zurecht ?!

Diese Idee kam mir übrigens auch (anscheinend fliegen sie in der Luft), nur ich drehe die L11-Brotformen in meinen Händen und stecke sie ineinander. Dieses Design passt in einen 3L Slow, der Deckel schließt jedoch nicht fest. Ich denke das als Fracht anzupassen. Sogar Creamy schrieb in einer persönlichen Nachricht - sie ist eine Pionierin im abnormalen Gebrauch von Geräten.

Ich habe den Türstopper als Last benutzt, er wiegt 1,2 kg

(Anscheinend fliegen sie in der Luft)

Ja, Anh, hier fliegt wirklich etwas!
Und aus diesem Grund sind wir alle ... das ... ein bisschen "mit Fliegen"!

Wir sind es nicht mit den Fliegen. Der Rest ist grau und langweilig, und wir sind leidenschaftlich. Hier.

Goldene Wörter! Ich würde es nicht selbst sagen!

Ich habe noch eine kreative Option auf Lager - ich werde wahrscheinlich damit beginnen. Ich habe diesen Herbst in Finka bei einem Verkauf gekauft (von 20 Euro auf 4 reduziert - es ist klar, dass ich nicht 1 Stück, sondern 3 Stück genommen habe), 1,5-Liter-Plastikgläser mit einer Schraubenpresse für Gurken. Sie hatten die Pilze schon lange gegessen, aber das Gefühl, dass ich kürzlich etwas gedrückt und geschraubt hatte, ließ mich nicht los. Und heute habe ich diese Dose herausgezogen, es herausgefunden - ich werde es versuchen, wir können es tun.

Oh nichts!
Aaan, zeig es mir! Ich werde direkt aus Neugier sterben, was für Banken sind das ?!

Verdammt, es ist eine sehr lange Zeit für mich, mich fertig zu machen. Ich weiß nicht, wie ich ein Foto insgesamt zweimal einfügen soll. Ich werde es jetzt versuchen

Die Nummer kam nicht heraus. Ich habe eine Speicherkarte von einem Foto in einen Computer eingelegt, die über meinen Computer eingegeben wurde. Sie schreiben "Anzeige ist nicht verfügbar". Wir müssen auf ein Treffen mit meinem Sohn warten, tut mir leid.

Komm schon, komm schon! Gleichzeitig werden Sie sich daran erinnern, wie es gemacht wird. Immer nützlich.
Ich bin bereits ins Internet gegangen, habe aber nichts Ähnliches gesehen.
Ich habe mir den ganzen Kopf gebrochen, was für ein Design?

Dies ist ein quadratisches Plastikglas. Eine Abdeckung mit 4 Riegeln, in der Mitte befindet sich ein Schraubstift mit einer Rändelschraube, und unter der Abdeckung befindet sich eine quadratische Platte mit Löchern, die sich entlang des Gewindes dieses Stifts dreht und als Presse fungiert. Sehr gut für gesalzene Pilze.

Und der Deckel sollte nicht die Pfanne bedecken, in der er kochen wird? Schließlich kann sogar Wasser bei geöffnetem Deckel kochen, aber wir müssen es nicht zum Kochen bringen.

Dies ist ein quadratisches Plastikglas. Eine Abdeckung mit 4 Riegeln, in der Mitte befindet sich ein Schraubstift mit einer Rändelschraube, und unter der Abdeckung befindet sich eine quadratische Platte mit Löchern, die sich entlang des Gewindes dieses Stifts dreht und als Presse fungiert. Sehr gut für gesalzene Pilze.

Hier ist ein Penner, wie! Einfacher zu beschreiben!
Ja, danke, Anh, jetzt verstehe ich alles! Hören Sie, das ist eine coole Sache. Es kann sehr gut sein, dass Sie Schinken in einem solchen Glas bekommen. Überprüfen Sie jedoch einfach die Markierungen, um festzustellen, ob dieser Kunststoff erhitzt werden kann. Und dann sind gesalzene Pilze eine Sache, und Schinken ist eine ganz andere.
Blinsky, die Finnen werden verrückt, wenn sie herausfinden, wie der neugierige russische Geist ihre Gläser benutzt !!!

Und der Deckel sollte nicht die Pfanne bedecken, in der er kochen wird?

Nein, du brauchst keine Abdeckung.

Überprüfen Sie jedoch einfach die Markierungen, um festzustellen, ob dieser Kunststoff erhitzt werden kann.

Diese Frage hat mich am Morgen verwirrt und Vera Doxy in ihrem Thema gefragt. Sie sagte, wenn es Mikrowellen- oder Geschirrspülersymbole gibt, können Sie bis zu 95 Grad erhitzen. Ich habe dort nur eine Gabelglasikone gefunden. aber ich erinnerte mich. das wusch sie in der Spülmaschine. Vera sagte, dass es möglich ist.Ich habe versucht, zur Stelle dieses Gerichts zu gehen, aber dort habe ich auch nichts über Hitzebeständigkeit herausgefunden.

Ein Tregolnik aus Pfeilen in der Mitte mit den Buchstaben "PP", die dort nicht zu sehen sind? Oder mit der Nummer "5"?

Eine Gabel und ein Glas bedeuten einfach, dass dies Kunststoff in Lebensmittelqualität ist und sie nicht über die Temperatur sprechen.

Ein Tregolnik aus Pfeilen in der Mitte mit den Buchstaben "PP", die dort nicht zu sehen sind?

Es gibt. Im Dreieck - 05 und PP darunter. Und noch etwas: eine Flasche und ein Glas mit roten Herzen in einem roten Quadrat. Und die Seite 🔗

Urrrah! Polypropylen! Wunderbar!
Geh schon, mach dich bald fertig !!! Wie lange kannst du warten ?!

Und noch etwas: eine Flasche und ein Glas mit roten Herzen in einem roten Quadrat.

Nun, als letztes Mittel werden wir wissen, sho da und rote Herzen können gefaltet werden, wenn was!
Puh, ich war von Herzen erleichtert ...

Wie lange kannst du warten ?!

Und die Wahrheit ... Erst jetzt werde ich auf Diätoptionen eingehen - ich habe Rindfleisch und Kurgrads gekauft. Shas ich werde das Hackfleisch machen. Ich denke nur: was in Würfel schneiden und was durch einen Fleischwolf. Wie raten Sie?

Ich würde die Brust schneiden. Und dann ist sie ein bisschen trocken, ich weiß nicht, dass sie ihre Form behalten kann. Aber ehrlich, Anh, ich habe noch nie mit ihr gekocht, also werde ich nicht streiten. Auf jeden Fall sollten helle Flecken auf dunklem Hintergrund interessant aussehen.

Ja genau, und sie wird keine Fäden wie Hackfleisch geben. Also das Fleisch mahlen !!!

Ich würde die Brust schneiden. Und dann ist sie ein bisschen trocken, ich weiß nicht, dass sie ihre Form behalten kann. Aber ehrlich, Anh, ich habe noch nie mit ihr gekocht, also werde ich nicht streiten. Auf jeden Fall sollten helle Flecken auf dunklem Hintergrund interessant aussehen.

Also machen wir's. Für den Anfang. Was noch hinzuzufügen? Ich kann Pilze hinzufügen (es gibt im Gefrierschrank), es gibt Oliven. Mistel fügte noch Milchpulver hinzu. Wahrscheinlich werde ich das Hackfleisch heute reifen lassen, und morgen können die Zusatzstoffe eingeführt werden. Oder ist es notwendig, alles auf einmal zusammenzudrücken?
Und können Sie etwas Wasser aus Oliven als Gewürz anstelle von normalem Wasser hinzufügen?

Olivenwasser - kein Problem.
Halten Sie das fertige Hackfleisch unter Druck (alles zusammen).
Schneiden Sie die Olive für den ersten Versuch. Und wenn alles gut geht, werden Sie bereits nach Ihren Wünschen experimentieren.
Ich mag kein Milchpulver. Jetzt ist es nicht mehr dasselbe wie früher. Ich habe es irgendwie geschmeckt, soooo ekelhaft, Entsetzen. Ich nehme es nicht mehr. Aber vielleicht sollte ich Omelka fragen? Vielleicht hat sie nicht die gleiche Milch wie ich?

Anna, Elena hat eine finnische "Box" gefunden


Volumen 1,5 Liter

Wo, ich habe das

Olivenwasser - kein Problem.
Halten Sie das fertige Hackfleisch unter Druck (alles zusammen).
Schneiden Sie die Olive für den ersten Versuch. Und wenn alles gut geht, werden Sie bereits nach Ihren Wünschen experimentieren.
Ich mag kein Milchpulver. Jetzt ist es nicht mehr dasselbe wie früher. Ich habe es irgendwie geschmeckt, soooo ekelhaft, Entsetzen. Ich nehme es nicht mehr. Aber vielleicht sollte ich Omelka fragen? Vielleicht hat sie nicht die gleiche Milch wie ich?

Flachs, ich habe dein und Omelines Rezept verglichen - du hast 2 mal mehr Salz (8 und 15 g) und 2,5 mal mehr Wasser (40 und 100 g). Ich habe eine kognitive Dissonanz Cho tun? Während die Pilze auftauen, haben Sie Zeit zu entscheiden, was zu tun ist

Es stimmt, ich habe ein hausgemachtes Design, weil "weiß" (gefährlicher und unbequemer Mist mit scharfen Kanten ...

Verdammt, verdammt! In Belobok besteht die Gefahr jedoch nur, wenn die Federn gezogen werden. Und wenn Sie sie überhaupt nicht benutzen, sondern nur die Ladung auf die obere Kappe setzen? Dann besteht keine Gefahr und es besteht keine Notwendigkeit, verschiedene Schalen zu erfinden. Nun, das ist natürlich, wer Beloboka hat und wer Angst vor ihr hat.