[Farbe = braun] [b] Brötchen aus Dinkelmehl [/ b] [/ Farbe]

[Dinkelbrötchen]

Dinkelbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Frische Hefe	9 g
Milch	250 ml
Zucker	1 Esslöffel. l
Salz	1 Teelöffel
Pflanzenöl	2 EL
Vollkornweizenmehl	100 g
Dinkelmehl	350 g

Kochmethode

• Die Hefe auf den Boden des Eimers streuen, Zucker hinzufügen, Milch hinzufügen, Vollkornmehl hinzufügen. Schalten Sie die Charge für ein paar Minuten ein.
• Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.
• Teigmodus. 22 Minuten - Erhitzen, 20 Minuten - Kneten, 1 Stunde? min - Proofing = 1 Stunde. 50 Minuten
• Den fertigen Teig in 7 Teile teilen und zu Brötchen formen. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bedecken Sie sie mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie und lassen Sie sie an einem warmen Ort (30 ° Backofen) stehen, bis sie sich verdoppelt haben. D.
• Fetten Sie die frischen Rohlinge mit Stärkeglasur (1 TL Stärke, 2 Esslöffel Wasser) ein, bestreuen Sie sie mit Mohn oder Sesam und backen Sie sie in einer auf 180 ° erhitzten Form goldbraun.
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