Hummus "Naher Osten" (+ Video)

Hummus "Naher Osten" (+ Video)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Arabisch

Zutaten
Kichererbsen Kichererbsen, gekocht	500gr.
Natives Olivenöl extra	4st. l.
konzentrierte Tahinipaste	4st. l.
Zitronensaft	1/2 Zitrone
frisch gemahlener Kreuzkümmel	1h l.
süßer oder geräucherter Paprika	1h l. ohne Rutsche
Salz-	Geschmack
Abkochung von Kichererbsen	150 ml.
Knoblauch	5zahn

Kochmethode

Die Kichererbsen 12 Stunden einweichen. Und es ist besser für 24, das Wasser während des Einweichvorgangs zu wechseln, es zart zu kochen, manchmal dauert es mehr als eine Stunde, bis es abgekühlt ist

Kichererbsen, Olivenöl, Gewürze, Salz, Zitronensaft in einen Mixer geben und gründlich hacken, dann Tahini-Sesampaste, gepressten Knoblauch hinzufügen und gründlich mischen, eine Abkochung Kichererbsen hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen!
Auf eine Schüssel legen, ganze Kichererbsen hinzufügen, mit geräuchertem Paprika bestreuen und mit Olivenöl gießen. Im Zedernreichen Libanon wird Hummus mit Pinienkernen bestreut!
Guten Appetit!