Kohlkuchen nach sowjetischer Art (+ Video)

Kohlkuchen nach sowjetischer Art (+ Video)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weißkohl	500 g
Mehl	2 Stapel
Ei	2 Stk
Milch	0,5 Stapel
Butter (Margarine)	180 g
Zucker	3 TL
Salz	0,5h l.
Trockenhefe	1 Teelöffel

Kochmethode

Hacken Sie den Kohl und gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser. Kochen Sie die Eier hart.

In der Zwischenzeit den Teig kneten. Salz, Zucker, Hefe in die warme Milch geben und mischen.

Die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und gut mischen.

Fügen Sie Milchmischung hinzu und kneten Sie den Teig, bis sich ein weicher Klumpen bildet.

Den Kohl in ein Sieb werfen, mit kaltem Wasser abspülen und gut ausdrücken. Gehackte Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Die Hälfte des Teigs auf dem Boden der Form verteilen und eine kleine Seite bilden. Füllung auslegen. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen, den Kuchen abdecken und die Ränder einklemmen. Den Kuchen mit einer Gabel hacken und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten goldbraun stellen.

Hinweis

Sehr lecker, preisgünstig und in der Sowjetzeit beliebter Kohlkuchen, der sehr schnell zubereitet und gegessen wird. Der Teig ist einfach wunderbar, bröckelig, weich. Ich backe damit Kuchen mit verschiedenen Füllungen, sowohl herzhaft als auch süß.

[tatyana1]

tatyana1Danke für das Rezept. Ich habe keinen Moment verstanden. Wird der Teig nicht geprüft?

[tatyana1]

tatyana1Und wofür ist Hefe? Der Teig ist sehr dünn und viel Öl, die Hefe ist nicht besonders sichtbar

[Kirks]

KirksTatsache ist, dass es nicht gestellt wird. Kneten und sofort in den Ofen.

Ksenya09In diesem Fall hatte ich eine große Form mit einem Durchmesser von mehr als 30 cm. Wenn die Form kleiner ist, wird der Teig dicker. Hefe ergibt eine leichte Bröckeligkeit, und Butter verleiht dem Teig Bröckeligkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit. Es backt trotz der nassen Füllung gut.

[tatyana1]

tatyana1Und wofür ist Hefe? Der Teig ist sehr dünn und viel Öl, die Hefe ist nicht besonders sichtbar

Ich füge ein wenig gepresste Hefe (auch ohne Proofing) zu moldauischen Kuchen und Vertutas aus gestrecktem Teig hinzu und sie erweisen sich als viel geschichtet und schmackhafter. Es wird auch viel Öl (Gemüse) zur Schmierung und im Teig selbst verwendet. Ohne Hefe ist es nicht dasselbe.

[tatyana1]

tatyana1, LiudmiLkaMädchen, danke für die Erklärung

Können Sie den Kohl einfach schmoren? Um sich nicht mit dem Auspressen von Wasser zu beschäftigen?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Vielen Dank! Ja, ohne Hefe ist der Teig ganz anders.

ZweigAlles ist möglich, das Rezept ist keine Verfassung. Aber für mich wird das Löschen länger dauern, als nur 5 Minuten lang kochendes Wasser zu gießen.

[Tatyana]

Dieser schüchterne Kuchen ist köstlich. Es ist unmöglich, sich zu lösen.



In planetarischem Kitschen mit einer Schaufel aus Faulheit kneten. Alles super!

TatyanaVielen Dank für das Rezept und die Rückkehr in die Kindheit!

[Svetlenki]

Svetlenki, Aaaa schüchterner Kuchen! Cooler Titel!
Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Danke für das Foto!

[Tatyana]

Tatyanaund ich habe es gekocht! Lecker! Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht, nur Kohl ist wahrscheinlich mehr geworden.

[Zweig]

ZweigWas für ein rötlicher Kuchen! Ich liebe auch gegerbte Backwaren. Danke für das Foto!

das stimmt, meins.
Sagen Sie mir, weil Sie keine Trockenhefe haben, wie viel Nässe sollten Sie setzen?
Auflegen., Die Norm. Und ich werde mit 3 multiplizieren, ich kann)))



Kann ich Äpfel haben? Mein Mann isst nicht mit Kohl, aber ich liebe es wirklich.

[OlgaGera]

OlgaGera, doppelt so nass wie trocken, dh 2 Teelöffel. Die Füllung kann, wie bei jedem anderen Kuchen, nach Ihrem Geschmack sein.

d.h. 2 Teelöffel

Ich hätte in Gramm))) Sonst kann ich Hefe auf einen Löffel laden .. eine ganze Packung))))




ging für trockene .. oder ich werde von jemandem gehen, den ich nach einem Faden fragen werde

[OlgaGera]

OlgaGeraIch habe keine nassen, nichts zu wiegen, sorry.

Ich habe keine nassen,

Gibt es trockene? Wiegen Sie bitte einen Teelöffel Trockenhefe. Genau das brauche ich.

[OlgaGera]

OlgaGeraWenn ich von der Arbeit nach Hause komme, werde ich es abwägen. Wenn ich nicht vergesse.

Es ist heiß draußen. Es besteht keine Lust, irgendwohin zu rennen. Ich warte hier auf Gramm)))

Wiegen Sie bitte einen Teelöffel Trockenhefe.

2,7-3,0 g

2,7-3,0 g

Tra - la-la Danke, freundliche Person

schob es in den Ofen. Zum Glück hat die Hitze nachgelassen)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, warum bist du stumpf? Ich spreche von Hefe - hier ist eine ganze Abhandlung darüber geschrieben.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
Dieses Rezept empfiehlt zwei Gläser Mehl - ich war schon immer entspannt. Und zwei Gläser - welche, facettiert oder dünn oder welche - enthalten etwa 320 Gramm Mehl.

Ich habe diesen Kuchen bereits gebacken und sogar die Hälfte davon gegessen, ohne darauf zu warten, dass er vollständig abkühlt. Richtig, ein bisschen backen, denn mein Mann isst auch nicht mit Kohl. Sie rollte den Teig sehr dünn.

Natürlich wird es nicht gesäuert, und ich kann mich nicht erinnern, wo solche Backwaren zu Sowjetzeiten verkauft wurden. Ja, und Trockenhefe war auch nicht im Verkauf, aber mit gepressten wird es höchstwahrscheinlich anders ausfallen.

Aber schnell und lecker.

Aber schnell und lecker

Stimmt. Wir haben es auch heiß versucht.
Ol, ja, sie hat nicht abgestumpft. Ich bin nicht der einzige mit dem gepressten Ofen. Ich habe diese Abhandlung von Search nicht gefunden.
Sie fügte aber auch Mehl hinzu. Etwa ein halbes Glas. Ich werde mehr tun, versuche nicht zu vergessen, alles aufzuhängen.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, ist es wahr? Hast du Mehl hinzugefügt? Ich hatte mehr Flüssigkeit, 145 ml. Aber das Mehl war Teil des Üblichen und 60 g Hartweizen fest. Vielleicht war deshalb alles genau richtig, aber ich habe 10 Minuten in HP geknetet.

ist es wahr? Hast du Mehl hinzugefügt?

ja, sonst war der teig flüssig. Vielleicht so ein Mehl. Obwohl ich daraus Brot backe.




ausblenden. Ich weiß nicht, wie man hübsche Kuchen macht.

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[OlgaGera]

OlgaGeraNun, es stellte sich heraus, dass es ein großartiger Kuchen war, es war nicht notwendig, ihn zu verstecken.

Dieses Rezept empfiehlt zwei Gläser Mehl - ich war schon immer entspannt.

Und im Gegenteil, ich bevorzuge Rezepte, die in Gläsern und Löffeln sind. Ich bin ein Mann mit sowjetischem Sauerteig, dann wurden sogar Kochbücher auf Gläser und Löffel geschrieben. Ich bin hier in diesem Thread aus einem solchen Buch und probiere verschiedene Rezepte aus, sie gibt es hauptsächlich mit solchen Messgeräten https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...432.0

[OlgaGera]

OlgaGeraWie viele lebende Hefen haben Sie eingesetzt? Ich möchte auch morgen backen

Wie viel lebende Hefe hast du hineingegeben?

Ich habe 10 g gegeben. Der Teig ist interessant. Öl.

Ich habe 10 g gegeben. Der Teig ist interessant. Öl.

Hast du keine Hefe gefühlt? Trotzdem kein Proofing. Und dann lege ich die trockenen. Hat dir der Kuchen gefallen? Ich liebe alles mit Kohl

Hat dir der Kuchen gefallen?

Ja!!! Sogar mein Mann hat gegessen. Aber das ist nicht typisch für ihn. Isst nur süß.

Hast du keine Hefe gefühlt?

Nein. Und jetzt riecht es nicht nach Hefe.

[OlgaGera]

OlgaGera, LelkaHast du auf Lux gebacken? Ich meine die Marke Hefe

Hast du auf Lux gebacken?

also verkaufe ich keine anderen)))
Kuchen aus der Serie - Backen für alle!

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Morgen werde ich eine Suite kaufen und verrückt werden. Vergleichen Sie die Ergebnisse

Also habe ich gebacken ... ich habe 4 gekochte Eier gelegt ...

[Helen]

Helen, wow, was für ein großartiger Erfolg! Danke für die Bilder.

[tatyana1]

tatyana1, Tanya und ich mochten den Kuchen wirklich. Morgen backe ich wieder. Danke für das Rezept

[kirch]

kirch, für die Gesundheit kochen. Ich bin froh, dass das Rezept nach 40 Jahren wieder bei den Menschen ist.