Obstbrötchen nach GOST

[Teig:]

Obstbrötchen nach GOST

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
frisch gepresste Hefe	10 g
Weizenmehl 1 Klasse	225 g
Wasser	150 g
Teig:
Teig	alle
Weizenmehl 1 Klasse	275 g
Wasser	100 g
Marmelade	60 g
Salz-	7,5 g
Margarine	35 g

Kochmethode

• Teig:
• Mahlen Sie die Hefe mit den Fingerspitzen zu kleinen Krümeln, mischen Sie sie mit Mehl, fügen Sie warmes Wasser hinzu und kneten Sie sie zu einem dicken Teig. Fermentationszeit 240-270 Minuten.
• Teig:
• Mischen Sie Marmelade (ich hatte Aprikose) mit Wasser. Salz, geschmolzene und auf Raumtemperatur abgekühlte Margarine (ich mag Margarine nicht, also habe ich sie durch Butter ersetzt), Mehl und Wasser mit Marmelade hinzufügen. Einen weichen elastischen Teig kneten. Fermentationszeit 60 Minuten.
• Den fertigen Teig auf den Tisch legen, kneten und die Vorprüfung 5 Minuten ziehen lassen. Den Teig in 4-6 gleiche Stücke teilen, zu runden Brötchen formen und mit der glatten Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 45-50 Minuten einwirken lassen.
• Mit Dampf bei einer Temperatur von 225 ° C (Konvektion 205 ° C) backen, nach 10 Minuten sinkt die Temperatur auf 205 ° C (Konvektion 185 ° C) und die Brötchen werden bereit. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, für mich waren es 35 Minuten.
• Warm mit Butter oder Marmelade servieren und genießen.
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• Die Brötchen sind duftend, dünnkrustig, sehr weich. Und das Aroma beim Backen ist so ...

Das Gericht ist für

4 Rollen à 200 g

Hinweis

Vielen Dank an Boris (Bvallejo) für das Rezept: 🔗

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Wow, was für eine Krume !!! Blickfang!

[Marishka]

Marishkawann hättest Du Zeit?
Die Brötchen sind wunderschön !!!

[Gashenka, Tanyusha]

Gashenka, Tanyushadanke Mädels!
Die Brötchen sind eigentlich einfach, aber trotzdem lecker. Ich habe ihnen alle Reste der letztjährigen Apfel- und Aprikosenmarmelade verwendet.

[Manyash]

Manyash, tolle Brötchen !!! : bravo: Myakish ist ein schöner Anblick!

[Manechka]

Manechkawas rollt! So rundlich und rötlich, dass sie nur um einen Schluck bitten!

Marina, und wer isst nur alles von dir? : nyam: Die Brötchen sind wunderbar, so flauschig, dass ich mir das Aroma beim Backen vorstellen kann ...

[Ksyusha, Marisha, Vasilisa]

Ksyusha, Marisha, Vasilisadanke Mädels! Ich bin sehr froh, dass Ihnen die Brötchen gefallen haben.

Marina, und wer isst nur alles von dir?

Das interessiert mich auch. Auf die Frage "Wer hat das alles nochmal gemacht?" - Der Ehemann und der Sohn machen überraschte Augen und schwören, dass sie nur gerochen haben. Nicht anders, da die Katze nachts Brötchen frisst, aber nicht als Parasit erkannt wird.

Manechka, du musst solche Brötchen backen, keine Pfanne!

Wie viele Brötchen und Brote hast du uns sofort gebracht, Marishka!
Wie ein Füllhorn. Sehr professionell, was kann man noch sagen.
Bravo!!!

[Irisha, Marishenka!]

Irisha, Marishenka! Mädchen, danke! Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt!

Manechka, du musst solche Brötchen backen, keine Pfanne!

Dies war die erste Charge, ein Versuch, eine halbe Portion. Dann habe ich keine Zeit mit Kleinigkeiten verschwendet, sondern aus einem Pfund Mehl gebacken.

Ich bin ohnmächtig: ohnmächtig: Schicke Brötchen Marina sagt mir, sollte die Marmelade sehr dick sein, oder können Sie sie trotzdem durch hausgemachte Marmelade ersetzen?

Was für ein gutes Rezept! Für meine Kinder ist Brot das Erste. Kann ich etwas Pflaumenmarmelade haben? gibt es schon nur es? oder die Farbe wird nicht schön sein

[Loren, Galina]

Loren, Galina! Danke Mädchen! Ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat.

Aber sollte die Marmelade sehr dick sein oder können Sie sie trotzdem durch hausgemachte Marmelade ersetzen?

Ich habe mit Marmelade und Marmelade gebacken, ich habe es noch nicht mit Marmelade probiert. Im LJ von Boris (bvallejo) und Lyudmila (mariana_aga) steht geschrieben, dass Sie können.

Kann ich etwas Pflaumenmarmelade haben? gibt es schon nur es? oder die Farbe wird nicht schön sein

Ich fürchte, die Pflaumenmarmelade wird eine hässliche Farbe bekommen.

... Ich fürchte, die Pflaumenmarmelade wird eine hässliche Farbe bekommen.

Ich habe die Reste auf dem Boden von Pflaumen- und Himbeermarmelade verwendet. Das sind die Brötchen. Die Krume ist dunkel, schmeckt aber gut. Teilen Sie den Teig von 500 Gramm Mehl in 4 Brötchen.
🔗
Sonadora! Danke für das Rezept!

[Olya]

Olya, ausgezeichnete Brötchen kamen heraus! Die Krume ist cool, Spitze!

Ich habe die Reste auf dem Boden von Pflaumen- und Himbeermarmelade verwendet.

Großartig! So können Sie mit Pflaume backen!

Gestern waren weich. Wir lagen über Nacht in einer Tasche und wurden allgemein flaumig! Übrigens haben bis zum Morgen nur zwei von ihnen überlebt.

Jetzt weiß ich, wo ich den Rest der Marmelade hinstellen soll!

[Nikusya]

NikusyaIch würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.
Sie können auch hier in diese wunderbare Brötchen aus SanechkaA Bringen Sie die Marmelade an.

Mang, wunderschöne Brötchen, unglaubliche Krume!
Das sind Desserts, oder?

Und noch eine Frage zu Margarine: Was empfehlen Sie?
1. 100% für Butter wechseln
2,50 / 50 cremig und pflanzlich
3. die gleiche Margarine punkten und kaufen? und was tada?

Tanya, gewöhnliche Brötchen, kein Dessert.

Und noch eine Frage zu Margarine: Was empfehlen Sie?

Sie sind es, die sich von Ihrem Geschmack leiten lassen. Ich mag keine Margarine, sondern Butter und Pflanzenöl 1: 1.

stattdessen habe ich Butter und Pflanzenöl 1: 1 gegeben.

ähnlich!
Pasibki!

Manyunya, sind sie nur warm lecker oder am zweiten oder dritten Tag auch gut?

Ol, ich werde nicht über den dritten Tag sagen, aber am zweiten sind sie definitiv immer noch lecker.

Vielen Dank Die Brötchen sind einfach wunderbar! Zwar habe ich Traubensauerteig anstelle von Hefe verwendet (ich backe alles darauf), und anstelle von Wasser habe ich teilweise Milch genommen, aber ich denke, der Geschmack hat nicht darunter gelitten. Ich nahm 1,5 Portionen. Ich habe 6 Brötchen gemacht, nur so groß wie das Backblech, dann sind sie kaaaak hochgegangen und haben sich als Vollbrot herausgestellt! 35 Minuten wie angegeben gebacken. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Und die Farbe, Kruste, flauschige Krume ... Ich werde definitiv mehr backen.
RS Es war keine Zeit zum Fotografieren, es gab Gäste, aber das nächste Mal werde ich einen Fotobericht mitbringen!

[Manya]

ManyaIch werde es zu Lesezeichen bringen 🔗 Ich muss auch etwas Marmelade anbringen

[Sonadora]

Sonadora,
Danke für das leckere Scones Rezept. In diesem Jahr gibt es so viele Äpfel (und damit auch Apfelmarmelade), und hier ist ein wunderbares Rezept für das Recycling. Ich habe es bisher zweimal gebacken, als ich es das erste Mal überbelichtet habe, waren 35 Minuten zu viel für meinen Ofen, die Kruste war dick.
Dies ist Versuch Nummer 2, das ist was Sie brauchen und die Krume ist am empfindlichsten und die Kruste ist dünn knusprig.

[Passiflora]

Passiflora, Victoria, wunderschöne Brötchen!

[Sonadora]

Sonadora, das habe ich auf dem Rezept!
Wir müssen zuerst aufschreiben